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Rustikales Rezept für gegrilltes Gemüse und Rigatoni-Salat

Rustikales Rezept für gegrilltes Gemüse und Rigatoni-Salat


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Gegrilltes Gemüse schmeckt köstlich zu stückigen Nudeln in einem würzigen Dressing. Servieren Sie diesen Salat als leichtes Mittagessen oder bieten Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Geflügel oder Fleisch an, wenn er 6 oder 8 Personen serviert.

77 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 200 g Rigatoni
  • 1 große rote Paprika, entkernt und halbiert
  • 125 g Tomaten, in Spalten geschnitten
  • 1 Aubergine, geputzt und längs in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Balsamico-Essig oder Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 EL geriebenes frisches Basilikum
  • 1 EL gehackte Kapern
  • 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt (optional)
  • 30 g Parmesankäse, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer

MethodeVorbereitung:1h5min ›Bereit in:1h5min

  1. Die Rigatoni in kochendem Wasser 10–12 Minuten oder nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann gründlich abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Den Grill auf hoch vorheizen. Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben 5–10 Minuten grillen oder bis Blasen entstehen und schwarz werden. In einen Polyäthylenbeutel geben und abkühlen lassen.
  3. Die Tomaten und Auberginen etwa 5 Minuten grillen oder bis sie leicht verkohlt sind. Drehen Sie das Gemüse, damit es gleichmäßig gart, und entfernen Sie die Stücke, sobald sie fertig sind. Die Tomatenspalten in eine große Salatschüssel geben. Die Auberginenscheiben auf einem Teller etwas abkühlen lassen.
  4. Die Auberginenscheiben in 2,5 cm breite Streifen schneiden und zu den Tomaten geben. Die Paprika schälen und in 2,5 cm breite Streifen schneiden, dann in die Salatschüssel geben. Die Nudeln untermischen.
  5. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig oder Zitronensaft mit Olivenöl, Basilikum, Kapern, Knoblauch, falls verwendet, und Parmesan vermischen. Dieses Dressing leicht in den Salat geben. Nach Geschmack würzen. Stellen Sie den Salat beiseite, um ihn etwa 30 Minuten lang zu marinieren, damit sich die Aromen vor dem Servieren vermischen können.

Noch ein paar Ideen

Für einen herzhaften vegetarischen Hauptgangsalat 1 Dose Cannellini oder rote Kidneybohnen, ca. 400 g, gut abgetropft unterrühren. * Gegrillte Zucchini und Spargel können zum Salat hinzugefügt werden. Die Zucchini längs aufschneiden. Neben den Auberginen und Tomaten grillen. * Ersetzen Sie die Aubergine durch gut abgetropfte, abgefüllte Artischocken vom Holzkohlegrill.

Pluspunkte

Auberginen sind ein nützliches Gemüse, um sättigende Mahlzeiten ohne hohen Kaloriengehalt zuzubereiten. Sie enthalten nur 15 kcal pro 100 g (3½ oz). * Grillen oder Backen ist eine gesunde Garmethode für Gemüse wie Auberginen, die beim Frittieren große Mengen Fett aufnehmen können. * Teigwaren jeder Form und Größe haben einen relativ niedrigen glykämischen Index.

Jede Portion bietet

Gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C. Nützliche Quelle für Kalzium, Kupfer, Niacin, Kalium.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Ich habe Zucchini anstelle von Aubergine verwendet, aber um ehrlich zu sein, war das Rezept nicht so schlecht. Leider hatte ich keine Zeit, Dinge dem Marinieren zu überlassen, was meiner Meinung nach besser gewesen wäre, wenn ich die Zeit gehabt hätte. Die Schritte sind viel einfacher als das, was es ausmacht. Legen Sie das Gemüse grundsätzlich unter den Grill, während Ihre Pasta kocht. Alles in eine Schüssel geben und mit den Toppings mischen. Ziemlich einfach. Macht auch ein gutes Gericht für Veganer. Verwenden Sie Cheezly Mozerella für die vegane Käseoption-23. Juli 2015


59045 rustikale gegrillte Maisrezepte

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Salat mit gegrilltem Mais, Edamame und Schwarzäugigen Erbsen

