Neue Rezepte

Gebratene Aalkoteletts

Gebratene Aalkoteletts


Thinkstock/iStockphoto

Nordirland Lough neagh Aal, ist ganz schön geworden Delikatesse in Europa, und wird seit Jahren unter dem irischen Volk geerntet. Obwohl es schwierig sein kann, frischen Aal direkt aus irischen Gewässern zu bekommen, können Sie frischen Aal definitiv bei Ihrem örtlichen Fischhändler finden.

Zutaten

  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Esslöffel gehacktes Basilikum
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
  • 1 mittelgroßer Aal, enthäutet und filetiert
  • 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Zitrone, halbiert

Die besten skandinavischen Rezepte, von traditionell bis New-School

Ingalls Fotografie

Von gepökeltem Lachs über safranfarbene Süßigkeiten bis hin zu schwedischen Fleischbällchen erzählt die Küche des heutigen Skandinaviens die Geschichte davon, wie einige der zukunftsweisendsten Köche der Welt die nordeuropäische Landschaft um sie herum interpretieren (und diese Zutaten anderswo einbringen). . Die skandinavische Küche ist die perfekte Mischung aus der Bewahrung von Traditionen – finnischer Languste kocht jeden? – mit Blick in die Zukunft mit nachhaltigen Anbaumethoden und einer Kultur des Mainstreaming fleischfreier Optionen. Wir haben unsere skandinavischen Lieblingsrezepte zusammengestellt, die das Essen von Schweden, Norwegen, Dänemark und Finnland hervorheben.

Gesalzener Gurkensalat

Holen Sie sich das Rezept für gesalzenen Gurkensalat » Holen Sie sich das Rezept für gebratenen weißen Fisch mit Muscheln, Kohlsprossen und Sahne » Dänisches Roggenbrot

Zweimal gekochter finnischer Schweinebauch mit eingelegten Pilzen und Lauch

Ein Braten aus frischem Schweinebauch ist sowohl in Finnland als auch im Mittleren Westen der USA üblich. Der Autor röstet den Bauch langsam, dann schneidet und saut er ihn an und knusprig das Fleisch in seinen eigenen Renderings. "Frischer Dill in der Beilage mit eingelegtem Gemüse ist meine eigene Zugabe", sagt sie. “Traditionell wird in Finnland im Winter trockener Dill anstelle von frischem Dill verwendet.” Holen Sie sich das Rezept für finnischen zweimal gekochten Schweinebauch mit eingelegten Pilzen und Lauch » Holen Sie sich das Rezept für Finnischer Rahmspinat mit zerbröckeltem Eigelb » Holen Sie sich das Rezept für Frøsnappers

Eingelegter Hering, Orange und Crème Fraiche Smorrebrod

Ein offenes Sandwich mit zwei skandinavischen Klassikern: eingelegter Hering und würzige Milchprodukte. Holen Sie sich das Rezept für eingelegten Hering, Orange und Crème Fraiche Smorrebrod »

Kürbissuppe mit Orange und Parmigiano-Reggiano

Kürbissuppe mit Orange und Parmigiano-Reggiano

In Honig und Butter gebackene Birnen mit kalter Sahne

Diese klebrigen, karamellisierten Birnen werden warm mit einem Hauch frischer gekühlter Sahne serviert, um eine würzige Variation pochierter Birnen zu erhalten. Holen Sie sich das Rezept für Gebackene Birnen in Honig-Butter mit kalter Sahne »

Zander mit Rahmpilzen und Meerrettichbutter

In Schweden verwendet Küchenchef Magnus Nilsson von Fäviken Zander, einen besonderen Fisch, der weder Hecht noch Barsch ist, aber in Größe und Geschmack dem amerikanischen Zander ähnelt. Wenn Sie beides nicht finden können, funktionieren Red Snapper oder jeder feste, weißfleischige Fisch mit mittelgroßen Filets. Holen Sie sich das Rezept für Zander mit Rahmpilzen und Meerrettichbutter »

Selleriewurzel, Karotte und Kartoffelgratin

Selleriewurzel, Karotte und Kartoffelgratin

Gebratener Hering in eingelegtem Likör

Die Heringe in diesem Rezept von Küchenchef Magnus Nilsson aus Fäviken sind “floundered,” eine traditionelle skandinavische Zubereitung, bei der die Heringsseiten von der Karkasse entfernt, aber mit der Haut über dem Rückgrat befestigt bleiben und ein großes Filet bilden. Bitten Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun, oder kaufen Sie einzelne Filets und binden Sie zwei für jedes “geflundered” Filet mit Küchengarn zusammen. Holen Sie sich das Rezept für gebratenen Hering in Einmachlikör »

Schwedischer “Gooey” Schokoladenkuchen (Kladdkaka)

Schwedischer “Gooey” Schokoladenkuchen

Skyr (Isländischer Joghurtkäse) mit Petersilie und Dill

Dänischer Traumkuchen (Drømmekage)

Dieser herrlich einfache weiße Biskuitkuchen, der mit einer Kokosnuss und braunem Zucker überzogen ist, ist ein Traum zum Zubereiten und Essen.

