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Hochwertige Meeresfrüchte treffen auf zwangloses Essen in der Legal C Bar in Hingham

Hochwertige Meeresfrüchte treffen auf zwangloses Essen in der Legal C Bar in Hingham


Wir alle wissen, dass Boston ein Synonym für großartige Meeresfrüchte ist, und niemand weiß das besser als Legal Sea Foods. Immerhin haben sie unsere berüchtigte Neuengland-Clam Chowder auf die Landkarte gebracht. Es gibt zwar zahlreiche Restaurants von Legal Sea Foods, die über den Staat verstreut sind, aber einer unserer Lieblingsorte, um die gleichen frischen Meeresfrüchte, aber in einer ungezwungeneren Atmosphäre, zu genießen, ist die Legal C Bar. Der "fokussierte und dennoch vollmundige soziale urbane Veranstaltungsort" verspricht "lässigen Stil". Es gibt drei in Massachusetts; eine am Logan Airport in Terminal B, eine in Dedham am Legacy Place und eine dritte neu eröffnet in Hingham bei den Derby Street Shoppes.
Wir haben vor kurzem den Standort Hingham für eine Reservierung am frühen Freitagabend besucht. Während das Restaurant bei unserer Ankunft etwas voll war, war es bei unserer Abreise fast voll besetzt. Auf der Speisekarte können die Gäste immer noch die gleichen Holzgrillgerichte bekommen, die in den Schwesterhotels zu finden sind, aber es gibt einige einzigartige Fundstücke wie eine Kung Pao-Blumenkohl-Vorspeise, Grillsteak-Tipps und Fritto Misto.
Wir begannen mit einem Dutzend salziger, tauchgefangener Naked Cowboy-Austern aus dem Long Island Sound, die mit einer Beilage frischer Zitrone und einer würzigen Cocktailsauce serviert wurden. Verpassen Sie nicht die knusprigen Montauk Calamari nach Rhode Island Art, serviert mit Peperoni und Knoblauch. Die weiße Muschelpizza ist ein absolutes Muss, gekrönt mit einer großzügigen Portion zarter Muscheln und der richtigen Menge knuspriger Pancetta und frischem Rucola.
Der mit Hoisin glasierte Lachs mit Gemüsepad Thai und zerstoßenen Erdnüssen war eine köstliche Vorspeise. Wenn Sie im Speisesaal das Gesprächsthema sein wollen, bestellen Sie den zwei Pfund schweren Hummer mit Backfüllung (Sie werden Ihren Augen nicht trauen und sie werden es auch nicht tun). Es kommt randvoll gefüllt mit einer massiven Füllung aus Jakobsmuscheln und Jumbo-Garnelen. Andere klassische Hauptgerichte sind gebackene Boston-Scrod, gebratenes halbes Hühnchen, getrüffelter Hummer-Mac und Käse, ein Meeresfrüchte-Auflauf und Zitronen-Kapern-Grausohle, serviert mit Jasminreis. Wenn Sie können, sparen Sie Platz für ein Dessert, der nicht ganz normale Boston Cream Pie mit Schokoladen- und Karamellsaucen mit Toffee-Mandel-Crunch ist jeden Bissen wert.


Der Schmelztiegel beweist, dass erlebnisreiches Essen immer noch wichtig ist

Verkäufe, Verkehr und Franchiseinteresse bewegen sich alle in die richtige Richtung.

Als COVID-19 im März eintraf, stahl es eine der größten Stärken von The Melting Pot.

Ausgestattet mit bekannten Fondue- und hochwertigen Gerichten, ist das gehobene Casual der besondere Treffpunkt für Verabredungen, Jubiläen oder einfach nur einen schönen Abend in der Stadt. Die Pandemie wischte diese Momente sofort im ganzen Land weg.

Aber The Melting Pot basiert auf einem 46 Jahre alten Fundament. Die rund 100-teilige Marke nutzte ihr Erbe und implementierte Pivots, um durchzuhalten, bis sie das sprichwörtliche Licht am Ende des Tunnels sah. Und mit steigenden Impfstoffen, sinkenden COVID-Raten und der Aufhebung von Beschränkungen in den Gerichtsbarkeiten erreicht The Melting Pot diesen Punkt in rasantem Tempo. Das Unternehmen hat 10 Wochen in Folge systemweit positive Verkäufe im selben Geschäft verzeichnet, einschließlich Vergleichszahlen gegenüber 2019. Diese Wochen reichten von einem Wachstum von 3,8 Prozent bis zu einem Anstieg von knapp 33 Prozent, was einem Gesamtdurchschnitt von 18 Prozent entspricht. Auch die Gästezahl stieg in der Hälfte dieser Wochen. Es gehe also nicht nur um den Preis, sagt das Unternehmen.

„Ich denke, es ist ein Hinweis auf den Wunsch der Restaurantbesucher, wieder die Dinge zu tun, die sie lieben, und auch ein Zeugnis für unsere Marke zu sein, denn ich denke, wir übertreffen viele unserer Wettbewerber“, sagt CEO Bob Johnston.

Etwa 60 Prozent der Standorte sind voll ausgelastet, obwohl an mehreren Orten weiterhin die Anforderungen an die soziale Distanzierung bestehen. Der Rest reicht von 25 bis 75 Prozent, mit Ausnahme von vier Geschäften, die vorübergehend geschlossen sind. Johnston glaubt jedoch nicht, dass die verringerten Kapazitäten den Gästen den Spaß verdorben haben. Aus wöchentlichen Kundenumfragen hat The Melting Pot positive Rückmeldungen zu Gesamtzufriedenheit, Wert, Erfahrung und Atmosphäre erhalten. Nahrung ist eine weitere wichtige Kennzahl, die gemessen wird, und die hat auch nicht gewankt, sagt Johnston.

Heutzutage ist das Dine-in-Erlebnis nicht die einzige Möglichkeit, mit der The Melting Pot die Bedürfnisse der Verbraucher erfüllt – dafür hat COVID gesorgt. Die Kette führte im März 2020 ihr erstes To-Go-Programm ein, was angesichts ihrer Abhängigkeit von Essen und Unterhaltung keine leichte Aufgabe war. Johnston gibt zu, dass die Marke, als The Melting Pot nicht über die Umgebung verfügte, mit der sie arbeiten konnte, nicht sicher war, wie sie von den Gästen wahrgenommen werden würde. Aber die Verbraucher haben reagiert. Das To-Go-Programm ermöglichte es dem Unternehmen, in der rund viermonatigen Zeit, in der die Speisesäle vollständig geschlossen waren, vor den Kunden – insbesondere loyalen Markenvertretern – zu bleiben und ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

Die Strategie hinter der Übersetzung der Umgebung von The Melting Pot in ein externes Programm bestand darin, zu erkennen, dass ein Großteil dessen, was in Restaurants vor sich geht, sich um das dreht, was um den Topf herum ist, nur nicht um das, was drin ist. Das heißt, Kunden kommen mit Familie, Freunden und Angehörigen zu The Melting Pot, um Erinnerungen zu schaffen und Spaß zu haben. Johnston sagt, dass das Verlangen auch dann noch vorhanden ist, wenn Restaurants geschlossen sind.

„Wir haben den Leuten wirklich das richtige kulinarische Erlebnis geboten, um dies diesmal in ihren eigenen vier Wänden statt in unserem Esszimmer zu tun“, sagt Johnston. „Wir haben also wirklich eine große Stärke der Marke genutzt, nämlich die Idee, dass Menschen sich verbinden und das Essen sich sowohl um die Gäste, die sich um den Topf versammeln, als auch um das Essen im Topf dreht.“

Der Schmelztiegel hat ein reges Interesse an der Entwicklung von Einheiten sowohl für neue Builds als auch für Umbauten erlebt.

Aber verstehen Sie Johnston nicht falsch. Off-Premises ist ein kleines Geschäft, und das wird auch so bleiben. Der Schmelztiegel kennt seine Stärke und wird sie auch weiterhin nutzen. Um mehr Gäste in den Speisesaal zu locken und den Druck an den Wochenenden zu verringern, hat das Melting Pot-Team Werbeaktionen vorangetrieben, die den Verkehr unter der Woche ankurbeln. Einige Wochen vor Ausbruch der Pandemie führte die Marke Thursdate ein, das ein Vier-Gänge-Menü mit handwerklichem Käsefondue, frischem Salat, einem Premium-Entrée und Sparkling Chocolate Fondue bietet. Johnston sagt, das Programm sei „enorm erfolgreich“ bei der Steigerung der Wochentagsverkäufe gewesen. Melting Pot startet auch mittwochs eine Aktion namens Best Fondue Friends Forever.