Romanos Makkaroni Grill Penne Rustica

Romanos am häufigsten nachgefragter Artikel ist so beliebt, dass sie den Namen sogar markenrechtlich geschützt haben. Gegrilltes Hühnchen, Garnelen, Prosciutto und Penne-Nudeln, die in einer cremigen Gratinata-Sauce gebadet werden, werden mit Käse und Paprika belegt und gebacken, bis die Oberseite knusprig braun ist. Der geräucherte Prosciutto, der von der Kette verwendet wird, hat einen ausgeprägten rauchigen Geschmack, und es könnte Ihnen schwer fallen, ein so einzigartiges Produkt in Ihrem Feinkostladen zu finden. Keine große Sache. Verwenden Sie einfach normalen Schinken und lassen Sie den Feinkostladen ziemlich dick schneiden - 1/8-Zoll reicht aus. Das Gericht funktioniert immer noch, da Sie vom gegrillten Hühnchen und den Garnelen rauchige Noten bekommen. Die Kette serviert das Hauptgericht in einer breiten, flachen Auflaufform, die direkt aus dem Salamander-Ofen/Broiler des Restaurants zu Ihnen kommt. Wenn Sie keine solchen Auflaufformen haben, versuchen Sie es mit 9-Zoll-Glastortenformen. Diese sind eine großartige Präsentation, besonders wenn sie heiß auf den Tisch serviert werden, garniert mit einem Rosmarinzweig und ein paar geschnittenen Pimenten darüber. Achten Sie darauf, die in Scheiben geschnittenen Pimente zu bekommen, nicht gewürfelt. Sie wollen lange Stücke, wie sie im Restaurant verwendet werden.

Vervollständigen Sie das Makkaroni-Grill-Erlebnis mit einem Stück Zitronen-Maracuja-Kuchen.

Eine Live-Demonstration dieses Rezepts finden Sie in diesem Video.

Dieses Rezept ist erhältlich in

Erhalten diese

Gratinata-Sauce
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 3 Esslöffel Marsala-Wein
  • 2 Tassen Sahne
  • 1 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Esslöffel Grey Poupon Dijon Senf
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
_hauptsächlich
  • 1 Pfund Penne Rigate Nudeln, gekocht
  • 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
  • 12 mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Tasse (ca. 2 Unzen) dick geschnittener geräucherter Prosciutto, gehackt
Belag
Garnierung

1. Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Temperatur vor.

2. Bereiten Sie die Gratinata-Sauce zu, indem Sie 3 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer / niedriger Hitze schmelzen. Den Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird. Fügen Sie den Marsala-Wein hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen und gut verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und halten Sie sie dort für 10 Minuten oder bis sie dick ist. Die Sauce abdecken und vom Herd nehmen.

3. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung (7 bis 9 Minuten in kochendem Wasser). Sie möchten die Pasta zart, aber nicht matschig (al dente). Die Nudeln abseihen und beiseite stellen, wenn sie fertig sind.

4. Schlagen Sie das dicke Ende Ihrer Hähnchenbrust mit einem Küchenhammer ein, damit die Brüste eine gleichmäßige Dicke haben. Das Hähnchen mit Olivenöl einreiben, dann mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Die Garnelen auf Spieße aufspießen (6 pro Spieß sollte gut funktionieren), dann mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

5. Grillen Sie das Huhn für 5 bis 6 Minuten pro Seite. Grillen Sie die Garnelen für 2 Minuten pro Seite. Wenn das Huhn fertig ist, schneide jede Brust in Streifen.

6. Heizen Sie Ihren Ofen auf 500 Grad F vor. Bauen Sie jede Schüssel in eine große, flache Auflaufform. Oder Sie können eine 9-Zoll-Glas- oder Keramik-Kuchenplatte verwenden. 3 Tassen Nudeln in jede Auflaufform geben. Ein Viertel der Hähnchenstreifen, 3 Garnelen und 2 Esslöffel Schinken auf jede Portion geben. Löffeln Sie 3/4 einer Tasse Gratinata-Sauce auf jede Portion und werfen Sie sie zum Überziehen. Kombinieren Sie 3 Esslöffel geriebenen Parmesan mit 1 1/2 Teelöffel Paprika und streuen Sie dann etwa 1 Esslöffel dieser Mischung über jede Portion. Backen Sie die Gerichte 10 bis 12 Minuten lang oder bis die Oberseiten anfangen, braun zu werden. Ordnen Sie drei Pimentos auf jeder Portion an, stechen Sie dann einen Rosmarinzweig in die Mitte und servieren Sie ihn.


Die absolut besten Steakseiten zum Servieren

Ein Steak-Dinner ist ohne eine Reihe üppiger Beilagen nicht wirklich vollständig.

