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Rezept für mediterranen Orzo-Salat

Rezept für mediterranen Orzo-Salat


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Dieses vom griechischen Salat inspirierte Nudelgericht ist voller Geschmack. Orzo-Nudeln werden mit Artischockenherzen, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Feta-Käse, Oliven, Zitronensaft und Oregano geworfen.

448 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 300g ungekochte Orzo-Nudeln
  • 1 1/4 (280g) Gläser marinierte Artischockenherzen
  • 1 Tomate, entkernt und gehackt
  • 1 Gurke, entkernt und gehackt
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 150g zerbröckelter Feta-Käse
  • 40g schwarze Oliven
  • 4 EL gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:10min ›Extra Zeit:1h kühlen › Fertig in:1h25min

  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten oder bissfest kochen; Rinne. Artischockenherzen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen.
  2. In einer großen Schüssel Nudeln, Artischockenherzen, Tomate, Gurke, Zwiebel, Feta, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, Oregano und Zitronenpfeffer vermengen. Umrühren und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  3. Kurz vor dem Servieren die reservierte Artischockenmarinade über den Salat träufeln.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(573)

Bewertungen auf Englisch (418)

von Dining Diva

Anstatt die Artischockenmarinade zu verwenden. Verwenden Sie 6 EL Olivenöl, 5 EL Rotweinessig, 1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Teelöffel getrockneten Oregano-30.06.2006

von CARRIANNE22

Ich habe diesem 5 Sterne gegeben ... nachdem ich einige Änderungen vorgenommen habe. Ich habe etwa 1/2 c hinzugefügt. von einem guten italienischen Dressing und etwa 1/4 c. Rotweinessig, um es ein wenig aufzupeppen. Jetzt ist es ERSTAUNLICH. Alle haben es geliebt!! Ich habe den Orzo gemacht und am Vortag mit dem Dressing, Essig, Zitrone und Gewürzen vermischt und dann am Morgen das Gemüse hinzugefügt. Sehr gut und sehr hübsch!-20. Mai 2005

von Carrie Rose

Das ist ein toller Sommersalat, absolut lecker! Mein Mann kommentierte, wie schnell ich es nach unten geschnürt habe. Ich habe einige Änderungen vorgenommen: Basilikum statt Oregano, schwarzer Pfeffer statt Zitronenpfeffer, ein extra Esslöffel Zitronensaft, eine extra große Tomate, nur eine halbe Zwiebel und etwas Balsamico nach Geschmack. Beim nächsten Mal werde ich diese Änderungen wahrscheinlich beibehalten, außer dass ich noch weniger Zwiebeln und noch mehr Tomaten verwende. Ich denke, dieses Rezept wäre auch ohne Änderungen großartig. Es behauptet, 6 Portionen zu machen, aber diese Portionen müssen schrecklich groß sein, denn das macht viel aus. Ich glaube, ich würde es 8-10 Portionen nennen.-22. April 2007


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  • orzo &ndash jede Marke funktioniert, aber beachte, dass sie manchmal mit Ei zubereitet werden kann, also lies das Etikett, wenn das Rezept vegan oder eifrei sein soll
  • Tomaten &ndash Kirsch- oder Traubentomaten sind am besten
  • Kichererbsen &ndash Konserven sind einfach, aber auch aus zerkratzten Arbeiten zubereitet
  • Oliven &ndash Ich habe schwarze Oliven aus der Dose verwendet, aber Kalmata-Oliven funktionieren auch gut
  • Olivenöl &ndash optional für das Dressing, aber ich denke, es funktioniert wirklich gut im Salat, kannst du weglassen, wenn das Rezept ölfrei sein soll

Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben und vollständigen Anweisungen finden Sie im Rezeptkarte unten.


Mediterraner Orzo-Salat

Leichter mediterraner Kichererbsen-, Orzo- und Spinatsalat.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ¼ Tassen Natives Olivenöl Extra
  • ½ Teelöffel Koscheres Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Orzo
  • 1 Dose (15 Unzen Größe) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1 Tasse Babyspinatblätter, gehackt
  • ½ Pints ​​Kirschtomaten, halbiert
  • ¼ Tassen entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
  • ¼ Tassen zerbröckelter Feta-Käse
  • ½ ganze rote Zwiebel, gewürfelt

Vorbereitung

1. Verrühre Essig, Oregano und Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Nach und nach das Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Orzo dazugeben und 8 bis 10 Minuten nach Packungsanleitung al dente kochen.