„Ich denke auch, dass die Kunden für eine gewisse Zeit – obwohl ich denke, dass sich das vielleicht ein wenig ändern wird – mit der Idee, einen besonderen Anlass an einem Wochentag zu feiern, eher einverstanden waren, als ihn für einen Tag aufzusparen Wochenende, weil die Wochentage wie Wochenenden ähneln, wenn Sie zu Hause arbeiten, oder?“ Johnston sagt. „Dieses Umfeld wird sich ändern, wenn die Leute zu gewöhnlicheren Arbeitsplänen und Umgebungen zurückkehren, denke ich. Also haben wir uns dagegen abgesichert, indem wir diese Programme entwickelt haben, um die starken Verkäufe an Wochentagen so lange wie möglich aufrechtzuerhalten.“

Mit positiven Verkaufstrends und scharenweise zurückkehrenden Gästen erlebte The Melting Pot ein reges Interesse an der Entwicklung von Einheiten sowohl für Neubauten als auch für Umbauten. Die Pipeline an Franchise-Leads ist im Vergleich zu den Zahlen vor der Pandemie dreimal gestiegen. Johnston sagt, dass es noch nicht zu vielen Deals geführt hat, aber er erwartet, dass in einigen der Zielmärkte von The Melting Pot wie Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee und Texas bald eine Reihe neuer Geschäfte entstehen .

Abgesehen von der Verbesserung von Umsatz und Verkehr, sagt Johnston, dass potenzielle Franchisenehmer aufgrund der Affinität der Kunden für die Marke von The Melting Pot angezogen werden. Er fügt hinzu, dass die Kette eine große Verbindung zum Verbraucher hat, fast auf einer emotionalen, kultigen Ebene. Der CEO glaubt auch, dass sich viele Betreiber und Führungskräfte in einer Situation befinden, die etwas unsicherer ist als im letzten Jahr, und viele suchen nach Wegen, ihr Schicksal durch Eigentum zu kontrollieren.

„Es macht mich stolz, an all die Leute zu denken, die in den letzten 35 Jahren, in denen ich an der Marke beteiligt bin, als Melting Pot-Franchisenehmer eine Rolle als Eigentümer übernommen haben.“ Johnston sagt.

Noch mehr verlockend für die Betreiber ist die Tatsache, dass The Melting Pot gerade umgebaut wird. Johnston beschreibt die Transformation als „Fondue sexy machen“. Die Marke behält alle ihre Markensäulen einer interaktiven und unterhaltsamen Umgebung bei, in der Sie sich auf die Menschen konzentrieren, mit denen Sie zusammen sind, aber mit mehr Energie, aktualisiertem Interieur, mehr Respektlosigkeit und weniger Muff. Clevere Slogans wie „Käse und Schokolade macht alles“ oder „Ich weiß, das klingt kitschig, aber du siehst gut aus“ auf dem Badezimmerspiegel der Damen.


Der Schmelztiegel beweist, dass erlebnisreiches Essen immer noch wichtig ist

Verkäufe, Verkehr und Franchiseinteresse bewegen sich alle in die richtige Richtung.

Als COVID-19 im März eintraf, stahl es eine der größten Stärken von The Melting Pot.

Ausgestattet mit bekannten Fondue- und hochwertigen Gerichten, ist das gehobene Casual der besondere Treffpunkt für Verabredungen, Jubiläen oder einfach nur einen schönen Abend in der Stadt. Die Pandemie wischte diese Momente sofort im ganzen Land weg.

Aber The Melting Pot basiert auf einem 46 Jahre alten Fundament. Die rund 100-teilige Marke nutzte ihr Erbe und implementierte Pivots, um durchzuhalten, bis sie das sprichwörtliche Licht am Ende des Tunnels sah. Und mit steigenden Impfstoffen, sinkenden COVID-Raten und der Aufhebung von Beschränkungen durch die Gerichtsbarkeiten erreicht The Melting Pot diesen Punkt in rasantem Tempo. Das Unternehmen hat 10 Wochen in Folge systemweit positive Verkäufe im selben Geschäft verzeichnet, einschließlich Vergleichszahlen gegenüber 2019. Diese Wochen reichten von einem Wachstum von 3,8 Prozent bis zu einem Anstieg von knapp 33 Prozent, was einem Gesamtdurchschnitt von 18 Prozent entspricht. Auch die Gästezahl stieg in der Hälfte dieser Wochen. Es gehe also nicht nur um den Preis, sagt das Unternehmen.

„Ich denke, es zeigt den Wunsch der Restaurantbesucher, wieder die Dinge zu tun, die sie lieben, und auch ein Zeugnis für unsere Marke, denn ich denke, wir übertreffen viele unserer Konkurrenten“, sagt CEO Bob Johnston.

Etwa 60 Prozent der Standorte sind voll ausgelastet, obwohl an mehreren Orten weiterhin die Anforderungen an die soziale Distanzierung bestehen. Der Rest reicht von 25 bis 75 Prozent, mit Ausnahme von vier Geschäften, die vorübergehend geschlossen sind. Johnston glaubt jedoch nicht, dass die verringerten Kapazitäten den Gästen den Spaß verdorben haben. Aus wöchentlichen Kundenumfragen hat The Melting Pot positive Rückmeldungen zu Gesamtzufriedenheit, Wert, Erfahrung und Atmosphäre erhalten. Nahrung ist eine weitere wichtige Messgröße, die gemessen wird, und die hat auch nicht gewankt, sagt Johnston.

Heutzutage ist das Dine-in-Erlebnis nicht die einzige Möglichkeit, mit der The Melting Pot die Bedürfnisse der Verbraucher erfüllt – dafür hat COVID gesorgt. Die Kette führte im März 2020 ihr erstes To-Go-Programm ein, was angesichts ihrer Abhängigkeit von Essen und Unterhaltung keine leichte Aufgabe war. Johnston gibt zu, dass die Marke, als The Melting Pot nicht über die Umgebung verfügte, mit der sie arbeiten konnte, nicht sicher war, wie sie von den Gästen wahrgenommen werden würde. Aber die Verbraucher haben reagiert. Das To-Go-Programm ermöglichte es dem Unternehmen, in der rund viermonatigen Zeit, in der die Speisesäle vollständig geschlossen waren, vor den Kunden – insbesondere loyalen Markenvertretern – zu bleiben und ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

Die Strategie hinter der Übersetzung der Umgebung von The Melting Pot in ein externes Programm bestand darin, zu erkennen, dass ein Großteil dessen, was in Restaurants vor sich geht, sich um das dreht, was um den Topf herum ist, nur nicht um das, was drin ist. Das heißt, Kunden kommen mit Familie, Freunden und Angehörigen zu The Melting Pot, um Erinnerungen zu schaffen und Spaß zu haben. Johnston sagt, dass das Verlangen auch dann noch vorhanden ist, wenn Restaurants geschlossen sind.

„Wir haben den Leuten wirklich das richtige kulinarische Erlebnis geboten, um dies diesmal in ihren eigenen vier Wänden statt in unserem Esszimmer zu tun“, sagt Johnston. „Wir haben also wirklich eine große Stärke der Marke genutzt, nämlich die Idee, dass Menschen sich verbinden und das Essen sich sowohl um die Gäste, die sich um den Topf versammeln, als auch um das Essen im Topf dreht.“

Der Schmelztiegel hat ein reges Interesse an der Entwicklung von Einheiten sowohl für neue Builds als auch für Umbauten erlebt.

Aber verstehen Sie Johnston nicht falsch. Off-Premises ist ein kleines Geschäft, und das wird auch so bleiben. Der Schmelztiegel kennt seine Stärke und wird sie auch weiterhin nutzen. Um mehr Gäste in den Speisesaal zu locken und den Druck an den Wochenenden zu verringern, hat das Melting Pot-Team Werbeaktionen vorangetrieben, die den Verkehr unter der Woche ankurbeln. Einige Wochen vor Ausbruch der Pandemie führte die Marke Thursdate ein, das ein Vier-Gänge-Menü mit handwerklichem Käsefondue, frischem Salat, einem Premium-Entrée und Sparkling Chocolate Fondue bietet. Johnston sagt, das Programm sei „enorm erfolgreich“ bei der Steigerung der Wochentagsverkäufe gewesen. Melting Pot startet auch mittwochs eine Aktion namens Best Fondue Friends Forever.

