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Ohio Church Potluck im Zusammenhang mit einem Ausbruch des Botulismus mit einem bestätigten Tod

Ohio Church Potluck im Zusammenhang mit einem Ausbruch des Botulismus mit einem bestätigten Tod


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Mindestens 18 Verdachtsfälle auf Botulismus, darunter ein Todesfall, werden derzeit durch Labortests bestätigt

Der Vorfall ist ein Einzelfall und wird voraussichtlich keine Auswirkungen auf die Allgemeinheit haben.

Ein Potluck, der am Sonntag, den 19. Medical Center bekannt gegeben. Zwischen 50 und 60 Personen nahmen am Potluck teil.

Botulismus, eine seltene paralytische Erkrankung, die durch ein Nervengift verursacht wird, ist nicht ansteckend. Es wird durch den Verzehr von Nahrungsmitteln, die das Toxin enthalten, erworben, eine Wunde mit den Bakterien des Toxins infiziert, die Bakteriensporen aufgenommen oder das Botulismus-Toxin für medizinische oder kosmetische Zwecke wie Botox überdosiert.

Die Symptome beginnen typischerweise innerhalb von 18 bis 36 Stunden nach der Kontamination und können Doppel- oder verschwommenes Sehen, hängende Augenlider, Schluckbeschwerden und Kurzatmigkeit umfassen.

„Nachdem Symptome identifiziert wurden, wurden sofort Vereinbarungen mit den Centers for Disease Control getroffen, um ein Antitoxin zur Unterstützung der Behandlung zu erhalten. dies kam über Nacht im Fairfield Medical Center an “, sagte FMC in einer Erklärung.

„Außerdem wurde die Einsatzleitstelle von FMC sofort aktiviert und bleibt betriebsbereit. Wir arbeiten weiterhin mit dem Fairfield Department of Health, dem Ohio Department of Health, den Centers for Disease Control und dem Central Ohio Trauma System zusammen. Das Gesundheitsministerium von Ohio führt eine laufende Untersuchung durch.“


Botulismus-Ausbruch in Ohio: Kartoffelsalat mit hausgemachten Kartoffeln aus der Dose, die mit einem kochenden Wasserkonservenkocher hergestellt wurden

Der Botulismus-Ausbruch, der Dutzende auf einmal krank machte Ohio Church Potluck Dinner im April wurde laut einem am Freitag veröffentlichten Bericht des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mit Kartoffelsalat in Verbindung gebracht, der mit unsachgemäß selbst konservierten Kartoffeln zubereitet wurde.

Der Ausbruch, der 29 betraf und einen tötete, war der größte Botulismus-Ausbruch in den Vereinigten Staaten seit mehr als 30 Jahren.

Die Quelle des Ausbruchs war laut der Untersuchung Kartoffelsalat, der mit unsachgemäß hausgemachten Kartoffeln in Dosen zubereitet wurde, einem bekannten Vehikel für Botulismus, der am 19.

Die CDC weist auf die Arbeit eines „intelligenten Klinikers“ und eine schnelle, koordinierte Reaktion hin, die wahrscheinlich die Schwere der Krankheit verringerte. Die koordinierte Reaktion umfasste den Strategic National Stockpile der CDC, der 50 Dosen Botulinum-Antitoxin nach Ohio schickte.

Der Teilnehmer, der den Kartoffelsalat mit selbstgemachten Kartoffeln in Dosen zubereitete, berichtete, dass er einen kochenden Wassereinkocher verwendet, der nicht tötet C. botulinum Sporen anstelle eines Druckdosierers, der Sporen beseitigt. Außerdem wurden die Kartoffeln nach der Entnahme aus der Dose nicht erhitzt, ein Schritt, der Botulinumtoxin inaktivieren kann. Die kombinierten Beweise implizierten Kartoffelsalat als Quelle des großen Ausbruchs.

Lebensmittelbedingter Botulismus ist eine schwere Vergiftung, die durch den Verzehr des in kontaminierten Lebensmitteln enthaltenen vorgeformten Toxins verursacht wird.

Hausgemachter Kartoffelsalat
Bild/ Alcinoe

Lebensmittelbedingter Botulismus tritt auf, wenn das Bakterium Clostridium botulinum darf wachsen und Toxin in Lebensmitteln produzieren, die später ohne ausreichendes Erhitzen oder Kochen, um das Toxin zu inaktivieren, gegessen werden. Botulinumtoxin ist eines der stärksten bekannten Neurotoxine.

Das Wachstum dieser anaeroben Bakterien und die Bildung des Toxins treten in der Regel bei Produkten mit niedrigem Säure- und Sauerstoffgehalt sowie niedrigem Salz- und Zuckergehalt auf. Unzureichend verarbeitete, hausgemachte Konserven wie Spargel, grüne Bohnen, Rüben und Mais wurden häufig damit in Verbindung gebracht.

Es gab jedoch Ausbrüche von Botulismus aus ungewöhnlicheren Quellen wie gehacktem Knoblauch in Öl, Chilischoten, unsachgemäß behandelten Ofenkartoffeln, die in Aluminiumfolie eingewickelt sind, und hausgemachtem oder fermentiertem Fisch. Gartenlebensmittel wie Tomaten, die früher als zu sauer für das Wachstum von galten Clostridium botulinum, gilt jetzt als potenziell gefährliche Nahrung beim Einmachen des Hauses.

Obwohl es in Konserven häufiger zu Hause ist, kommt es gelegentlich in kommerziell zubereiteten Lebensmitteln vor.

Typischerweise treten innerhalb weniger Stunden bis zu mehreren Tagen nach dem Verzehr der kontaminierten Nahrung die klassischen Symptome verschwommenes Sehen, Mundtrockenheit und Schluckbeschwerden auf. Magen-Darm-Symptome können auftreten oder nicht. Unbehandelt zieht sich die Lähmung immer von den Schultern nach unten durch den Körper.

Die schwerwiegendste Komplikation von Botulismus ist Atemstillstand, der bei bis zu 10 % der Menschen tödlich verläuft. Es kann Monate dauern, bis die Genesung abgeschlossen ist.

Wenn die Krankheit früh genug erkannt wird, kann sie mit einem Antitoxin behandelt werden. Wenn Lähmung und Atemstillstand auftreten, kann die Person mehrere Wochen lang beatmet werden.


