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Stroganoff vom Rind

Stroganoff vom Rind


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Ich habe das Kalbfleisch wie im Laden portioniert, also in langen und dünnen Strängen (bitte so viel ich konnte).

Ich erhitzte das Olivenöl und legte das Fleisch hinein. Ich habe es auf beiden Seiten gebraten, dann Gewürze und Wasser hinzugefügt.

Als das Wasser abfiel und das Fleisch weicher wurde, fügte ich die gehackte Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Das ist, wenn ich den Wein stelle.

Ich habe es bei mittlerer Hitze gelassen und gelegentlich umgerührt.

Ich fügte die Pilzkonserven (abgetropft) hinzu, als die Zwiebel, der Pfeffer und das Fleisch fast fertig waren.

Ich habe es noch 10 Minuten auf dem Feuer gelassen, dann habe ich die Sahne aufgetragen (mit etwas Wasser verdünnt). Ich habe gut gemischt und für weitere 10 Minuten stehen gelassen.

Am Ende habe ich gehackte Petersilie gegeben.

Ich habe es mit Kartoffelpüree serviert. Die Dichtung wird von jedem nach seinen Vorlieben ausgewählt.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit !!


Beef Stroganoff - Rezepte

Endlich ist es an der Zeit das Rezept selbst auszuprobieren vita stroganoff. Ich werde Ihnen jetzt und hier die Geschichte dieses Rezepts nicht erzählen (ja, es ist ein Rezept mit Geschichte, Tradition usw.), Referenzen zum Rezept finden Sie auf Wikipedia, Blogs usw. Ich war fasziniert von ihrem Titel (etwas üppig) & # 8222 vita stroganoff & # 8211 boeuf stroganoff & # 8221 ebenso wie vita Wellington. Ich gebe zu, dass das Aussehen eines Tellers mit Beef Stroganoff dazu führen kann, dass man dem Rezept keine Chance gibt, aus meiner Sicht ist es sowieso kein Gericht, das gut aussieht und egal wie wichtig man versucht, es zu geben. Obwohl mich der Titel faszinierte, hielt mich der Look an Ort und Stelle.

Ich bin aber nicht mal ein Beef-Fan Rindfleischsuppe mit viel saurer Sahne ist es einer meiner Favoriten, und Osso Bucco es ist schon oben (wenn es gut gemacht ist!). Und es ist mir passiert, dass ich saures Rindfleisch gekauft habe, es sieht ok aus, aber nach dem Kochen war es ziemlich & # 8222 stark & ​​# 8221. Vielleicht wusste ich es nicht sehr gut, weißt du?!

Aber dieses Mal, weil ich ein Stück Rindfleisch im Gefrierschrank hatte, das ich immer wieder von einer Schublade zur anderen lief, habe ich das Rezept endlich ausprobiert. Ehrlich gesagt bereue ich es nicht. Es ist lecker. Ich würde es wiederholen, obwohl es etwas Zeit und Training braucht.

Vita Stroganoff ist fast scharf, mit Nudeln, Knödeln, Reis, aber wir haben uns entschieden, es mit Couscous zu versuchen. Und ich glaube, das habe ich sehr, sehr gut gemacht. Stroganoff-Rindfleisch ist also okay, wirklich okay.

Zutaten für das Rezept von Vita Stroganoff

  • 800 gr Rindfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 500 gr Champignons
  • 1 Esslöffel geriebenes Mehl
  • 300 ml Rinder- oder Geflügelsuppe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 gr Butter
  • 250 gr Fettcreme
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung für das Rezept von Vita Stroganoff

Das Rindfleisch waschen und in Stränge schneiden. Mit Salz und einer Prise Pfeffer bestreuen und die Frikadellen von allen Seiten in Mehl wälzen. Zwei Esslöffel Öl und die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Rindfleischstücke von allen Seiten anbraten, dann auf eine heiße Platte geben.

In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Bis sie golden, durchscheinend werden. Die in Scheiben geschnittenen Champignons und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren und auf dem Feuer lassen, bis die Pilze weich werden.

Fügen Sie das gebräunte Rindfleisch und die Fleischbrühe hinzu. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen in der Pfanne von Zeit zu Zeit umrühren.