3. In der Zwischenzeit Kichererbsen, Spinat, Tomaten, Oliven, Feta-Käse und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen. Orzo abtropfen lassen und in die Schüssel geben. Fügen Sie das Dressing hinzu und werfen Sie es zum Überziehen.


Mediterraner Orzo-Salat

In einem Glas oder einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Orzo und alle anderen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und das Dressing darüber gießen. Rühren, um die Gewürze zu kombinieren, abzuschmecken und anzupassen und mindestens eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen. Mit mehr Feta und Petersilie belegen und als Hauptgerichtssalat oder zu gegrilltem Hühnchen, Fisch oder Burgern servieren!

Ich liebe einen guten Orzo-Salat, und dieser ist einer meiner Favoriten, weil er würzig und frisch ist und es ungefähr vierzehn Millionen lustige Zutaten gibt und hellipso, er passt zu so ziemlich allem!

Du weißt, was Konfuzius immer gesagt hat: &ldquoDa&rsquo ist nur etwas über diesen Orzo!&rdquo

Zuerst das leckere Dressing zubereiten (Alliterationsalarm): Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Glas vermischen&hellip

Und schütteln Sie es ungefähr 38,5736222 Sekunden lang, um es zu kombinieren. Gib oder nimm ein Jahr.

Den gekochten, abgekühlten Orzo mit allen anderen Zutaten in eine große Schüssel geben. Wie Sie sehen können, gibt es so viele &ldquoandere Zutaten&rdquo, dass Sie den armen Orzo kaum sehen können, aber vertrauen Sie mir&hellipit&rsquos da! Sie können es unter den Tomaten hervorschauen sehen.

Ich habe Tomaten (gelb und rot), rote Zwiebeln, Kichererbsen (lecker!), entsteinte Kalamata-Oliven, Feta-Käse und Petersilie hinzugefügt! Aber Sie können Gurken, andere Oliven und Hellip alles hinzufügen, was Sie möchten.

Oh, und eine Anmerkung zu Orzo. Es wächst, wenn es kocht, Mann! Im Ernst, Sie können mit nur einem winzigen Behälter des Zeugs beginnen und müssen bald aus Ihrem Haus ausziehen, weil der Orzo übernommen hat. Achten Sie also darauf, wie viel Orzo Sie im Verhältnis zu den anderen Zutaten haben, und passen Sie es an Ihren Geschmack, Ihre Stimmung oder Ihr Sternzeichen an.

Gießen Sie das Dressing darüber und werfen Sie alles zusammen, stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist. Dann ist es immer schön, ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen, damit sich alle Aromen vermischen. Oh, und probieren Sie es aus.

Wenn Sie es servieren, werfen Sie als Glücksbringer etwas mehr Feta darüber. Oder gutes Maß. Oder guten Willen. Oder alle oben genannten!

Und ein bisschen extra Petersilie macht es noch reiner.

Variationen
&bull Parmesanspäne hinzufügen
&bull Gewürfeltes gegrilltes Hähnchen hinzufügen
&bull Geschnittene Gurken hinzufügen

Servieren mit:
&bullburger
&bull Gegrilltes Hähnchen
&Stier gegrilltes Gemüse
&bull Gebratene Hähnchenschenkel für ein Picknick


Variationsideen

Ich bin ein großer Fan der Zutaten in diesem Salat, aber wenn Sie Änderungen vornehmen möchten, machen Sie gleich weiter! Es ist super anpassbar. Hier sind einige Ideen zum Umschalten. Du kannst hinzufügen:

  • Avocado
  • Bohnen
  • Verwenden Sie eine andere Art von Pasta
  • Gegrilltes Hähnchen oder Shrimps
  • Dill oder andere Kräuter
  • Verwenden Sie ein anderes Salatdressing
  • Oliven
  • Feta Käse
  • Verwenden Sie normale Kirschtomaten
  • Andere geröstete Nüsse hinzufügen

Kann der mediterrane Orzo-Salat im Voraus zubereitet werden?

Ein Grund, warum ich dieses Gericht sehr mag, ist, dass der mediterrane Orzo-Salat im Voraus zubereitet und warm oder kalt genossen werden kann. Es ist großartig für die Zubereitung von Mahlzeiten und perfekt für die wärmeren Monate, wenn Sie nicht unbedingt etwas Heißes wollen. Sie können es als Beilage für sommerliche Grillabende servieren oder zu einem Picknick mitnehmen!

Die in der Pfanne gebratenen Hähnchenschenkel hingegen werden am besten heiß serviert. Die gute Nachricht ist, dass sie nur etwa 20 Minuten zum Kochen brauchen und super einfach sind!

Wozu servieren Sie den Orzo-Salat?

