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Kekse mit weißer Schokolade, Cranberry und Macadamianuss

Kekse mit weißer Schokolade, Cranberry und Macadamianuss


Zutaten

  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen getrocknete Preiselbeeren (ca. 6 Unzen)
  • 1 1/2 Tassen weiße Schokoladenstückchen (ca. 8 1/2 Unzen)
  • 1 Tasse grob gehackte geröstete gesalzene Macadamianüsse (ca. 4 1/2 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 ° F vorheizen. 2 große Backbleche mit Backrand mit Pergamentpapier auslegen. Die ersten 3 Zutaten in eine mittelgroße Schüssel sieben. Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Beide Zucker hinzufügen und schlagen, bis alles vermischt ist. Eier einzeln einrühren, dann Vanille. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und schlagen Sie, bis sie vermischt sind. Mit einem Spatel Preiselbeeren, weiße Schokoladenstückchen und Nüsse unterrühren.

  • Für große Kekse lassen Sie den Teig fallen, indem Sie Esslöffel voll auf die vorbereiteten Blätter häufen, wobei 2 1/2 Zoll voneinander entfernt sind. Für kleine Kekse den Teig mit ebenen Esslöffeln auf Bleche im Abstand von 1 1/2 Zoll fallen lassen.

  • Backen Sie Kekse, bis sie goldbraun sind, etwa 18 Minuten für große Kekse und etwa 15 Minuten für kleine Kekse. Auf Blechen abkühlen. DO AHEAD: Kann im Voraus erstellt werden. Bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage luftdicht lagern oder bis zu 2 Wochen einfrieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Cranberry-Keks mit weißer Schokolade

Ich liebe es, für die Feiertage zu backen. Ich bin mit meiner Mutter und meinen Schwestern aufgewachsen, kurz vor Heiligabend Kekse zu backen.

Ich habe mich immer für die Schokolade entschieden, ich hielt mich wirklich nicht für einen Cookie-Fan. Aber als ich mit meinen Kindern die Weihnachtsbacktradition begann, wurde mir klar, dass ich Kekse liebe. Während ich den ganzen Tag Keksteig essen könnte, geht doch nichts über einen schönen warmen Keks mit klebriger Schokolade, egal ob weißer oder Vollmilchschokolade.

Diese White Chocolate Cranberry Cookies sind zweifellos mein Favorit. Vollgepackt mit Aromen, die nach Weihnachten schreien, werde ich eine Charge backen mit der Absicht, die Hälfte für später einzufrieren, aber es passiert nie.

Diese Kekse sind so einfach zuzubereiten und ein Hingucker für den Festtagsteller.


Amerikanische Macadamia- und Cranberry-Kekse

Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 vorheizen. 170 g Schokolade schmelzen, dann abkühlen lassen. Butter, Eier, Zucker und Vanille, vorzugsweise mit einem elektrischen Schneebesen, cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Zimt und Preiselbeeren mit zwei Drittel der restlichen Schokolade und Macadamias zu einem steifen Teig verrühren.

Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer kleine Hügel auf eine große Auflaufform fallen lassen und sie gut auseinander halten, dann die reservierte Schokolade, Nüsse und Beeren hineinstecken. Portionsweise 12 Min. goldgelb backen, 1-2 Min. aushärten lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zum Einfrieren frieren Sie die rohen Keksteigschaufeln auf Backblechen ein, wenn sie fest sind, packen Sie sie in einen Gefrierbehälter und legen Sie die Schichten mit Backpapier ab. Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen. 15-20 Minuten aus gefrorenem Zustand backen.

REZEPTTIPPS
HASELNUSS-Rosinen-Cookies

Zubereiten wie oben, mit 280 g Mehl, wobei die weiße Schokolade für dunkle Schokolade und die Macadamias und Preiselbeeren für Haselnüsse und Rosinen ersetzt werden. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und etwas prallen lassen, dann gut trocknen – damit sie nicht zu hart werden und sich im Ofen verfangen.


Machen Sie diese leckeren Kekse

Cranberry. Liebst oder hasst du es? Ich persönlich bin mit Preiselbeeren am Zaun. Es wäre wahrscheinlich nicht das erste, was ich bei einem Thanksgiving-Dinner mitnehme. Aber diese Kekse. BESTE.COOKIES.JEDERZEIT. Und ja, das habe ich gerade geschrien, weil ich gerade mit dem Essen von vier fertig bin!

  1. Sieben: Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
  2. Creme: In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie schön fluffig sind. Eier und Vanille unterrühren.
  3. Aufsehen: Rühren Sie die Mehlmischung ein, bis sie gerade vermischt ist. Dann die getrockneten Preiselbeeren, weiße Schokoladenstückchen und Macadamianüsse unterheben.
  4. Tropfen: Mit abgerundeten Esslöffeln auf ein ungefettetes Backblech fallen lassen. Backen Sie bei 350 für 10-12 Minuten oder nur bis zum Set.


Haferflocken Cranberry Weiße Schokolade Macadamia Chip Cookies

Dies sind keine durchschnittlichen Haferkekse. Sie sind mit getrockneten Cranberries, knackigen Nüssen und süßen weißen Schokoladenstückchen beladen. Sie werden sicher genauso viel Freude daran haben wie ich!

Wie gesagt, sie sind geladen!

Für das vollständige Post &-Rezept KLICKEN SIE HIER.

Dieses Rezept wurde im Rahmen meiner Partnerschaft mit Gold Medal Flour erstellt, aber Gedanken und Meinungen sind sicherlich meine eigenen!