Sauerrahm mit Tomatenmark und Senf mischen. Unter ständigem Rühren in die Pfanne geben. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Auf Teller verteilen und Stroganoff-Rindfleisch mit natürlichen Kartoffeln, Nudeln, Reis und Knödeln essen. Ich zog es vor, ein paar einfache Couscous zusammenzustellen und es war eine inspirierte Wahl.

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STROGANOFF DE CIUPERCI & # 8211 vegan / Rezept posten

Pilz Stroganoff & #8211 veganes / Fastenrezept & #8211 leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept, adaptiert nach dem klassischen Rezept von Stroganoff-Rind & # 8211 Rind-Stroganov. Dieses schmackhafte und sättigende Essen kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden und kann für den nächsten Tag aufbewahrt werden, wenn es nicht mit der dazugehörigen Beilage vermischt wird.

Das ursprüngliche Stroganoff-Rezept wurde irgendwo im frühen 19. Jahrhundert von einem französischen Koch erfunden, der für eine aristokratische Familie in Russland (St. Petersburg) und # 8211 Stroganov-Familie arbeitete. Dieses Gericht wurde bei einem Wettbewerb präsentiert und der Koch benannte dieses Gericht nach dem Namen des Arbeitgebers & # 8211 Graf Pavel Alexandrovich Stroganov. Das Essen wurde in Russland sehr beliebt, überquerte dann die Grenzen des Landes und wurde zu einem Gericht, das von den Chinesen und dann von russischen Auswanderern geliebt wurde, um es in Amerika bekannt zu machen.

Im Laufe der Jahre wurde das Originalrezept modifiziert, so dass es in Schweden mit Würstchen zubereitet wird, in Japan mit Reis serviert wird und die Brasilianer es mit Garnelen machen.

Warum also nicht eine vegane Fastenversion? Pilz-Stroganoff?

Pilze sind eine sehr gute und sehr schmackhafte Nährstoffquelle, die das Risiko von Krebs oder Herzerkrankungen verringern. Sie stecken voller Ballaststoffe, Vitamine und essentieller Mineralien, weshalb sie Superfoods genannt werden. Pilze gehören zur Ernährung derjenigen, die auf Fleisch verzichtet haben, aber auch derjenigen, die Diäten machen.

Rezept von Pilz-Stroganoff es scheint mir eines der besten zu sein vegane / Fastenrezepte mit Pilzen. Ich glaube, ich mag es noch mehr als die Fleischversion (Schweine-Stroganoff mit Pilzen oder Rinds-Stroganoff mit Pilzen). Ich habe für dieses Rezept nur Champignons verwendet, aber Sie können eine Pilzmischung oder nur Pleurotus-Pilze verwenden, eine andere Pilzart, die in unserem Land sehr bekannt ist und konsumiert wird.

Als Beilage habe ich Nudeln ohne Eier verwendet, aber wenn du Reis mehr magst, kannst du sie definitiv verwenden, da sie sehr gut zusammenpassen.

Die Soße ist cremig und sehr lecker. Statt klassischer Sahne habe ich Pflanzenmilch und Bio-Kokoscreme verwendet und garantiere euch, dass das Ergebnis absolut sensationell ist. Aber Sie werden verwenden, was Ihnen gefällt und was Sie im Haus haben.

Wenn Sie mehr vorbereiten möchten Rezepte mit Fasten / veganen Pilzen hier klicken. Wenn Sie sich inspirieren lassen und andere Fastenrezepte zubereiten möchten, lade ich Sie ein, es zu sehen Sammlung von Fastenrezepten, wenn Sie auf diesen Link zugreifen.

Hier ist die Zutatenliste und wie man sie zubereitet Pilz Stroganoff & #8211 Vegan / Fastenrezept

ZUTAT:

4-5 Esslöffel Frittieröl

200 ml Reis-Pflanzenmilch / Kuhmilch, wenn Sie nicht fasten oder nicht vegan leben

200 ml Bio-Reiscreme / kann Sauerrahm sein, wenn Sie nicht vegan sind oder fasten

1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (oder Paprika)

1 Teelöffel getrockneter Oregano

optional: 1 Teelöffel Worcestersauce

1 Knoblauchzehe von der Presse gegeben

Für die Dichtung:

Ich habe die Zwiebel im heißen Öl glasig gehärtet, dann die Pilze darüber gelegt und Salz gestreut. In dieser Zeit habe ich auch Salzwasser gekocht, um die Nudeln als Garnitur zuzubereiten.