Schnelle Reaktion auf den Ausbruch des Botulismus der Church Potluck in Ohio

Der Botulismus-Ausbruch in der Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster, Ohio im April 2015 war der landesweit größte seit 40 Jahren. Der Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR) der CDC veröffentlichte eine Studie über den Ausbruch, die frühen Diagnosen Anerkennung zollt, die die Zahl der Todesfälle begrenzten.

Eine Person starb bei diesem Botulismus-Ausbruch und 29 Menschen wurden krank. Das letzte Mal, dass ein Ausbruch von 10 oder mehr Menschen in den USA zu einem Todesfall führte, war 1978. Ein Ausbruch in New Mexico zu dieser Zeit erkrankte 34 Menschen und tötete eine Person.

Es kann schwierig sein, Botulismus zu diagnostizieren, da die frühen Symptome, einschließlich Schluckbeschwerden, Gesichtsschwäche und hängende Augenlider, einen Schlaganfall vortäuschen können. Am 21. April 2015 kontaktierte das Fairfield Medical Center das Ohio Department of Health, weil sich eine Person mit Botulismus im Krankenhaus vorstellte. Ein einzelner Fall ist ein Notfall im Bereich der öffentlichen Gesundheit, da er laut dem Bericht einen Ausbruch signalisieren kann.

Innerhalb der nächsten zwei Stunden kamen vier weitere Patienten in die Notaufnahme. Alle fünf Leute hatten zwei Tage zuvor im Potluck gegessen. Der Strategic National Stockpile der CDC schickte als schnelle Reaktion auf die Diagnosen 50 Dosen Botulinum-Antitoxin nach Ohio.

Von den 77 Personen im Potluck erfüllten 25 die Definition für bestätigte Fälle und vier die Definition für wahrscheinliche Fälle. Das mediane Patientenalter betrug 64 Jahre. Siebzehn der Patienten waren weiblich.

25 Patienten erhielten das Antitoxin. Elf benötigte Intubation und mechanische Beatmung, um ihnen beim Atmen zu helfen. Unter 19 laborbestätigten Fällen waren Proben positiv auf Botulinum-Neurotoxin Typ A oder Clostridium botulinum Typ A. 16 Personen konnten nach einer Woche nach Hause gehen.

Bei der Befragung von Patienten wurde deutlich, dass Kartoffelsalat das Lebensmittel mit der höchsten Assoziation mit wahrscheinlichen oder bestätigten Fällen war. Von den 12 Lebensmittelproben, die aus dem Müllcontainer der Kirche gesammelt wurden, waren sechs positiv auf Botulinum-Neurotoxin Typ A: fünf waren Kartoffelsalat und eine waren kontaminierte Makkaroni und Käse, die wahrscheinlich nach dem Wegwerfen kontaminiert waren.

Die Person, die den Kartoffelsalat zubereitete, verwendete hausgemachte Kartoffeln in Dosen und benutzte einen kochenden Wassereinkocher, der Botulismussporen nicht abtötet. Nur eine Druckdose tötet die Sporen ab.


Botulismus in der Kirche Potluck

War es Ednas Snickerdoodle Salad oder Miss Pattys Creamed Corn Casserole?

Leslie war derjenige, der die Leute mit Apfelbutter bedeckte. Ich war nur ein unschuldiger On-Licker!

Ich dachte an DL, als ich diese Geschichte in den Nachrichten hörte.

Dies geschah bei einer Versammlung, die ich vor Jahren miterlebt habe. Die Leute, die die Mahlzeiten zubereiteten, ließen sie zu lange im Warmen stehen und alle bekamen die Scheiße und Kotzen. niemand ist gestorben.

Der Herr bewegt sich auf mysteriöse Weise.

Heilige Mutter Christi, ich habe es nachgeschlagen, und es gibt tatsächlich etwas namens Snickerdoodle Salad - im Grunde gehackte Äpfel und Snickers-Riegel gemischt mit Cool Whip. Ich habe ein behütetes Leben geführt.

Ich dachte, Snickerdoodle Salad sei umgangssprachlich dafür, jemanden zu lecken, der da unten nicht sauber war.

Kartoffelsalat, durch göttliches Eingreifen ist es IMMER der Kartoffelsalat!

In unserem Büro Potluck ist dies passiert. Ich wusste insgeheim immer, dass es an Ginnys Kartoffelsalat lag.

Wie rationalisieren die Eiferer, wenn ihnen Schlimmes widerfährt? SATAN?

Mein Freund arbeitet für eine Firma, die Picknicks veranstaltet und die Leute bittet, Dinge mitzubringen, aber sie geben an, dass alle Lebensmittel im Laden hergestellt werden müssen. Sie wollen nichts Selbstgemachtes, weil "wir nicht wissen, wie sauber Ihre Küchen sind". Es macht Sinn, aber wenn man bedenkt, wie viele Lebensmittelhersteller Sie jede Woche sehen (Sabra Hummus, Blue Bell-Eis usw.), ist es wahrscheinlich sinnlos.

r12, wenn meine Firma ein Picknick machen und den Leuten sagen würde, dass sie Dinge mitbringen sollen, würde ich mich entscheiden, zurück zu bleiben und zu arbeiten. Ein Unternehmen, das es nicht schafft, die Rechnung für einen Offsite zu begleichen, sollte sowieso keine Mitarbeiter für den Tag haben.

Ich stimme R13 zu. Diese Picknicks finden am Wochenende statt und die Teilnahme ist technisch nicht obligatorisch (aber um ein richtiger "Teamplayer" zu sein, solltest du besser erscheinen), also zahlen sie nicht einmal Leute dafür, dass sie da sind. Man könnte meinen, sie könnten zumindest das verdammte Ding versorgen. Es ist ein schreckliches Unternehmen im Besitz der Mormonen.

Dein Freund R12/R14 tut mir so leid.

Ist es ein Sakrileg, teuflische Eier zu einer von Mormonen gesponserten Veranstaltung zu bringen?

R16 Nicht mehr Sakrileg, als Lea Remini zu einer Weihnachtsfeier der Scientology Kirche zu bringen.

Mormonen sind für ihre außergewöhnliche Sparsamkeit bekannt.

LANCASTER, Ohio – Gesundheitsbeamte sagen, dass die wahrscheinliche Quelle des Botulismus-Ausbruchs, der eine Person tötete und viele andere bei einem Potluck-Dinner in der Ohio-Kirche krank machte, Hauskartoffeln in einem Kartoffelsalat waren.

