Neue Rezepte

Bestes Rezept für Brokkoli-Käse-Suppe

Bestes Rezept für Brokkoli-Käse-Suppe


  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Suppe
  • Gemüsesuppe
  • Brokkolisuppe

Eine milde und geschmeidige Käse-Brokkoli-Suppe. Mit frischem, knusprigem Brot servieren.

84 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 250ml Wasser
  • 250ml Einzelcreme
  • 115g Cheddarkäse, gerieben
  • 60g einfaches Mehl
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Zwiebelflocken
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 350g Brokkoliröschen

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Brühe, Wasser, Sahne, Käse, Mehl, Zwiebelflocken und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Alles verquirlen, um Klumpen aufzulösen.
  2. Zum Kochen bringen und Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Brokkoli einrühren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(79)

Bewertungen auf Englisch (62)

Am Anfang eine kleine Zwiebel frittieren, da ich keine Zwiebelflocken hatte; Hat genauso gut funktioniert. Hatte ein bisschen Probleme mit dem Einmischen des Mehls (ich bin ein bisschen nutzlos, werde mich also mit etwas Wasser mischen, bevor ich das nächste Mal hinzufüge, um eine Paste zu machen) Freund und ich haben es absolut geliebt - werde es auf jeden Fall wieder machen!-07 Nov 2013

Schnell und einfach und sehr lecker! Ich habe Lauch anstelle von Zwiebeln verwendet und am Ende einen schnellen Blitz gemacht. Überraschenderweise ist es nicht kränklich, sondern dick und lecker. Großartig!-21 Okt 2013


Schritt 1. Beginnen Sie mit dem Anbraten von Knoblauch und Zwiebeln in Butter bei mittlerer Hitze. Sie möchten anbraten, bis der Knoblauch und die Zwiebel duften.

Schritt 2. Brokkoli, Hühnerbrühe, Sahne und Gewürze in den Topf geben. Alles verrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Sie möchten köcheln lassen, bis der Brokkoli schön zart ist.

Schritt 3. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie den Käse hinzu, indem Sie jeweils eine Hand voll Käse rühren.

Schritt 4. In kleinen Schüsseln servieren und nach Belieben mit extra geriebenem Käse belegen!


Wie man Brokkoli-Cheddar-Suppe macht

Um diese Suppe zu beginnen, braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten an, bis sie weich und duftend sind, und fügen Sie dann sowohl Hühnerbrühe als auch fettarme Milch hinzu. Wenn ich diese Suppe für meine Familie mache, verwenden wir 2%, das ist meine erste Wahl. Ich mache selten fettfrei. Wenn ich es für ein Potluck oder eine Firma oder irgendetwas mache, wo ich es haben möchte extra gut, ich nehme Vollmilch.

Ich habe diese Suppe mit und ohne Karotte zubereitet, je nachdem, ob ich eine habe oder nicht, und ich mag den Geschmack und die Süße, die die Karotte hinzufügt. Ich reibe meine mit einer Käsereibe, damit keine großen Karottenstücke entstehen, sondern sie schmilzt direkt in der Suppe und sieht aus wie Käseflecken.

Ich schneide meinen Brokkoli gerne ziemlich klein und verwende hauptsächlich die Röschen, und weniger von den Stielen, weil ich das Gefühl habe, dass meine Kinder es so besser essen.

Wenn es um Käse geht, bin ichIch habe festgestellt, dass die magische Kombination aus scharfem Cheddar und etwas Parmesan besteht. Auch wenn Sie nicht gerne scharfen Cheddar essen, verleiht er Rezepten so viel mehr Geschmack, daher empfehle ich Ihnen, ihn hier zu verwenden. Und das bisschen Parmesan verleiht dem Geschmacksprofil hier eine solche Tiefe.

Diese Suppe ist so warm und beruhigend.

Es ist auch herzhaft, ohne zu schwer zu sein.

