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Sauerkraut mit geräuchertem Ciola

Sauerkraut mit geräuchertem Ciola


Ich habe den Kohl 3 Stunden in kaltem Wasser trocknen lassen.

Ich habe das Schmalz in einen Tuci gegeben und als es warm wurde, fügte ich den in geeignete Stücke geschnittenen Ciolan hinzu (ich wählte den Teil mit mehr Fett vom Ciola). Ich habe es stehen gelassen, bis es leicht gebräunt ist, dann habe ich den fein gehackten Kohl hinzugefügt und wir haben sie zusammen gehärtet.

Als der Kohlsaft abfiel, fügte ich eine halbe Tasse Suppe, Lorbeerblatt und die anderen Gewürze hinzu. Ich lasse es noch ein paar Minuten kochen, habe den Kohl auf ein Blech gelegt, das ich in den Ofen gestellt habe.Nach der Hälfte der Garzeit habe ich das im Rest der Suppe aufgelöste Tomatenmark dazugegeben und es ca. 20-25 . kochen lassen Minuten Ich fügte den gehackten Dill am Ende hinzu.





Temperiertes Sauerkraut mit ofengeräuchertem Ciola & # 8211 leckeres Rezept aus der rumänischen Küche & # 8211 einfach zuzubereiten, ohne komplizierte Schritte.

Ich habe vor kurzem 2 Stück geräuchertes Schweinekotelett im Haus bekommen, also habe ich die Präsentationsbilder des Rezepts neu gemacht, aber ich habe dies genutzt, um das Rezept in der Videoversion zu erstellen. Einen Link zum YouTube-Kanal finden Sie am Ende des Rezepts.

Wenn ich Schweinefleischgerichte von der Cousine meines Mannes erhalte, versuche ich, sie so wertvoll wie möglich zu machen, weil sie sehr lecker sind und von Schweinen stammen, die mit natürlichen Lebensmitteln aufgezogen wurden. Wir haben auch den besten geräucherten Schweinespeck, den wir je von ihnen gegessen haben. Für alle, die das Rezept wollen, können sie es lesen hier.

Was eignet sich besser zum Mittagessen an einem frostigen Wintertag als ein Sauerkraut mit geräuchertem Ciola? Ich bin sehr gierig und denke, dass man das ab einem gewissen Alter sieht. Bis dahin profitiere ich aber (ein bisschen) und schüttle den Kopf & # 8230 Ich hoffe ihr billigt mich, sagt mir, dass ihr so ​​einer Portion auch nicht widerstehen könnt!

Kohl mit geräuchertem Ciola, Bedeutung das beste rezept für geräucherten kohl, wartet darauf, dass Sie es in diesem Beitrag entdecken.

Mein Baby isst nicht gedünsteter Kohl oder jede andere Art von Kohl zu Hause. Nicht der auf dem Sarmale. Kohlfaden auf dem Teller nicht zu sehen!

Aber als er klein war, ging mein Mann nach dem Mittagessen mit ihm in den Kindergarten. Normalerweise brachte er ihn in den Kindergarten und seine Großmutter brachte ihn. Aber Oma war im Krankenhaus, ich im Büro, also ging Atti, um das Baby zu holen. Und da er die Hausordnung nicht kannte, ging er direkt ins Esszimmer, wo unser Kind aß gedünsteter Kohl. Und er hat nichts auf dem Teller hinterlassen. Die Erzieherin erzählte uns dann, dass sie im Kindergarten alles isst, was sie bekommt (außer Hühnerleber).

Nun, ein Jahr lang habe ich ihn dazu gebracht, zu Hause zu essen gedünsteter Kohl erzählte ihm, dass der Kindergartenkoch uns ein Zuhause für ihn gegeben hat. Er war ein süßes Kind und alle mochten ihn im Kindergarten, also dauerte der Trick ein Jahr, solange er im Kindergarten blieb. Als wir den Standort gewechselt haben, weil wir umgezogen sind, wollte er auch im neuen Kindergarten keinen Kohl essen. Nach ein paar Jahren fand ich heraus, dass Harry mit solcher Geilheit Hartkohl isst. Sie hatte "Feenstaub" für Kinder, die gesund und intelligent sein wollen.

Abschließend, liebe Mütter, erfahren Sie, welche Tricks Erzieher anwenden, vielleicht sind sie in solchen Situationen nützlich.

