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Crab Hush Puppies mit Curry-Honig-Senf-Sauce

Crab Hush Puppies mit Curry-Honig-Senf-Sauce


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Zutaten

  • 1 3/4 Teelöffel Currypulver, geteilt
  • 1 Tasse Maisbrot-Mix nur mit Wasser hinzufügen
  • 1/4 Tasse Muschelsaft in Flaschen
  • 12 Unzen frisches Krabbenfleisch, gewürfelt
  • 1 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, geteilt
  • Pflanzenöl (zum Braten)

Rezeptvorbereitung

  • Senf, Honig und 1 1/4 Teelöffel Currypulver in einer kleinen Schüssel zum Dip rühren.

  • Maisbrotmischung, Muschelsaft und 1/2 Teelöffel Currypulver in einer mittelgroßen Schüssel umrühren. Krabbenfleisch und 3/4 Tasse Zwiebeln untermischen.

  • Gießen Sie genug Öl in einen mittelgroßen Topf, um eine Tiefe von 1 1/2 Zoll zu erreichen. Bringen Sie das Frittierthermometer an der Seite der Pfanne an und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 320 ° F bis 330 ° F. Arbeiten Sie in Chargen und lassen Sie den Teig in Öl fallen, indem Sie Teelöffel voll häufen. Braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, 1 bis 1 1/2 Minuten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier übertragen.

  • Hush Welpen mit restlichen Zwiebeln bestreuen. Mit Dip servieren.

Rezept von Bon Appétit Testküche

Nährstoffgehalt

Ergibt etwa 30 Eine Portion (5 Hush Puppies) enthält folgendes: Kalorien (kcal) 329,31 % Kalorien aus Fett 46,8 Fett (g) 17,39 Gesättigtes Fett (g) 1,32 Cholesterin (mg) 41,94 Kohlenhydrate (g) 30,23 Ballaststoffe (g) 2,52 Gesamtzucker (g) 13,50 Netto-Kohlenhydrate (g) 27,71 Protein (g) 15,22Bewertungsabschnitt

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Crab Hush Puppies mit Curry-Honig-Senf-Sauce - Rezepte

Alton Brown, "Good Eats" im Food Network. . . Heute Abend ging es um Pocket Pies und Toastergebäck. Als alleinstehende Frau, die gerne kocht, ist dies ein perfektes Rezept für mich.

Normalerweise friere ich keine Lebensmittel ein, außer Fleisch und Meeresfrüchte, aber diese Art von Lebensmitteln eignet sich perfekt zum Einfrieren. Er zeigte süße und herzhafte Rezepte. . . eine ausgezeichnete Idee für Reste (als Beispiel hat er übrig gebliebenen Rindereintopf in Pocket Pies verwendet).

Eine ausgezeichnete Folge. . . Entschuldigung, aber normalerweise mag ich seine Shows nicht, seine Persönlichkeit ist mir viel zu kitschig, aber wenn Sie Food Network on demand haben und diese Idee von Pocket Pies für Sie gut klingt, schauen Sie es sich an und sehen Sie es sich an.

In der Zwischenzeit sind hier die Rezepte aus dieser Folge. . .

Curry-Mango-Füllung, Rezept folgt
Schokoladenfüllung, Rezept folgt

In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Einige Sekunden pulsieren und dann in eine große Rührschüssel gießen.

Fügen Sie das Backfett hinzu und kneten Sie es mit den Händen unter das Mehl, bis es krümelig ist. Fügen Sie die Milch auf einmal hinzu und mischen Sie sie mit einem Spatel unter, bis sie beginnt, sich zu verbinden.

Bemehlen Sie Ihre Hände und die Arbeitsplatte leicht und drehen Sie den Teig auf die Arbeitsplatte. Kneten Sie die Teigkugel und falten Sie sie 10 bis 20 Mal. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf 1/3 bis 1/2 Zoll Dicke und schneiden Sie ihn dann mit einem 2 1/4-Zoll-Ring in Runden. Rollen Sie jede Runde so dünn wie möglich oder auf einen Durchmesser von 5 bis 6 Zoll.

1 bis 2 Esslöffel Füllung auf den Teig geben, die Ränder der Hälfte des Teigs leicht mit dem Ei bestreichen, umklappen und die Ränder mit den Zinken einer Gabel verschließen, nach Bedarf in Mehl tauchen. Drücken Sie vorsichtig nach unten, um die Füllung zu glätten und gleichmäßig zu verteilen, und schneiden oder schneiden Sie 3 Schlitze in die Oberseite des Kuchens.

Docken Sie Kuchen an, die frittiert werden, anstatt zu schneiden oder Schlitze zu schneiden.

Um Pasteten zu braten, stellen Sie eine mittlere Bratpfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit 1 bis 2 Esslöffeln Gemüse, Rapsöl oder Butter. Nach dem Erhitzen 2 bis 3 Kuchen gleichzeitig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Vor dem Servieren 4 bis 5 Minuten abkühlen lassen.

Um Pasteten zu frittieren, erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen schweren Topf auf 375 Grad F. Sobald sie heiß sind, fügen Sie 1 bis 2 Pasteten gleichzeitig hinzu und braten Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang goldbraun.

Um Kuchen zu backen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie fertige Kuchen auf ein ungefettetes Backblech und backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

Den Teig halbieren und weniger als 1/8 Zoll dick ausrollen. In 4 x 5 Zoll große Rechtecke schneiden. 1 bis 2 Esslöffel Füllung auf die Mitte eines Teigstücks geben. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und mit dem zweiten Teigstück belegen. Kanten durch Zusammendrücken mit Gabelzinken versiegeln. Drücken Sie vorsichtig nach unten, um die Füllung zu glätten und gleichmäßig zu verteilen und die Oberseite des Kuchens anzudocken. Mit der zweiten Teighälfte wiederholen.

20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und bis zum Toasten in Beutel mit Reißverschluss geben. Die Pasteten werden erst nach dem Toasten braun.

Curry-Mango-Füllung:
4 Mangos, geschält und gewürfelt, ungefähr 2 Tassen oder 12 Unzen
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Apfelessig
2 Teelöffel Currypulver
1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft Alle Zutaten in einen kleinen Topf bei starker Hitze geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen, um sie vollständig abzukühlen, bevor Sie sie als Füllung verwenden.

Für jede Torte 1 bis 2 Esslöffel in die Mitte des Teigs geben. Folgen Sie den Anweisungen oben.

Ausbeute: reicht für 10 bis 15 Kuchen

Schokoladenfüllung:
2 1/2 Tassen Zucker
1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Kakaopulver
Prise koscheres Salz
10 Unzen ungesalzene Butter, Raumtemperatur Geben Sie den Zucker, das Kakaopulver, das Salz und die Butter in einen großen Beutel mit Reißverschluss und zerdrücken Sie sie, um sie zu kombinieren. Schneiden Sie ein Ganzes in 1 Ecke des Beutels.

Für jede Torte 1 bis 2 Esslöffel Mischung auf die Mitte des Teigs spritzen. Folgen Sie den Anweisungen oben.


Schau das Video: HOW TO MAKE HUSHPUPPIES AT HOME!!!