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Gefüllte Hähnchenschenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel


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BarbatLaCratitas Rezept .. danke.

  • Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • Olive
  • Speck
  • Basilikum,
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • ein Glas Rotwein (ich hatte es nicht und ich habe Weißwein eingelegt)
  • eine viertel Tasse Wasser

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gefüllte Hähnchenschenkel:

Ganz einfach und sehr gut.

Hähnchenschenkel ohne Knochen werden mit entkernten Oliven, dünnen Kaizerscheiben und Basilikum gefüllt. "Schließen" Sie das Fruchtfleisch, legen Sie es in eine hitzebeständige Schüssel (ich gebe es in eine Schüssel mit Tuci) geben Sie etwas Öl, ein Glas Wein, Wasser, Salz, Birne und etwas Paprika hinzu und stellen Sie alles in den Ofen, bis schön gebräunt.

Ich habe es mit Pilzen mit Sauerrahm serviert.

sehr gut!


Zutaten Gefüllte Hähnchenschenkel:

  • 4 ganze Hähnchenschenkel (sowohl Oberschenkel als auch Hammer)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 großer Apfel mit hartem Fruchtfleisch (z.B. Granny Smith)
  • 60 Gramm Ziegenkäse
  • 1 Esslöffel gehackte Walnüsse groß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150ml. trockener Weißwein
  • 2 Rosmarinzweige
  • 3 Esslöffel Öl
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel brauner Zucker und Pfeffer

Zubereitung gefüllter Hähnchenschenkel:

1. Zwiebeln schälen und Fisch hacken. Schneiden Sie den Apfel in kleine Würfel, behalten Sie die Schale und entfernen Sie nur die Samenkiste. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und 1 Prise Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich wird und durchscheinend wird, dann die Apfelwürfel hinzufügen. Den Apfel zusammen mit der Zwiebel 2-3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, dann den Zucker und 1 Zweig Rosmarin (oder andere aromatische Kräuter nach Belieben) hinzufügen. Anbraten, bis die Apfel- und Zwiebelwürfel mit einer Karamellschicht bedeckt sind.

2. Sofort 80 ml zugeben. Weißwein und kochen Sie alles bei starker Hitze, bis der Wein vollständig verdampft ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den zerdrückten Käse und die Walnüsse hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (der Geschmack sollte ausgewogen, süß, salzig, sauer und leicht scharf sein).

3. Bis die Füllung abgekühlt ist, schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 190 Grad Celsius. Die Hähnchenschenkel werden sorgfältig von Federresten befreit und mit einer Serviette abgewischt. Den Knochen des Oberschenkels entlang einschneiden und den Knochen mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Fleisch lösen. Schließlich wird der Knochen des Oberschenkels entfernt, wodurch er von dem des Hammers im Gelenk getrennt wird.

4. Sobald der Oberschenkelknochen entfernt ist, ist das Fleisch von links nach rechts und bildet eine "Tasche", die in die Füllung passt. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu schneiden.

5. Die Füllung gleichmäßig auf die & # 8222 Taschen & # 8221 der 4 Hähnchenschenkel verteilen, dann mit Zahnstochern fixieren. Die Hähnchenschenkel außen mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Rosmarin würzen.

6. Erhitzen Sie eine Bratpfanne (vorzugsweise eine, die in den Ofen kommt) und fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu. Nacheinander werden die Hähnchenschenkel in der Pfanne gebräunt, gerade genug, um Farbe anzunehmen (2-3 Minuten auf jeder Seite). Entsorgen Sie das Öl, legen Sie die gebräunten Schenkel in die Pfanne und fügen Sie die rohen Knoblauchzehen hinzu. Die Pfanne je nach Größe der Hähnchenschenkel 12-15 Minuten bei 190 Grad Celsius in den vorgeheizten Backofen stellen.