Komm zurück zu Sauerkraut gehärtet mit geräuchertem Ciola Ich muss Ihnen sagen, dass ich mir Winter oder kalte Tage ohne dieses Essen nicht vorstellen kann.

Weitere Rezepte für Sauerkraut findet ihr hier: mit Ente, mit Schweinefleisch nach ungarischer Art, mit Würstchen oder einfachem Fastenrezept. Sie sind alle sehr gut.

Manchmal mache ich etwas Besonderes Sauerkraut mit geräuchertem Ciola und für unsere Besuchsfreunde. Er fragt mich sogar, ob ich mich auf das Wochenende vorbereite, mit dem Versprechen, mir eine Flasche guten Wein zu bringen.

Hier ist, was Sie brauchen und wie Sie sich darauf vorbereiten Sauerkraut mit geräuchertem Ciola & # 8211 Rezept Schritt für Schritt vorgestellt:

ZUTAT:

1 rote Paprika oder Kapia

2 Zweige frischer oder getrockneter Thymian

Optional & # 8211 grüne Petersilie

So bereiten Sie es im Videoformat vor und ich lade Sie ein, sich zu abonnieren:

Zuerst habe ich den Ciolan mit 2 Stück ganzen Zwiebeln, Karotten, 1 TL Pfefferkörner, 3 Lorbeerblättern und 1 TL getrocknetem Thymian in einen großen Topf gegeben. Ich goss genug Wasser ein, um den Ciolan zu bedecken, und ließ ihn bei schwacher Hitze (nicht die geringste) 2 Stunden lang kochen, nachdem er kochte.

Eingelegter Kohl sollte entsalzt werden, je nachdem, wie viel Salz Sie verwendet haben oder sogar nach der Art des Salzes. Kommerzieller Sauerkraut braucht diese Phase auf jeden Fall. Legen Sie es für mindestens eine Stunde in Wasser. Wenn es sehr salzig ist, können Sie das Wasser nach 30 Minuten wechseln.

Die restliche Zwiebel habe ich gehackt, 1/2 der Paprika oder Kapia-Pfeffer. Ich nahm eine sehr große Pfanne (oder einen großen Topf, in den Sie den ganzen gehackten Kohl geben), ich goss das Öl ein und ließ es erhitzen, dann brate ich die Zwiebel an, bis sie weich wurde. Ich fügte den Pfeffer hinzu, ich kochte weiter, dann gab ich das Tomatenmark und mischte es für weitere 1-2 Minuten in der Pfanne.

Ich habe den gehackten Kohl darüber gelegt, sehr gut gemischt und 10-15 Minuten gekocht. Meine Mutter drückte den Kohl aus, bevor er ihn in die Pfanne gab, und fügte Wasser hinzu, um ihn zu kochen, aber ich entschied mich dafür, ihn mit Zwiebeln und Paprika zu sautieren, damit das Wasser während des Kochens auf natürliche Weise verdunstet.

Ich nahm es vom Herd und legte den Kohl in eine hitzebeständige Schüssel / Schale. Ich habe ein Loch in die Mitte gemacht, dann den Schaft gesteckt, aber Sie können ihn einfach über den Kohl legen. Ich habe den Saft, in dem der Ciolan gekocht wurde, abgesiebt und in das Blech gegossen, damit der Saft unter dem Kohlniveau liegt, aber nicht sehr wenig, da er im Ofen verdunstet. Bei mir war die Kohlschicht 2 cm und der Saft etwas über 1 cm.

Den Kohl mit Ciolan habe ich 30 Minuten bei 180 ° in den vorgeheizten Ofen geschoben, dann habe ich den Ciolan gewendet und weitere 15-20 Minuten stehen gelassen. Das Fleisch am Stiel war gut durchgebraten und fiel fast von selbst vom Knochen.

Und wie gut der Blumenkohl mit geräuchertem Ciola-Duft riecht!

Sauerkraut mit geräuchertem Ciola habe ich gleich gegessen, dazu scharfe Polenta und Peperoni.

Das Essen ist in der kalten Jahreszeit sehr gut, also nutze mein Rezept und versuche es auch wiederzugewinnen.

Hier ist das alte Bild von 2011 mit geräuchertem Schweinekotelett aus dem Supermarkt. Damit kommt es auch sehr gut an!