Maria! Reiben Sie einfach Ihr Gesicht in das Zeug, das jeden Tag billiger ist als Botox-Injektionen.

Ich habe keine Lust auf Cornholes, ich fühle-

Mädchen, MÄDCHEN! Dieser Thread sollte jetzt bei 600+ sein.

[Zitat] von: Betty, scheiße mir den Kopf raus und ringe mir die Hände

Wenn Sie sich die Mühe gemacht hätten, den von Ihnen geposteten Artikel zu lesen, würden Sie wissen, dass Botulismus keinen Durchfall verursacht. Und Sie würden es schwer haben, die Hände zu ringen, wenn Sie von einer Botulismus-Lähmung heimgesucht würden.

Botulismus wird durch anaerobe Bakterien verursacht, das heißt, er kommt von Konserven oder Konserven, die vakuumverpackt wurden, d.h. die Luft wurde aus dem Behälter gesaugt und der Behälter anschließend verschlossen. Es ist nicht von "Mayonnaise, die in der Sonne warm wird". Es wächst in Abwesenheit von Sauerstoff oder unter Bedingungen mit sehr geringem Sauerstoffgehalt.

Es verursacht keinen Durchfall. Es verursacht Lähmungen. Die Lähmung beginnt im Gesicht. Die Augenlider hängen herunter. Der Tod kommt von einer Lähmung der Atemmuskulatur, oder in den Worten von Kelly Osbourne "Ich kann nicht atmen (e)."

[Zitat] Dies geschah bei einer Versammlung, die ich vor Jahren miterlebt habe. Die Leute, die die Mahlzeiten zubereiteten, ließen sie zu lange im Warmen und alle bekamen die Scheiße und kotzten

Mmmh, nein. Du hast keine Botulismus-Vergiftung gesehen, Liebes.

Halten Sie Ihre Lieben am Leben. Sie können keine säurearmen Lebensmittel zu Hause einnehmen, es sei denn, Sie wissen, was Sie tun. . . und selbst dann, tut mir leid, "hausgemachte Kartoffeln"? Was, Kartoffeln sind so teuer, dass man sie nicht kaufen kann? Wenn Sie sie anbauen, handelt es sich um Wurzelgemüse, keine Notwendigkeit, sie zu dosieren. Gehen Sie zu Ihrem kühlen, dunklen Ort, um Knollen aufzubewahren. Dein, ähm, Wurzelkeller oder Ersatz.

Konservenmethoden und Rezepte haben sich geändert, weil sich unser Nahrungsangebot geändert hat. Ich werde in 2 Wochen in Ohio sein und sie für uns alle albern schlagen.

Jesus H. Christus. Wer würde bei klarem Verstand Kartoffeln können? Warum, wofür? FFS, das sind 25 Cent pro Pfund

Ich habe kommerzielle Dosenkartoffeln in Geschäften gesehen, konnte aber für mein Leben nie herausfinden, warum jemand sie jemals kaufen oder essen wollte. Das heißt, bis ich eine Episode von "Semi-Homemade" mit der DL-Göttin Sandra Lee gesehen habe, in der sie sie tatsächlich benutzt hat! YUCK! Ich kann mir nur vorstellen, wie Kartoffeln in Konservenflüssigkeit schmecken müssen.

[Zitat] Jesus H. Christus. Wer würde bei klarem Verstand Kartoffeln können?

Vielleicht ein Mormone? Ist das Einmachen/Schütteln zu Hause bei ihnen nicht groß? Ich weiß, dass sie für den Fall eines Atomkrieges oder Armageddon oder so etwas eine Vorratskammer voller nicht verderblicher Lebensmittel aufbewahren sollen.

Oder vielleicht jemand, der über gentechnisch veränderte Lebensmittel ausgeflippt ist und nur seine eigenen anbauen möchte.

[Zitat] Ich habe kommerzielle Kartoffelkonserven in Geschäften gesehen, konnte aber für mein Leben nie herausfinden, warum jemand sie jemals kaufen oder essen wollte.

Meine Schwiegermutter macht "Pommes Frites" daraus. Als ich meinen Mann das erste Mal sah, war ich unbeschreiblich schockiert. Und meine Mutter war eine schreckliche Köchin, also ist es nicht so, als ob ich mit köstlichem Braten und 100% frischen Lebensmitteln aufgewachsen wäre. Aber Dosenkartoffeln? Er schneidet sie in Scheiben und brät sie in einer Pfanne voll Wesson-Pflanzenöl.

Vielleicht ist es eine Wunschsache, denn sie hat auch Eiernudeln gemacht und Ketchup darüber gegossen und es Nudeln mit Tomatensauce genannt. Ich dachte, sie wäre die einzige Person in NY, die das gemacht hat (wie kann man nicht wissen, wie man eine Schachtel Ronzoni kauft und die Anweisungen für Tomatensauce auf der Rückseite der Packung liest?), aber ich habe es von einer he.wish woman erfahren mit denen ich früher gearbeitet habe, dass es eine Je.Wish-Sache war. Warum, ich weiß es nicht.

Was soll ich in meinem Lebensmittellager haben?

Es gibt drei Hauptkomponenten der Lebensmittellagerung:

Nahrungsmittelversorgung (drei Monate und langfristig)

Bewahren Sie Lebensmittel, die zu Ihrer normalen Ernährung gehören, in Ihrem 3-Monats-Vorrat auf. Konzentrieren Sie sich bei der Entwicklung einer längerfristigen Lagerung auf Grundnahrungsmittel wie Weizen, Reis, Nudeln, Hafer, Bohnen und Kartoffeln, die 30 Jahre oder länger halten können.

Es war die Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster.

Aber du hast Recht, Mormonen sollen auf Notfälle vorbereitet sein und sind auch noch billig, aber ich weiß nichts über die Konserven. Eine Blechdose ist besser für die langfristige Lagerung als ein Einmachglas aus Glas. Ich bin mir ziemlich sicher, dass hausgemachte Konserven innerhalb des Jahres gegessen werden sollen.

Meine Mutter hat in den 70er Jahren Dosen gemacht. Es war eine alte Landgewohnheit und unsere Eltern hatten Freunde mit großen Obstgärten oder kannten andere Bauern mit Obstgärten (Birnen, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen). Meine Eltern mochten Konserven zu Hause besser als gekaufte, weil sie nicht so zuckerhaltig/sirupartig waren. Und sie waren sehr sparsam. Sie würden jedoch nie davon träumen, eine gottverdammte Kartoffel in Dosen zu konservieren.