7. Wenn die Oberschenkel fertig sind, sollten sie gut gebräunt sein und wenn ein Zahnstocher im unteren Teil des Oberschenkels steckt, sollte er leicht eindringen und klare Säfte ohne Blutspuren freigesetzt werden. Die Schenkel zum Ruhen herausnehmen, den Inhalt der Knoblauchzehen in der Pfanne ausdrücken, abziehen, die Pfanne auf das Feuer stellen und den Rest des Weins dazugeben. Die Sauce in der Pfanne leicht einkochen lassen, dann durch ein Sieb passieren. Es kann mit einem Butterwürfel (optional) eingedickt werden.

Als Beilage eignen sich mit karamellisierten Zwiebeln und Äpfeln gefüllte Hähnchenschenkel für alles: Pürees, Reis, gekochtes oder gekochtes Gemüse. Ich entschied mich für ein Spinatpüree und sautierte Karotten. Ein sehr gutes Essen, an das ich mich gerne erinnern werde.


Muschel mit goldenen Küken & #8211 gefüllte Schenkel

Hier ist ein neues Rezept für unseren Wettbewerb von DanaCristea: Goldenes Küken mit gefüllten Schenkeln. Beteiligen Sie sich mit Ihren Seelenrezepten HIER! Zu gewinnen gibt es eine Brotmaschine oder einen Entsafter.

Zutaten

2 Pulpen
1 Schachtel Champignons
1 oder
1 Esslöffel Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer
süßer Boya
Rosmarin
50 ml Wein
2 Esslöffel Öl
Dill
1 Teelöffel geriebene Karotte (für die Farbe)
100 g Käse
3 große Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
ein paar Pfefferkörner

Zubereitungsart

Die 2 Oberschenkel waschen, nur den oberen Teil entbeinen.

Füllung vorbereiten:
Die Zwiebel in einem Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Wasser köcheln lassen, wenn sie gut weich ist, die gehackten Champignons und die geriebene Karotte dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.

Nach dem Entfernen vom Herd das Ei und die Semmelbrösel (dies ist das Hauptverbindungselement, dann das Ei) hinzufügen und die Zusammensetzung mischen.

Mit dieser Füllung beginnen wir, die Oberschenkel zu füllen, legen Käsescheiben über die Füllung und fangen dann die Oberschenkel mit Zahnstochern auf.

In eine Pfanne mit 2 EL Öl, einem Glas Wasser, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern geben, in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 40 Minuten stellen.

Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Oberschenkel und kehren Sie zur anderen Seite zurück, indem Sie sie mit Jiul (Jiu = die Soße, die sich in der Schale bildet) bestreuen.

Wenn sie fast fertig sind, mit Wein und zerdrücktem Knoblauch beträufeln.

Peter, um die Schale zu machen oder den Hahn oder was auch immer rausgekommen ist :)) Ich habe das Fruchtfleisch mit dem oberen Teil unten, auf dem Teller und dem Knochenteil, oben, ich weiß nicht, ob es auf dem Bild gut aussieht, und wir Versuchen Sie, es ein wenig zu formen, auch wenn wir das Fruchtfleisch aufbrechen müssen.


Gefüllte Hähnchenschenkel

Ich habe die Knochen von den Hühnerbeinen entfernt.
Paprika, Käse und Kaizer habe ich in Würfel geschnitten.
Ich schneide die Frühlingszwiebel in kleine Stücke.

In einer Schüssel habe ich alles, was ich in kleine Stücke oder Würfel geschnitten habe, mit Ei, gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Oregano vermischt. Ich habe die Füllung in vier Teile geteilt und mit jedem Teil eine Hähnchenkeule gefüllt. Damit die Füllung im Oberschenkel bleibt, habe ich sie am breiteren Ende mit einem Zahnstocher fixiert.

Ich habe jedes Fruchtfleisch mit etwas Öl eingerieben und mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Oregano bestreut.
Ich legte alle Oberschenkel schön in ein Tablett mit etwas Wein und Wasser.
Ich habe 30 Minuten im Ofen gebacken.

Nachdem Sie das Blech aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, entfernen Sie dann die Zahnstocher und schneiden Sie die Oberschenkel in zwei Hälften.
Ich habe sie mit Kartoffelpüree serviert.