„Ich denke auch, dass die Kunden für eine gewisse Zeit – obwohl ich denke, dass sich das vielleicht ein wenig ändern wird – mit der Idee, einen besonderen Anlass an einem Wochentag zu feiern, eher einverstanden waren, als ihn für einen Tag aufzusparen Wochenende, weil die Wochentage wie Wochenenden ähneln, wenn Sie zu Hause arbeiten, oder?“ Johnston sagt. „Dieses Umfeld wird sich ändern, wenn die Leute zu gewöhnlicheren Arbeitsplänen und Umgebungen zurückkehren, denke ich. Also haben wir uns dagegen abgesichert, indem wir diese Programme entwickelt haben, um die starken Verkäufe an Wochentagen so lange wie möglich aufrechtzuerhalten.“

Mit positiven Verkaufstrends und scharenweise zurückkehrenden Gästen erlebte The Melting Pot ein reges Interesse an der Entwicklung von Einheiten sowohl für Neubauten als auch für Umbauten. Die Pipeline an Franchise-Leads ist im Vergleich zu den Zahlen vor der Pandemie dreimal gestiegen. Johnston sagt, dass es noch nicht zu vielen Deals geführt hat, aber er erwartet, dass in einigen der Zielmärkte von The Melting Pot wie Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee und Texas bald eine Reihe neuer Geschäfte entstehen .

Abgesehen von der Verbesserung von Umsatz und Verkehr, sagt Johnston, dass potenzielle Franchisenehmer aufgrund der Affinität der Kunden für die Marke von The Melting Pot angezogen werden. Er fügt hinzu, dass die Kette eine große Verbindung zum Verbraucher hat, fast auf einer emotionalen, kultigen Ebene. Der CEO glaubt auch, dass sich viele Betreiber und Führungskräfte in einer Situation befinden, die etwas unsicherer ist als im letzten Jahr, und viele suchen nach Wegen, ihr Schicksal durch Eigentum zu kontrollieren.

„Es macht mich stolz, an all die Leute zu denken, die in den letzten 35 Jahren, in denen ich an der Marke beteiligt bin, als Melting Pot-Franchisenehmer eine Rolle als Eigentümer übernommen haben.“ Johnston sagt.

Noch mehr verlockend für die Betreiber ist die Tatsache, dass The Melting Pot gerade umgebaut wird. Johnston beschreibt die Transformation als „Fondue sexy machen“. Die Marke behält alle ihre Markensäulen einer interaktiven und unterhaltsamen Umgebung bei, in der Sie sich auf die Menschen konzentrieren, mit denen Sie zusammen sind, aber mit mehr Energie, aktualisiertem Interieur, mehr Respektlosigkeit und weniger Muff. Clevere Slogans wie „Käse und Schokolade macht alles“ oder „Ich weiß, das klingt kitschig, aber du siehst gut aus“ auf dem Badezimmerspiegel der Damen.


Der Schmelztiegel beweist, dass erlebnisorientiertes Essen immer noch wichtig ist

Verkäufe, Verkehr und Franchiseinteresse bewegen sich alle in die richtige Richtung.

Als COVID-19 im März eintraf, stahl es eine der größten Stärken von The Melting Pot.

Ausgestattet mit bekannten Fondue- und hochwertigen Gerichten, ist das gehobene Casual der besondere Treffpunkt für Verabredungen, Jubiläen oder einfach nur einen schönen Abend in der Stadt. Die Pandemie wischte diese Momente sofort im ganzen Land weg.

Aber The Melting Pot basiert auf einem 46 Jahre alten Fundament. Die rund 100-teilige Marke nutzte ihr Erbe und implementierte Pivots, um durchzuhalten, bis sie das sprichwörtliche Licht am Ende des Tunnels sah. Und mit steigenden Impfstoffen, sinkenden COVID-Raten und der Aufhebung von Beschränkungen durch die Gerichtsbarkeiten erreicht The Melting Pot diesen Punkt in rasantem Tempo. Das Unternehmen hat 10 Wochen in Folge systemweit positive Verkäufe im selben Geschäft verzeichnet, einschließlich Vergleichszahlen gegenüber 2019. Diese Wochen reichten von einem Wachstum von 3,8 Prozent bis zu einem Anstieg von knapp 33 Prozent, was einem Gesamtdurchschnitt von 18 Prozent entspricht. Auch die Gästezahl stieg in der Hälfte dieser Wochen. Es gehe also nicht nur um den Preis, sagt das Unternehmen.

„Ich denke, es zeigt den Wunsch der Restaurantbesucher, wieder die Dinge zu tun, die sie lieben, und auch ein Zeugnis für unsere Marke, denn ich denke, wir übertreffen viele unserer Konkurrenten“, sagt CEO Bob Johnston.

Etwa 60 Prozent der Standorte sind voll ausgelastet, obwohl an mehreren Orten weiterhin die Anforderungen an die soziale Distanzierung bestehen. Der Rest reicht von 25 bis 75 Prozent, mit Ausnahme von vier Geschäften, die vorübergehend geschlossen sind. Johnston glaubt jedoch nicht, dass die verringerten Kapazitäten den Gästen den Spaß verdorben haben. Aus wöchentlichen Kundenumfragen hat The Melting Pot positive Rückmeldungen zu Gesamtzufriedenheit, Wert, Erfahrung und Atmosphäre erhalten. Nahrung ist eine weitere wichtige Messgröße, die gemessen wird, und die hat auch nicht gewankt, sagt Johnston.

Heutzutage ist das Dine-in-Erlebnis nicht die einzige Möglichkeit, mit der The Melting Pot die Bedürfnisse der Verbraucher erfüllt – dafür hat COVID gesorgt. Die Kette führte im März 2020 ihr erstes To-Go-Programm ein, was angesichts ihrer Abhängigkeit von Essen und Unterhaltung keine leichte Aufgabe war. Johnston gibt zu, dass die Marke, als The Melting Pot nicht über die Umgebung verfügte, mit der sie arbeiten konnte, nicht sicher war, wie sie von den Gästen wahrgenommen werden würde. Aber die Verbraucher haben reagiert. Das To-Go-Programm ermöglichte es dem Unternehmen, während der etwa viermonatigen Zeit, in der die Speisesäle vollständig geschlossen waren, vor den Kunden – insbesondere loyalen Markenvertretern – zu bleiben und ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

Die Strategie hinter der Übersetzung der Umgebung von The Melting Pot in ein externes Programm bestand darin, zu erkennen, dass ein Großteil dessen, was in Restaurants vor sich geht, sich um das dreht, was um den Topf herum ist, nur nicht um das, was drin ist. Das heißt, Kunden kommen mit Familie, Freunden und Angehörigen zu The Melting Pot, um Erinnerungen zu schaffen und Spaß zu haben. Johnston sagt, dass das Verlangen auch dann noch vorhanden ist, wenn Restaurants geschlossen sind.

„Wir haben den Leuten wirklich das richtige kulinarische Erlebnis geboten, um dies diesmal in ihren eigenen vier Wänden statt in unserem Esszimmer zu tun“, sagt Johnston. „Wir haben also wirklich eine große Stärke der Marke genutzt, nämlich die Idee, dass Menschen sich verbinden und das Essen sich sowohl um die Gäste, die sich um den Topf versammeln, als auch um das Essen im Topf dreht.“

Der Schmelztiegel hat ein reges Interesse an der Entwicklung von Einheiten sowohl für neue Builds als auch für Umbauten erlebt.

Aber verstehen Sie Johnston nicht falsch. Off-Premises ist ein kleines Geschäft, und das wird auch so bleiben. Der Schmelztiegel kennt seine Stärke und wird sie auch weiterhin nutzen. Um mehr Gäste in den Speisesaal zu locken und den Druck an den Wochenenden zu verringern, hat das Melting Pot-Team Werbeaktionen vorangetrieben, die den Verkehr unter der Woche ankurbeln. Einige Wochen vor Ausbruch der Pandemie führte die Marke Thursdate ein, das ein Vier-Gänge-Menü mit handwerklichem Käsefondue, frischem Salat, einem Premium-Entrée und Sparkling Chocolate Fondue bietet. Johnston sagt, das Programm sei „enorm erfolgreich“ bei der Steigerung der Wochentagsverkäufe gewesen. Melting Pot startet auch mittwochs eine Aktion namens Best Fondue Friends Forever.

