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Hühner- und Quinoa-Suppe

Hühner- und Quinoa-Suppe


Zutaten

  • 1½ Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse geriebene Karotten
  • 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebeln
  • ¾ Tasse dünn geschnittener Sellerie
  • ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 1 14,5-Unzen-Dose ohne Salzzusatz, gewürfelte Tomaten, abgetropft
  • 1½ Teelöffel getrockneter Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 10 Tassen fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
  • ¾ Tasse Quinoa
  • 1 Brathähnchen, Haut und Knochen entfernt, zerkleinert

Richtungen

Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzu und kochen Sie für 4 Minuten. Koriander, Pfeffer und Kreuzkümmel einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Mit der Hühnerbrühe aufgießen, Quinoa hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das zerkleinerte Hähnchen hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten. Heiß servieren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion538

Folatäquivalent (gesamt)73µg18%

Riboflavin (B2)0,4mg26,1%


Ich mache meine glutenfreie Quinoa-Suppe mit Hühnchen. Sie können die Hühnerbrühe ganz einfach gegen Gemüsebrühe und das Hühnchen gegen Tofu austauschen, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten.

Stellen Sie nur sicher, dass der Tofu, den Sie verwenden, glutenfrei zertifiziert ist. Dann wird es eine glutenfreie Gemüsesuppe!

Meine Tochter steckt gerne Pilze in ihre glutenfreie Quinoa-Suppe, während ich meine gerne über Spinat ruhen lasse, bis der Spinat zu welken beginnt. Da wir glutenfrei sind, essen wir nicht mehr so ​​oft.

Wir mögen Quinoa-Nudeln, haben aber andere wunderbare Gerichte gefunden, die wir genießen können und die keine Nudeln benötigen.

Wir haben die Nudeln in unserer hausgemachten Lieblings-Hühnernudelsuppe gegen Quinoa ausgetauscht und essen es jetzt nur noch so. In diesem Rezept können Sie ganz einfach Nudeln verwenden. Es ist genauso erstaunlich.


Rezeptzusammenfassung

  • 8 Unzen Orzo-Nudeln
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 3 Karotten, gehackt oder mehr nach Geschmack
  • 3 Rippen Sellerie, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 (32 Unzen) Kartons fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
  • ½ Tasse frischer Zitronensaft
  • 1 Zitrone, geschält
  • 8 Unzen gekochte Hähnchenbrust, gehackt
  • 1 (8 Unzen) Packung Babyspinatblätter
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten zum Garnieren (optional)
  • ¼ Tasse geriebener Parmesankäse (optional)

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Orzo im kochenden Wasser kochen, bis er halb durchgegart, aber noch nicht weich ist, ca. 5 Minuten abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen und rühren Sie Karotten, Sellerie und Zwiebel in heißem Öl, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebel durchscheinend wird, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis er duftet, ungefähr 1 Minute mehr. Würzen Sie die Mischung mit Thymian, Oregano, Salz, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt weitere 30 Sekunden weiter, bevor Sie die Hühnerbrühe in den Topf gießen.

Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Decken Sie den Topf teilweise ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis das Gemüse gerade zart ist, etwa 10 Minuten.

Rühren Sie Orzo, Zitronensaft und Zitronenschale in die Brühe und fügen Sie Hühnchen hinzu. Kochen, bis das Huhn und die Orzo durchgewärmt sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Babyspinat hinzu, bis der Spinat in der Brühe zusammenfällt und die Orzo zart ist, 2 bis 3 Minuten. Suppe in Schalen anrichten, mit Zitronenscheiben und Parmesan garnieren.


Einfaches hausgemachtes Rezept für eine hausgemachte Hühner-Quinoa-Suppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 4-5 Stunden (einschließlich Vorratsherstellung)

  • 8-10 Tassen deiner hausgemachten Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Pulled Chicken, zum Beispiel aus der Brühe
  • 2 große Karotten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 große Sellerierippen mit Blättern, wenn möglich, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 reife Tomaten, entkernt und gehackt
  • 2 Teelöffel Meersalz, nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack anpassen
  • kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • etwa 2 Tassen gekochte Quinoa*, oder ersetzen Sie gekochten braunen oder wilden Reis oder gekochte Nudeln

Rezept: Ich mache das gerne direkt nachdem ich hausgemachte Hühnerbrühe (Rezept hier) gemacht habe, während alles noch heiß ist. Gib alle Zutaten in einen großen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, basierend auf meinen obigen Empfehlungen. Geben Sie die gekochte Quinoa 10 Minuten vor dem Servieren in den Topf, um sie zu erwärmen. Oder geben Sie eine große Kugel Quinoa auf den Boden jeder Schüssel und schöpfen Sie die Suppe über die warme Quinoa. Heiß servieren und genießen. Diese Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Glasbehälter bis zu 3 Tage.