Kohl mit geräuchertem Ciola

  • Wenn Sie einen Topf mit Erde haben, zögern Sie nicht, ihn zu verwenden, jedes Essen wird viel besser.

Wir bereiten den Topf vor, dh legen ihn eine halbe Stunde in kaltes Wasser.

Das Sauerkraut fein hacken und in kaltes Salzwasser legen.
Der geräucherte Ciola wird in vier Teile geschnitten.

Das gut gepresste Sauerkraut in den Topf mit Erde geben und mit der fein gehackten Zwiebel, Öl, Paprika und Pfefferkörnern gut vermischen.

Gießen Sie das Wasser über den Kohl, legen Sie die Ciola-Stücke darauf und setzen Sie den Deckel auf.

Legen Sie die Keramik in den Ofen (kalt - unbeheizt, wenn Sie die Keramik verwenden).

1 Stunde in den Ofen geben, dann den Ciolan entfernen, den Tomatensaft, die Brühe und den fein gehackten Dill einfüllen. Den Kohl gut mischen, den Cionan darauf geben und für 30-50 Minuten wieder in den Ofen schieben.


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Kohl mit Ciolan (1,8 kg)

Bestellen Sie Kohl mit Ciolan, wenn Sie Lust auf ein traditionell zubereitetes Essen nach einem Rezept aus der Küche der Großeltern haben. Frischer oder eingelegter Kohl, nach Belieben, gewürzt mit Öl und zerdrückten Tomaten, duftend mit Lorbeerblättern und Thymian, auf die wir eine geräucherte Haxe legen, mit zarten und leckeren Mäusen. Wir legen sie alle in den Ofen und das Ergebnis ist ein Kochtopf mit einem unvergesslichen Geschmack.

Bestellen Sie den Kohl mit Ciolan und stellen Sie dazu einige Peperoni und ein Glas Weißwein. Sie erhalten ein unvergessliches Essen.

Enthält: geräuchertes Schweinekotelett, Kohl, Zwiebel, Tomatensaft, Lorbeerblätter, Thymian, Öl, Salz, Pfeffer, ca. 8 Portionen.

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Enthält: geräuchertes Schweinekotelett, Kohl, Zwiebel, Tomatensaft, Lorbeerblätter, Thymian, Öl, Salz, Pfeffer, ca. 8 Portionen.

Bestellen Sie Sauerkraut mit geräuchertem Schweinekotelett und wir bringen einen Topf frisch zubereitetes Essen nach Hause. Das Präparat wird in einem verschlossenen Einwegbehälter geliefert.


Zubereitungsart

Kohl wird einige Stunden oder abends im kalten Wasser aufbewahrt. Die fein gehackte Zwiebel erhitzen, die gehackte Zwiebel, den fein gehackten Kohl vom Messer unter ständigem Rühren dazugeben, damit er nicht klebt und mit Deckel köcheln lassen. Gewürze und Tomatenmark dazugeben. Erst jetzt fügen wir bei Bedarf Salz hinzu, da der Kohl und die Brühe salzig sind. Den Kohl auf ein Hyänenblech geben, mit Alufolie abdecken und etwa eine Stunde backen. Mit weicherer Polenta und Peperoni servieren

Tipps für ein außergewöhnliches Ergebnis:

-sowohl Kohl mit Süßkohl als auch Sauerkraut kein Wasser verwenden, um nicht an der Pfanne zu kleben, Tomatensaft verwenden und immer unterrühren, bis er im Ofen ist.
-Verwende einen dickeren Ciolan, ich habe einen mit viel Fleisch und ohne Fett gefunden


Ciolan cu Varza Murata (Ciolan Secuiesc)

Wir schneiden den Koriander in Scheiben, reiben ihn reichlich mit Salz ein und braten ihn auf dem heißen Öl von allen Seiten an. Nach dem Braten beiseite nehmen und auf dem restlichen Öl die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch erhitzen.

