Hühnerrolle im Speckmantel
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Karotten und Zwiebeln reiben, Knoblauch hacken. Der Donut wird in Runden geschnitten. Die vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel mit Zucker, Senf, 1 Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl vermischt; Salz und Pfeffer.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Fleischscheiben mit 2 EL Zitronensaft und Pfeffer beträufeln. Auf jeden Tab 2 Salbeiblätter legen und in 2 Scheiben Speck wickeln
Das marinierte Gemüse wird in eine hitzebeständige Form gelegt; Fleisch darauf legen und im Ofen ca. 20 Minuten. Dann die Kirschtomaten neben das Huhn legen. Pfeffer und im Ofen ca. 5-10 Min.
Es kann mit Ofenkartoffeln serviert werden !!