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5 Bissen Mendoza

5 Bissen Mendoza


Was die Landschaften angeht, bieten Weinregionen einige der dramatischsten Landschaften, und aus diesem Grund ist Mendoza in Argentinien ein Spitzenkonkurrent. In einem warmen, trockenen Tal unter den Anden ist die kleine Stadt von Weinbergen umgeben, die den Löwenanteil des weltweit konsumierten argentinischen Weins liefern, einschließlich des Malbec, den viele mit dem Land verbinden. Weinproben führen Reisende über die Stadt hinaus in die Landkreise Maipú und Luján, wo sich die meisten Weingüter befinden, aber es gibt auch Gründe, in der Stadt zu bleiben. Die Innenstadt ist im Laufe der Jahre immer schöner geworden, da der Tourismus zugenommen hat, und eine Runde im Park um die Plaza Independencia ist eine Reise wert, aber der wahre Reiz der Stadt sind ihre immer feineren Restaurants.

Frühstück: Besuchen Sie den Paseo Sarmiento am frühen Morgen, um die entspannte Atmosphäre des schattigen Fußgängerwegs zu genießen, und wählen Sie eines der Straßencafés wie Havana für einen Kaffee und Gebäck wie a medialuna. Möglicherweise können Sie einige der Shows der Künstler entlang des Gehwegs sehen (aber achten Sie auf die kleinen Straßenjungen direkt aus dem Oliver Twist). Genannt cortito, Kaffee ist in Argentinien im Gegensatz zu vielen anderen südamerikanischen Ländern zum Glück eher Espresso als Instant-Nescafé und wird, „con leche“ bestellt, mit warmer Milch serviert.

Mittagessen

: Die ausgeprägte Pyramidenform der Bodega Catena Zapata (Bild links) macht sie zu einem der meistbesuchten Weingüter in Mendoza. Hinzu kommt die große Vielfalt an hochwertigen Weinen und der Platz in der Geschichte als Innovatoren des Höhenweinbaus und Sie haben einen echten Lichtblick auf Ihrer Reiseroute. Einladend und zugänglich, die Bodega, beaufsichtigt von Laura Catena, deren Buch Vino Argentino wir letztes Jahr vorgestellt haben, überblickt Weinberge, die sich bis in den imposanten Berg Acongagua zu erstrecken scheinen. Die Verkostungsräume sind gemütlich, aber raffiniert, und jeder hat diese spektakuläre Aussicht, einschließlich eines eleganten Speisesaals, in dem ein privater Koch ein mehrgängiges Weinverkostungs-Mittagessen für die Gäste zubereitet, sofern die Besucher dies mit dem Weingut im Voraus arrangieren. Menüpunkte wie Maissoufflé, Rinderfilet und Flan mit eingelegten Früchten passen perfekt zu Catena Zapata-Weinen.

Snack: Für den Nachmittag oder wenn ein privates Essen im La Pirámide nicht arrangiert werden kann, funktioniert Azafrán, das argentinische Küche mit internationalen Akzenten serviert, auch zum Mittag- oder Abendessen. Eines der bekanntesten Restaurants der Stadt, es begann vor langer Zeit als ein almacén, eine Art Feinkostladen, der Wurstwaren, Käse und Wein verkauft und sich dann in ein vollwertiges Restaurant mit der größten Speisekarte des Landes an Mendocino-Weinen verwandelt hat, darunter zahlreiche Flaschen von Trapiche, Catena Zapata und vielen anderen. Die Gäste können eine Flasche aus den Regalen des temperierten Raums im vorderen Bereich des Restaurants auswählen, wo auch ein Tisch für das Mittag- oder Abendessen reserviert werden kann. Holen Sie sich eine Auswahl an Wurstwaren, darunter geräucherte Forelle und Wildschwein, und probieren Sie gebackenen Käse und Empanadas mit einfallsreichen Füllungen wie Kalbsbries und Waldpilzen.

Abendessen

: Ein Besuch bei Francis Mallman von 1884 ist ausnahmslos ein Muss auf dem mobilen Fest. Es wurde in unzähligen Artikeln über Mendoza gehypt, und aus diesem Grund erwarten einige Gäste kostbare Nouvelle Cuisine, aber die gehobene Umgebung im historischen Weingut Bodegas Escorihuela Gascón täuscht über die Einfachheit des Ethos des Restaurants hinweg – Fleisch zubereitet, wie es die Gauchos taten , über offenem Feuer.


Rezept für Speckbissen

Dieser Lieblingssnack ist mit seinem knusprigen Speck und dem Flair von glasiertem braunem Zucker perfekt für jedes Publikum. Dieses Rezept stammt von den Seiten von Was kann ich mitbringen?, unsere Anlaufstelle für südliches Essen, das für jeden Anlass geeignet ist. Von der Autorin Elizabeth Heiskell: Hier ist es also in all seiner Pracht und Hellipour, über die am meisten gesprochen, gesucht und nach Rezepten gebettelt wird. Wir lieben diese, die in Mint Julep Cups oder silbernen Kelchen serviert werden. Obwohl dieses Rezept nur drei einfache Zutaten erfordert, gibt es ein paar Tipps, die Sie zu einem Profi machen. Legen Sie Ihr umrandetes Backblech immer mit robuster Aluminiumfolie aus. Beobachten Sie die Speckbissen, und wenn sie unten zu schnell kochen, rollen Sie sie um, damit sie gleichmäßig karamellisieren können. Sobald sie fertig sind, nimm sie aus der Pfanne, da sie sich sonst mit Sekundenkleber auf die Folie kleben. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter stapeln und sie sind zwei Tage haltbar. Sie müssen nie wieder fragen &bdquoWas kann ich mitbringen?&rdquo, nachdem Sie eine Menge dieser herzhaften, knusprigen Häppchen für Ihre nächste Weihnachtsfeier zubereitet haben! Die Anfragen laufen einfach weiter.


Rezept für Speckbissen

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Schau das Video: Mendoza Overview, Argentina Wine Region of Mendoza