Während Primo-Schnitte wie zartes Filet Mignon, würziger New Yorker Streifen oder das beste Porterhouse aus beiden Welten von einer grundlegenden Salz- und Pfefferwürze profitieren (du willst das Fleisch glänzen lassen!), ist Dekadenz kein Thema für seine Co -Sterne.

Für billigere, aber nicht weniger leckere Optionen wie Flankensteak, die von einer Marinade (sei es Bourbon oder vielleicht Balsamico) profitieren, ziehen Sie eine raffiniertere Auswahl an Beilagen in Betracht, aber halten Sie sich nicht bei der Begierde zurück.

Egal, ob Sie es schick oder etwas lässiger mögen, ein gegrilltes Steak anfeuern oder mit einem Gusseisen scharf anbraten, unten finden Sie herausragende Seiten, die zu jeder Beef Bonanza passen.

Zerdrückte Kartoffeln mit Trüffelfingerling

Es gibt Kartoffelpüree und dann gibt es die Kartoffelpüree (oder eher zertrümmert) von Iron Chef Jose Garces. Seine Verwendung von Fingerlingen mit Haut hält die Dinge rustikal, aber ein Spritzer von umami-reichem Trüffelöl bringt die Steakbeilage zu neuen Höhen. Holen Sie sich das Rezept für getrüffelte Fingerling-Smashed Potatoes. (Versuchen Sie es mit Blumenkohl, wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren.)

Pommes frittes

Frankreich mag einen kulinarischen Ruf haben, der sich stark auf das Chi Chi stützt, aber das ist bei der schnörkellosen Fleisch-Kartoffel-Kombination von Steak Frites sicherlich nicht der Fall. Auf der Vorderseite der Pommes führt Sie die Double-Fry-Methode auf den Weg zur Perfektion und ergibt ein flauschiges Inneres in einer knusprigen Beschichtung. Eine Dip-Sauce ist nicht erforderlich, aber die Zubereitung einer hausgemachten Aioli würde sicherlich nicht schaden. Holen Sie sich unser Pommes-Frites-Rezept.

Weston Pommes Frites Cutter, $119.95 von Williams Sonoma

Wenn Sie perfekt sogar Pommes preisen.

Gegrillte Süßkartoffeln

Wenn Sie den Grill für Carne Asada mit Zitrusfrüchten, argentinisch inspirierten Tri-Tip oder köstlichen Picanha anheizen, bleibt etwas Platz für Süßkartoffeln. Diese rauchigen Wedges bringen definitiv die Hitze, besonders wenn sie mit einer kühlen Limetten-Sauerrahm belegt werden. Holen Sie sich unsere Rezept für gegrillte Süßkartoffeln.

Verwandte Lektüre auf CNET: Die besten Grills des Jahres 2020

Zweimal gefüllte Ofenkartoffeln

Abgerundet wird unsere Tater-Auswahl durch den ultimativen Suppenspud, eine Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Monterey-Jack-Käse, Speck, Frühlingszwiebeln und ein gewürfelter Jalapeño. Ein doppeltes Backen sorgt dafür, dass die Kartoffel gabelzart ist. Holen Sie sich unser Rezept für voll beladene zweimal gebackene Kartoffeln.

Kartoffelpresse von Priority Chef, 23,95 $ von Amazon

Ein sicherer Weg zu super glatten Spuds.

Makkaroni-Käse-Souffle

Sie können nie etwas falsch machen, wenn Sie eine Seite von ooey klebrigem Mac und Käse servieren. Wenn Sie jedoch ein hochpreisiges Steak zubereiten und eine raffiniertere Begleitung suchen, wird dieser Souffle-Spin des Comfort-Food-Klassikers sicherlich der Gelegenheit gerecht. Holen Sie sich unser Rezept für Makkaroni-Käse-Souffle.

Knuspriger Spargel im Schinkenmantel

Dicker, fleischiger, gerösteter Spargel, eingehüllt in eine Decke aus gepökelter Schweineperfektion, ist ein sicherer Publikumsliebling. Stellen Sie Ihr Ofengestell ein paar Zentimeter unter den Grill und kochen Sie es nur ein paar Minuten (halb wenden), um zarte Speere und knusprigen Schinken zu gewährleisten. Holen Sie sich unser Rezept für knusprigen Prosciutto-Wrapped Spargel.

Rahmspinat

Rahmspinat, ein Steakhouse-Grundnahrungsmittel, überschreitet oft die Grenze ins Übermaß, wobei die Ergebnisse eher wie Spinatcreme enden. Diese Version bietet genau das richtige Maß an Genuss und lässt das eisenreiche Blattgrün erstrahlen, ohne dass es voller Popeye wird. Holen Sie sich das Rahmspinat-Rezept.