Meine Familie liebt dieses mit knusprigen Brotstücken zum Dippen (hast du das schon probiert?? Die Leute werden verrückt darüber!) oder mit einem großen Truthahnsandwich als Beilage. Es ist die perfekte warme und gemütliche Begleitung zu fast allem!


Backtipps für Bang Bang Chicken

  1. Wenn Ihre Suppe dicker sein soll, fügen Sie beim Anbraten der Zwiebel einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie sie während des Kochens ständig um. Für glutenfreie Optionen können Sie einen Esslöffel Maisstärkeaufschlämmung in 1 Esslöffel kaltem Wasser aufgelöst hinzufügen. Eine andere Möglichkeit, Brokkoli-Käsesuppe dicker zu machen, besteht darin, ein paar Esslöffel getrocknete Kartoffelpürees hinzuzufügen.
  2. Sie können die Hälfte und die Hälfte durch Milch oder Sahne ersetzen (für die Keto-Option oder wenn Sie mehr Kalorien aus Fett hinzufügen müssen).
  3. Wenn Sie der Suppe etwas mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie etwas zerkleinertes Hühnchen hinzufügen.
  4. Für eine würzigere Brokkoli-Käse-Suppe fügen Sie Sriracha oder eine andere scharfe Soße oder nur einen Teelöffel rote Paprikaflocken hinzu.

Wie lange ist Brokkoli-Käse-Suppe im Kühlschrank haltbar?

Wenn Sie Reste haben, die wahrscheinlich passieren, können Sie diese etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, ich empfehle sie langsam auf niedriger Stufe aufzuwärmen und oft umzurühren.

Kann man Brokkoli-Käsesuppe einfrieren?

Sicherlich können Sie Brokkoli-Käsesuppe einfrieren, lassen Sie sie vor dem Einfrieren einfach vollständig abkühlen. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehle ich Ihnen, die Milchprodukte nicht hinzuzufügen, da sie im Allgemeinen gut einfrieren. Fügen Sie die Milchprodukte hinzu, wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen.

SCHAU DIR DIESE FANTASTISCHEN SUPPENREZEPTE AN Instant Pot Hühnernudelsuppe


Brokkolikäsesuppe

Eine der Lieblingssuppen meiner Tochter ist Brokkoli-Käse-Suppe. Was bedeutete, dass ich diese Suppe zubereitete und darauf wartete, dass sie von einer Übernachtung zurückkehrte. Ja, ich bin dieser Trottel-Elternteil.

Dies ist eines dieser großartigen Rezepte, das leicht auf vegetarisch umgestellt werden kann, indem man einfach Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet.

Eine dicke, cremige, käsige, beruhigende Suppe von Grund auf neu. Keine Dosensuppen hier. Es ist überraschend schnell und einfach zuzubereiten. Und ach so lecker!

Brokkolikäsesuppe

Die Karotten raspeln, die Zwiebeln hacken und den Knoblauch hacken (pressen).

Für den Brokkoli 2/3 davon in kleine Röschen schneiden (einfach den Stiel so weit wie möglich abschneiden und er fällt im Topf auseinander) und dann das restliche 1/3 nehmen und grob hacken, damit du einige große Stücke in die Suppe geben. (Optional)

Die Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) bei mittlerer Hitze in einen Topf geben, 2/3 der Brokkoliröschen (ca. 2 Tassen) sowie Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Lorbeerblatt hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Brokkoli weich ist.

Beginnen Sie mit der Mehlschwitze, wenn das Gemüse fast fertig ist.

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie langsam 3 Esslöffel Mehl hinzu, während Sie ständig rühren. Die Mehlschwitze etwa 2 Minuten kochen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.

Gießen Sie langsam die Brühe aus Ihrem Gemüse in die Mehlschwitze und verquirlen Sie sie.

Lorbeerblatt vom Gemüse entfernen. Als nächstes gießen Sie das Gemüse in die Mehlschwitze / Brühe-Mischung und rühren Sie langsam 1 Tasse Zimmertemperatur halb und halb ein.

Reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig. Mit Muskatnuss, Basilikum, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Vom Herd nehmen und den scharfen Cheddar-Käse portionsweise hinzufügen. Nach Geschmack würzen.

So viel besser als die, die Sie in einem Restaurant bestellen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, servieren Sie diese käsige Brokkolisuppe in Brotschüsseln wie Panera!

Mit zusätzlich geriebenem Käse (denn meiner Tochter zufolge kann man offenbar nicht genug Käsegeschmack haben) und Brokkoliröschen garnieren.


Gebäude im Brokkoli

Für meinen ersten Test habe ich eine sehr gängige Technik verwendet: Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind, da gebräunte Zwiebeln und Karotten auffallend süß werden. Gib etwas Hühnerbrühe in den Topf – Wasser funktioniert auch gut, obwohl Hühnerbrühe mehr Geschmack verleiht – zusammen mit etwas Milchprodukten. (Ich habe Sahne, normale Milch und Magermilch getestet und festgestellt, dass reine Vollmilch am besten ist, da sie cremig ist, ohne eine überwältigende Menge an zusätzlichem Milchfett, das den Geschmack trüben kann.) Mit Stärke verdicken. Kochen. Käse untermischen. Brokkoli hinzufügen und kochen, bis er weich ist.

Mit diesem Ansatz landete ich bei einer Suppe, die so schmeckte, wie sie war: Käsesuppe, in der Brokkolistücke schwimmen.

Als nächstes ging ich den umgekehrten Weg und testete ein paar Rezepte, bei denen der Brokkoli lange, lange köcheln musste (dies waren in der Regel Slow-Cooker-Rezepte). Diese Suppen schmeckten am Ende sehr nach der Chafing-Dish-Version, die Sie wahrscheinlich kennen, wenn Sie jemals bei Panera zu Mittag essen: Brokkoligeschmack, der direkt in die Suppe integriert ist, aber keine nennenswerte Helligkeit oder Frische.

Dies war nicht überraschend. Jeder, der meine Nudeln mit geschmortem Brokkoli gemacht hat, oder das Rezept für geschmorten Brokkoli Rabe aus meinem Buch, weiß, dass sich der Geschmack von Brokkoli dramatisch ändert, je nachdem, wie lange er gekocht wird. Kochen Sie es für eine kurze Zeit, und es bleibt grasig und hell. Kochen Sie es sehr lange, und es wird reich und herzhaft.*

*Interessanterweise hat ein kürzlich von America's Test Kitchen veröffentlichtes Rezept für Blumenkohlsuppe festgestellt, dass das gleiche für Blumenkohl gilt. Ich vermute, es ist ein gemeinsames Merkmal bei allen Brassicas.

Jeder Stil hat seinen Reiz, aber was ich Ja wirklich Gesucht wurde beides: ein tiefes Brokkoli-Aroma, das in die Suppe eingearbeitet wurde, zusammen mit Stücken von hellem, frischem, grasigem Brokkoli. Wie bekommen wir also das Beste aus beiden Welten? Ganz einfach: Fügen Sie den Brokkoli einfach in zwei verschiedenen Schritten hinzu.

Ich begann damit, Brokkoliköpfe in Stiele und Röschen zu teilen und die Röschen in mundgerechte Stücke zu schneiden. Als nächstes habe ich die Stiele zerkleinert und zusammen mit Zwiebeln und einer Karotte in Butter angebraten. (Ich habe auch Lauch und Sellerie probiert, fand sie aber unnötig.) Ich fügte der Mischung auch etwas geschnittenen Knoblauch hinzu und sautierte ihn nur bis er aromatisch war.