Gefüllte Hähnchenschenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel: ein Genuss! Passend zu einem festlichen Essen oder einfach für eine schöne Zeit in der Familie lassen sich gefüllte Hähnchenschenkel von klein bis groß genießen!

  • 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 200 gr Joghurt
  • eine Zitrone
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Salz
  • eine Handvoll Spinat
  • 100 gr Mozzarella
  • 50 gr Champignons

Schlagen Sie die Oberschenkel leicht mit einem Hammer und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie eine Mischung aus Joghurt, Oregano, Salz, Olivenöl und Zitronensaft darüber. Etwa eine Stunde abkühlen lassen.

Währenddessen die Füllung vorbereiten: Spinat 5 Minuten anbrühen, Mozzarella auf die Reibe geben und Champignons fein hacken. Nach einer Stunde die Oberschenkel aus dem Kühlschrank nehmen, jedes Bein mit Füllung füllen und rollen, zum Schluss jedes Bein mit dem Zahnstocher auffangen.

Den Mozzarella darüberstreuen und in den vorgeheizten Ofen bei 180 gr für ca. 40 Minuten stellen oder bis der Mozzarella goldbraun wird. Wenn Sie Hühnchengerichte bevorzugen, können Sie auch Hühnchen-Mozzarella-Torte probieren (Rezept hier).


Gefüllte Hähnchenschenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel: ein Genuss! Passend für ein festliches Essen oder einfach für eine schöne Zeit in der Familie lassen sich gefüllte Hähnchenschenkel von klein bis groß genießen!

  • 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 200 gr Joghurt
  • eine Zitrone
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Salz
  • eine Handvoll Spinat
  • 100 gr Mozzarella
  • 50 gr Champignons

Schlagen Sie die Oberschenkel leicht mit einem Hammer und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie eine Mischung aus Joghurt, Oregano, Salz, Olivenöl und Zitronensaft darüber. Etwa eine Stunde abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Den Spinat 5 Minuten anbrühen, den Mozzarella auf die Reibe geben und die Champignons fein hacken. Nach einer Stunde die Oberschenkel aus dem Kühlschrank nehmen, jedes Bein mit Füllung füllen und rollen, zum Schluss jedes Bein mit dem Zahnstocher auffangen.

Den Mozzarella darüberstreuen und in den vorgeheizten Ofen bei 180 gr für ca. 40 Minuten stellen oder bis der Mozzarella goldbraun wird. Wenn Sie Hühnchengerichte bevorzugen, können Sie auch Hühnchen-Mozzarella-Torte probieren (Rezept hier).


Gefüllte Hähnchenschenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel: ein Genuss! Passend für ein festliches Essen oder einfach für eine schöne Zeit in der Familie lassen sich gefüllte Hähnchenschenkel von klein bis groß genießen!

  • 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 200 gr Joghurt
  • eine Zitrone
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Salz
  • eine Handvoll Spinat
  • 100 gr Mozzarella
  • 50 gr Champignons

Schlagen Sie die Oberschenkel leicht mit einem Hammer und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie eine Mischung aus Joghurt, Oregano, Salz, Olivenöl und Zitronensaft darüber. Etwa eine Stunde abkühlen lassen.

Währenddessen die Füllung vorbereiten: Spinat 5 Minuten anbrühen, Mozzarella auf die Reibe geben und Champignons fein hacken. Nach einer Stunde die Oberschenkel aus dem Kühlschrank nehmen, jedes Bein mit Füllung füllen und rollen, zum Schluss jedes Bein mit dem Zahnstocher auffangen.

Den Mozzarella darüberstreuen und in den vorgeheizten Ofen bei 180 gr für ca. 40 Minuten stellen oder bis der Mozzarella goldbraun wird. Wenn Sie Hühnchengerichte bevorzugen, können Sie auch Hühnchen-Mozzarella-Torte probieren (Rezept hier).


Gefüllte Hähnchenschenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel: ein Genuss! Passend zu einem festlichen Essen oder einfach für eine schöne Zeit in der Familie lassen sich gefüllte Hähnchenschenkel von klein bis groß genießen!