„Ich denke auch, dass die Kunden für eine gewisse Zeit – obwohl ich denke, dass sich das vielleicht ein wenig ändern wird – mit der Idee, einen besonderen Anlass an einem Wochentag zu feiern, eher einverstanden waren, als ihn für einen Tag aufzusparen Wochenende, weil die Wochentage wie Wochenenden ähneln, wenn Sie zu Hause arbeiten, oder?“ Johnston sagt. „Dieses Umfeld wird sich ändern, wenn die Leute zu gewöhnlicheren Arbeitsplänen und Umgebungen zurückkehren, denke ich. Also haben wir uns dagegen abgesichert, indem wir diese Programme entwickelt haben, um die starken Verkäufe an Wochentagen so lange wie möglich aufrechtzuerhalten.“

Mit positiven Verkaufstrends und scharenweise zurückkehrenden Gästen erlebte The Melting Pot ein reges Interesse an der Entwicklung von Einheiten sowohl für Neubauten als auch für Umbauten. Die Pipeline an Franchise-Leads ist im Vergleich zu den Zahlen vor der Pandemie dreimal gestiegen. Johnston sagt, dass es noch nicht zu vielen Deals geführt hat, aber er erwartet, dass in einigen der Zielmärkte von The Melting Pot wie Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee und Texas bald eine Reihe neuer Geschäfte entstehen .

Abgesehen von der Verbesserung von Umsatz und Verkehr, sagt Johnston, dass potenzielle Franchisenehmer aufgrund der Affinität der Kunden für die Marke von The Melting Pot angezogen werden. Er fügt hinzu, dass die Kette eine große Verbindung zum Verbraucher hat, fast auf einer emotionalen, kultigen Ebene. Der CEO glaubt auch, dass sich viele Betreiber und Führungskräfte in einer Situation befinden, die etwas unsicherer ist als im letzten Jahr, und viele suchen nach Wegen, ihr Schicksal durch Eigentum zu kontrollieren.

„Es macht mich stolz, an all die Leute zu denken, die in den letzten 35 Jahren, in denen ich an der Marke beteiligt bin, als Melting Pot-Franchisenehmer eine Rolle als Eigentümer übernommen haben.“ Johnston sagt.

Noch mehr verlockend für die Betreiber ist die Tatsache, dass The Melting Pot gerade umgebaut wird. Johnston beschreibt die Transformation als „Fondue sexy machen“. Die Marke behält alle ihre Markensäulen einer interaktiven und unterhaltsamen Umgebung bei, in der Sie sich auf die Menschen konzentrieren, mit denen Sie zusammen sind, aber mit mehr Energie, aktualisiertem Interieur, mehr Respektlosigkeit und weniger Muff. Clevere Slogans wie „Käse und Schokolade macht alles“ oder „Ich weiß, das klingt kitschig, aber du siehst gut aus“ auf dem Badezimmerspiegel der Damen.


Der Schmelztiegel beweist, dass erlebnisorientiertes Essen immer noch wichtig ist

Verkäufe, Verkehr und Franchiseinteresse bewegen sich alle in die richtige Richtung.

Als COVID-19 im März eintraf, stahl es eine der größten Stärken von The Melting Pot.

Ausgestattet mit bekannten Fondue- und hochwertigen Gerichten, ist das gehobene Casual der besondere Treffpunkt für Verabredungen, Jubiläen oder einfach nur einen schönen Abend in der Stadt. Die Pandemie wischte diese Momente sofort im ganzen Land weg.

Aber The Melting Pot basiert auf einem 46 Jahre alten Fundament. Die rund 100-teilige Marke nutzte ihr Erbe und implementierte Pivots, um durchzuhalten, bis sie das sprichwörtliche Licht am Ende des Tunnels sah. Und mit steigenden Impfstoffen, sinkenden COVID-Raten und der Aufhebung von Beschränkungen in den Gerichtsbarkeiten erreicht The Melting Pot diesen Punkt in rasantem Tempo. Das Unternehmen hat 10 Wochen in Folge systemweit positive Verkäufe im selben Geschäft verzeichnet, einschließlich Vergleichszahlen gegenüber 2019. Diese Wochen reichten von einem Wachstum von 3,8 Prozent bis zu einem Anstieg von knapp 33 Prozent, was einem Gesamtdurchschnitt von 18 Prozent entspricht. Auch die Gästezahl stieg in der Hälfte dieser Wochen. Es gehe also nicht nur um den Preis, sagt das Unternehmen.

„Ich denke, es ist ein Hinweis auf den Wunsch der Restaurantbesucher, wieder die Dinge zu tun, die sie lieben, und auch ein Zeugnis für unsere Marke zu sein, denn ich denke, wir übertreffen viele unserer Wettbewerber“, sagt CEO Bob Johnston.

Etwa 60 Prozent der Standorte sind voll ausgelastet, obwohl an mehreren Orten weiterhin die Anforderungen an die soziale Distanzierung bestehen. Der Rest reicht von 25 bis 75 Prozent, mit Ausnahme von vier Geschäften, die vorübergehend geschlossen sind. Johnston glaubt jedoch nicht, dass die verringerten Kapazitäten den Gästen den Spaß verdorben haben. Aus wöchentlichen Kundenumfragen hat The Melting Pot positive Rückmeldungen zu Gesamtzufriedenheit, Wert, Erfahrung und Atmosphäre erhalten. Nahrung ist eine weitere wichtige Kennzahl, die gemessen wird, und die hat auch nicht gewankt, sagt Johnston.

Heutzutage ist das Dine-in-Erlebnis nicht die einzige Möglichkeit, mit der The Melting Pot die Bedürfnisse der Verbraucher erfüllt – dafür hat COVID gesorgt. Die Kette führte im März 2020 ihr erstes To-Go-Programm ein, was angesichts ihrer Abhängigkeit von Essen und Unterhaltung keine leichte Aufgabe war. Johnston gibt zu, dass die Marke, als The Melting Pot nicht über die Umgebung verfügte, mit der sie arbeiten konnte, nicht sicher war, wie sie von den Gästen wahrgenommen werden würde. Aber die Verbraucher haben reagiert. Das To-Go-Programm ermöglichte es dem Unternehmen, während der etwa viermonatigen Zeit, in der die Speisesäle vollständig geschlossen waren, vor den Kunden – insbesondere loyalen Markenvertretern – zu bleiben und ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

Die Strategie hinter der Übersetzung der Umgebung von The Melting Pot in ein externes Programm bestand darin, zu erkennen, dass ein Großteil dessen, was in Restaurants vor sich geht, sich um das dreht, was um den Topf herum ist, nur nicht um das, was drin ist. Das heißt, Kunden kommen mit Familie, Freunden und Angehörigen zu The Melting Pot, um Erinnerungen zu schaffen und Spaß zu haben. Johnston sagt, dass das Verlangen auch dann noch vorhanden ist, wenn Restaurants geschlossen sind.

„Wir haben den Leuten wirklich das richtige kulinarische Erlebnis geboten, um dies diesmal in ihren eigenen vier Wänden statt in unserem Esszimmer zu tun“, sagt Johnston. „Wir haben also wirklich eine große Stärke der Marke genutzt, nämlich die Idee, dass Menschen sich verbinden und das Essen sich sowohl um die Gäste, die sich um den Topf versammeln, als auch um das Essen im Topf dreht.“

Der Schmelztiegel hat ein reges Interesse an der Entwicklung von Einheiten sowohl für neue Builds als auch für Umbauten erlebt.

Aber verstehen Sie Johnston nicht falsch. Off-Premises ist ein kleines Geschäft, und das wird auch so bleiben. Der Schmelztiegel kennt seine Stärke und wird sie auch weiterhin nutzen. Um mehr Gäste in den Speisesaal zu locken und den Druck an den Wochenenden zu verringern, hat das Melting Pot-Team Werbeaktionen vorangetrieben, die den Verkehr unter der Woche ankurbeln. Einige Wochen vor Ausbruch der Pandemie führte die Marke Thursdate ein, das ein Vier-Gänge-Menü mit handwerklichem Käsefondue, frischem Salat, einem Premium-Entrée und Sparkling Chocolate Fondue bietet. Johnston sagt, das Programm sei „enorm erfolgreich“ bei der Steigerung der Wochentagsverkäufe gewesen. Melting Pot startet auch mittwochs eine Aktion namens Best Fondue Friends Forever.