Nachdem ich meine Brühe und Milchprodukte hinzugefügt und die Suppenbasis gut lange köcheln ließ, um die Brokkolistängel vollständig zart zu machen, pürierte ich das Ganze mit einem Stabmixer und fügte beim Mixen geriebenen Cheddar-Käse in den Topf. Die Textur der Suppe war nicht genau so, wie ich sie haben wollte (etwas körnig), aber ich dachte, ich könnte mich mehr darauf konzentrieren, nachdem ich das Problem mit dem Brokkoli-Geschmack gelöst hatte.

Die resultierende Suppe war köstlich, mit schön geschichtetem Brokkoli-Geschmack, aber es hätte noch besser sein können. Ich hatte den Geschmack des Gemüses bereits verbessert, indem ich mit der Variablen Zeit gespielt habe – was wäre, wenn ich auch mit der Variablen Hitze spielen würde? Genau wie Rosenkohl bekommt Brokkoli bei sehr hoher Hitze einen intensiv süßen, nussigen Geschmack. Es musste einen guten Weg geben, das zu nutzen.

Wie kann ich diesen Geschmack in die Suppe einbringen? Mein erster Gedanke war, die Brokkoli-Stiele zu rösten, wie es Daniel für seine Brokkoli-Suppe tut, aber das Rösten und dann das Köcheln schien für ein einzelnes Rezept etwas pingelig zu sein. Stattdessen entschied ich mich, alles auf dem Herd zu machen, indem ich die Brokkoliröschen gleich zu Beginn in etwas Öl anbraten ließ und sie dann zum Abkühlen auf ein Backblech legte, während ich den Rest des Suppenbodens baute.

Dadurch konnte ich diese gebräunten Röschen vor dem Servieren wieder in die Suppe geben und sie mit dem Stabmixer gerade so weit pulsieren, dass sie auseinanderbrechen und etwas von diesem süßen, nussigen Geschmack verteilen. Die resultierende Suppe hatte einen großartigen, vielschichtigen Brokkoli-Geschmack. Nun war es an der Zeit, meine Aufmerksamkeit dem anderen wichtigen Element zuzuwenden: dem Käse.


HIER BENÖTIGEN SIE, UM BROKKOLI-KÄSESUPPE ZU ZUBEREITEN:

  • Brokkoli, Butter, Zwiebel, Mehl, Milch, Gemüsebrühe, Karotten, Salz, Paprika, Muskatnuss und Cheddar-Käse.
  • Werfen Sie das alles Schritt für Schritt in einen Suppentopf und lassen Sie es tun. 35 ish Minuten später bekommen Sie das.

Ich glaube, es schmeckt sogar noch besser als die Brokkoli-Käse-Suppe von Panera, aber Sie können es beurteilen – probieren Sie es aus, Sie werden sehen.


Genau wie das Pacific Wharf Café!

Wenn Sie schon einmal im Pacific Wharf Cafe im California Adventure in Anaheim waren, haben Sie vielleicht die Brokkoli-Käse-Suppe in einer Brotschüssel probiert. Wenn nicht, müssen Sie es versuchen – es ist praktisch der HIMMEL!

Nun, wir waren vor kurzem in Disneyland und California Adventure, und ich wollte unbedingt ein Rezept finden, das mit diesem kleinen Stück Himmel vergleichbar ist. Ich freue mich, berichten zu können, dass meine Mutter genau das konnte. Sie hat ein paar Änderungen an einem Originalrezept vorgenommen, das sie hatte, und ich muss zugeben, dass es eines der besten Rezepte war, die ich je probiert habe!

Es schmeckte genau wie Disneys Brokkoli-Cheddar-Suppe ’ und es ist einfach unglaublich!