[quote]Er schneidet sie in Scheiben und brät sie in einer Pfanne voll Wesson-Pflanzenöl.

R19, ​​wer zum Teufel kann zu Hause Kartoffeln abfüllen? So verdammt dumm. Kartoffeln sind bei richtiger Lagerung monatelang haltbar. Es gibt keine verdammte Notwendigkeit, sie zu können.

Pfui. Hör dir das an. Mormonische Bestattungskartoffeln

Kalorienmäßig astronomisch und dicht mit geschmolzenem Käse sind Beerdigungskartoffeln ein Auflauf aus zerkleinerten gekochten gefrorenen Kartoffeln, Hühnersuppe in Dosen und saurer Sahne, die mit zerbröckelten Cornflakes belegt und bis zum Schmelzen gebacken wird. Dieses Essen wurde zusammen mit grünem Jell-O in einem Set von Sammlernadeln von den Olympischen Winterspielen 2002 verewigt.

Mormonen schämen sich nicht für ihr Essen. Im Gegenteil, sie scheinen sehr stolz darauf zu sein, was sie mit Pferdehufen anstellen können.

[Zitat] Sie scheinen sehr stolz darauf zu sein, was sie mit Pferdehufen tun können.

Es ist die Fundie Frau-Version von Shigella Year auf dem Michfest!

Gab es ein Shigella-Jahr auf dem Michfest?

[quote]geschredderte gekochte gefrorene Kartoffeln

Sie bedeuten "Rash Browns", R36.

Ich habe dieses "Begräbniskartoffeln" -Gericht selbst gemacht, obwohl ich es als Hash Brown-Auflauf kenne.

Ich weiß nicht warum, aber Pilzcremesuppe in Dosen [Campbell's natürlich] ist FANTASTISCH mit Rösti.

Weil es dich regelmäßiger macht, R41?

In meiner Stadt gibt es jedes Jahr ein riesiges zweiwöchiges multikulturelles Fest, bei dem verschiedene Länder/Nationalitäten ihre traditionellen Tänze, Kleidung und Speisen präsentieren.

Vor ein paar Jahren hat ein Idiot im russischen Pavillon rohes Hackfleisch auf einem oberen Regal im Kühlschrank gelagert, direkt über einem offenen Saftbehälter.

Es gab zum Glück keine Todesfälle, aber über 40 Menschen wurden durch eine E.coli-Vergiftung verdammt krank, darunter ein Kleinkind.

Es gab tatsächlich r40. Der Übeltäter: ein „ungekochter Tofusalat“.

Es war Gegenstand einer Studie im American Journal of Epidemiology:

[Zitat]Im August 1988 erkrankten schätzungsweise 3.175 Frauen, die an einem 5-tägigen Outdoor-Musikfestival in Michigan teilnahmen, an einer durch Shigella sonnei verursachten Gastroenteritis. Der Ausbruch der Krankheit erreichte 2 Tage nach Ende des Festivals seinen Höhepunkt, und die Patienten waren über die gesamten Vereinigten Staaten verteilt, als der Ausbruch erkannt wurde. Ein am letzten Tag servierter ungekochter Tofusalat wurde als Vehikel des Ausbruchs impliziert (Odds Ratio = 3,4, p kleiner als 0,0001). Über 2.000 freiwillige Lebensmittelhändler bereiteten die gemeinsamen Mahlzeiten während des Festivals zu. Dieser große lebensmittelbedingte Ausbruch war durch einen kleineren Ausbruch von Shigellose unter den Mitarbeitern kurz vor Beginn des Festivals und durch die fortgesetzte Übertragung von Shigellose von Mitarbeitern auf die Teilnehmer während des Festivals angekündigt worden. S. sonnei, isoliert von Frauen, die vor, während und nach dem Festival erkrankten, wiesen identische antimikrobielle Empfindlichkeitsmuster und Plasmidprofile auf. Der eingeschränkte Zugang zu Seife und fließendem Wasser zum Händewaschen war eines der wenigen hygienischen Defizite, die bei dieser Versammlung festgestellt wurden.

In meiner High School gab es früher Dosenkartoffeln und sie schmeckten wie Metall.

Ein nicht kochender Kollege kauft ganze Dosenkartoffeln nach Kistenladungen. Sie erhitzt sie, dann isst sie sie mit Butter, Salz und Pfeffer. Sie sagt, ihre verstorbene Mutter (die auch nicht kochen konnte) habe immer dasselbe gemacht.

Ich habe eine probiert, um zu sehen, wie sie sind. Sie enthalten Kalziumchlorid, um zu verhindern, dass sie zu Brei werden, aber es verleiht ihnen einen seltsamen Geschmack und eine seltsame Textur.

Danke, R44, das ist beängstigend und widerlich!

Meine Mutter hat in den 70ern Dosenkartoffeln (in im Laden gekauften Metalldosen) verwendet. Ich erinnere mich, dass sie Pommes mit Paprika und Zwiebeln gemacht hat. Jahre später kaufte ich einige und stellte ihr Gericht nach und sie waren böse. Seltsamer Geschmack und Textur. Echte Kartoffeln sind so billig, warum Dosen kaufen?

Es waren die teuflischen Eier, die in der Sonne saßen. Yum!

Das Einmachen zu Hause ist beängstigend, Sie möchten nichts aus der Dose von jemandem essen, der sich nicht an sichere Praktiken hält, Botulismus wird Sie vermasseln, aber gut. Selbst wenn Sie leben, werden Sie wirklich krank.

Omg, ungekochter Tofusalat ist sooo Michfest.

„Mormonen schämen sich nicht für ihr Essen. Im Gegenteil, sie scheinen sehr stolz darauf zu sein, was sie mit Pferdehufen anstellen können.'

Deshalb sind die meisten Foodblogger Mormonen.

R52 Tippfehler - Fügen Sie 'das' zwischen von und Essen hinzu.

„Vielleicht ein Mormone?