Hühner- und Quinoa-Suppe

Diese Suppe ist so einfach, ganz zu schweigen von gesund, fettarm und lecker.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 3 Karotten, gehackt
  • 1 Selleriestange, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • ¼ Teelöffel Salbei
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 3-½ Tassen Hühnerbrühe (nach Möglichkeit hausgemacht)
  • ¼ Tassen Quinoa, bei Bedarf gespült
  • 1 Tasse Hühnchen, gekocht und gehackt oder zerkleinert
  • 1 Bund frische Petersilie, zum Garnieren

Vorbereitung

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lorbeer, Salbei und Knoblauchpulver mit einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Hühnerbrühe zugeben, aufkochen. Quinoa dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Gekochtes Hühnchen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse gar ist. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Wie viel hängt vom Salz in Ihrer Brühe ab, falls vorhanden.


Wie man Crockpot Chicken Quinoa Suppe macht

  1. Mirepoix: Dies ist ein schicker Name für gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Wir beginnen damit, dieses Gemüse auf dem Herd zu sautieren. Das baut nicht nur den Geschmack auf, sondern sorgt auch dafür, dass kein knuspriges Gemüse in der Suppe ist. Selbst nach 5 Stunden langsamem Garen können diese speziellen Gemüsesorten knusprig bleiben.
  2. Die Gewürze abmessen: Diese Suppe enthält viele italienisch inspirierte Gewürze. Sie können diese Gewürze nach Belieben erhöhen oder verringern. Wir genießen die Suppe genau so, wie das Rezept geschrieben steht.
  3. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Wenn diese hier hinzugefügt werden, verstärken sie den Geschmack des Mirepoix und verteilen sich gleichmäßiger in der Suppe.
  4. Mischen, bis es duftet: Sobald das Tomatenmark und die Gewürze gut integriert sind und gut riechen, geben Sie die gesamte Mischung in einen Slow Cooker.
  5. Ungekochte Hähnchenbrust hinzufügen: Das Hühnchen kommt ungekocht hinein (lassen Sie den Slow Cooker die Arbeit machen!). Hähnchenbrust (oder Schenkel) in kleine Stücke schneiden, damit sie schnell garen.
  6. Lorbeerblätter und ungekochte Quinoa hineingeben: Auch hier kocht der Slow Cooker die Quinoa durch. Die Lorbeerblätter geben einen schönen dezenten Geschmack.
  7. Füge undränierte feuergeröstete Tomatenwürfel hinzu: Ich empfehle eine gute Tomatenmarke, damit diese Suppe nicht sauer wird. Ich liebe Muir Glen’s® feuergeröstete Tomatenwürfel (nicht gesponsert).
  8. Gießen Sie eine gute Hühnerbrühe ein: Alles zusammenrühren, den Slow Cooker abdecken und 3-5 Stunden auf hoher Stufe kochen.
  9. Sobald die Suppe fertig gekocht ist, Rühren Sie es gut um und entfernen Sie das Huhn.
  10. Hähnchen zerkleinern: Dann rühren Sie es zurück in die Suppe. Suppe noch einmal abschmecken, nach Belieben Spinat oder Grünkohl dazugeben und servieren.


Hühner-Quinoa-Tortilla-Suppe

Jedermanns LIEBLINGS-Hühnchen-Tortilla-Suppe, außer gesünder und herzhafter mit hinzugefügtem Quinoa. Diese gemütliche Suppe ist voller Ballaststoffe und Proteine, um Sie den ganzen Tag satt zu halten! Sie können auch die einfachsten hausgemachten knusprig gebackenen Tortillastreifen hinzufügen!

Also ging ich gestern Abend zu einem Basketballspiel Lakers vs Pacer.

Ich habe nicht viel vom Spiel gesehen. Stattdessen konzentrierte ich meine ganze Aufmerksamkeit auf die Chili Cheese Tots, Carne Asada Nachos und Zimt-Zucker-Brezel, die in meinem Schoß waren.

Zu sagen, dass ich alle Hände voll zu tun hatte, ist eine Untertreibung.