Jedes Brokkoli-Käse-Rezept, das Sie brauchen könnten

Brokkoli und Käse ist eines dieser berühmten Food-Duos, ganz oben mit Eiern und Speck, Erdnussbutter und Gelee sowie Reis und Bohnen. Aber im Gegensatz zu seinen Kollegen haben Brokkoli und Käse nicht immer den besten Ruf, obwohl Brokkoli Amerikas Lieblingsgemüse ist. Sie wissen, wovon wir sprechen: diese langweiligen Tiefkühlgerichte, die ihr Versprechen von würzigem Alfredo mit geröstetem Brokkoli oder perfekt gedämpften Röschen mit Cheddar-Sauce nicht erfüllen. Diese Produkte sind, sagen wir, nicht großartig.

Es ist an der Zeit, Brokkoli und Käse zu würdigen, und diese 12 Rezepte lassen diese Kombination wie dieser Stern erstrahlen.


Wie macht man Brokkoli-Käse-Suppe?

  • In einer kleinen Saucenpfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen und Zwiebeln etwa 4 Minuten glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie eine weitere Minute weiter unter ständigem Rühren. Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  • In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter und 1/4 Tasse Mehl hinzufügen und dabei ständig rühren, bis es eingedickt ist, 2-3 Minuten.
  • Fügen Sie langsam die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie die Hälfte und die Hälfte unter ständigem Rühren. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln. Die Mischung beginnt ein wenig einzudicken.
  • Sobald die Mischung köchelt, fügen Sie gehackte Karotten, Brokkoli, sautierte Zwiebeln und Knoblauch, Knoblauchsalz, Cayennepfeffer, trockenen Senf und Paprika hinzu und rühren Sie alles um.
  • Lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln, um es zusätzlich zu verdicken, und fügen Sie dann 8 Unzen frisch geriebenen, extra scharfen Cheddar-Käse hinzu. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und servieren! Sie können mit mehr geriebenem Käse und Brokkoli garnieren (optional).

Auf der Suche nach mehr köstlichen cremigen Rezeptideen, probieren Sie cremige Knoblauch-Tomaten-Garnelen-Pasta oder cremiger Knoblauch-Pilz und Parmesan-Hühnchen-Pfanne, beides schnelle Familienfavoriten.


Rezept für Brokkoli-Käse-Suppe

Suchen Sie ein warmes und sättigendes Brokkoli-Käsesuppen-Rezept, das Sie im Topf zubereiten können? Wir lieben den fantastischen Geschmack und die Textur dieser Brokkoli-Käsesuppe. Es ist ebenso lecker wie einfach zuzubereiten.

Hey ya&rsquoll! GOODe Ole Boy hier!

Der ehemalige Präsident George H. W. Bush war berühmt für seine Abneigung gegen Brokkoli. Er sagte, seine Mama hat ihn trotzdem dazu gebracht, es zu essen.

Brokkoli mag ich nicht. Und ich mochte es schon seit ich ein kleines Kind war und meine Mutter hat mich dazu gebracht, es zu essen. Und ich bin Präsident der Vereinigten Staaten und ich werde keinen Brokkoli mehr essen.

George H. W. Bush

Die arme Dame muss kein tolles Rezept für eine Brokkoli-Käse-Suppe gehabt haben. Ich spüre ihren Schmerz, wir sind schon seit einiger Zeit ohne. Nachdem Cris vor ein paar Jahren einen ziemlichen Crock Pot-Fehler hatte, waren wir etwas zögerlich, es erneut zu versuchen. Aber dann sahen wir dieses von unseren Freunden bei Gooseberry Patch in einem unserer absoluten Lieblingskochbücher für Crock Pot &mdashSlow Cooking All Year &lsquoRound&mdash und wir beschlossen, es noch einmal zu versuchen. Jetzt klingt der alte George, als wäre er ziemlich festgefahren, ABER ich wage zu sagen, dass er es sogar geliebt hätte!

Wir haben diese Suppe für eine Weihnachtsfeier gemacht und sie war definitiv ein Favorit. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Kinder mit einer warmen, cremigen, käsigen Suppe zu füttern, während sie sich noch in ihrem Gemüse schleichen! Lies meine Lippen, diese Suppe ist KÖSTLICH!