„Ich denke auch, dass die Kunden eine Zeit lang – obwohl ich denke, dass sich das vielleicht ein wenig ändern wird – mit der Idee, einen besonderen Anlass an einem Wochentag zu feiern, eher einverstanden waren, als ihn für einen Tag aufzusparen Wochenende, weil die Wochentage wie Wochenenden ähneln, wenn Sie zu Hause arbeiten, oder?“ Johnston sagt. „Dieses Umfeld wird sich ändern, wenn die Leute zu gewöhnlicheren Arbeitsplänen und Umgebungen zurückkehren, denke ich. Also haben wir uns dagegen abgesichert, indem wir diese Programme entwickelt haben, um die starken Verkäufe an Wochentagen so lange wie möglich aufrechtzuerhalten.“

Mit positiven Verkaufstrends und scharenweise zurückkehrenden Gästen erlebte The Melting Pot ein reges Interesse an der Entwicklung von Einheiten sowohl für Neubauten als auch für Umbauten. Die Pipeline an Franchise-Leads ist im Vergleich zu den Zahlen vor der Pandemie dreimal gestiegen. Johnston sagt, dass es noch nicht zu vielen Geschäften gekommen ist, aber er erwartet, dass in einigen der Zielmärkte von The Melting Pot wie Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee und Texas bald eine Reihe neuer Geschäfte entstehen werden .

Abgesehen von der Verbesserung von Umsatz und Verkehr, sagt Johnston, dass potenzielle Franchisenehmer aufgrund der Affinität der Kunden für die Marke von The Melting Pot angezogen werden. Er fügt hinzu, dass die Kette eine große Verbindung zum Verbraucher hat, fast auf einer emotionalen, kultigen Ebene. Der CEO glaubt auch, dass sich viele Betreiber und Führungskräfte in einer Situation befinden, die etwas unsicherer ist als im letzten Jahr, und viele suchen nach Wegen, ihr Schicksal durch Eigentum zu kontrollieren.

„Es macht mich stolz, an all die Leute zu denken, die in den letzten 35 Jahren, in denen ich an der Marke beteiligt bin, als Melting Pot-Franchisenehmer eine Rolle als Eigentümer übernommen haben.“ Johnston sagt.

Noch mehr verlockend für die Betreiber ist die Tatsache, dass The Melting Pot gerade umgebaut wird. Johnston beschreibt die Transformation als „Fondue sexy machen“. Die Marke behält alle ihre Markensäulen einer interaktiven und unterhaltsamen Umgebung bei, in der Sie sich auf die Menschen konzentrieren, mit denen Sie zusammen sind, aber mit mehr Energie, aktualisiertem Interieur, mehr Respektlosigkeit und weniger Muff. Clevere Slogans wie „Käse und Schokolade macht alles“ oder „Ich weiß, das klingt kitschig, aber du siehst gut aus“ auf dem Badezimmerspiegel der Damen.


Der Schmelztiegel beweist, dass erlebnisorientiertes Essen immer noch wichtig ist

Verkäufe, Verkehr und Franchiseinteresse bewegen sich alle in die richtige Richtung.

Als COVID-19 im März eintraf, stahl es eine der größten Stärken von The Melting Pot.

Ausgestattet mit bekannten Fondue- und hochwertigen Gerichten, ist das gehobene Casual der besondere Treffpunkt für Verabredungen, Jubiläen oder einfach nur einen schönen Abend in der Stadt. Die Pandemie wischte diese Momente sofort im ganzen Land weg.

Aber The Melting Pot basiert auf einem 46 Jahre alten Fundament. Die rund 100-teilige Marke nutzte ihr Erbe und implementierte Pivots, um durchzuhalten, bis sie das sprichwörtliche Licht am Ende des Tunnels sah. Und mit steigenden Impfstoffen, sinkenden COVID-Raten und der Aufhebung von Beschränkungen in den Gerichtsbarkeiten erreicht The Melting Pot diesen Punkt in rasantem Tempo. Das Unternehmen hat 10 Wochen in Folge systemweit positive Verkäufe im selben Geschäft verzeichnet, einschließlich Vergleichszahlen gegenüber 2019. Diese Wochen reichten von einem Wachstum von 3,8 Prozent bis zu einem Anstieg von knapp 33 Prozent, was einem Gesamtdurchschnitt von 18 Prozent entspricht. Auch die Gästezahl stieg in der Hälfte dieser Wochen. Es gehe also nicht nur um den Preis, sagt das Unternehmen.

„Ich denke, es zeigt den Wunsch der Restaurantbesucher, wieder die Dinge zu tun, die sie lieben, und auch ein Zeugnis für unsere Marke, denn ich denke, wir übertreffen viele unserer Konkurrenten“, sagt CEO Bob Johnston.

Etwa 60 Prozent der Standorte sind voll ausgelastet, obwohl an mehreren Orten weiterhin die Anforderungen an die soziale Distanzierung bestehen. Der Rest reicht von 25 bis 75 Prozent, mit Ausnahme von vier Geschäften, die vorübergehend geschlossen sind. Johnston glaubt jedoch nicht, dass die verringerten Kapazitäten den Gästen den Spaß verdorben haben. Aus wöchentlichen Kundenumfragen hat The Melting Pot positive Rückmeldungen zu Gesamtzufriedenheit, Wert, Erfahrung und Atmosphäre erhalten. Nahrung ist eine weitere wichtige Messgröße, die gemessen wird, und die hat auch nicht gewankt, sagt Johnston.

Heutzutage ist das Dine-in-Erlebnis nicht die einzige Möglichkeit, mit der The Melting Pot die Bedürfnisse der Verbraucher erfüllt – dafür hat COVID gesorgt. Die Kette führte im März 2020 ihr erstes To-Go-Programm ein, was angesichts ihrer Abhängigkeit von Essen und Unterhaltung keine leichte Aufgabe war. Johnston gibt zu, dass die Marke, als The Melting Pot nicht über die Umgebung verfügte, mit der sie arbeiten konnte, nicht sicher war, wie sie von den Gästen wahrgenommen werden würde. Aber die Verbraucher haben reagiert. The to-go program allowed the company to stay in front of customers—especially loyal brand advocates—and meet their needs during the roughly four-month period when dining rooms were completely shuttered.

The strategy behind translating The Melting Pot’s environment into an off-premises program was realizing a major part of what goes on in restaurants is about what’s around the pot, just not what’s inside. Meaning, customers come to The Melting Pot with family, friends, and loved ones to create memories and have fun. Johnston says that desire is still present even when restaurants are closed.

“We provided really the food experience for people to do that this time in their own homes as opposed to in our dining room,” Johnston says. “So we really leveraged a great strength of the brand, which is this idea of people connecting together and the meal being as much about the guests gathered around the pot as it is about the food in the pot.”

The Melting Pot has seen a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions.

But don’t get Johnston wrong. Off-premises is a small piece of business, and it will remain that way. The Melting Pot knows what its strength is, and it will continue to take advantage of it. To attract more guests to the dining room and ease the pressure on weekends, The Melting Pot team pushed promotions that boost weekday traffic. A few weeks prior to the onset of the pandemic, the brand introduced Thursdate, which offers a four-course menu featuring artisan cheese fondue, fresh salad, a premium entrée, and Sparkling Chocolate Fondue. Johnston says the program was “enormously successful” at lifting weekday sales. Melting Pot is also launching a promotion called Best Fondue Friends Forever on Wednesdays.

“I also think that that for a period of time—although I think this will maybe change a little bit—customers were a little bit more okay with the idea of celebrating a special occasion on a weekday, as opposed to saving it up for a weekend because weekdays kind of resembled weekends when you're working at home, right?” Johnston says. “That environment will change when people go back to more ordinary work schedules and environments, I think. So we hedged against that by creating these programs to sustain the heavy weekday sales as long as possible.”

With sales trending positively and guests returning in droves, The Melting Pot witnessed a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions. The pipeline of franchise leads is up three times compared to pre-pandemic figures. Johnston says it hasn’t translated into many deals yet, but he expects a number of new stores to be in development soon in some of The Melting Pot’s target markets like Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee, and Texas.

Beyond improving sales and traffic, Johnston says potential franchisees are attracted to The Melting Pot because of customers' affinity for the brand. He adds the chain has a great connection with the consumer, almost on an emotional, cult-like level. The CEO also believes many operators and executives have found themselves in a situation that is a little less certain than last year, and many are looking for ways to control their destiny through ownership.

“It's one of the points of pride for me is to think about all of the people who have stepped into a role of ownership as a Melting Pot franchisee over the course of the last 35 years that I've been involved with the brand,” Johnston says.