Isländische Langustinensuppe

Isländische Langustinensuppe

Blattbrot (Laufabrauð)

Dieses knusprige Fladenbrot besteht aus einem dünnen, waffelähnlichen Teig und ist eine Urlaubstradition in Island. Holen Sie sich das Rezept für Blattbrot (Laufabrauð) »

Mandel-Käsekuchen mit mazerierten Erdbeeren und Minze

Gemahlene Mandeln verleihen diesem cremigen schwedischen Käsekuchen Körper und Geschmack, gekrönt mit Wolken aus Schlagsahne und reifen Erdbeeren, die mit frischer Minze mazeriert sind. Holen Sie sich das Rezept für Mandel-Käsekuchen mit mazerierten Erdbeeren und Minze »

Milchreis mit Himbeercoulis

Leichter als die meisten Milchreis und nicht so süß, wird diese schwedische Spezialität sowohl als Dessert als auch als Frühstück gegessen. Für eine herrlich cremige Konsistenz ist Rundkornreis wie Arborio unentbehrlich. Holen Sie sich das Rezept für Milchreis mit Himbeercoulis »

Fiskekrogen’s Fischsuppe

Fiskekrogen’s Fischsuppe

Kabeljau mit Kartoffeln und getrocknetem Tomatenpesto

In Norwegen werden die meisten Gerichte auf Kabeljaubasis während der Angelsaison mit frischen Filets und Stockfisch (getrockneter Kabeljau) oder . serviert Großfisch (halbgetrockneter Kabeljau) den Rest des Jahres. Wenn Sie Stockfisch finden, befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung zum Rekonstituieren und lassen Sie mehrere Tage einweichen. Passen Sie die Parmesanmenge an die Salzigkeit des ausgewählten Fisches an. Holen Sie sich das Rezept für Kabeljau mit Kartoffeln und getrocknetem Tomaten-Pesto »

Schweinebraten mit gesalzenen Karamellkartoffeln

Schweinebraten mit gesalzenen Karamellkartoffeln

Blauschimmelkäse-, Trauben- und Edelsteinsalat-Salat

Blauschimmelkäse-, Trauben- und Edelsteinsalat-Salat

Sahneeier und Räucheraal mit Schnittlauch

Cremiges, langsam gekochtes Rührei ist eine einfache, aber luxuriöse Vorspeise oder ein Frühstück in den Ferien. Holen Sie sich das Rezept für Sahneeier und Räucheraal mit Schnittlauch »

Wiener Schnitzel

Gebackene und gebratene Kalbsschnitzel – bestreut mit Meerrettich, Kapern und Zitronensaft – sind die perfekte Frühstückskur nach einer durchfeierten Nacht. Holen Sie sich das Rezept für Wiener Schnitzel »

Vanille-Kranz-Plätzchen

Vanille-Kranz-Plätzchen

Mandel-Zucker-Kekse

Diese glitzernden Mandelquadrate sind für sich alleine ein fantastischer Weihnachtskeks, aber mit Himbeermarmelade sind sie noch besser. Holen Sie sich das Rezept für Mandel-Zucker-Kekse »

So kochen Sie Thunfisch auf 3 Arten für ein schnelles Abendessen mit Gourmet-Verkostung

Lassen Sie sich nicht einschüchtern, wenn Sie Thunfischsteaks kochen. Der gesunde, frische Fisch ist vielseitig einsetzbar und lässt sich im Handumdrehen grillen, backen und anbraten. Befolgen Sie diese Tipps und Anweisungen zum Grillen, Kochen in der Pfanne und Backen von frischem Thunfisch. Mit dieser schweißfreien Anleitung von der Bessere Häuser & Gärten Küche testen.

Thunfischsteak & aposs feste Textur und milder bis mäßiger Geschmack sind nur einige der Gründe, warum es so beliebt ist für alles, von Gourmetrestaurantgerichten über Sushi bis hin zu Konserven. (Übrigens, hier erfahren Sie, wie man mit Thunfischkonserven kocht, bevor wir über das Kochen frischer Thunfischsteaks sprechen.) Köche lieben es, beim Kochen von Thunfisch kreativ zu werden, aber selbst unerfahrene Hobbyköche können lernen, wie man Thunfisch auf Grills im Ofen zubereitet , oder auf dem Herd. Bevor wir eintauchen, ist es wichtig, die Nachhaltigkeit der Fische im Auge zu behalten. Vermeiden Sie Blauflossen- und Großaugenthun, da diese überfischt oder vom Aussterben bedroht sind. Probieren Sie stattdessen diese Rezeptideen für Thunfischsteaks mit Albacore oder Bonito.


In der Pfanne gebratene Schnapperkoteletts

Pan Seared Snapper Cutlets ist mein ganz eigenes Rezept für meine faulen Tage, wenn ich etwas Gesundes essen möchte, aber zu müde bin, um etwas Ausgefallenes zu machen. Es ist schnell, es ist gesund, es ist delishhhhhh…..

Zutaten:

  • 1 ganzer Red Snapper (in Koteletts geschnitten)
  • Etwas Salz
  • Etwas Zitronensaft
  • Einige rote Chilis zerdrückt
  • ½ TL fein gehackter Knoblauch
  • Etwas grob gemahlener trockener Koriander

- Mischen Sie alles in einer Schüssel und löffeln Sie die Fischkoteletts darüber.

- Drehen Sie die Seiten des Fisches um und stellen Sie sicher, dass er gut beschichtet ist. 10 Minuten beiseite stellen.

-Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Olivenöl darüberträufeln und den Fisch 5 Minuten auf jeder Seite garen.

-Nehmen Sie es sehr vorsichtig auf das Serviergeschirr, da es nach dem Kochen dazu neigt, zu brechen.


Wie bereitet man Aal zu?

Aale können ähnlich wie andere Flossenfische zubereitet werden. Da Aale jedoch seltener zubereitet werden und ihre Herstellung gewisse Schwierigkeiten bereitet, wird das Verfahren hier gesondert beschrieben.