Gerösteter Rosenkohl mit Mandeln und Pecorino

Es ist noch nicht lange her, dass Rosenkohl für Kinder das vierbuchstabige Wort für Gemüsebeilagen war. (Warum haben unsere Eltern immer darauf bestanden, sie zu dämpfen?) Jetzt wissen wir, dass sie geröstet eine Offenbarung sind und ein Topping aus knusprigen gerösteten Mandeln, salzigem Pecorino und einem Spritzer frischem Zitronensaft sie nur noch besser macht. Holen Sie sich das Rezept für gerösteten Rosenkohl mit Mandeln und Pecorino.


Einfache Dinner-Rezepte: Herzhafte Gemüseideen für den fleischlosen Montag

Herzhafte Dinner-Ideen für den fleischlosen Montag? Mit diesen Rezeptideen ist es ganz einfach – umfangreich genug, dass Sie vielleicht nicht einmal vermuten, dass sie vegetarisch sind:

Duftender Knoblauch, frische Shiitake-Pilze, scharfes Chili – Tofu sah noch nie so gut aus, geworfen mit einer reichen und glänzenden schwarzen Bohnensauce. Für eine reichhaltige und würzige – und komplett vegetarische – Idee für ein Abendessen ist dieses Gericht von Andrea Nguyen genau das Richtige. Es ist ein großartiges Hauptgericht, das mit einer Beilage Reis serviert wird.

Leuchtend gelber Sommerkürbis gefüllt mit einer Mischung aus sautierten Zwiebeln, Champignons, Käse und gehackter frischer Petersilie. Einfach und würzig, dauert die Zubereitung des Gerichts etwas mehr als eine Stunde und ist eine sättigende leichte Mahlzeit oder eine reichhaltige Beilage. Ich würde sogar behaupten, dass die Reste am nächsten Tag aufgewärmt besser schmecken.

Für ein sättigendes Eingericht ist die Gemüsesuppe von Coral Tree Cafe genau das Richtige. Frisches Gemüse, das mit Gerste in einer herzhaften Brühe gekocht wird, sorgt für eine reichhaltige und würzige Abendessenlösung. Außerdem bemerken Sie vielleicht nicht einmal, dass es vegetarisch ist.
Alle drei Rezepte findest du unten.

Und für weitere Ideen klicken Sie sich durch unsere Galerie mit einfachen Abendessen-Rezepten und besuchen Sie unsere Dinner Tonight-Seite, die Rezepten gewidmet ist, die in einer Stunde oder weniger zubereitet werden können. Suchen Sie nach einer bestimmten Art von Rezept? Kommentieren Sie unten oder senden Sie mir eine E-Mail an [email protected]

VEGETARISCHER TOFU NACH HUNAN-ART

Gesamtzeit: 1 Stunde, 10 Minuten

Portionen: Dient 2 als Hauptgericht, 4 als Teil einer mehrgängigen Mahlzeit

Notiz: Relativ fester, aber zarter Tofu, wie der von Trader Joe’s, lässt sich wunderbar mit minimalen Spritzern in der Pfanne braten. Das ist nicht übermäßig frech. Es sollte etwas Soße sichtbar sein, aber der Tofu schwimmt nicht darin. Servieren Sie den Tofu mit Reis. Die fermentierte schwarze Bohnenbrühe stammt aus Fuchsia Dunlops „Revolutionary Chinese Cookbook“.

Fermentierte schwarze Bohnenbrühe

1 Esslöffel fermentierte schwarze Bohnen, ungewaschen

In einem kleinen Topf, Wasser und schwarze Bohnen bei starker Hitze zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze, um zu köcheln und kochen Sie für 20 Minuten. Abseihen und sofort verwenden oder teilweise abdecken, abkühlen und bis zu mehreren Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Dies ergibt etwa 3 Tassen Brühe, mehr als für den Rest des Rezepts benötigt wird. Die Brühe hält sich abgedeckt und gekühlt bis zu 1 Woche.

