abravanelhall.net
Neue Rezepte

Über einen hauseigenen Häcksler

Über einen hauseigenen Häcksler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Executive Konditorin Heather Carlucci-Rodriguez arbeitet zusammen mit ihrem Mann, Chefkoch Charles Rodriguez, bei DRUCKEN. Restaurant in Manhattans Hell's Kitchen.

DRUCKEN. - 653 Eleventh Avenue, New York - (212)757-2224

Warum es sinnvoll ist, einen eigenen Häcksler zu haben

Es war eine erstaunliche Lernerfahrung, einen Vollzeit-Händler im Haus zu haben. Johanna Kolodny kam zu PRINT. mit erstaunlich viel Wissen und Bildung in vielen Facetten von Ernährung, Nachhaltigkeit und unzähligen anderen Bereichen.

Johanna teilt sich ein Büro mit Charles Rodriguez, dem Küchenchef und mir, und hält unseren Essensgespräch den ganzen Tag, jeden Tag. Sie hat uns auf alles aufmerksam gemacht, von dem, was andere Häcksler tun, über die richtigen Schlachthofpraktiken bis hin zu dem Qualitätsniveau, mit dem wir arbeiten möchten.

Die Erreichbarkeit von Johanna hat unsere Arbeit erleichtert, indem sie uns in eine bessere Kommunikation mit Bauern und Handwerkern gebracht hat. Daran hätten wir selbst arbeiten können, aber dies ist eine neue Küche und wir müssen viel Zeit darin verbringen. Wir servieren ein gehobenes Restaurant mit 80 Sitzplätzen, veranstalten Bankette in unserer Dachbar und bieten Zimmerservice für das Hotel. Ohne Johanna hätten wir nicht die Zeit, uns in so kurzer Zeit vorzustellen oder die Beziehungen zu pflegen.

Mit Johannas Hilfe konnten wir Projekte in den Kinderschuhen von PRINT. übernehmen, wie zum Beispiel Abholort für den Hell's Kitchen CSA, die Einladung zur Teilnahme am ersten Roundtable der James Beard Foundation für Nachhaltigkeit und die Teilnahme bei Veranstaltungen, von denen wir als Köche in der gehobenen Gastronomie von New York City nichts wussten, aber wir waren mehr als begeistert, eingeladen zu werden.

Erstellen eines Prozesses

Bei der Schaffung eines Systems mit hauseigenem Häcksler mussten sicherlich Anpassungen vorgenommen werden, aber ich würde es nie als Schwierigkeit bezeichnen. Es gibt eine Balance, die wir gefunden haben, um unseren Kunden die bestmögliche Küche mit dem besten Service zu bieten und gleichzeitig an den landwirtschaftlichen Praktiken festzuhalten, an die wir glauben. Wir sind im Gastgewerbe tätig, und obwohl Johanna etwas anderes argumentieren würde, und wir stimme ihr zu, es ist schwierig, einem Hotelgast zu sagen, dass er im Februar keine Tomate zu seinem Grasburger essen kann.

Unsere Bestellung ist viel flüssiger. Es gibt viel mehr bei dem, was wir bestellen und was tatsächlich geliefert wird. Ein Regensturm, eine Dürre oder andere Naturereignisse können alles verändern. Es liegt an uns und Johanna, herauszufinden, was wir dagegen tun können. Mit ihr entsteht ein besser ausgebildetes Team.

Diese Ausbildung breitet sich auch auf das Personal vor Ort aus. Sie können direkt von Johanna lernen und erfahren nicht nur etwas über das Essen, sondern auch über die Menschen, die es angebaut und aufgezogen haben. Viele der Bauern kommen hier zum Essen, wenn sie in der Stadt sind, und werden aufgrund dieser Personalausbildung wie VIPs behandelt und mit Fragen der Kellner bombardiert.

Im Gegenzug schulen wir Johanna über die Küche und den Restaurant-Lifestyle. Ich denke, es hat sich für alle gelohnt.

Lesen Sie, was Johanna Kolodny darüber zu sagen hat, PRINT.s Resident Forager zu sein


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – das nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus kleinen Stücken aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – das nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie dafür, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus Stücken und Bögen aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – das nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus Stücken und Bögen aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – so nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus Stücken und Bögen aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – das nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus Stücken und Bögen aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – das nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus Stücken und Bögen aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – das nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus Stücken und Bögen aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – so nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus Stücken und Bögen aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – das nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie dafür, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus Stücken und Bögen aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Gesammelte Botanicals

James braucht jedes Jahr 7 Monate, um die Zutaten für The Botanist persönlich zu pflücken, Blatt für Blatt, Blüte für Blüte, wenn jede Pflanze in ihrer Blütezeit ist. Dann füllt er einen Baumwollbeutel mit genug der sorgfältig präparierten Botanicals für jeweils eine Charge Gin und überreicht die Früchte seiner Arbeit.

Niemand hat eine Karte von Islays 620 Quadratkilometern, die so gut ist wie die von James. Er hat die Insel zu Fuß erkundet, bekannte Populationen beobachtet und neue Standorte gesucht, an denen unsere Zutaten frei wachsen. Er legt besonderen Wert auf die Blumen, die er mitnimmt, und auf die nachhaltigste Art, das zu pflücken, was wir brauchen. Und darüber, wie er die Botanicals anschließend in seinem Trockenraum in der Brennerei akribisch zubereitet – das nennt er seine „line-y-Tendenzen“. „Das ist das Schöne daran, mit der Hand nach diesem Zeug zu suchen“, sagt er, „man verwendet ständig sein Urteilsvermögen, es ist wie eine persönliche Garantie dafür, dass es das Beste ist, was es sein kann.“

"Ich habe einen Hintergrund in Botanik." James sagt: „Ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen, wo Nahrungssuche genau das war, was Sie taten – Sie aßen Löwenzahn auf dem Weg zur Schule morgens, Ihre Großmutter braute Wein aus kleinen Stücken aus den Feldern und Hecken . Es war etwas, wovon ich immer eine große Faszination hatte.“ Nachdem James seinen BSc in Botanical Sciences an der Universität erworben hatte, führte ihn seine starke Beziehung zu Menschen und seine Liebe zur Natur von dort in den Tourismus, und der Besuch schottischer Brennereien führte ihn ursprünglich nach Islay. Nachdem er ein Jahr auf der Insel gelebt und gearbeitet hatte, gab es eine Anzeige in der Lokalzeitung, die seine frühere Liebe zu Pflanzen mit seiner späteren Erfahrung als Brennerei zusammenbrachte. Er wurde der erste hauptberufliche firmeninterne Sammler von The Botanist Gin, eine Rolle, die er nun seit vier Jahren innehat.


Schau das Video: Elektro Häcksler Forest Master 2800 Watt Ast Laub Holz Garten Schredder


Bemerkungen:

  1. Tygokree

    Sie wurden mit einer bemerkenswerten Idee besucht

  2. Wilbert

    Ich gratuliere Ihnen, dieser sehr gute Gedanke fällt übrigens

  3. Mayne

    Ich empfehle Ihnen, auf die Website zu gehen, auf der es viele Artikel zu dem Thema gibt, das Sie interessiert.

  4. Fatin

    Ja, mit der Zeit zu antworten, ist das wichtig

  5. Kesho

    Es ist hier, wenn ich mich nicht irre.



Eine Nachricht schreiben