Ich habe ein Buch über den Fall Susan Powell gelesen, wissen Sie, sie war die junge Mormonenmutter, die 2009 in Utah verschwand. Ihr psychotischer Ehemann hat sie mit ziemlicher Sicherheit getötet, aber er wurde nie angeklagt, dass er ihre beiden kleinen Söhne und sich selbst in einer Mord/Selbstmord. Wie auch immer, ihr verrückter Ehemann gab ihr wenig Geld (er gab Geld wie Wasser aus), also musste sie alles tun, um ihre Jungs mit Essen zu versorgen. Sie backte ihr eigenes Brot (sie hatten einen Vorrat an Weizen) und pflegte einen Garten und konservierte, was sie anbaute. Sie strickte und war in Scrapbooking. Es scheint, dass all diese Hausarbeiten und Freizeitbeschäftigungen typisch für eine junge mormonische Frau und Mutter waren, obwohl sie in ihrem Fall aufgrund des Verhaltens ihres verrückten Mannes auf die Spitze getrieben wurden.

Ich habe Dosenkartoffeln für eine schnelle Kartoffelpüree-Lösung verwendet. Einfach würfeln, etwas Butter + Salz hinzufügen. In die Mikrowelle für zwei Minuten und zerdrücken.

Ach, verdammt noch mal, R55, kaufe einfach Bob Evans Kartoffelpüree im Kühlschrank.

Mikrowellen, Dosenkartoffeln. Beeindruckend. Ich kann nicht glauben, wie traurig einige von euch sind.

R44 erinnert mich an eine Geschichte in einem der Michfest-Threads über eine Frau von Größe, die Durchfall in Druckverschlussbeutel gesteckt hat, damit sie ihr Zelt nicht verlassen musste.

Wie kam es, dass Michfest nach dem Shigella-Ausbruch nicht verklagt wurde? Waren die Organisatoren versiert genug, um beim Ticketkauf eine entschädigende Sprache anzugeben? Jedes Restaurant wäre aus dem Geschäft gegangen.

Um fair zu sein, der jüngere Dykewomyn dachte wahrscheinlich, "Shigella" sei der Name eines Darstellers.

Tofu = Tod. (Und hier dachten wir, es wären Eichhörnchen.)

Sie alle hatten schon Schlimmeres im Mund.

[quote]Ihr alle hattet schon Schlimmeres im Mund.

Nein, Entschuldigung, R62, es gibt nichts Schlimmeres als eingedickte Kartoffelsäfte in Dosen, die für Ihre Abteilung zu einer so undurchdringlichen Schleuse geronnen sind.

(der, von dem wir wissen, dass Sie für ihn arbeiten) kann die enthaltenen biologischen Wirkstoffe und den Schleim nicht so gut identifizieren.

Wurden ihnen Beerdigungskartoffeln serviert?

Die Apostolischen sind eine Plage für das Land.

Danke für die Erinnerungen an das letzte Jahr, als dies gepostet wurde.

Ein netter Kerl, bei dem ich arbeite, verlässt diese Woche (er hat einen besseren Job). Sie führen ihn zum Mittagessen aus. Ich wäre gegangen, aber sie werden zu einem Kirchenessen gehen. Die Dinge auf der Speisekarte sind ein Käsesoufflé und "Krönungs-Hühnersalat". So sehr ich auch der Typ bin, der geht, ich gehe zu keinem verdammten Kirchenessen. Und sie servieren Hühnersalat? Sie sprechen davon, dass Kartoffelsalat eine Lebensmittelvergiftung verursacht. Ich denke, es ist Hühnchensalat, um den Sie sich wirklich Sorgen machen müssen.


CDC wiegt bei tödlichem Botulismus-Ausbruch in Ohio

Von 77 Personen, die Potluck-Essen konsumierten, erfüllten 25 (33 %) die bestätigte Falldefinition und vier (5%) die wahrscheinliche Falldefinition. Das mediane Alter der Patienten betrug 64 Jahre (Spanne = 9–87 Jahre), 17 (59 %) waren weiblich. Bei 26 (90 %) Patienten, die ein Krankheitsbeginndatum angaben, begann die Krankheit im Median 2 Tage nach dem Potluck (Spanne = 1–6 Tage).

27 der 29 Patienten gingen zunächst zum FMC. Zweiundzwanzig (76 %) Patienten wurden vom FMC in sechs Krankenhäuser in der etwa 48 km entfernten Metropolregion Columbus verlegt. Diese Verlegungen erforderten eine umfassende und schnelle Koordination. Fünfundzwanzig (86%) Patienten erhielten Botulinum-Antitoxin und 11 (38%) benötigten eine endotracheale Intubation und mechanische Beatmung, keine weiteren Patienten starben. Innerhalb einer Woche nach Eintreffen des ersten Patienten in der Notaufnahme wurden 16 Patienten (55 %) entlassen. Von 19 laborbestätigten Fällen waren Serum- und Stuhlproben positiv auf Botulinum-Neurotoxin Typ A oder Clostridium botulinum Typ A.

Interviews wurden mit 75 von 77 Personen durchgeführt, die eines der 52 Potluck-Lebensmittel aßen. Der Verzehr von Kartoffelsalat (hausgemacht oder kommerziell) ergab die höchste Assoziation mit dem wahrscheinlichen oder bestätigten Fallstatus (Risikoverhältnis [RR] = 13,9 95 % Konfidenzintervall [CI] = 4,6–41,8), gefolgt von hausgemachtem Kartoffelsalat (RR = 9,1 KI = 3,9–21,2)). Von 12 Lebensmittelproben, die aus dem Müllcontainer der Kirche gesammelt wurden, waren sechs positiv auf Botulinum-Neurotoxin Typ A, fünf enthielten Kartoffelsalat und eine enthielt Makkaroni und Käse, die nach der Entsorgung möglicherweise kontaminiert waren.

Der Teilnehmer, der den Kartoffelsalat mit selbstgemachten Kartoffeln in Dosen zubereitete, berichtete, dass er einen Kochwasser-Einkocher verwendet hat, der C. botulinum-Sporen nicht abtötet, anstatt einen Druckeinkocher, der Sporen eliminiert (2). Außerdem wurden die Kartoffeln nach der Entnahme aus der Dose nicht erhitzt, ein Schritt, der Botulinumtoxin inaktivieren kann. Die kombinierten Beweise implizierten Kartoffelsalat, der mit unsachgemäß selbst konservierten Kartoffeln zubereitet wurde, einem bekannten Vehikel für Botulismus (3).