Tofu nach Hunan-Art und Montage

1/4 Teelöffel Salz, mehr nach Bedarf

2 Teelöffel helle (normale) Sojasauce

3/4 Tasse fermentierte schwarze Bohnenbrühe (oder eine andere vegetarische Brühe)

1 Fresno-Chili, diagonal in dünne Stücke schneiden, dabei die herausfallenden Samen wegwerfen

2 große Knoblauchzehen, fein gehackt

3 bis 4 Unzen frischer Shiitake-Pilz, getrimmt und in ¼ Zoll dicke Stücke geschnitten

1 Esslöffel Shaoxing-Reiswein oder trockener Sherry

1 1/2 bis 2 Esslöffel fermentierte schwarze Bohnen, ungewaschen

Großzügiger ½ Teelöffel Maisstärke, aufgelöst in 2 Teelöffel fermentierter schwarzer Bohnenbrühe oder Wasser

1 Frühlingszwiebel, weiße und grüne Teile, schräg geschnitten

1/2 bis 1 Teelöffel Chiliöl

1. Schneiden Sie den Tofu in klobige Streichholzschachteln, jede etwa 1½ Zoll x 2 Zoll x ½ Zoll. Einen Teller mit einem Geschirrtuch oder einer doppelten Lage Küchenpapier auslegen, dann den Tofu darauflegen und 5 bis 10 Minuten abtropfen lassen.

2. Inzwischen in einer Schüssel Kombinieren Sie einen Viertel Teelöffel Salz, Sojasauce und schwarze Bohnenbrühe, um die Gewürzflüssigkeit zu machen. Abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichem Salz würzen. Stellen Sie diese Würzflüssigkeit mit den anderen Zutaten in die Nähe des Herdes.

3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze. Tofu trocken tupfen, dann in der Pfanne goldbraun und leicht knusprig braten, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben und das Öl zurücklassen.

4. Reduzieren Sie die Hitze leicht und fügen Sie die Chili und den Knoblauch hinzu. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es duftet, etwa 15 Sekunden. Die Champignons mit 1 bis 2 Prisen Salz unterstreuen. Geben Sie den Dingen eine Wendung, spritzen Sie dann den Reiswein hinein und rühren Sie um. Nachdem der Wein verdampft ist, die schwarzen Bohnen hinzufügen. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Pilze etwas weich geworden sind, etwa 1 Minute.

5. Tofu zurückgeben in die Pfanne geben, vorsichtig mischen, dann mit der Gewürzflüssigkeit gießen. Die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dabei den Tofu auf halbem Weg wenden. Wenn etwa die Hälfte der Flüssigkeit aufgesogen ist, die Maisstärkeaufschlämmung einrühren. Unter leichtem Rühren etwa 1 Minute kochen, bis die Sauce leicht eindickt und am Tofu haftet. Die Frühlingszwiebel einrühren und weiterkochen, bis die Zwiebel zu welken beginnt. Vom Herd nehmen, Sesam- und Chiliöl einrühren und auf einen Teller geben.

Jede von 4 Portionen: 302 Kalorien 19 Gramm Protein 9 Gramm Kohlenhydrate 3 Gramm Ballaststoffe 23 Gramm Fett 2 Gramm gesättigtes Fett 0 mg Cholesterin 1 Gramm Zucker 349 mg Natrium.

GEFÜLLTER SOMMERKÜRBIS

Gesamtzeit: 1 Stunde, 10 Minuten

Notiz: Angepasst von Sotera Jaime. Suchen Sie nach kleineren Kürbissen, um große Samen in der Füllung zu vermeiden.

2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack

2½ Pfund kleiner bis mittlerer gelber Rundhalskürbis (etwa 8 bis 10 Kürbisse)

1 Tasse fein gewürfelte Champignons

1½ Tassen zerbröckelt Quark

1/4 Tasse plus 1 Teelöffel fein gehackte Petersilie

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. In einem mittelgroßen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, dann 2 Teelöffel Salz und den Kürbis hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Kürbis zugedeckt etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis er gerade zart ist, wenn er mit einem Messer durchstochen wird (die Zeit variiert je nach Größe und Alter des Kürbisses). Den Kürbis abgießen und in einer Schüssel mit Eiswasser kalt stellen, bis er sich kühl anfühlt.

2. Jeden Kürbis der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch in der Mitte mit einem Löffel herauskratzen, dabei darauf achten, dass genügend Fleisch in der Nähe der Schale bleibt, damit die Schalen gefüllt werden können. Legen Sie das geschöpfte Fruchtfleisch in ein Sieb und lassen Sie es mindestens 10 Minuten abtropfen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

3. Während der Kürbis abtropft, erhitzen Sie eine mittlere Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu, dann die Zwiebel und den Knoblauch und braten Sie, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, 3 bis 4 Minuten. Die Champignons einrühren und weitere 5 bis 6 Minuten braten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Das abgetropfte Kürbisfleisch einrühren (keine Sorge, wenn es noch feucht ist, es wird nicht ganz trocken) und gut verrühren, dabei alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Vom Herd nehmen und die Kürbisfüllung etwas abkühlen lassen.