Die Haut des Aals ist zäh und rutschig und sollte entfernt werden, sobald der Aal abgestorben ist. Wird die Haut nicht entfernt, trocknet sie aus und lässt sich noch schwerer ablösen.

1. schlitzen Sie die Haut direkt hinter den Kiemen auf und umkreisen Sie den Körper.

2. Fassen Sie die Haut an und ziehen Sie sie zurück. Dies ist schwierig, daher benötigen Sie möglicherweise eine Zange, einen Handschuh oder ein Einweg-Papiertuch. Wenn die Haut reißt, lösen Sie sie mit einem Messer und wiederholen Sie den Vorgang.

3. Zum Ausnehmen ein nicht biegsames Messer mit kleiner Klinge in die ventrale Öffnung einführen und zum Kopf hin schneiden.

4. Schieben Sie alle Eingeweide auf eine Seite des Aals.

5. Schneiden Sie die Membran entlang einer Seite des Rückgrats.

6. Bewegen Sie die Eingeweide weiter und schneiden Sie die Membran auf der anderen Seite des Rückgrats. Die Eingeweide fallen dann heraus und können entsorgt werden

Aale können ähnlich wie andere Flossenfische filetiert werden. Schneiden Sie mit dem Aal auf der Seite quer über das Fleisch bis zum Rückgrat direkt hinter dem Kopf. Führen Sie das Messer in der Mitte des Aals entlang und halten Sie die Klinge parallel zum Rückgrat. Das Filet herausnehmen. Auf der anderen Seite wiederholen.

Wenn Sie den Aal ganz lassen, entfernen und entsorgen Sie den Kopf, indem Sie ihn direkt hinter den Kiemen abschneiden.

Quellen für Meeresfrüchtewissen &ndash von der Fisheries Research and Development Corporation

für Informationen über Fischereiforschung und -entwicklung

Statusberichte zum australischen Fischbestand (SAFS)

auf der Suche nach einem Fisch? Versuchen Sie es mit der australischen Fischnamen-Datenbank

für Informationen zu Standards für Meeresfrüchte und deren Entwicklung

© Gesellschaft für Forschung und Entwicklung der Fischerei

  • Kontaktiere uns
  • Datenschutz-Bestimmungen
  • Seitenverzeichnis

Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt.
Zeit: Mi, 26. Mai 2021 20:00:47 GMT

Über Wordfence

Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Erstellt von Wordfence am Mi, 26. Mai 2021 20:00:47 GMT.
Die Zeit Ihres Computers: .


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • ¼ Tasse Zitronensaft
  • 2 Teelöffel italienisches Gewürz
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund Schweinefilet, quer in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Tasse trockene Semmelbrösel
  • ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt oder mehr nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Zweig frische Petersilie oder nach Belieben

3 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, italienische Gewürze, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und in einen großen wiederverschließbaren Beutel geben. Schweinefleischstücke in Marinade legen und wenden. 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch und 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.

Stellen Sie den Ofenrost etwa 5 Zoll von der Wärmequelle entfernt und heizen Sie den Grill des Ofens vor.

Rapsöl in einer großen, schweren, ofenfesten Pfanne, wie einer gusseisernen Pfanne, bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und Marinade aufbewahren. Marinierte Schweinefleischstücke im heißen Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber in der Mitte noch rosa sind, ca. 2 Minuten. Drehen Sie das Schweinefleisch um und gießen Sie die reservierte Marinade ein. Stellen Sie die Hitze hoch und kochen Sie das Schweinefleisch noch 1 Minute lang.

Die Krustenmischung über die Schnitzel in der Pfanne geben und im vorgeheizten Ofen grillen, bis die Kruste knusprig und goldbraun ist, 1 bis 3 Minuten. Mit Petersilie garnieren.


Rezepte für authentische deutsche Hauptgerichte

Abrahams Speckgericht
Eine komponierte Mahlzeit aus gegrillten deutschen Schinkenscheiben, karamellisiertem Lauch, gewürztem Butternusskürbis und Kartoffeln mit einer Eisweinessig-Reduktion.

Spargel mit Garnelen und Bärlauch Hollandaise
Ein herrliches Hauptgericht aus weißem Spargel und feinem deutschen Schinken und einer cremigen Goudasauce.
Spargel-Schinkencreme und Bandnudeln
Ein Hauptgericht aus Nudeln mit grünem Spargel und feinem deutschen Schinken und einer cremigen Goudasauce.

Rinderbrust mit Rotkohl
Eine Auf-Topf-Mahlzeit für Ihren Schnellkochtopf, diese Rinderbrust kocht mit Wurzelgemüse, Rotkohl und Birnen.

Rinderrouladen mit Bratensoße
Ein klassisches deutsches Rezept für gewürzte Rindfleischröllchen in einer pikanten braunen Sauce, gefüllt mit Speck und karamellisierten Zwiebeln. Mit Spätzle servieren. Ein Liebling der Familie.

Rinderoberseite mit Kartoffelknödel und Rosenkohl
Zu Ehren des St. Patrick’s Day empfehlen wir diese deutsche Variante von Corned Beef und Kohl

Berlin-Meets-Beijing Lachs und Pfannengerichte
Gebratener Ost-West-Lachs serviert über einer Pfanne mit Nudeln, Kohl und Sauerkraut. Schnelles und einfaches Rezept mit raffinierten Aromen.

Schwarzwälder Hähnchen Cordon Bleu
Eine köstliche deutsche Version des bekannten Cordon Blue mit Limburger Käse und echtem Schwarzwälder Schinken (Prociutto).

BLT bayerischer Stil
Eine deutsch inspirierte Variante des klassischen BLT-Sandwiches mit deutschem Vollkornbrot, bayerischem Senf und einem bayerischen Speck mit schwarzem Pfeffer. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Marcel Biro.