Enticing operators even more is the fact that The Melting Pot is undergoing a remodeling process. Johnston describes the transformation as “making fondue sexy.” The brand is retaining all of its brand pillars of an interactive and fun environment where you’re focused on the people you’re with, but with higher energy, updated interiors, more irreverence, and less stuffiness. Clever slogans are displayed throughout, such as “cheese and chocolate fixes everything” or “I know it may sound cheesy, but you look good,” on the women’s bathroom mirror.


The Melting Pot Proves Experiential Dining Still Matters

Sales, traffic, and franchise interest are all moving the right way.

When COVID-19 arrived in March, it stole one of The Melting Pot’s biggest strengths.

Equipped with well-known fondue and high-quality dishes, the upscale casual's mission is to serve as the special gathering place for dates, anniversaries, or just a nice night out on the town. The pandemic wiped away those moments instantly across the nation.

But The Melting Pot is built with a 46-year-old foundation. The roughly 100-unit brand leveraged its legacy and implemented pivots to persevere until it saw the proverbial light at the end of the tunnel. And with vaccines increasing, COVID rates dropping, and jurisdictions dropping restrictions, The Melting Pot is reaching that point at a quick pace. The company has seen 10 straight weeks of systemwide positive same-store sales, including comps against 2019. Those weeks ranged from 3.8 percent growth to just under a 33 percent increase, for an overall average of 18 percent. Guest count lifted in half of those weeks, as well. So it’s not just about pricing, the company says.

“I think it's indicative of the restaurant-going public’s desire to get back out to doing the things that they love doing and also testimony to our brand, because I think we're outperforming a lot of our competitors,” CEO Bob Johnston says.

Roughly 60 percent of locations are at full capacity, although social distancing requirements remain in several places. The rest range from 25 to 75 percent, except for four stores that are temporarily closed. Still, Johnston doesn’t believe the diminished capacities have spoiled the fun for guests. From weekly customer surveys, The Melting Pot has seen positive feedback for overall satisfaction, value, experience, and atmosphere. Food is another major metric that’s measured, and that hasn’t wavered either, Johnston says.

Nowadays, the dine-in experience isn’t the only way The Melting Pot fulfills consumers’ needs—COVID made sure of that. The chain instituted its first to-go program in March 2020, which wasn’t an easy task considering its reliance on food and entertainment. Johnston admits when The Melting Pot didn’t have the environment to work with, the brand wasn’t sure how it would be viewed by guests. But consumers responded. The to-go program allowed the company to stay in front of customers—especially loyal brand advocates—and meet their needs during the roughly four-month period when dining rooms were completely shuttered.

The strategy behind translating The Melting Pot’s environment into an off-premises program was realizing a major part of what goes on in restaurants is about what’s around the pot, just not what’s inside. Meaning, customers come to The Melting Pot with family, friends, and loved ones to create memories and have fun. Johnston says that desire is still present even when restaurants are closed.

“We provided really the food experience for people to do that this time in their own homes as opposed to in our dining room,” Johnston says. “So we really leveraged a great strength of the brand, which is this idea of people connecting together and the meal being as much about the guests gathered around the pot as it is about the food in the pot.”

The Melting Pot has seen a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions.

But don’t get Johnston wrong. Off-premises is a small piece of business, and it will remain that way. The Melting Pot knows what its strength is, and it will continue to take advantage of it. To attract more guests to the dining room and ease the pressure on weekends, The Melting Pot team pushed promotions that boost weekday traffic. A few weeks prior to the onset of the pandemic, the brand introduced Thursdate, which offers a four-course menu featuring artisan cheese fondue, fresh salad, a premium entrée, and Sparkling Chocolate Fondue. Johnston says the program was “enormously successful” at lifting weekday sales. Melting Pot is also launching a promotion called Best Fondue Friends Forever on Wednesdays.

“I also think that that for a period of time—although I think this will maybe change a little bit—customers were a little bit more okay with the idea of celebrating a special occasion on a weekday, as opposed to saving it up for a weekend because weekdays kind of resembled weekends when you're working at home, right?” Johnston says. “That environment will change when people go back to more ordinary work schedules and environments, I think. So we hedged against that by creating these programs to sustain the heavy weekday sales as long as possible.”

With sales trending positively and guests returning in droves, The Melting Pot witnessed a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions. The pipeline of franchise leads is up three times compared to pre-pandemic figures. Johnston says it hasn’t translated into many deals yet, but he expects a number of new stores to be in development soon in some of The Melting Pot’s target markets like Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee, and Texas.

Beyond improving sales and traffic, Johnston says potential franchisees are attracted to The Melting Pot because of customers' affinity for the brand. He adds the chain has a great connection with the consumer, almost on an emotional, cult-like level. The CEO also believes many operators and executives have found themselves in a situation that is a little less certain than last year, and many are looking for ways to control their destiny through ownership.

“It's one of the points of pride for me is to think about all of the people who have stepped into a role of ownership as a Melting Pot franchisee over the course of the last 35 years that I've been involved with the brand,” Johnston says.

Enticing operators even more is the fact that The Melting Pot is undergoing a remodeling process. Johnston describes the transformation as “making fondue sexy.” The brand is retaining all of its brand pillars of an interactive and fun environment where you’re focused on the people you’re with, but with higher energy, updated interiors, more irreverence, and less stuffiness. Clever slogans are displayed throughout, such as “cheese and chocolate fixes everything” or “I know it may sound cheesy, but you look good,” on the women’s bathroom mirror.


The Melting Pot Proves Experiential Dining Still Matters

Sales, traffic, and franchise interest are all moving the right way.

When COVID-19 arrived in March, it stole one of The Melting Pot’s biggest strengths.

Equipped with well-known fondue and high-quality dishes, the upscale casual's mission is to serve as the special gathering place for dates, anniversaries, or just a nice night out on the town. The pandemic wiped away those moments instantly across the nation.

But The Melting Pot is built with a 46-year-old foundation. The roughly 100-unit brand leveraged its legacy and implemented pivots to persevere until it saw the proverbial light at the end of the tunnel. And with vaccines increasing, COVID rates dropping, and jurisdictions dropping restrictions, The Melting Pot is reaching that point at a quick pace. The company has seen 10 straight weeks of systemwide positive same-store sales, including comps against 2019. Those weeks ranged from 3.8 percent growth to just under a 33 percent increase, for an overall average of 18 percent. Guest count lifted in half of those weeks, as well. So it’s not just about pricing, the company says.

“I think it's indicative of the restaurant-going public’s desire to get back out to doing the things that they love doing and also testimony to our brand, because I think we're outperforming a lot of our competitors,” CEO Bob Johnston says.

Roughly 60 percent of locations are at full capacity, although social distancing requirements remain in several places. The rest range from 25 to 75 percent, except for four stores that are temporarily closed. Still, Johnston doesn’t believe the diminished capacities have spoiled the fun for guests. From weekly customer surveys, The Melting Pot has seen positive feedback for overall satisfaction, value, experience, and atmosphere. Food is another major metric that’s measured, and that hasn’t wavered either, Johnston says.

Nowadays, the dine-in experience isn’t the only way The Melting Pot fulfills consumers’ needs—COVID made sure of that. The chain instituted its first to-go program in March 2020, which wasn’t an easy task considering its reliance on food and entertainment. Johnston admits when The Melting Pot didn’t have the environment to work with, the brand wasn’t sure how it would be viewed by guests. But consumers responded. The to-go program allowed the company to stay in front of customers—especially loyal brand advocates—and meet their needs during the roughly four-month period when dining rooms were completely shuttered.

The strategy behind translating The Melting Pot’s environment into an off-premises program was realizing a major part of what goes on in restaurants is about what’s around the pot, just not what’s inside. Meaning, customers come to The Melting Pot with family, friends, and loved ones to create memories and have fun. Johnston says that desire is still present even when restaurants are closed.

“We provided really the food experience for people to do that this time in their own homes as opposed to in our dining room,” Johnston says. “So we really leveraged a great strength of the brand, which is this idea of people connecting together and the meal being as much about the guests gathered around the pot as it is about the food in the pot.”

The Melting Pot has seen a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions.

But don’t get Johnston wrong. Off-premises is a small piece of business, and it will remain that way. The Melting Pot knows what its strength is, and it will continue to take advantage of it. To attract more guests to the dining room and ease the pressure on weekends, The Melting Pot team pushed promotions that boost weekday traffic. A few weeks prior to the onset of the pandemic, the brand introduced Thursdate, which offers a four-course menu featuring artisan cheese fondue, fresh salad, a premium entrée, and Sparkling Chocolate Fondue. Johnston says the program was “enormously successful” at lifting weekday sales. Melting Pot is also launching a promotion called Best Fondue Friends Forever on Wednesdays.