4. In einer mittelgroßen Schüssel die Kürbisfüllung mischen, Quark und 1/4 Tasse Petersilie. Gut umrühren und mit einem großzügigen 1/4 Teelöffel Salz und mehreren Prise Pfeffer würzen.

5. Die Füllung auf die Kürbisschalen aufteilen. Die Schalen in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech mit Rand geben und je nach Größe des Kürbisses 25 bis 35 Minuten heiß und stellenweise leicht gebräunt backen. Mit dem restlichen 1 TL Petersilie bestreuen und servieren.

Jede von 12 Portionen: 120 Kalorien 7 Gramm Protein 14 Gramm Kohlenhydrate 2 Gramm Ballaststoffe 5 Gramm Fett 2 Gramm gesättigtes Fett 10 mg. Cholesterin 3 Gramm Zucker 96 mg. Natrium.

GEMÜSESUPPE IM CORAL TREE CAFE

Notiz: Angepasst von Coral Tree Cafe in Los Angeles.

1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika

1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian

2 Tassen geviertelte Champignons

1. Erhitzen Sie ein Medium, Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze bis heiß. Fügen Sie das Öl hinzu, dann die Karotten, Zwiebeln, Paprika, Thymian und Gerste. Unter gelegentlichem Rühren ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse goldbraun ist, dabei darauf achten, dass die Gerste nicht anbrennt.

2. Einrühren die Gemüsebrühe und Marinara. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren.

3. Kochen bis die Gerste ist al dente, 6 bis 8 Minuten. Champignons und Zucchini einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (je nach verwendeter Gemüsebrühe und Marinara variiert die erforderliche Würzmenge). Abdecken und weiter köcheln lassen, bis die Pilze und Zucchini gerade zart sind, 4 bis 6 Minuten.

4. Vom Herd nehmen, nach Belieben verdünnen und nach Belieben würzen und servieren. Dies ergibt etwa 2½ Liter Suppe.

Jede von 10 Portionen: 155 Kalorien 4 Gramm Protein 26 Gramm Kohlenhydrate 6 Gramm Ballaststoffe 4 Gramm Fett 1 Gramm gesättigtes Fett 1 mg Cholesterin 8 Gramm Zucker 365 mg Natrium.


Toskanische Pasta machen

Was Sie an diesem Gericht am meisten lieben werden, abgesehen von der einfachen Zutatenliste, ist, wie einfach es zuzubereiten ist!

Der erste Trick besteht darin, Ihre Pasta etwas darunter zu kochen. Da wir alles in der Pfanne fertig machen, koche ich meine Nudeln gerne etwa 2 Minuten weniger als in der Packungsanleitung angegeben. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas von der Kochflüssigkeit aufheben – sie verleiht der Pasta zusätzliche Cremigkeit.

Nachdem Sie Ihre Pasta abgetropft und gespült haben, werfen Sie im Grunde alles andere zusammen in die Pfanne und kochen es, bis der Spinat zusammengefallen ist, rühren Sie Ihre Sauce ein und Sie können loslegen!


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Unser Rindfleisch wird von unseren Nachbarn aufgezogen. Sie halten eine kleine Herde, im Frühjahr sehen wir oft die Kälber auf den umliegenden Feldern herumtollen. Die Tiere werden mit Gras gefüttert und mit Mais gefüttert, keine Antibiotika, es sei denn, die Tiere werden krank. Sie werden in der Nähe geschlachtet. Also ja, wir essen viel Rindfleisch. Es fällt mir schwer, den Kauf von industriellem Hühnchen- oder Schweinefleisch im Supermarkt zu rechtfertigen, wenn wir einen Gefrierschrank mit bezahltem, nachhaltigem Bio-Rindfleisch gefüllt haben. Ich hoffe, das erklärt, warum ich so viele Rindfleischrezepte habe.

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Gemüse
Siehe auch Salate

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Lieblingsgemüserezepte von A Veggie Venture

Für mehr Gemüserezepte, als Sie vielleicht glauben, besuchen Sie auch A Veggie Venture, meinen Food-Blog, in dem mehrmals pro Woche frische und saisonale Gemüserezepte serviert werden. Es gibt Hunderte von Rezepten, also beginne mit meinen Lieblingsgemüserezepten oder Gemüse von A bis Z.