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Vollkornweiße Schokoladen-Cranberry-Kekse mit Meersalz

Mein Lieblingskeks war schon immer weiße Schokoladen-Macadamianuss, aber dieses Rezept hebt die Besessenheit auf eine ganz neue Ebene. Außerdem wird es aus Weizenmehl hergestellt, so dass sie praktisch gesundes Essen sind. Du bist willkommen, Weihnachtsmann.

Diese Kekse sind so einfach wie sie kommen: 30 Minuten von Anfang bis Ende und eine Schüssel erforderlich, was minimalen Aufwand und Reinigung bedeutet. Das ist meine Art von Keks.

Ich kann nicht umhin, vorzuschlagen, dass dies der perfekte Keks ist, den man für den Weihnachtsmann zurücklassen kann, weil sie dank Vollkornmehl-Gebäck etwas herzhafter sind und eine schöne Abwechslung zu den üblichen Schokoladenstückchen sind. Außerdem machen die Beeren sie festlich. Ich glaube, ich habe meinen Fall vorgetragen.

Oh Mann, die waren so gut, sogar zum Frühstück! (Pssst, ich verrate es nicht.) Butterige, leicht knusprige, feuchte weiße Schokoladenstückchen in jedem Bissen mit einer gelegentlich hellen, herben Note von den Preiselbeeren. Freunde, das ist Cookie-Einfachheit vom Feinsten.


So machen Sie einen zähen Keks:

Ahh die kniffligste Frage von allen. Wir alle kennen diese beneidenswerte Textur: weich, aber nicht auch weich mit gerade genug Biss und einem knusprigen Rand. Nun, diese weißen Schokoladen-Cranberry-Macadamia-Kekse haben diese erstaunliche Textur und wir sagen Ihnen, wie wir es gemacht haben:

Wir fanden ein Zucker-Butter-Verhältnis von 1,5:1 bei leichtem Backen und ein zusätzliches Eigelb, die alle dazu beitragen, diese erstaunliche zähe Textur zu erzeugen, die Kekse so gut macht.


SO SPEICHERN SIE COOKIES:

Das Einzige, was ich an bestimmten Rezepten liebe, ist, dass sie auf viele Arten gespeichert werden können, und ich werde Ihnen sagen, wie Sie sie auf jede Weise speichern.

  • RAUMTEMPERATUR: Um diese Kekse bei Raumtemperatur zu lagern, kühlen Sie Ihre Kekse ab und wenn die Kekse abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter wie einem Ziploc-Beutel auf, sie sollten 2-3 Wochen haltbar sein.
  • KÜHLSCHRANK: Wie oben empfehle ich nicht wirklich, sie zu kühlen, da sie genauso lange halten, als ob Sie sie bei Raumtemperatur lagern würden.
  • GEFRIERTEIG: Machen Sie dazu Teig nach Rezept, legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie Ihren Teig mit einer Keksschaufel nebeneinander und legen Sie ihn in den Gefrierschrank, bis er fest ist, dann herausnehmen und in Ziploc-Beutel legen, der Teig hält ca. 9- 12 Monate.
  • GEBACKENE COOKIES EINFRIEREN: Um bereits gebackene Kekse einzufrieren, lassen Sie sie vollständig abkühlen, legen Sie sie dann auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und frieren Sie sie ein. Nach dem Einfrieren in Ziploc-Beutel nehmen und in den Gefrierschrank stellen, sie sollten 3-4 Monate haltbar sein.

Vorbereitungszeit 10 Protokoll

Garzeit 12. Protokoll

White Chocolate Cranberry Macadamia Cookies sind die perfekte Kombination aus zäh, knusprig, süß und dekadent, alles in einem Keks verpackt! Diese erstaunlichen Kekse haben eine großartige Textur und einen großartigen Geschmack!

  • 3
    Tassen
    Allzweckmehl
  • 3/4
    Teelöffel
    Backpulver
  • 3/4
    Teelöffel
    Salz-
  • 3/4
    Tasse
    weißer Zucker
  • 1
    Tasse
    abgepackter hellbrauner Zucker
  • 1
    Tasse
    Butter
    erweicht
  • 2
    Eier
  • 1
    Esslöffel
    Vanilleextrakt
  • 1
    Tasse
    weiße Schokoladenstückchen
  • 1
    Tasse
    gehackte Macadamianüsse
  • 1
    Tasse
    getrocknete Cranberries

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel vermischen. Zur Seite legen.

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Weißen Zucker, braunen Zucker und weiche Butter cremig rühren. Eier und Vanille hinzufügen.

Fügen Sie die Mehlmischung hinzu, bis sie gerade vermischt ist. Getrocknete Cranberries, weiße Schokoladenstückchen und Macadamianüsse unterrühren.

Mit abgerundeten Esslöffeln die Kekse auf ein nicht gefettetes Backblech fallen lassen. 10-12 Minuten backen oder bis sie gerade fest sind. Abkühlen lassen und auf ein Gitter übertragen.

Ursprünglich veröffentlicht am 14. November 2013

Kalorien 191 kcal (10 %) Kohlenhydrate 24 g (8 %) Protein 2 g (4 %) Fett 10 g (15 %) Gesättigte Fettsäuren 5 g (25 %) Cholesterin 24 mg (8 %) Natrium 127 mg (5 %) Kalium 54 mg (2%) Ballaststoffe 1 G (4%) Zucker 15. G (17%) Vitamin A. 172 IE (3%) Vitamin C 1 mg (1%) Calcium 23 mg (2%) Eisen 1 mg (6 .) %)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind nur Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert hängt von den Marken, Messmethoden und Portionsgrößen ab, die Sie pro Haushalt verwenden.