Ziehen Sie die Schüssel beiseite, nachdem die Zwiebel hart geworden ist, fügen Sie 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzu. Umrühren und dann die gebratenen Ciola-Stücke hinzufügen. Gießen Sie etwa 1 l Suppe (oder Wasser) und stellen Sie den abgedeckten Topf mit Deckel auf den vorgeheizten Ofen, wo wir ihn stehen lassen, bis die Ciola-Stücke weich sind (ich habe ihn etwa 1 Stunde im Ofen gelassen). Wenn Sie mehr Wasser oder Suppe benötigen, fügen Sie mehr hinzu, bis die Stiele weich werden. und

Wenn die Gabel leicht in die Fleischstücke eindringt, das zuvor in kaltem Wasser gewaschene Sauerkraut dazugeben, bei Bedarf etwas Wasser (Suppe) hinzufügen und wieder in den Ofen stellen, bis es weich ist. In einer Schüssel 400 g Sauerrahm mit 1 Esslöffel Mehl und einem Bund fein gehacktem Dill mischen und zum Kohlstängel geben.


Schweinesteak mit Sauerkraut

Ich weiß, dass vielen schon das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, als sie den Titel gelesen haben. Ich, jedes Mal, wenn ich in ein Restaurant gehe und die Speisekarte sehe "Schweinesteak mit Sauerkraut (oder Bohnen) ", ich habe große Probleme zu entscheiden, ob ich etwas anderes bestellen möchte.

In diesem Rezept mache ich nur gekochte Schweinekoteletts, ohne sie in den Ofen zu stellen. So ist es besser und zarter, und im Schnellkochtopf gekocht, löst es sich von den Knochen und ist nicht sehr in Ordnung zum Backen.

Den Ciolan waschen und in einem Schnellkochtopf 1 1/2 Stunden kochen (nachdem der Topf beginnt, den Druckdampf zu entfernen), zusammen mit den Gewürzen. Wenn es nach dieser Zeit immer noch nicht gekocht ist, nehmen Sie den Deckel vom Topf und kochen Sie weiter.

Die Zwiebeln klein schneiden und in Öl mit Salz und Pfeffer in einem großen Topf anbraten. Den fein gehackten Kohl, Paprika und etwas Saft aus dem gekochten Ciolanul dazugeben. 40-45 Minuten bei der richtigen Hitze garen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie nach Belieben noch ein paar Gewürze hinzu (normalerweise Dill und Thymian).

Für das komplette Qualitätskohlrezept folgen Sie dem Rezept hier.

Am Ende eine gute Polenta zubereiten und zusammen, sortiert, auf einem Teller servieren, eventuell mit etwas Sauerrahm und ein oder zwei Peperoni.

Mihai Preda

Hallo. Ich bin Mihai. Familienkoch. Ich meine, ich koche für meine Familie und ab und zu für Freunde. Ich bin kein Profi, aber ich koche zum Vergnügen. Wenn Sie hierher gekommen sind, bedeutet dies, dass Sie gerade ein von mir geschriebenes Rezept gelesen haben. Ich hoffe, es hat Ihnen gefallen (vergessen Sie nicht, es zu schätzen, indem Sie oben auf die Sterne klicken) und wünsche Ihnen viel Erfolg beim Ausprobieren. Suchen Sie weiter nach den anderen Rezepten auf der Website. Wenn Sie Vorschläge haben, können Sie mir über die Kontaktseite schreiben. "Ich koche!" und genieße dein Essen!" zu deinen Gelüsten.


Leckerer Kohl mit geräuchertem Ciola

Zutat: Ciolan 1,4 Kg, Thymian: 1 Esslöffel, Sauerkraut: 2 Stück, Zwiebel: 4 Stück, Karotte: 2 Stück, Pfefferkörner: 1 Esslöffel, 3-4 Lorbeerblätter, 3-4 Knoblauchzehen, 400 Gramm Brühe, trockener Weißwein : 100 ml, Olivenöl: 1 EL

Wir laden Sie ein, sich unten unser Videorezept für geräucherten Kohl anzusehen:

Zubereitungsart:

Schritt 1. Den ganzen geräucherten Ciolan mit Pfeffer, Lorbeerblättern, Karotten, 2 Zwiebeln und so viel Wasser aufkochen, dass der Ciolan bedeckt ist.

Schritt 2. 2 Stunden bei mittlerer Hitze ruhen lassen oder bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
Schritt 3. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne einige Minuten in Olivenöl anbraten. Fein gehacktes Sauerkraut, Brühe, Thymian und Weißwein dazugeben.Schritt 4. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen, dann vom Herd nehmen und auf das Backblech stellen. Den Koriander darüber geben.
Schritt 5. Den Saft, in dem der Eintopf gekocht wurde, abseihen und über den Kohl gießen. 40 Minuten in den Ofen bei 180 Grad stellen.
Schritt 6. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Heiß mit Polenta servieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und steigern das Kochen des Kohlrezepts mit geräuchertem Ciola.