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Kalamata Thunfischsalat Bok Choy Wraps

Lieblingssalatrezepte von A Veggie Venture

Für mehr Salatrezepte, als Sie vielleicht glauben, besuchen Sie auch A Veggie Venture, meinen Food-Blog, in dem oft frische und saisonale Salatrezepte serviert werden. Es gibt Hunderte von Rezepten, also beginne mit meinen Lieblingssalatrezepten oder Gemüse von A bis Z.

Lieblingssuppenrezepte von A Veggie Venture

Für mehr Suppenrezepte, als Sie vielleicht glauben, besuchen Sie auch A Veggie Venture, meinen Food-Blog, in dem oft frische und saisonale Suppenrezepte serviert werden. Es gibt Dutzende von Suppenrezepten, beginnen Sie also mit einer Liste der beliebtesten Suppenrezepte.

Lieblingsrezepte für Nudelsuppe von A Veggie Venture
Weight Watchers Spinat-Tortellini-Suppe

BROT OHNE HEFE
Siehe auch Schnellbrote (entweder herzhaft oder süß), Maisbrot, Muffins, Scones und Kekse.

Lieblingsbrotrezepte von A Veggie Venture
Vollkornbrot

Sandwiches
SANDWICH-AUFKLEBER
Siehe Aufstriche, Kugeln & Dips in Vorspeisen

Reste verwerten
Reste von Kaffee-Kaffee-Koteletts
Brotrezepte für altbackenes Brot
Alles im Kühlschrank! Samstagssuppe
Kartoffelrezepte für übrig gebliebene Kartoffelpüree
Übrig gegarter Truthahn gekochter Truthahn
Reisreste gekochter Reis
Rezepte für gekochtes Hühnchen mit Brathähnchen übrig

Lieblingsrezepte für Kekse und Riegel von A Veggie Venture
Kürbiskuchen
Kürbis-Fruchtkuchen

Lieblingsrezepte für Vanillepudding und Pudding von A Veggie Venture
Vanillepudding mit Rhabarbersauce
Kürbispudding

PUDDING-KUCHEN

"Pudding Cakes" sind die Desserts, die normalerweise warm serviert werden, bei denen sich der Teig auf magische Weise in Kuchen oben und Pudding unten trennt. Ja, Magie! Ich bin mit Schokoladen- und Zitronenpuddingkuchen aufgewachsen, habe aber großen Spaß daran, mehr zu entdecken!

Lieblingsrezepte für Puddingkuchen von A Veggie Venture
Rhabarber-Pudding-Kuchen

Lieblingskuchenrezepte im Bundt-Stil von A Veggie Venture
Thanksgiving-Kuchen

Lieblingsrezepte für Rhabarber-Desserts von A Veggie Venture
Perfekter All-Rhabarber-Kuchen
Rhabarber Bakewell Tarte

Kuchen & Torten
BEGLEITE MICH? Es macht Spaß!
#PieDayFriday

TRADITIONELLE GEROLLTE KRUSTE
Flockige zarte Tortenkruste
Wie man flockige zarte Tortenkruste macht (mit Tipps und Schritt-für-Schritt-Fotoillustrationen)

PIES & TARTS mit anderen No-Roll-Krusten
Blueberry (oder Cherry) Cheesecake Pie (Mandelmehlkruste)
Mini Blaubeer-Törtchen
Kürbis-Pekannuss-Torte (Haferflocken-Kruste ohne Rollen)
Finnische Fruchttorte (keine Brötchenkruste, Teilvollkorn)

Lieblingskuchenrezepte von A Veggie Venture
Rhabarber Bakewell Tarte

Eis
MEISTERREZEPTE für EIS
Chamäleon-Eiscreme - "Chubby" (reichhaltiges Eis)
Chamäleon Ice Cream - "Skinny" (reichhaltiges, aber leichteres Eis)
Rustikales Fruchteis (kein kochendes, cremiges, fruchtiges Eis)

Kleine Extras, die einen großen Unterschied machen

Aha! Sie haben meinen vielleicht Lieblingsbereich in Kochbüchern, Websites und jetzt hier bei Kitchen Parade erreicht. Das sind die Rezepte, die oft in den Hintergrund rücken, die nicht ganz in andere Rubriken passen. Fast immer sind sie schnell und einfach, zu denen gute Köche immer wieder zurückkehren.