Gekochtes Rindfleisch mit grüner Soße
Ein Eintopfgericht, gekochtes Rindfleisch mit Gemüse mit einem cremigen grünen Kraut und gehackter Eiersauce. Typisches Gericht aus Hessen, Deutschland.

Geschmortes Schweinefleisch mit Meerrettichsauce
Mariniertes, geschmortes und gebratenes Schweinefleisch ist „zerkleinerbar“ zart und wird dann mit einer Meerrettich-Sauerrahmsauce verfeinert. Erstellt für Germanfoods.org von Küchenchef Hans Rockenwagner.

Brandenburger Lamm
Gewürfeltes Lamm mit Zwiebeln serviert mit grünen Bohnen und Kartoffeln in einem Gericht aus der deutschen Stadt Brandenburg

Brandenburger Kohlroulade
Gefüllte Kohlrouladen mit Speck in einer cremigen Tomatensauce. Mit Kartoffeln servieren.

Buletten (Aufschnitt-Hamburger)
Ein Hackfleisch-Hamburger gemischt mit Zwiebeln, Semmelbrösel und Ketchup, gut gebraten und über Nacht gekühlt. Am besten mit heißem Senf und einem kühlen deutschen Bier genossen.

Cambozola Strudel
Strudel gefüllt mit deutschem Cambozola-Käse, karamellisierten Zwiebeln und herzhaftem Gemüse, in einer gerösteten Paprika-Coulis

Spätzlebacken von Chefkoch Olaf
Ein gebackener Spätzleauflauf mit doppelt geräuchertem Speck, Schwarzwälder Schinken und Emmentaler. Rezepte mit freundlicher Genehmigung von Chefkoch Olaf Mertens

Jägerschnitzel
Das klassische bayerische Jägerschnitzel präsentiert Schweinekoteletts in einer würzigen Pilz-Pfeffer-Sauce. Mit freundlicher Genehmigung von Chefkoch Ludger Szmania.

Hähnchen-Kartoffel-Burger
Eine leichte und leckere deutsche Variante eines traditionellen Hamburgers mit Bakarian-Kartoffelpfannkuchen und geschnittenen Hähnchenbrust.

Choucroute Garni
Das klassische elsässische Sauerkrautgericht kombiniert Chocken, Gewürze, knuspriges deutsches Sauerkraut und Würstchen. Ein duftendes, herzhaftes Hauptgericht, perfekt für den Herbst.

Bunte Grillspieße
Gegrillte Spieße (Kebobs) sind in Deutschland sehr beliebt. Diese würzige Variante verwendet verschiedene Fleischsorten – Rind, Schwein, Lamm, Kalb – sowie Zwiebeln, Paprika und Salbei.

Cremige Kartoffel-Kürbis-Pfanne
Eine farbenfrohe und nahrhafte Pfanne mit Kürbis, Kartoffeln, Rucola und einer cremig gewürzten Parmesansauce – der Inbegriff von herbstlicher Hausmannskost.

Knusprige Kartoffelpuffer mit schnellem Heringssalat
Dieser leckere Heringssalat mit hausgemachten Kartoffelpuffern ergibt ein tolles leichtes Abendessen mit deutschen Aromen.

Schweinefilet mit Johannisbeerglasur, Rotkohl und Thymianknödel
Sein Abendessen ist reich an deutschen Aromen – Schweinefilet, rote Johannisbeeren, Rotkohl und Thymian-Kartoffelknödel – perfekt für das Herbstabendessen

Mit dunklem Bier mariniertes BBQ-Hähnchen
Gegrilltes Hähnchen mariniert in deutschen Aromen von Dunkelbier, Senf, Zitrone und Kräutern. Toller deutscher Grill.

Drachenspieße
Diese farbenfrohen und würzigen Spieße bestehen aus Lamm, frischem Kürbis und
Zucchini, serviert mit mit Thymian angereicherten Kartoffelecken und einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Fischkuchen mit grüner Soße
Kleine Fischfrikadellen aus Weißfischfilets und geriebenen Kartoffeln mit einer cremigen Frühlingskräutersauce. Traditionell am Karfreitag in Deutschland gegessen.

Deutsches Rindfleisch „Pot Roast“ mit Rosinen
Deutsche Sauerbraten nach rheinischer Art, bei der ein Rinderbraten mehrere Tage in Gewürzen, Gemüse und Essig mariniert wird.

Deutsches Käsefondue
Ein Grundrezept für Fondue mit deutschem Käse und Wein.

Deutsche Käse-Raclette-Party
Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem lustigen und einfachen Abend rund um eine gemeinsame Raclette-Pfanne mit geschmolzenem deutschem, österreichischem oder Schweizer Käse

Deutscher Chili Hund
Ein Hit auf Partys mit unverwechselbarem Stil: Hot Dogs mit Chili, Bohnen, Mais und Speck.

Deutsche Schinken-Zwiebel-Tarte
Mit zartem Weißhafer, knackigen Walnüssen und einer Prise Muskatnuss zubereitet, ist diese beliebte deutsche Spezialität ein leichtes, leckeres und gesundes Abendessen.

Deutsches Fleischbällchen-Sandwich
Die Frikadellen in diesem Sandwich werden aus fein gehacktem Gemüse hergestellt, dann halbiert und mit einer Schicht Frischkäse und Emmentaler, Rettich, Gurke oder Tomate gefüllt. Eine schmackhafte und nahrhafte vegetarische Variante des Rindfleisch-Fleischbällchen-Sandwiches.