Dies war der größte Botulismus-Ausbruch in den Vereinigten Staaten seit fast 40 Jahren (Tabelle). Eine frühzeitige Erkennung des Ausbruchs durch einen klugen Kliniker und eine schnelle, koordinierte Reaktion verringerten wahrscheinlich die Schwere der Krankheit und erleichterten eine frühzeitige Entlassung aus dem Krankenhaus. Diese Ausbruchsreaktion veranschaulicht die Vorteile der Koordination zwischen den Ersthelfern bei Botulismus-Ausbrüchen. Die strikte Einhaltung etablierter Richtlinien für die Konservenherstellung kann Botulismus verhindern und ein sicheres Teilen von Konserven zu Hause ermöglichen (2).


Kartoffelsalat Link in Ohio Botulismus Ausbruch

21 bestätigte Fälle mit einem Todesfall und 10 Verdachtsfällen

Basierend auf Labortests und Interviews mit Potluck-Teilnehmern sind Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens zu dem Schluss gekommen, dass Kartoffelsalat aus hausgemachten Kartoffeln in Dosen die wahrscheinliche Ursache für einen lebensmittelbedingten Botulismus-Ausbruch nach einem kirchlichen Potluck in Lancaster am 19. April ist.

Botulismus ist eine seltene, aber schwere paralytische Erkrankung, die durch ein Nervengift verursacht wird, das von bestimmten Bakterienarten produziert wird.

Bis heute gibt es 21 bestätigte Fälle von Botulismus im Zusammenhang mit diesem Ausbruch, darunter ein Todesfall. Es gibt 10 Verdachtsfälle, in denen die Personen Symptome zeigen, die mit Botulismus übereinstimmen. Die Patienten wurden mit einem Botulismus-Antitoxin behandelt, das von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bereitgestellt wurde, und 12 bleiben im Krankenhaus.

„Dies ist eine schwierige Zeit für unsere Gemeinschaft, und unsere Gedanken und Gebete sind bei den betroffenen Personen und ihren Familien“, sagte Mark Aebi, M.D., Gesundheitskommissar und medizinischer Direktor des Gesundheitsministeriums von Fairfield. „Ich möchte unseren Mitarbeitern für ihren Einsatz und ihre harte Arbeit während dieses Ausbruchs sowie für die enorme Unterstützung danken, die wir von ODH und der CDC erhalten haben. Die schnelle Bewertung und Beteiligung von FMC an dieser Reaktion war ebenfalls von unschätzbarem Wert.“

Mary DiOrio, M.D., Ärztliche Direktorin des Gesundheitsministeriums von Ohio, wies auf die lokale, staatliche und bundesstaatliche Zusammenarbeit bei der Reaktion auf den Ausbruch hin. Die Reaktion umfasste das öffentliche Gesundheitswesen, darunter das Fairfield Health Department, das Ohio Department of Health und CDC, sowie zentrale Krankenhäuser in Ohio, darunter das Fairfield Medical Center.

„Ich möchte meinen Kollegen in diesen öffentlichen Gesundheitsbehörden und Krankenhäusern für die enorme Arbeit danken, die sie geleistet haben, um erkrankte Personen zu behandeln und den Ausbruch zu untersuchen und zu kontrollieren“, sagte sie.

Bill Marler ist ein erfahrener Anwalt für Personenschäden und nationaler Experte für Gerichtsverfahren bei lebensmittelbedingten Erkrankungen. Er begann 1993, Opfer von lebensmittelbedingten Krankheiten zu vertreten, als er Brianne Kiner vertrat, die am schwersten verletzte Überlebende des Jack in the Box E. coli O157:H7&hellip

Bill Marler ist ein erfahrener Anwalt für Personenschäden und nationaler Experte für Gerichtsverfahren bei lebensmittelbedingten Erkrankungen. Er begann 1993, Opfer von lebensmittelbedingten Krankheiten zu vertreten, als er Brianne Kiner vertrat, die am schwersten verletzte Überlebende des Ausbruchs von Jack in the Box E. coli O157:H7, was zu ihrer wegweisenden Einigung in Höhe von 15,6 Millionen US-Dollar führte. 2009 gründete Marler Food Safety News.

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Über Bill Marler

Bill Marler ist ein erfahrener Anwalt für Personenschäden und Produkthaftung. Er begann 1993 mit Gerichtsverfahren in Fällen von lebensmittelbedingten Erkrankungen, als er Brianne Kiner vertrat, die am schwersten verletzte Überlebende des Ausbruchs von Jack in the Box E. coli O157:H7.


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LANCASTER, Ohio (CNN) – Lokale und staatliche Gesundheitsbehörden sagen, dass Kartoffelsalat aus hausgemachten Kartoffeln in Dosen für die mehr als 20 Fälle von Botulismus in Lancaster, Ohio, letzte Woche verantwortlich ist. Alle Kranken aßen am 19. April bei einem Potluck-Dinner in der Cross Pointe Free Will Baptist Church.

Gesundheitsbeamte testeten übrig gebliebene Lebensmittelproben aus dem Müll und befragten kranke Patienten, um festzustellen, welche gemeinsamen Lebensmittel sie alle aßen.

Laut Shannon Libby, Sprecher des Gesundheitsministeriums von Ohio, gab es am Dienstag 21 bestätigte Fälle von Botulismus und 10 weitere Verdachtsfälle. Dazu gehört auch der Tod einer 54-jährigen Frau. Die kranken Patienten wurden in umliegenden Krankenhäusern mit einem Antitoxin aus dem Strategic National Stockpile der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten behandelt.

Lebensmittelbedingte Botulismus-Ausbrüche, die zwei oder mehr Menschen infizieren, treten laut CDC fast jedes Jahr auf und werden normalerweise durch zu Hause konservierte Lebensmittel verursacht.

Lokale Gesundheitsbehörden betonten, wie wichtig es ist, beim Einkochen von Lebensmitteln zu Hause einen Hochdruckeinkocher oder -kocher zu verwenden, da der Druck den Botulismus verursachenden Keim abtötet.

Botulismus ist nicht ansteckend und betrifft nur diejenigen, die die kontaminierten Lebensmittel konsumieren. Seine Symptome beginnen normalerweise zwischen 18 und 36 Stunden nach dem Verzehr verdorbener Nahrung. Es kann zu Lähmungen, Doppelbildern, Schluckbeschwerden und Atemstillstand kommen.