In meiner persönlichen 3x5-Rezeptbox sitzt der Abschnitt mit dem Titel "Extras" ganz vorne, sein rechtmäßiger Platz angesichts der Häufigkeit, mit der ich nach Erinnerungen greife. Sie sind die "kleinen Extras", die es leicht machen, in letzter Minute eine Mahlzeit zusammenzustellen oder einem Abendessen eine besondere Note zu verleihen – sogar ein Glas, das den abreisenden Gästen in die Hände gedrückt wird.

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Wenn Sie Auberginen in der Heißluftfritteuse zubereiten, erhalten Sie nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch eine gesündere Version als gebratene Auberginen, ohne dass auch nur annähernd das Durcheinander beseitigt werden muss.

Sobald Sie sie verkohlt haben, können Sie diese Auberginen mit Ihrem besten nativen Olivenöl extra beträufeln und mit etwas grobem Salz für eine einfache Seite bestreuen. Aber sie passen noch besser zu einer von drei köstlichen Saucen (Joghurt-Sumach-Sauce, rauchige Tomatensauce oder Zitronen-Minz-Sauce) und etwas gegrilltem Fladenbrot oder Pita.


Bahamas Gegrilltes Hühnchen

Die Hähnchenteile unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Legen Sie die Stücke in eine nicht reaktive Schüssel oder Auflaufform und gießen Sie den Limettensaft ein. 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen, dabei die Stücke ein- oder zweimal wenden.

Schritt 2

Den Limettensaft abgießen und wegwerfen, dann Zwiebel, Knoblauch, Chili, Thymian, Öl, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Hähnchenteile gründlich wenden. Lassen Sie das Huhn in dieser Mischung mindestens 15 Minuten oder 1 bis 2 Stunden (je länger, desto besser) marinieren. Bedecken Sie es und kühlen Sie es, wenn Sie es länger marinieren.

Schritt 3

Den Grill nach der zweistufigen Methode vorheizen.

Schritt 4

Wenn Sie bereit zum Grillen sind, ölen Sie den Grillrost ein. Mit einem Gummispatel alle Zwiebel- oder Knoblauchstücke von den Hähnchenteilen abkratzen. Ordnen Sie die Stücke mit der Hautseite nach unten auf dem Rost über dem heißeren Bereich des Grills an und kochen Sie, bis die Haut anfängt, braun zu werden, drei bis fünf Minuten. Verschieben Sie die Stücke in den kühleren Bereich des Grills und grillen Sie weiter, bis die Haut gründlich gebräunt ist, weitere fünf bis sieben Minuten. Beobachten Sie sorgfältig und verwenden Sie eine Zange, um die Teile von den Aufflackern zu entfernen.

Schritt 5

Drehen Sie die Stücke und legen Sie sie zurück in den heißeren Bereich des Grills. Die zweite Seite gut bräunen (drei bis fünf Minuten) und dann die Stücke zurück auf die kühlere Seite des Grills legen, um das Garen zu beenden. Die Gesamtgarzeit beträgt 16 bis 24 Minuten. Wenn das Hähnchen fertig ist, ist es außen knusprig und goldbraun und der Saft läuft klar, wenn das Fleisch durchbohrt wird.


75+ einfache vegetarische Rezepte, die Sie satt machen werden

Fleischlos essen oder leicht essen? Dann werden Sie diese Sammlung einfacher vegetarischer Rezepte lieben. Von vegetarischen Pasta-Rezepten bis hin zu einfachen Snacks ist in dieser Kollektion alles dabei (auch vegetarische Rezepte ohne Gemüse!). Bei so leckeren Rezepten gibt es keine Entschuldigung, heute Abend keine gesündere Wahl zu treffen!

Probieren Sie unsere Cheesy Baked Rigatoni für ein köstliches vegetarisches Pasta-Rezept. Oder testen Sie unseren Cheddar Potato Casserole für ein vegetarisches Rezept ohne Gemüse! Egal welches Sie probieren, diese einfachen vegetarischen Rezepte werden Sie sättigen und zufrieden stellen.

Vertrauen Sie uns, Sie müssen nicht einmal Vegetarier sein, um diese gesunden Rezepte zu genießen. Wussten Sie tatsächlich, dass Sie einmal pro Woche fleischlos essen, Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken, Fettleibigkeit eindämmen und Ihnen helfen kann, länger zu leben? Wenn Sie also Vegetarier sind oder einfach nur etwas leichter essen möchten, probieren Sie noch heute eines dieser einfachen vegetarischen Rezepte und sehen Sie, wie gut fleischlos sein kann!


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