Deutsche Schweine in einer Decke
Diese einfache deutsche Version von Pigs in a Blanket beginnt mit krustenlosem Brot und verwendet Geschmacksoptionen wie Berliner Curryketchup, Schwäbische Gurken und Düsseldorfer Senf.

Gänsebrust mit Kartoffelknödel, Rotkohl und Kastanien
Ein festliches Entrée mit allen Aromen eines traditionellen deutschen Feiertags – saftige Gans, Kartoffelknödel, Rotkohl mit Rotwein und Gewürzen und karamellisierten Kastanien.

Gegrillte Aprikosen-Entenbrust über knusprigem Kartoffelkuchen mit einem frischen Aprikosen-Brombeer-Kompott
Gewürzte Entenbrust mit Aprikosensauce wird gegrillt und über Kräuter-Kartoffel-Pancakes mit frischem Brombeer-Aprikosen-Kompott serviert. Ein elegantes gegrilltes Entrée für die Unterhaltung.

Gegrilltes Fleisch und Gemüse mit Ofenkartoffeln
Ein Grillgericht nach deutscher Art mit gemischten Fleischstücken, Würstchen und Gemüse, mit Kräuterquark gefüllten Kartoffeln und mit Brie gefüllten gebackenen Tomaten. Ein Grillfest!

Gegrillte Schweinemedaillons in schwarzer Kirsch-Pfeffer-Sauce mit Spätzle und geschmortem Fenchel
Die süße Säure von Schwarzkirschen kontrastiert perfekt mit gegrilltem Schweinefleisch, mit nur einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Marcel Biro

Gegrillte Schweinekoteletts in einer dunklen Biermarinade
Diese deutschen gegrillten Schweinekoteletts marinieren über Nacht in dunklem Bier (am besten ist Düsseldorfer Altbier), was ihren Geschmack verstärkt und sie unglaublich zart macht.

Gegrilltes Sommergemüse-Sandwich
Der Inbegriff von Sommergeschmack! Gegrillte Paprika, Aubergine, Zuchhini und Austernpilze, kombiniert mit aromatischem Basilikum und knackigem Salat.

Himmlischer Hot Dog mit echter Wiener Wurst
Authentischer Wiener Hot Dog mit Krautsalat und Crème Fraiche – ein schnelles und bequemes Mittagessen.

Festtagsstrudel mit Senfsauce
Ein tolles Oktoberfest- oder Weihnachtsfest mit deutschen Aromen. Strudel mit Äpfeln, Sauerkraut und Knackwurst (oder Bratwurst) und mit einer süßen Senf-Sahnesauce belegt.

Holsteiner Schnitzel
Kalbsschnitzel mit Ei belegt und umgeben von einem Ring aus leckerem Räucherlachs, Sardellen- und Heringstoast sowie einer Streuung von Kapern oder gehackten Gurken. Ein farbenfrohes und traditionelles regionales Hauptgericht aus Norddeutschland.

Heiße und knusprige Frankfurter Brötchen

Ungarischer Wurst- und Bohneneintopf
Ein herzhafter österreichisch-ungarischer Bohneneintopf mit scharfer ungarischer Salami, geräuchertem Speck, roter Paprika, Gewürzgurken und Currysauce.

Hüsumer Frischer Kabeljau auf Zwieback
Ein tolles Fischgericht mit Zucchini und Tomaten. Einfach als Snack oder Hauptgericht zuzubereiten. Verwenden Sie frischen Kabeljau, Heilbutt oder Hering in Dosen.

Indisch – Deutscher Hühnerauflauf
Hähnchenbrust in Zwiebeln und Knoblauch sautiert, in Hühnerbrühe geschmort und mit würzigem Curryketchup, Joghurt und Rosinen gewürzt.

Käsespätzle
Spätzle mit Emmentaler und Röstzwiebeln typisch für Baden-Württemberg.

Kohlrabi-Gratin
Kohlrabi-Kartoffelgratin mit Schinken und Haselnüssen

Linsen-Gemüsesuppe mit geräucherten Schweinehaxen
Gesunde Linsen und Gemüse mit geräuchertem magerem Schweinefleisch von der Haxe und leckeren Gewürzen und Kräutern

Kleine Gourmet-Spieße
Diese kleinen Spieße mit ihrer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten versorgen dich mit einer soliden Portion Protein, den essentiellen Bausteinen des Körpers.

Marinierter gebratener Hering
Ein beliebtes Gericht aus Norddeutschland aus gebratenen Heringen, die mehrere Tage marinieren. Mit Bratkartoffeln servieren.

Mini-Wini Sheriff Toast
Für Cowboys oder die, die es werden wollen. Leckere Miniwürstchen made in Germany mit Frischkäse und Paprika

Pilz-Nudel-Auflauf mit Käse
Reichhaltig, einfach zuzubereiten und zu servieren, dieser deutsche Käseauflauf verwendet Pilze, Speck, Käse, Sauerrahm, Weißwein und Nudeln. Einfaches Partyessen.

Oktoberfest Brathähnchen
Traditionelles Oktoberfest-Hähnchen am Spieß mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch in diesem Rezept für zu Hause.

Oldenburger Grünkohl
Ein traditionelles deutsches Wintergericht aus Grünkohl, sehr langsam gekocht mit Zwiebeln und Schweinebauchstücken, Schweinekoteletts und Würstchen.

Zwiebelkuchen mit Emmentalerkäse
Ein herzhafter Zwiebelkuchen mit den Aromen von Speck und deutschem Emmentaler, der mit einer vorbereiteten Tortenkruste schnell beginnt. Zwiebelkuchen sind in Deutschlands Weinanbaugebieten sehr beliebt und werden oft mit frisch vergorenem Wein (Federweisse) serviert.