Ich habe mich entschieden, den Orzo-Salat mit einigen einfachen, aber köstlichen, in der Pfanne gerösteten Hähnchenschenkeln zu servieren, aber die Möglichkeiten sind endlos. Fühlen Sie sich frei, den mediterranen Orzo-Salat mit Ihrem Lieblingsprotein oder einer zusätzlichen Portion Gemüse zu servieren. Jede Art von gegrilltem Fleisch, Hühnchen oder Meeresfrüchten wäre hier großartig. Ob Steak, Lammkoteletts, Hähnchenbrust, Shrimps oder Fisch, Sie können wirklich nichts falsch machen. Hartgekochte Eier sind eine weitere fantastische Option!


Was ist Orzo?

Orzo, das italienisch für Gerste ist, ist eine Art kurze Pasta. Es sieht jedoch aus wie ungekochter Langkornreis. Es wird normalerweise aus Weißmehl oder Grieß hergestellt, aber es sind auch gesündere Vollkornversionen erhältlich. Eine viertel Tasse (2 Unzen) trockener Orzo liefert etwa 200 Kalorien, 7 Gramm Protein, 2 Gramm Ballaststoffe und 41 Gramm Kohlenhydrate [Quelle].

Die winzigen Orzo-Nudeln haben einen sehr neutralen Geschmack und kochen in weniger als 10 Minuten. Sie werden häufig in Nudelsalaten oder Suppen verwendet. Es wäre ein leckerer Tausch in einer herzhaften Minestrone. Und die geringe Größe sorgt für ein leichteres Pasta-Erlebnis.


Kann Orzo-Salat einen Tag im Voraus zubereitet werden?

Unbedingt! Dies kalter Orzosalat Vielleicht ist es am nächsten Tag besser. Normalerweise mache ich es einen Tag im Voraus, weil ich am Tag einer Party immer unter Zeitdruck stehe. Vielleicht möchten Sie ein wenig zusätzliches Dressing machen, um es direkt vor dem Servieren über die Orzo zu gießen.

Der Orzo wird das Dressing über Nacht aufsaugen, also plane, zusätzliches Dressing zuzubereiten, falls du es brauchst.

Dieser mediterrane Orzo-Salat ist immer ein Hit, also machen Sie extra!

Mein neuestes Rezeptvideo:


Mediterraner Orzo-Salat

Der mediterrane Orzo-Salat nach griechischer Art ist ein schnelles und einfaches Sommergericht.

Dieser köstliche und farbenfrohe vegane Salat ist krautig, würzig und supersättigend und ergibt ein frisches und leichtes, aber sättigendes, unkompliziertes Sommergericht. Der mediterrane Orzo-Salat ist auch einfach und leicht zuzubereiten (fertig in 20 Minuten) und hält sich im Kühlschrank einige Tage gut (yay für Reste!). Dieser Salat ist vollgepackt mit erstaunlichen Texturen und Aromen und eignet sich auch perfekt, um eine Menschenmenge zu servieren oder für schöne Sommerpicknicks und Potlucks mitzunehmen.

Da das wärmere Wetter endlich in Hamburg angekommen ist, möchte ich nur noch Salate essen. An diesen Sommertagen genieße ich gelegentlich hellgrüne Salate, aber normalerweise bevorzuge ich etwas, das etwas sättigender ist. Ich liebe Quinoa-, Reis- und Nudelsalate sehr und meine neue Liebe heute ist Orzo. Diese kleine, reisähnliche Pasta ist eine großartige, günstige und sättigende Ergänzung zu jedem Salat. Vor allem, wenn es mit Sommergemüse und einem cremigen Zitronen-Kräuter-Dressing geworfen wird. Yum!

Wenn Sie Gluten vermeiden, verwenden Sie hier einfach Ihre Lieblings-GF-Pasta (eine kleinere Sorte würde besser funktionieren), aber auch Quinoa, Reis, Hirse oder Buchweizen wären köstlich. Außerdem ist dieser Salat wie immer vollständig anpassbar, also füge einfach alles hinzu oder nimm Gemüse und Kräuter, die du magst (Basilikum und Artischocken sind hier wahnsinnig gut). Oder machen Sie es “Griechischer”, indem Sie etwas veganen Feta-Käse hinzufügen.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Über einen Kommentar und eine Bewertung würde ich mich sehr freuen. Vergiss auch nicht, ein Foto zu machen und es auf Instagram zu markieren (benutze den Hashtag #greenevi) oder auf Facebook zu posten! Ich liebe es zu sehen, was dir einfällt! ♥ ︎