  • 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 200 gr Joghurt
  • eine Zitrone
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Salz
  • eine Handvoll Spinat
  • 100 gr Mozzarella
  • 50 gr Champignons

Schlagen Sie die Oberschenkel leicht mit einem Hammer und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie eine Mischung aus Joghurt, Oregano, Salz, Olivenöl und Zitronensaft darüber. Etwa eine Stunde abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Den Spinat 5 Minuten anbrühen, den Mozzarella auf die Reibe geben und die Champignons fein hacken. Nach einer Stunde die Oberschenkel aus dem Kühlschrank nehmen, jedes Bein mit Füllung füllen und rollen, zum Schluss jedes Bein mit dem Zahnstocher auffangen.

Den Mozzarella darüberstreuen und in den vorgeheizten Ofen bei 180 gr für ca. 40 Minuten stellen oder bis der Mozzarella goldbraun wird. Wenn Sie Hühnchengerichte bevorzugen, können Sie auch Hühnchen-Mozzarella-Torte probieren (Rezept hier).


Gefüllte Hähnchenschenkel

Ich denke, gebackene Hähnchenschenkel, in der Pfanne oder sogar auf dem Grill, sind eine Lebensmittelauswahl, die die meisten Leute für trivial halten. Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen und nicht viel Zeit haben, scheinen die bescheidenen Hähnchenschenkel die praktischste Lösung zu sein. Dass aber auch Hähnchenkeulen interessant sein können, dass sie sowieso saftig sind und wenn man sie gut kocht, sind sowieso schmackhafter als die Brust, beweist das Rezept, das ich im Folgenden vorstellen werde. Ein herbstliches Rezept, mit karamellisierten Zwiebeln, Äpfeln und Nüssen, meiner Meinung nach eine sehr gelungene Kombination und gleichzeitig einfach zuzubereiten.


Vorbereitungszeit: 00:20 Stunden
Kochzeit: 00:25 Stunden
Gesamtzeit: 00:45 Uhr
Anzahl der Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt


Muschel mit goldenen Küken & #8211 gefüllte Schenkel

Hier ist ein neues Rezept für unseren Wettbewerb von DanaCristea: Goldenes Küken mit gefüllten Schenkeln. Nimm HIER mit deinen Seelenrezepten teil! Zu gewinnen gibt es eine Brotmaschine oder einen Entsafter.

Zutaten

2 Pulpen
1 Schachtel Champignons
1 oder
1 Esslöffel Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer
süßer Boya
Rosmarin
50 ml Wein
2 Esslöffel Öl
Dill
1 Teelöffel geriebene Karotte (für die Farbe)
100 g Käse
3 große Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
ein paar Pfefferkörner

Zubereitungsart

Die 2 Oberschenkel waschen, nur den oberen Teil entbeinen.

Füllung vorbereiten:
Die Zwiebel in einem Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Wasser köcheln lassen, wenn sie gut weich ist, die gehackten Champignons und die geriebene Karotte dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.

Nach dem Entfernen vom Herd, fügen Sie das Ei und die Semmelbrösel (dies ist das Hauptverbindungselement, dann das Ei) hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung.

Mit dieser Füllung beginnen wir, die Oberschenkel zu füllen, legen Käsescheiben über die Füllung und fangen dann die Oberschenkel mit Zahnstochern auf.

In eine Pfanne mit 2 EL Öl, einem Glas Wasser, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern geben, im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 40 Minuten backen.

Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Oberschenkel und kehren Sie zur anderen Seite zurück, indem Sie sie mit Jiul (Jiu = die Soße, die sich in der Schale bildet) bestreuen.

Wenn sie fast fertig sind, mit Wein und zerdrücktem Knoblauch beträufeln.

Peter, um die Schale zu machen oder den Hahn oder was auch immer rausgekommen ist :)) Ich habe das Fruchtfleisch mit dem oberen Teil unten, auf dem Teller und dem Knochenteil, oben, ich weiß nicht, ob es auf dem Bild gut aussieht, und wir Versuchen Sie, es ein wenig zu formen, auch wenn wir das Fruchtfleisch aufbrechen müssen.