Laut CDC gibt es durchschnittlich 145 Botulismus-Fälle pro Jahr, von denen 15 % lebensmittelbedingt sind.

Dr. Mark Aebi, Gesundheitskommissar und medizinischer Direktor des Gesundheitsministeriums von Fairfield County, sagte in einer Erklärung: „Dies ist eine schwierige Zeit für unsere Gemeinschaft, und unsere Gedanken und Gebete sind bei den betroffenen Personen und ihren Familien.“


Kartoffelsalat wahrscheinlich Quelle des tödlichen Botulismus beim Potluck-Dinner in der Ohio-Kirche

LANCASTER, Ohio (AP) – Gesundheitsbeamte sagen, die wahrscheinliche Quelle des Botulismus-Ausbruchs, der eine Person tötete und viele andere bei einem Potluck-Dinner in der Kirche in Ohio krank machte, waren hausgemachte Kartoffeln in Dosen, die in einem Kartoffelsalat verwendet wurden.

Das Gesundheitsministerium von Ohio teilte am Montag mit, dass Tests die Quelle auf Kartoffelsalat eingegrenzt haben, der beim Potluck am 19. April in der Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster, südöstlich von Columbus, serviert wurde.

Eine 55-jährige Frau starb, und Beamte haben 20 weitere Botulismus-Fälle sowie 10 Verdachtsfälle bestätigt. Ein Dutzend Menschen befinden sich noch im Krankenhaus. Die Patienten wurden mit einem Botulismus-Antitoxin behandelt, das von den Centers for Disease Control and Prevention bereitgestellt wurde.

Botulismus ist eine seltene, aber schwere Erkrankung, die durch ein Nervengift verursacht wird, das von bestimmten Bakterienarten produziert wird.


Der Botulismus-Ausbruch in Ohio könnte der größte seit Jahrzehnten sein

Schwerer Botulismus, von dem Beamte vermuten, dass er diese Woche eine Person getötet und mehr als ein Dutzend ins Krankenhaus in Lancaster geschickt hat, ist äußerst selten, aber eine angemessene Lebensmittelsicherheit kann dazu beitragen, die Menschen vor allen Arten von Bakterien zu schützen.

Botulismus ist eine seltene, aber schwere Erkrankung, die durch ein von Bakterien produziertes Nervengift verursacht wird. Mindestens 18 Fälle von Verdacht auf Botulismus wurden mit einem sonntäglichen Potluck in einer Kirche in Lancaster in Verbindung gebracht. Das ist ein enormer Anstieg gegenüber dem letzten Jahr, als landesweit nur zwei Fälle von durch Lebensmittel übertragenem Botulismus gemeldet wurden, beide in Hamilton County, sagte die Sprecherin des Gesundheitsministeriums von Ohio, Michelle LoParo.

Im Jahr 2012 wurden landesweit 160 Fälle von Botulismus und ein damit verbundener Todesfall gemeldet, die neuesten Zahlen der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Drei Viertel dieser Fälle betrafen Säuglinge, nur 25 Fälle betrafen lebensmittelbedingten Botulismus – die vermutete Krankheitsursache in Lancaster.

Der Vorfall ist wahrscheinlich einer der größten Ausbrüche in den USA seit Jahrzehnten. Im Jahr 1983 wurden 28 Menschen mit Botulismus in Peoria, Illinois, ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie Zwiebeln auf Patty-Melt-Sandwiches gegessen hatten. 1978 erkrankten 34 Menschen an der Krankheit, nachdem sie in einem Restaurant in New Mexico Kartoffel- oder Bohnensalat gegessen hatten. 1977 erkrankten 58 Menschen an Botulismus, nachdem sie in einem Restaurant in Michigan hausgemachte Paprikaschoten gegessen hatten.

Botulismus kommt von einer Gruppe stäbchenförmiger Bakterien, Clostridium botulinum, die im Boden zu finden ist und am besten in sauerstoffarmen Umgebungen wächst. Die Bakterien bilden Sporen, die ein Toxin freisetzen und die Menschen krank machen. Lebensmittel, die mit den Bakterien infiziert sind, werden nicht anders riechen oder anders aussehen, sagte Shannon Carter, eine Ausbilderin für Familien- und Konsumwissenschaften am Erweiterungsbüro der Ohio State University in Fairfield County.

"Es gibt keine Möglichkeit zu sagen und das ist der schwierige Teil", sagte Carter.

Symptoms of botulism include double vision, drooping eyelids, slurred speech, difficulty swallowing and muscle weakness. They typically begin 18 to 36 hours after eating contaminated food, according to the CDC. Severe botulism can lead to respiratory failure and death.

The most susceptible individuals are children, older adults, pregnant women and the chronically ill, Carter said.

Most cases of food-borne botulism are linked to home-canned foods with low acid content, according to the CDC. Of the four outbreaks reported in 2012, one came from home-canned beets, another from home-canned pasta with meat sauce and two from pruno, an illicit alcohol brewed by prisoners. The state health department and Fairfield Department of Health are working together to determine the source of the botulism outbreak in Lancaster.

Food like vegetables, meat and soups are more susceptible to contamination because they have less acid. The only way to keep those foods safe during the home-canning process is to use a pressure canner, which can reach 240 degrees to destroy spores. Canning in a water bath, which is fine for fruit or jams, will not keep low-acid food safe, Carter said.

In addition to pressure canning, individuals should boil home-canned food for 20 minutes before serving them, Carter said.

Carter also advised against following grandma's recipe for canning because food has changed over the years. For example, tomatoes and vinegar are less acidic than they were decades ago, so cooks might have to add lemon juice to keep recipes safe.

"We need to use current recipes for home-canned foods that have been tested rigorously," Carter said.

Canned products purchased at a store are less likely to cause botulism because commercial canners reach higher temperatures and are less susceptible to human error, Carter said. However, consumers still should check cans before using them and toss any products that are bulging, swollen or out-of-date, she added.

Given how rare botulism is, potluck attendees are much more likely to go home with a stomachache from E.coli, Salmonella or Listeria. But those bacteria can be prevented by keeping food properly heated or cooled.

Food should not be left at room temperature for more than two hours to avoid bacteria. The food danger zone is between 40 degrees and 140 degrees Fahrenheit, so hot food should be kept warmer than 140 degrees and cold food should be kept cooler than 40 degrees, Carter said. On a hot summer day, food should not be left outside for more than one hour, she advised.