“I also think that that for a period of time—although I think this will maybe change a little bit—customers were a little bit more okay with the idea of celebrating a special occasion on a weekday, as opposed to saving it up for a weekend because weekdays kind of resembled weekends when you're working at home, right?” Johnston says. “That environment will change when people go back to more ordinary work schedules and environments, I think. So we hedged against that by creating these programs to sustain the heavy weekday sales as long as possible.”

With sales trending positively and guests returning in droves, The Melting Pot witnessed a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions. The pipeline of franchise leads is up three times compared to pre-pandemic figures. Johnston says it hasn’t translated into many deals yet, but he expects a number of new stores to be in development soon in some of The Melting Pot’s target markets like Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee, and Texas.

Beyond improving sales and traffic, Johnston says potential franchisees are attracted to The Melting Pot because of customers' affinity for the brand. He adds the chain has a great connection with the consumer, almost on an emotional, cult-like level. The CEO also believes many operators and executives have found themselves in a situation that is a little less certain than last year, and many are looking for ways to control their destiny through ownership.

“It's one of the points of pride for me is to think about all of the people who have stepped into a role of ownership as a Melting Pot franchisee over the course of the last 35 years that I've been involved with the brand,” Johnston says.

Enticing operators even more is the fact that The Melting Pot is undergoing a remodeling process. Johnston describes the transformation as “making fondue sexy.” The brand is retaining all of its brand pillars of an interactive and fun environment where you’re focused on the people you’re with, but with higher energy, updated interiors, more irreverence, and less stuffiness. Clever slogans are displayed throughout, such as “cheese and chocolate fixes everything” or “I know it may sound cheesy, but you look good,” on the women’s bathroom mirror.


The Melting Pot Proves Experiential Dining Still Matters

Sales, traffic, and franchise interest are all moving the right way.

When COVID-19 arrived in March, it stole one of The Melting Pot’s biggest strengths.

Equipped with well-known fondue and high-quality dishes, the upscale casual's mission is to serve as the special gathering place for dates, anniversaries, or just a nice night out on the town. The pandemic wiped away those moments instantly across the nation.

But The Melting Pot is built with a 46-year-old foundation. The roughly 100-unit brand leveraged its legacy and implemented pivots to persevere until it saw the proverbial light at the end of the tunnel. And with vaccines increasing, COVID rates dropping, and jurisdictions dropping restrictions, The Melting Pot is reaching that point at a quick pace. The company has seen 10 straight weeks of systemwide positive same-store sales, including comps against 2019. Those weeks ranged from 3.8 percent growth to just under a 33 percent increase, for an overall average of 18 percent. Guest count lifted in half of those weeks, as well. So it’s not just about pricing, the company says.

“I think it's indicative of the restaurant-going public’s desire to get back out to doing the things that they love doing and also testimony to our brand, because I think we're outperforming a lot of our competitors,” CEO Bob Johnston says.

Roughly 60 percent of locations are at full capacity, although social distancing requirements remain in several places. The rest range from 25 to 75 percent, except for four stores that are temporarily closed. Still, Johnston doesn’t believe the diminished capacities have spoiled the fun for guests. From weekly customer surveys, The Melting Pot has seen positive feedback for overall satisfaction, value, experience, and atmosphere. Food is another major metric that’s measured, and that hasn’t wavered either, Johnston says.

Nowadays, the dine-in experience isn’t the only way The Melting Pot fulfills consumers’ needs—COVID made sure of that. The chain instituted its first to-go program in March 2020, which wasn’t an easy task considering its reliance on food and entertainment. Johnston admits when The Melting Pot didn’t have the environment to work with, the brand wasn’t sure how it would be viewed by guests. But consumers responded. The to-go program allowed the company to stay in front of customers—especially loyal brand advocates—and meet their needs during the roughly four-month period when dining rooms were completely shuttered.

The strategy behind translating The Melting Pot’s environment into an off-premises program was realizing a major part of what goes on in restaurants is about what’s around the pot, just not what’s inside. Meaning, customers come to The Melting Pot with family, friends, and loved ones to create memories and have fun. Johnston says that desire is still present even when restaurants are closed.

“We provided really the food experience for people to do that this time in their own homes as opposed to in our dining room,” Johnston says. “So we really leveraged a great strength of the brand, which is this idea of people connecting together and the meal being as much about the guests gathered around the pot as it is about the food in the pot.”

The Melting Pot has seen a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions.

But don’t get Johnston wrong. Off-premises is a small piece of business, and it will remain that way. The Melting Pot knows what its strength is, and it will continue to take advantage of it. To attract more guests to the dining room and ease the pressure on weekends, The Melting Pot team pushed promotions that boost weekday traffic. A few weeks prior to the onset of the pandemic, the brand introduced Thursdate, which offers a four-course menu featuring artisan cheese fondue, fresh salad, a premium entrée, and Sparkling Chocolate Fondue. Johnston says the program was “enormously successful” at lifting weekday sales. Melting Pot is also launching a promotion called Best Fondue Friends Forever on Wednesdays.

“I also think that that for a period of time—although I think this will maybe change a little bit—customers were a little bit more okay with the idea of celebrating a special occasion on a weekday, as opposed to saving it up for a weekend because weekdays kind of resembled weekends when you're working at home, right?” Johnston says. “That environment will change when people go back to more ordinary work schedules and environments, I think. So we hedged against that by creating these programs to sustain the heavy weekday sales as long as possible.”

With sales trending positively and guests returning in droves, The Melting Pot witnessed a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions. The pipeline of franchise leads is up three times compared to pre-pandemic figures. Johnston says it hasn’t translated into many deals yet, but he expects a number of new stores to be in development soon in some of The Melting Pot’s target markets like Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee, and Texas.

Beyond improving sales and traffic, Johnston says potential franchisees are attracted to The Melting Pot because of customers' affinity for the brand. He adds the chain has a great connection with the consumer, almost on an emotional, cult-like level. The CEO also believes many operators and executives have found themselves in a situation that is a little less certain than last year, and many are looking for ways to control their destiny through ownership.

“It's one of the points of pride for me is to think about all of the people who have stepped into a role of ownership as a Melting Pot franchisee over the course of the last 35 years that I've been involved with the brand,” Johnston says.

Enticing operators even more is the fact that The Melting Pot is undergoing a remodeling process. Johnston describes the transformation as “making fondue sexy.” The brand is retaining all of its brand pillars of an interactive and fun environment where you’re focused on the people you’re with, but with higher energy, updated interiors, more irreverence, and less stuffiness. Clever slogans are displayed throughout, such as “cheese and chocolate fixes everything” or “I know it may sound cheesy, but you look good,” on the women’s bathroom mirror.


The Melting Pot Proves Experiential Dining Still Matters

Sales, traffic, and franchise interest are all moving the right way.

When COVID-19 arrived in March, it stole one of The Melting Pot’s biggest strengths.

Equipped with well-known fondue and high-quality dishes, the upscale casual's mission is to serve as the special gathering place for dates, anniversaries, or just a nice night out on the town. The pandemic wiped away those moments instantly across the nation.

But The Melting Pot is built with a 46-year-old foundation. The roughly 100-unit brand leveraged its legacy and implemented pivots to persevere until it saw the proverbial light at the end of the tunnel. And with vaccines increasing, COVID rates dropping, and jurisdictions dropping restrictions, The Melting Pot is reaching that point at a quick pace. The company has seen 10 straight weeks of systemwide positive same-store sales, including comps against 2019. Those weeks ranged from 3.8 percent growth to just under a 33 percent increase, for an overall average of 18 percent. Guest count lifted in half of those weeks, as well. So it’s not just about pricing, the company says.

“I think it's indicative of the restaurant-going public’s desire to get back out to doing the things that they love doing and also testimony to our brand, because I think we're outperforming a lot of our competitors,” CEO Bob Johnston says.

Roughly 60 percent of locations are at full capacity, although social distancing requirements remain in several places. The rest range from 25 to 75 percent, except for four stores that are temporarily closed. Still, Johnston doesn’t believe the diminished capacities have spoiled the fun for guests. From weekly customer surveys, The Melting Pot has seen positive feedback for overall satisfaction, value, experience, and atmosphere. Food is another major metric that’s measured, and that hasn’t wavered either, Johnston says.