Original Leipziger Sammelsurium
Das Originalrezept für Leipzigs berühmtes Gemüse-Mix. Eine reichhaltige Mischung aus Krebsen und Saisongemüse.

Birnen, Bohnen und Speck
Ein traditioneller norddeutscher Eintopf und eine großartige Geschmackskombination.

Pichelsteiner Eintopf
Das berühmte bayerische One-Pot-Gericht mit allerlei Fleischsorten und gesundem Wintergemüse.

Pochierter Kabeljau
Pochierter Kabeljau mit einer Gemüse-Sahnesauce. Eine unkomplizierte Variante des Traditionsgerichts von der Ostseeinsel Rügen.

Schweinshaxen in Biersauce
Knusprige, knusprige Schweinshaxen in dunklem Bier mit Gemüse gebacken sind ein Klassiker der bayerischen Küche.

Schweinelende gratiniert mit Currysauce
Als Cousin der Berliner Currywurst wird das Schweinefleisch gebraten und mit echtem deutschen Curryketchup belegt.

Schweinelende mit Spargel
Gebratene Schweinelendekoteletts mit zartem Spargel und einer cremigen Zwiebelgurkensauce mit Kerbel

Schweinebraten mit Kartoffelknödel
Schweinelende mit Kräutern und Speck gewürzt und mit Rotwein und Gemüse gebraten. Mit deutschen Kartoffelknödeln und Rotkohl servieren.

Schweinebraten
Schnelles und leckeres deutsches Pfannengericht aus Schweineschnitzel, Zuckererbsen, Champignons und Zwiebeln in einer leichten Sahnesauce, serviert mit deutschen Spätzle

Schweinefilet mit süßer Senfkruste, Kartoffelpuffer, Rosenkohl mit Schwarzwälder Schinken und dunkler Biersauce
Ein goldsüßes Schweinefilet mit Senfkruste, serviert auf Kartoffelpuffer, mit Schwarzwälder Schinken und Zwiebelblättern von Rosenkohl und einer Reduktion von dunklem Bier und Jus.

Portabella Schnitzel mit Camambert und Knoblauch-Kartoffel-Rosetten
Dieses moderne fleischlose Schnitzel stammt aus Wisconsin, kreiert von Küchenchef Marcel Biro

Kartoffelklöße „Behaart“ und „Gefüllt“
Diese Kartoffelknödel sind grob gerieben, wodurch sie „behaart“ aussehen. Eine Variante sind mit Rinderhackfleisch oder Leberpastete gefüllte Knödel. Serviert mit Specksauce und Sauerkraut.

Kartoffelhasch aus dem Saarland
Dieses ofengebackene Kartoffel-Lauch-Hash ist ein typisches Gericht des Saarlandes (Südwestdeutschland). Eine Variation dieses Gerichts heißt „Schales“.

Kartoffelpuffer mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelmus
Mit einer Mischung werden diese Kartoffelpuffer schnell und einfach, die zusätzlichen Aromen von Apfelmus, karamellisieren Zwiebeln und Sauerrahm oder Quark machen sie zu einer köstlichen Mahlzeit.

Prociutto-Sauerkraut-Tarte
Ein einfaches Gericht aus Zutaten aus der Vorratskammer wie Pizzateig, fügen Sie einfach einen grünen Salat hinzu, um es zu einer Mahlzeit zu machen

Stolzer Henry, Gören in Essig-Kapern-Sauce
Bratwürste werden gebräunt und mit einer mit Bier, Kapern, Zitrone und Essig gewürzten Sauce serviert

Rattenschwänze
Dieses deutsche Gericht aus Hameln hat seinen Namen von der Rattenfängerlegende – aber wirklich lecker ist es, Schweinelende mit einer Gemüse-Sahnesauce zuzubereiten. Mit Reis und Salat servieren.

Rotkohlrouladen
Eine gefüllte Kohlrouladen aus Deutschland mit Rotkohl, Rinderhack oder Schweinefleisch und einfachen Gewürzen.

Rotkohl gefüllte Schweinelende mit bayerischer Senfsauce
Bayerischer Senf gewürzte gebratene Schweinelende, gefüllt mit deutschen Aromen von Pumpernickel (Vollkornbrot), Rotkohl und Rosinen. Serviert mit Pfannensäften, verstärkt mit mehr bayerischem Senf und Pfeffer.

Rheinischer Sauerbraten mit Altbier
Von den vielen Versionen von Sauerbraten verwendet diese dunkles Altbier beim Marinieren. Mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Ludger Szmania.

Roastbeef Sandwiches mit Spargel und Bärlauchpesto
Ein raffiniertes und sättigendes Sandwich aus dünnen gebratenen Rindfleischscheiben, grünem und weißem Spargel, Frischkäse, Tomatenscheiben und Bärlauchpesto auf geröstetem Brot. Yum!

Gebratene Gans mit Leberpastetenfüllung und roten Johannisbeeren glasierten Pfirsichen
Saftiger und zarter Braten glasiert mit Pfirsichen und roten Johannisbeeren, einer Leberpastetenfüllung und Roggenknödel – eine besondere Version eines traditionellen deutschen Festtagsessens.

Schweinebraten in bayerischer Biersauce
Schweinelende über Nacht in deutschem Honig, Senf und Bier mariniert, dann gebraten und mit Jus und Beurre-Marie-Sauce serviert. Serviert mit einem Glas bayerischem Bier Bier.