Zutaten Gefüllte Hähnchenschenkel:

  • 4 ganze Hähnchenschenkel (sowohl Oberschenkel als auch Hammer)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 großer Apfel mit hartem Fruchtfleisch (z.B. Granny Smith)
  • 60 Gramm Ziegenkäse
  • 1 Esslöffel gehackte Walnüsse groß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150ml. trockener Weißwein
  • 2 Rosmarinzweige
  • 3 Esslöffel Öl
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel brauner Zucker und Pfeffer

Zubereitung gefüllter Hähnchenschenkel:

1. Zwiebeln schälen und Fisch hacken. Schneiden Sie den Apfel in kleine Würfel, behalten Sie die Schale und entfernen Sie nur die Samenkiste. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und 1 Prise Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich wird und durchscheinend wird, dann die Apfelwürfel dazugeben. Den Apfel zusammen mit der Zwiebel 2-3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, dann den Zucker und 1 Zweig Rosmarin (oder andere aromatische Kräuter nach Belieben) hinzufügen. Anbraten, bis die Apfel- und Zwiebelwürfel mit einer Karamellschicht bedeckt sind.

2. Sofort 80 ml zugeben. Weißwein und kochen Sie alles bei starker Hitze, bis der Wein vollständig verdampft ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den zerdrückten Käse und die Walnüsse hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (der Geschmack sollte ausgewogen, süß, salzig, sauer und leicht scharf sein).

3. Bis die Füllung abgekühlt ist, schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 190 Grad Celsius. Die Hähnchenschenkel werden sorgfältig von Federresten befreit und mit einer Serviette abgewischt. Den Knochen des Oberschenkels entlang einschneiden und den Knochen mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Fleisch lösen. Schließlich wird der Knochen des Oberschenkels entfernt, wodurch er von dem des Hammers im Gelenk getrennt wird.

4. Sobald der Oberschenkelknochen entfernt ist, ist das Fleisch links-rechts und bildet eine "Tasche", die in die Füllung passt. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu schneiden.

5. Die Füllung gleichmäßig auf die & # 8222 Taschen & # 8221 der 4 Hähnchenschenkel verteilen, dann mit Zahnstochern fixieren. Die Hähnchenschenkel außen mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Rosmarin würzen.

6. Erhitzen Sie eine Bratpfanne (vorzugsweise eine, die in den Ofen kommt) und fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu. Die Hähnchenschenkel werden nacheinander in der Pfanne gebräunt, gerade genug, um Farbe anzunehmen (2-3 Minuten auf jeder Seite). Entsorgen Sie das Öl, legen Sie die gebräunten Schenkel in die Pfanne und fügen Sie die rohen Knoblauchzehen hinzu. Die Pfanne je nach Größe der Hähnchenschenkel 12-15 Minuten bei 190 Grad Celsius in den vorgeheizten Backofen stellen.

7. Wenn die Oberschenkel fertig sind, sollten sie gut gebräunt sein und wenn ein Zahnstocher im unteren Teil des Oberschenkels steckt, sollte er leicht eindringen und klare Säfte ohne Blutspuren freigesetzt werden. Die Schenkel zum Ruhen herausnehmen, den Inhalt der Knoblauchzehen in der Pfanne ausdrücken, abziehen, die Pfanne auf das Feuer stellen und den Rest des Weins dazugeben. Die Sauce in der Pfanne leicht einkochen lassen, dann durch ein Sieb passieren. Es kann mit einem Butterwürfel eingedickt werden (optional).

Als Beilage eignen sich mit karamellisierten Zwiebeln und Äpfeln gefüllte Hähnchenschenkel für alles: Pürees, Reis, gekochtes oder gekochtes Gemüse. Ich entschied mich für ein Spinatpüree und sautierte Karotten. Ein sehr gutes Essen, an das ich mich gerne erinnern werde.


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