Nowadays, the dine-in experience isn’t the only way The Melting Pot fulfills consumers’ needs—COVID made sure of that. The chain instituted its first to-go program in March 2020, which wasn’t an easy task considering its reliance on food and entertainment. Johnston admits when The Melting Pot didn’t have the environment to work with, the brand wasn’t sure how it would be viewed by guests. But consumers responded. The to-go program allowed the company to stay in front of customers—especially loyal brand advocates—and meet their needs during the roughly four-month period when dining rooms were completely shuttered.

The strategy behind translating The Melting Pot’s environment into an off-premises program was realizing a major part of what goes on in restaurants is about what’s around the pot, just not what’s inside. Meaning, customers come to The Melting Pot with family, friends, and loved ones to create memories and have fun. Johnston says that desire is still present even when restaurants are closed.

“We provided really the food experience for people to do that this time in their own homes as opposed to in our dining room,” Johnston says. “So we really leveraged a great strength of the brand, which is this idea of people connecting together and the meal being as much about the guests gathered around the pot as it is about the food in the pot.”

The Melting Pot has seen a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions.

But don’t get Johnston wrong. Off-premises is a small piece of business, and it will remain that way. The Melting Pot knows what its strength is, and it will continue to take advantage of it. To attract more guests to the dining room and ease the pressure on weekends, The Melting Pot team pushed promotions that boost weekday traffic. A few weeks prior to the onset of the pandemic, the brand introduced Thursdate, which offers a four-course menu featuring artisan cheese fondue, fresh salad, a premium entrée, and Sparkling Chocolate Fondue. Johnston says the program was “enormously successful” at lifting weekday sales. Melting Pot is also launching a promotion called Best Fondue Friends Forever on Wednesdays.

“I also think that that for a period of time—although I think this will maybe change a little bit—customers were a little bit more okay with the idea of celebrating a special occasion on a weekday, as opposed to saving it up for a weekend because weekdays kind of resembled weekends when you're working at home, right?” Johnston says. “That environment will change when people go back to more ordinary work schedules and environments, I think. So we hedged against that by creating these programs to sustain the heavy weekday sales as long as possible.”

With sales trending positively and guests returning in droves, The Melting Pot witnessed a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions. The pipeline of franchise leads is up three times compared to pre-pandemic figures. Johnston says it hasn’t translated into many deals yet, but he expects a number of new stores to be in development soon in some of The Melting Pot’s target markets like Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee, and Texas.

Beyond improving sales and traffic, Johnston says potential franchisees are attracted to The Melting Pot because of customers' affinity for the brand. He adds the chain has a great connection with the consumer, almost on an emotional, cult-like level. The CEO also believes many operators and executives have found themselves in a situation that is a little less certain than last year, and many are looking for ways to control their destiny through ownership.

“It's one of the points of pride for me is to think about all of the people who have stepped into a role of ownership as a Melting Pot franchisee over the course of the last 35 years that I've been involved with the brand,” Johnston says.

Enticing operators even more is the fact that The Melting Pot is undergoing a remodeling process. Johnston describes the transformation as “making fondue sexy.” The brand is retaining all of its brand pillars of an interactive and fun environment where you’re focused on the people you’re with, but with higher energy, updated interiors, more irreverence, and less stuffiness. Clever slogans are displayed throughout, such as “cheese and chocolate fixes everything” or “I know it may sound cheesy, but you look good,” on the women’s bathroom mirror.


The Melting Pot Proves Experiential Dining Still Matters

Sales, traffic, and franchise interest are all moving the right way.

When COVID-19 arrived in March, it stole one of The Melting Pot’s biggest strengths.

Equipped with well-known fondue and high-quality dishes, the upscale casual's mission is to serve as the special gathering place for dates, anniversaries, or just a nice night out on the town. The pandemic wiped away those moments instantly across the nation.

But The Melting Pot is built with a 46-year-old foundation. The roughly 100-unit brand leveraged its legacy and implemented pivots to persevere until it saw the proverbial light at the end of the tunnel. And with vaccines increasing, COVID rates dropping, and jurisdictions dropping restrictions, The Melting Pot is reaching that point at a quick pace. The company has seen 10 straight weeks of systemwide positive same-store sales, including comps against 2019. Those weeks ranged from 3.8 percent growth to just under a 33 percent increase, for an overall average of 18 percent. Guest count lifted in half of those weeks, as well. So it’s not just about pricing, the company says.

“I think it's indicative of the restaurant-going public’s desire to get back out to doing the things that they love doing and also testimony to our brand, because I think we're outperforming a lot of our competitors,” CEO Bob Johnston says.

Roughly 60 percent of locations are at full capacity, although social distancing requirements remain in several places. The rest range from 25 to 75 percent, except for four stores that are temporarily closed. Still, Johnston doesn’t believe the diminished capacities have spoiled the fun for guests. From weekly customer surveys, The Melting Pot has seen positive feedback for overall satisfaction, value, experience, and atmosphere. Food is another major metric that’s measured, and that hasn’t wavered either, Johnston says.

Nowadays, the dine-in experience isn’t the only way The Melting Pot fulfills consumers’ needs—COVID made sure of that. The chain instituted its first to-go program in March 2020, which wasn’t an easy task considering its reliance on food and entertainment. Johnston admits when The Melting Pot didn’t have the environment to work with, the brand wasn’t sure how it would be viewed by guests. But consumers responded. The to-go program allowed the company to stay in front of customers—especially loyal brand advocates—and meet their needs during the roughly four-month period when dining rooms were completely shuttered.

The strategy behind translating The Melting Pot’s environment into an off-premises program was realizing a major part of what goes on in restaurants is about what’s around the pot, just not what’s inside. Meaning, customers come to The Melting Pot with family, friends, and loved ones to create memories and have fun. Johnston says that desire is still present even when restaurants are closed.

“We provided really the food experience for people to do that this time in their own homes as opposed to in our dining room,” Johnston says. “So we really leveraged a great strength of the brand, which is this idea of people connecting together and the meal being as much about the guests gathered around the pot as it is about the food in the pot.”

The Melting Pot has seen a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions.

But don’t get Johnston wrong. Off-premises is a small piece of business, and it will remain that way. The Melting Pot knows what its strength is, and it will continue to take advantage of it. To attract more guests to the dining room and ease the pressure on weekends, The Melting Pot team pushed promotions that boost weekday traffic. A few weeks prior to the onset of the pandemic, the brand introduced Thursdate, which offers a four-course menu featuring artisan cheese fondue, fresh salad, a premium entrée, and Sparkling Chocolate Fondue. Johnston says the program was “enormously successful” at lifting weekday sales. Melting Pot is also launching a promotion called Best Fondue Friends Forever on Wednesdays.

“I also think that that for a period of time—although I think this will maybe change a little bit—customers were a little bit more okay with the idea of celebrating a special occasion on a weekday, as opposed to saving it up for a weekend because weekdays kind of resembled weekends when you're working at home, right?” Johnston says. “That environment will change when people go back to more ordinary work schedules and environments, I think. So we hedged against that by creating these programs to sustain the heavy weekday sales as long as possible.”

With sales trending positively and guests returning in droves, The Melting Pot witnessed a flurry of interest in unit development for both new builds and conversions. The pipeline of franchise leads is up three times compared to pre-pandemic figures. Johnston says it hasn’t translated into many deals yet, but he expects a number of new stores to be in development soon in some of The Melting Pot’s target markets like Alabama, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee, and Texas.

Beyond improving sales and traffic, Johnston says potential franchisees are attracted to The Melting Pot because of customers' affinity for the brand. He adds the chain has a great connection with the consumer, almost on an emotional, cult-like level. The CEO also believes many operators and executives have found themselves in a situation that is a little less certain than last year, and many are looking for ways to control their destiny through ownership.

“It's one of the points of pride for me is to think about all of the people who have stepped into a role of ownership as a Melting Pot franchisee over the course of the last 35 years that I've been involved with the brand,” Johnston says.

Enticing operators even more is the fact that The Melting Pot is undergoing a remodeling process. Johnston describes the transformation as “making fondue sexy.” The brand is retaining all of its brand pillars of an interactive and fun environment where you’re focused on the people you’re with, but with higher energy, updated interiors, more irreverence, and less stuffiness. Clever slogans are displayed throughout, such as “cheese and chocolate fixes everything” or “I know it may sound cheesy, but you look good,” on the women’s bathroom mirror.


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