"Bacteria multiplies rapidly in that danger zone," Carter said. A food-safe thermometer is the only way to know for certain how warm or cold the food is.

• Avoid cross-contamination of raw meat and other food such as vegetables. Use a different cutting board or be sure to wash the whole area thoroughly.

• Cook food at proper temperatures. Meats should be cooked to an internal temperature of 160 degrees.

• Never taste food to see if it is safe, especially if it comes from a container that is leaking, has bulges or looks damaged.


1 dead after suspected botulism outbreak in Ohio

A man carries a box of food from the Cross Pointe Free Will Baptist Church to a Fairfield County (Ohio) Health Department truck Wednesday, April 22, 2015, in Lancaster, Ohio. More than a dozen people are in area hospitals and one person is dead after a suspected botulism outbreak that's been traced back to a lunch Sunday, April 19, 2015, at the church. (Photo: Matthew Berry, Lancaster (Ohio) Eagle-Gazette)

LANCASTER, Ohio — Severe botulism, the kind that Ohio health officials suspect killed one person and sent more than a dozen to the hospital in Lancaster this week, is extremely rare, but proper food safety can help keep people safe from all types of bacteria.

Botulism is a rare but serious illness caused by a nerve toxin produced by bacteria. At least 22 cases of suspected botulism are linked to a Sunday potluck at a Lancaster church.

The Ohio Department of Health said five others are under observation but are not showing symptoms.

Kennetha "Kim" Shaw, 55, of Rushville, Ohio, was identified Thursday as the victim who died after the potluck by John Bope, director of the Bope-Thomas Funeral Home.

The health department said the cases are suspected and not yet confirmed.

"We're pretty sure it's botulism," said Dr. Andrew Murry of Fairfield Medical Center. "But until all the testing comes back, it's presumed botulism."

Nationwide, 160 cases of botulism and one related death were reported in 2012, the most recent figures available from the U.S. Centers for Disease Control and Prevention. Three-fourths of those cases involved infants only 25 cases involved food-borne botulism — the suspected cause of illness in Lancaster.

The incident is likely one of the largest U.S. outbreaks in decades. In 1983, 28 people were hospitalized with botulism in Peoria, Ill., after eating onions on patty-melt sandwiches. In 1978, 34 people became sick with the illness after eating potato or bean salad at a New Mexico restaurant. In 1977, 58 people had botulism after eating home-canned peppers at a Michigan restaurant.

Botulism comes from a group of rod-shaped bacteria, Clostridium botulinum, which can be found in soil and grows best in low-oxygen environments. The bacteria form spores that release a toxin, making people sick. Food infected with the bacteria will not smell or look different, said Shannon Carter, a family and consumer sciences educator at the Ohio State University Extension Office in Fairfield County.

One person is dead and more than a dozen people are in area hospitals after an outbreak of botulism that has been traced back to a lunch Sunday, April 19, 2015, at Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster, Ohio. (Photo: Matthew Berry, Lancaster (Ohio) Eagle-Gazette)

"There's no way to tell and that is the hard part," said Carter.

Symptoms of botulism include double vision, drooping eyelids, slurred speech, difficulty swallowing and muscle weakness. They typically begin 18 to 36 hours after eating contaminated food, according to the CDC. Severe botulism can lead to respiratory failure and death.

The most susceptible individuals are children, older adults, pregnant women and the chronically ill, Carter said.

About 50 to 60 people attended the Sunday potluck lunch at Cross Pointe Free Will Baptist Church.

Botulism is not contagious, so there is no threat to the community.

Murry called the incident an outbreak, but said it is an isolated one.

"Botulism is not contagious," he said. "Unless you ate the food at the potluck meeting, you are not in danger."

"The patients were all presented with symptoms that are very typical for botulism and within an 18- to 36-hour window after consuming the contaminated food," Murry said. "Their symptoms included double vision, blurred vision, droopy eyelids and difficulty swallowing."

Ohio Department of Health spokesman Russ Kennedy said the hospitals that are treating patients have received doses of the antitoxin needed to treat the victims and reduce their recovery time.

Most cases of food-borne botulism are linked to home-canned foods with low acid content, according to the CDC. Of the four outbreaks reported in 2012, one came from home-canned beets, another from home-canned pasta with meat sauce and two from pruno, an illicit alcohol brewed by prisoners.

The Ohio health department and Fairfield County Department of Health are working together to determine the source of the botulism outbreak in Lancaster.

&ldquoThe patients were all presented with symptoms that are very typical for botulism and within an 18- to 36-hour window after consuming the contaminated food.&rdquo

Dr. Andrew Murry, Fairfield Medical Center

The Fairfield County Department of Health took food samples from a Dumpster used at the lunch, as well as retrieved some of the food from the Dumpsters.

Pastor Bill Pitts of Cross Pointe Free Will Baptist Church said Tuesday that the lunch was like any other at the church.

"Everyone is trying to find the common thread," he said. "My heart is crying, and I pray for the people and their families."

Jennifer Valentine, a county health department spokeswoman, said, "We're kind of looking at anything made with home-canned foods."

Food like vegetables, meat and soups are more susceptible to contamination because they have less acid. The only way to keep those foods safe during the home-canning process is to use a pressure canner, which can reach 240 degrees to destroy spores. Canning in a water bath, which is fine for fruit or jams, will not keep low-acid food safe, Carter said.

In addition to pressure canning, individuals should boil home-canned food for 20 minutes before serving them, Carter said.

Canned products purchased at a store are less likely to cause botulism because commercial canners reach higher temperatures and are less susceptible to human error, Carter said. However, consumers still should check cans before using them and toss any products that are bulging, swollen or out-of-date, she added.

Given how rare botulism is, potluck attendees are much more likely to go home with a stomachache from E.coli, salmonella or listeria. But those bacteria can be prevented by keeping food properly heated or cooled.

Food should not be left at room temperature for more than two hours to avoid bacteria. The food danger zone is between 40 degrees and 140 degrees Fahrenheit, so hot food should be kept warmer than 140 degrees and cold food should be kept cooler than 40 degrees, Carter said. On a hot summer day, food should not be left outside for more than one hour, she advised.

"Bacteria multiplies rapidly in that danger zone," Carter said. A food-safe thermometer is the only way to know for certain how warm or cold the food is.


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