Einfache und zugängliche illustrierte Rezepte

Ich bin seit über einem Jahr in Schweden. Vor ungefähr zwei Tagen war ich bei Matdax in Hagsätra und was denkst du, habe ich gesehen?! Ciolan vom Schwein. Christus. Bei den zweiten beiden spürte ich etwas Nieselregen um meine Mundwinkel.

Ciolan mit Sauerkraut oder Yahniebohnen?! Nun, komm schon, es ist einfacher. Ich mache einen Rundgang durch einen arabischen Laden in der Nähe des Hauses und habe das Problem gelöst. Gesagt, getan.

Perfekt. Als ich nach Hause kam, musste ich arbeiten.

1kg Sauerkraut
1,3 kg Schweinekotelett (mit Knochen)
oder Mana de Chimen
eine Zwiebel
ein paar Esslöffel Olivenöl
5 Esslöffel Brühe

Der wichtigste Schritt war der Ciolan, denn ein sensationelles Abendessen will man nicht wegen Unsinn zerstören. Also nahm ich die Tüte aus der Tüte, wusch sie gut aus und legte sie zum Kochen in den Topf.

In der Zwischenzeit habe ich das Sauerkraut aus der Verpackung genommen und gründlich mit abgekochtem Wasser gewaschen, damit das Salz herauskommt (ich verstehe nicht, warum es in Schweden so salzig gegessen wird. Aber ungesalzen, sowieso nicht). Monika hackte eine kleine Zwiebel und legte sie in Olivenöl und einem halben Glas Wasser zum Härten.

Als die Zwiebel anfing weich zu werden, habe ich den Kohl gelegt, ich habe das "Feuer" auf 4 gestellt, in Anführungszeichen, weil wir hier einen Elektroherd haben (ich hatte zu diesem Zeitpunkt ein Dilemma), ich habe alles gut gemischt, ich habe den Deckel aufgesetzt und Ich ging ein Bier trinken (war es nur eines?! hmm.)

Nach etwa einer Stunde drehte ich mich um, legte den Kreuzkümmel über den Kohl und vermischte ihn mit dem Sarg.

Während dieser Zeit kochte der Ciolan auf dem anderen "Feuer".

Von Zeit zu Zeit drehte ich mich um und stach mit einer Gabel in den Hammer, um zu sehen, ob er gekocht war (wer kann nach dem Gabelstich nicht herausfinden, ob der Hammer gekocht ist, um mir eine Nachricht zu hinterlassen).

Als der Stumpf weich wurde, nahm ich ihn aus dem Topf, legte ihn auf einen Boden, nahm die Maus davon, schnitt ihn ab und legte ihn in den Topf mit Kohl.

Als der Kohl gekocht war, aber nicht sehr viel (dh gekocht, aber beim Kauen immer noch hart), mischte ich die Hälfte der Brühe mit Wasser aus einem Glas und das Ergebnis reichte über den Kohl. Ich mischte ein wenig mehr und ließ es für weitere 15 Minuten auf dem "Feuer". Zum Schluss gebe ich den Rest der Brühe über den Kohl und verteile ihn mit einem Holzlöffel (von meiner Schwiegermutter aus Rumänien geschickt, denn so archaisches Zeug gibt es hier nicht!).

Der Eintopf wurde gekocht, ich nahm ihn wieder aus dem Topf, ich nahm das Fleisch vom Knochen (offensichtlich biss ich alle Geizhals wie ein hungriger Hund), ich portionierte ihn und legte ihn in eine andere Schüssel einen Teller, weil ich nicht wollte, dass der Ciolan trocknet).

Ich hielt es noch 10-15 Minuten auf dem Feuer (vielleicht 20. Die Biere hatten schon angefangen, ihr Wort zu sagen.) Danach gab ich ein paar große Esslöffel Kohl und etwas Ciolan in meinen Teller.

PS: Ich habe das Bild mit dem Handy gemacht, daher lässt die Qualität des Bildes in Bezug auf die Qualität zu wünschen übrig!


Video: Tiroler Sauerkraut mit geräuchertem Speck - Schritt für Schritt - Bertl kocht