Aber ich kam nach Hause und fühlte mich sehr, sehr krank. Es könnten die Kleinen gewesen sein. Oder die Nachos. Oder die Kombination aus allen dreien.

Zur Strafe werde ich das ganze Wochenende zu Hause sein, mich von allen möglichen Stadionessen fernhalten und diese Quinoa-Suppe auffüllen.

Es ist kuschelig, es ist warm und es hält Sie den ganzen Tag satt, sodass Sie nicht nach der Tüte mit glasierten Donutlöchern greifen müssen, die Sie so lieben.

Außer, ich werde die Tortilla-Streifen aufladen. Sie sind gebacken, nicht gebraten, daher ist ein bisschen zusätzliche Streifen auf der Suppe absolut gerechtfertigt.


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Köstlich gesunde Hühner-, Gemüse- und Quinoa-Suppe

Denken Sie an leckere Hühnersuppe, aber mit einem italienischen Touch. Diese Hauptgerichtssuppe ist herzhaft, beladen mit Gemüse, Hühnchen, Bohnen und supergesundem Quinoa anstelle von Nudeln. Machen Sie also dieses Wochenende einen Topf und genießen Sie ihn die ganze Woche über zum Mittag- oder Abendessen. Es lässt sich auch super einfrieren. Jede supersättigende 2-Tassen-Portion hat nur 236 Kalorien, 2 Gramm Fett, 6 Gramm Ballaststoffe und 2 Blau WW Freestyle SmartPoints und 6 Grün .

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten


Zutaten

2 Teelöffel Knoblauch, gehackt

2 (32 Unzen) Behälter natriumreduzierte Hühnerbrühe, ich habe Swansons . verwendet

1 (14½ oz) Dose Tomaten, gewürfelt

1¾ Tassen Hühnchen, gekocht und gehackt (ohne Haut)

1 Tasse Kichererbsen-, Kidney- oder Cannellini-Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft. Restliche Bohnen aufbewahren und zu Salaten hinzufügen

½ Tasse Weißwein oder ½ Tasse mehr Hühnerbrühe, falls gewünscht

1 Esslöffel italienische Gewürze

½ Tasse Quinoa, siehe Food Facts und Einkaufstipp

1 Teelöffel Parmesankäse pro Portion, optional


Anweisungen

1. In eine mikrowellengeeignete Schüssel Zwiebeln, Zucchini und Karotten geben. 4 Minuten auf höchster Stufe kochen, bis die Zwiebeln weich sind.

2. In der Zwischenzeit einen großen Suppentopf oder eine große Pfanne mit Kochspray bestreichen. Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten. Gießen Sie Hühnerbrühe, Gemüse aus der Mikrowelle, Tomaten, Hühnchen, Bohnen, Wein, italienische Gewürze und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen. Abdecken und auf ein Köcheln reduzieren. 25 Minuten kochen.

3. Während die Suppe köchelt, Quinoa kochen: In einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser und Quinoa hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken, auf Köcheln reduzieren und 10-12 Minuten kochen lassen, bis das Wasser absorbiert ist. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

4. Nachdem Sie die Suppe 25 Minuten gekocht haben, rühren Sie Spinat und gekochte Quinoa ein. Weiter zugedeckt 2 Minuten kochen lassen.

5. Vor dem Servieren nach Belieben jeweils 1 Teelöffel Parmesankäse bestreuen.

Ergibt 12 Tassen (1 Hauptgericht, 2 Tassen)


Ernährungsfakten

Während Quinoa normalerweise als Vollkorn gilt, ist es eigentlich ein Samenkorn, kann aber wie Vollkornprodukte wie Reis oder Gerste zubereitet werden. Es dauert weniger Zeit zum Kochen als andere Vollkornprodukte – nur 10 bis 15 Minuten. Und Quinoa schmeckt auch alleine sehr gut. Eine halbe Tasse roher Quinoa ergibt etwa 1⅔ Tassen gekocht.


Einkaufstipps

Die meisten Supermärkte verkaufen Quinoa im Reisregal. Ich habe meine bei Trader Joe gekauft.

WW Freestyle SmartPoints2- Blau
WW SmartPoints
6- Grün
WW-PUNKTE PLUS
5


Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt.
Zeit: Fr, 28. Mai 2021 9:49:08 GMT

Über Wordfence

Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Erstellt von Wordfence am Fr, 28. Mai 2021 9:49:08 GMT.
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