Rustikale Tarte mit karamellisierten Zwiebeln, Äpfeln und Rotkohl
Eine schnelle und einfache karamellisierte Zwiebeltorte mit dem süßen Geschmack von deutschem Rotkohl und Äpfeln. Perfekt als leichtes Abendessen. Fügen Sie einfach einen grünen Salat hinzu.

Sauerbraten
Chefkoch St. John-Grubbs Version des deutschen Klassikers

Sauerkraut und Prosciutto Tray Pizza
Eine leckere, gesunde Pizza mit Sauerkraut, Zwiebeln, Schwarzwälder Schinken, Tomaten und Emmentaler als Belag.

Sauerkrautspätzle mit deutschen Würstchen
Traditionelles schwäbisches Krautspätzlegericht, das auf deutschen Jahrmärkten und zu Hause serviert wird.

Sauerkraut-Puten-Burger mit Emmentaler-Käse
Burger frisch aus Deutschland – mit Putenhackfleisch, Sauerkraut, Emmentaler und Kümmel

Wurstspieße mit Mango und Paprika
Mit nur drei Zutaten ist dieses Gericht sicherlich einfach. Die Mango verleiht gegrillten Wurstspießen unerwartete Farbe und Geschmack

Geschnetzeltes Rindfleischstreifen in Currysauce
Ein bekanntes deutsches Gericht aus dünn geschnittenen, sautierten Steak- oder Filet-Mignon-Streifen in einer cremigen Currysauce mit Rotwein, Pfifferlingen und milder Currysauce.

Schwäbische Maultaschen
Maultaschen sind deutsche Teigwaren vom Typ Ravioli, die mit verschiedenen Füllungen wie frischem Spinat, Fleisch oder Käse gefüllt sind. Eine Spezialität aus Baden-Württemberg.

Sandwiches mit geräucherter Forelle und Lachs
Geräucherter Lachs und geräucherte Forelle vereinen sich mit Gurkenscheiben und einem Dill-Butter-Mandel-Aufstrich für ein tolles Sommersandwich.

Gesäuerte Rinderrippchen
Ein marinierter Short Rib und ein bayerisches Knödelgericht ergänzen einen deutschen Grillabend. Von Chefkoch Olaf Mertens nach dem Rezept seiner deutschen Großmutter.

Spreewälder Kalbsbraten
Herzhafter, mit Kräutern gefüllter Kalbsbraten serviert mit gerösteten Sauerrahmkartoffeln.

Frühlingssalat mit gebratenem Schweinefilet in Bärlauch-Pesto-Dressing
Dieser raffinierte Frühlingssalat besteht aus gebratenen Schweinefilets auf einer ungewöhnlichen Gemüsemischung mit einem Bärlauchpesto

Gebratene Nudeln mit Hagebutten-Balsamico-Sauce
Deutsch-asiatisches Fusionsgericht mit gesunden Zutaten und einer würzigen Hagebuttensauce

Tiroler gefülltes Kalbsschnitzel
Einfache panierte Kalbskoteletts mit einer Füllung aus Mozzarella, Basilikum und Tomaten

Stuttgarter Spätzle
Deutsche Hausmannskost – Spätzle mit Schinken, roten Zwiebeln, Emmentaler Käse und welken Mache-Salatgrün

Süß-Sauer Bockwurst
Die fernöstliche Variante eines altdeutschen Favoriten, mit gemischtem asiatischem Gemüse und Sauerrahm.

Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Zartes Rindfleisch, bild in einer Gemüsebrühe, ist ein leichtes und leckeres Hauptgericht für viele Gelegenheiten.

Puten-Geschnetzeltes mit Gemüse-Kräuter-Sauce und Kartoffel-Karotten-Rösti
Putenbruststreifen werden mit Gemüse und Kräutern und einer cremigen Weißweinsauce sautiert. Mit Rösti servieren. Geschnetzeltes bezeichnet ein spezielles deutsches Volksgericht mit dünn geschnittenen Fleischstreifen in einer cremigen Sauce. Mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Armin Rossmeier.

Putenspieße mit heißen Brombeeren
Saftige Spieße mit gegrillter Putenbrust, Kürbis und Zwiebeln, beträufelt mit einer würzigen Brombeersauce und serviert mit gegrillten Baguettescheiben.

Westfälischer Schinken auf Kartoffelpuffer mit Petersilien-Sauerrahm
Goldene hausgemachte Kartoffelpuffer in gewürzter Petersilien-Sauerrahm und belegt mit geräuchertem westfälischem Schinken

Wiener Schnitzel
Das klassische Wiener Schnitzel, eine hauchdünne Kalbsscheibe paniert und frittiert, traditionell mit einer Zitronenscheibe serviert

Würziger gegrillter Lachs mit cremigen Nudeln und Gemüse
Gegrillter Lachs mit den deutschen Aromen von bayerischem Meerrettich und Senf, serviert auf deutschen Eiernudeln, Brokkoli und welkem Spinat mit einer cremigen Sauce.

Zwieback-Pizza
Für Jung und Alt, Gemüse und Peperoni auf einem Zwieback-Pizzaboden

widmet sich der Sensibilisierung und Wertschätzung der deutschen und mitteleuropäischen Küche. Finden Sie Hunderte von authentischen Rezepten, zeitgenössischen Essensideen und Führern zu den vielfältigen Esskulturen der Region. Durchsuchen Sie über 1.100 importierte Lebensmittel und Getränke zum Verkauf. Diese Website wird von German Foods North America, LLC, einem unabhängigen Importeur und Einzelhändler mit Sitz in Washington, DC, betrieben.

Über GermanFoods

In Verbindung bleiben!

Erhalten Sie die neuesten Rezepte, Neuigkeiten und Sonderangebote in unserem monatlichen Newsletter.

Newsletter abonnieren


Schnell gebratene Putenschnitzel

Die Feiertage können furchtbar einschüchternd sein, besonders wenn Sie nicht das Bedürfnis, den Wunsch oder die Lust verspüren, eine riesige Mahlzeit zuzubereiten. Entspannen. Das ist ok. Es gibt schnelle, einfache und leckere Lösungen für Sie. Auf den ganzen Spaß müssen Sie nicht verzichten. Einfach improvisieren. Sie können sich immer noch mit Urlaubsessen beschäftigen. Nur in kleineren Portionen.

Es wird so viel Wert darauf gelegt, das perfekte Urlaubsessen zuzubereiten. Ich bin hier, um dir zu sagen, dass alles ist GROSSARTIG egal wie du es schneidest und kochst.

Sie können immer noch genug Koteletts für alle ’s Lieblingsreste… . zubereiten

Vielleicht bist du der einzige Fleischesser in einem Veganer-Haus. Vielleicht sind Sie gerade in ein neues Zuhause gezogen und alles, was Sie ausgraben können, ist eine Bratpfanne. Vielleicht sind Sie ein Paar mit einem Neugeborenen, das Sie rund um die Uhr wach hält. Ihre Verwandten wohnen alle 3000+ Meilen entfernt. Sie sind ein Paar, dessen Kinder erwachsen sind und Enkelkinder alle weit leben. Vielleicht bist du in einem Restaurant für die großer Tag..aber Sie wollen noch etwas kochen.

Vertrauen Sie mir, einen ganzen Truthahn zu braten ist nicht so schwer, wie es scheint. Die Auszahlung ist riesig. Aber treten Sie sich nicht selbst, wenn Sie es dieses Jahr nicht schaffen. Das ist der Sinn dieses Beitrags.

Tun Sie, was Sie können, mit allen Mitteln und der Zeit, die Sie haben.

Ich liebe das Wort Schnitzel. Es impliziert wenig und niedlich. Kotelett. Das werde ich immer wieder sagen. Weil ich kann.

Cutlet schlägt auch vor, schnell und einfach. Was ich am Anbraten in der Pfanne mag, ist die knusprige Außenseite und die zart gegarte Innenseite. Die Säfte werden eingeschlossen, wenn das Fleisch in einer Pfanne bei starker Hitze gegart wird.

Mit der Fülle der Entwicklung von Urlaubsrezepten wurden diese Schnitzel in allem genossen, von Salaten bis hin zu Pasta, zu Quinoa zerkleinert und auch in allen Arten von Sandwiches verwendet. Probieren Sie unbedingt auch mein Rezept für braune Butter-Kokos-Süßkartoffelpüree aus. Das steckt in diesen süßen kleinen Le Creuset Mini Cocottes.

Bleiben Sie dran für weitere Urlaubsrezepte und was Sie mit all diesen Resten machen können!


Dieses Rezept erfordert Tikka Masala Gewürzpaste

Unsere authentische Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Koriander für ein wunderbar ausgewogenes Tikka-Masala-Gericht.

Zutaten

Für 4 Personen

  • 2 EL Pataks Tikka Masala Gewürzpaste
  • 3 EL fein gehackter frischer Koriander
  • 8 große magere Lammkoteletts, entfettet

Für die Salsa:

  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teelöffel Pataks Tikka Masala Gewürzpaste
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Tomaten, gehackt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 EL gehackter frischer Koriander
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Wasser

Methode

  1. In einer Schüssel die Pataks Tikka Masala Gewürzpaste und Koriander. Die Lammkoteletts gut einklopfen, abdecken und nach Möglichkeit ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. In der Zwischenzeit, um die Salsa zuzubereiten, eine kleine Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmel 30 Sekunden trocken braten, dann die Pataks Tikka Masala Gewürzpaste und 1 Minute kochen.
  3. Fügen Sie die Hälfte der Zwiebel und einen Teelöffel Wasser hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang. In eine Schüssel umfüllen und die restlichen roten Zwiebeln, Tomaten und Zitronensaft unterheben. Nach Geschmack würzen und den Koriander unterheben. In Geschirr löffeln.
  4. Eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen und die Lammkoteletts 8 – 10 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis sie nach Belieben gegart sind.
  5. Mit der frischen Salsa und einer Portion Reis servieren.

Für 4 Personen

  • 2 EL Pataks Tikka Masala Gewürzpaste
  • 3 EL fein gehackter frischer Koriander
  • 8 große magere Lammkoteletts, entfettet

Für die Salsa:

  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teelöffel Pataks Tikka Masala Gewürzpaste
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Tomaten, gehackt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 EL gehackter frischer Koriander
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Wasser
  1. In einer Schüssel die Pataks Tikka Masala Gewürzpaste und Koriander. Die Lammkoteletts gut einklopfen, abdecken und nach Möglichkeit ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. In der Zwischenzeit, um die Salsa zuzubereiten, eine kleine Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmel 30 Sekunden trocken braten, dann die Pataks Tikka Masala Gewürzpaste und 1 Minute kochen.
  3. Fügen Sie die Hälfte der Zwiebel und einen Teelöffel Wasser hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang. In eine Schüssel umfüllen und die restlichen roten Zwiebeln, Tomaten und Zitronensaft unterheben. Nach Geschmack würzen und den Koriander unterheben. In Geschirr löffeln.
  4. Eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen und die Lammkoteletts 8-10 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis sie nach Belieben gegart sind.
  5. Mit der frischen Salsa und einer Portion Reis servieren.

Schau das Video: Stegte champignon