Ich habe die Pilze angebraten, bis sie das Wasser verlassen haben und es verdunstet ist, dann habe ich 50 ml Weißwein eingegossen, geräucherte Paprika und frisch gemahlenen Pfeffer hinzugefügt und gemischt. Ich lasse den Alkohol einige Minuten bei starker Hitze (maximal 3) verdunsten, dann gebe ich die Gemüsesuppe, die Worchester-Sauce und lasse es ca. 5 Minuten kochen. In dieser Zeit habe ich 1 Esslöffel Mehl mit Pflanzenmilch aufgelöst und darüber Bio-Kokoscreme gegeben.

Ich habe die Milch mit Mehl und Kokoscreme über die Champignons gegeben, eine Knoblauchzehe von der Presse gegeben, gemischt und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Während dieser Zeit wurden die Nudeln nach Packungsanweisung gekocht, also habe ich sie abgetropft und dann etwas von der Sauce darauf gegeben. Meine Jungs wollten sie von Anfang an gemischt, aber ich wollte sie separat auf meinem Teller anrichten, um den guten Geschmack dieser Pilze mit köstlicher Sauce zu genießen.

Sie sind sehr gut! Und sie sind ganz einfach zu machen!


Zutaten Vitel Stroganoff

500 gr Kalbsmuskel
300 gr Champignons
2 kleine Zwiebeln
200 gr Sauerrahm
1 Teelöffel Senfspitze
1 Tasse Brühe (oder 1 Teelöffel mit Tomatenmark in etwas Wasser aufgelöst)
4 eingelegte Gurken
Salz Pfeffer

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Vorbereitung Vitel Stroganoff

  1. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten. Schneide die Zwiebel. Champignons werden in große Scheiben geschnitten.
  2. Das Kalbfleisch in etwas Öl bei starker Hitze 1-2 Minuten anbraten, bis es seine Farbe ändert.
    * Wenn Sie einen anderen Teil des Kalbfleisches verwenden, der härter ist, probieren Sie das Fleisch und wenn Sie es hart finden, fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie es weich köcheln. In diesem Schritt muss das Fleisch fertig sein!
  3. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es auf einem Teller heraus. Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen und das Gemüse weich werden lassen. Gelegentlich etwa 8 Minuten umrühren. Legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne.
  4. Sauerrahm hinzufügen, mischen und 1 Minute kochen lassen. Dann Senf und Brühe dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die gehackten Gurken hinzu.

3. Sauerrahm, Brühe und Senf hinzufügen

4. Am Ende Gurken hinzufügen


Stroganoff Rindfleisch - Zubereitungsprodukte

Stroganoff-Rind besteht immer aus zwei konstanten und obligatorischen Komponenten: Eintöpfen und Saucen. Für die Zubereitung dieses Gerichts kann grundsätzlich jede Fleischsorte verwendet werden. In diesem Artikel werden wir ausführlich sprechen und Ihnen über Stroganoff-Rindfleisch erzählen. Rindfleisch ist bekanntlich sehr schwierig, Fleisch zuzubereiten. Viele mögen es nicht, denn Fertigprodukte können schwer und ziemlich trocken sein. So ist Rindfleisch ideal zum Kochen von Beef Stroganoff, da es beim Löschen sehr zart und weich wird.

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Rindfleisch die Lende. Am besten ist es, wenn das Fleisch frisch oder gekühlt ist. Gefrorenes Fleisch sollte gut auftauen können. Verwenden Sie dazu auf keinen Fall die Mikrowelle. Und noch mehr, es ist nicht notwendig, Fleisch in heißem Wasser aufzutauen. So verliert es seine ganze Saftigkeit. Aufgetautes Fleisch sollte vorangehen, und ihm in der Tiefkühltruhe auf dem untersten Fach des Kühlschranks erzählt. Aufgetautes Fleisch wird dann gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn Sie kein Schneiden verwenden, müssen Sie alle Adern und Filme sorgfältig entfernen. Dann wird das Rindfleisch in kleine Stücke von etwa drei Zentimetern geschnitten. Im Allgemeinen ist bei der Zubereitung von Fleisch zum Kochen von Rindfleisch kein Stroganoff-Reflex erforderlich. Aber wenn Ihnen altes und zähes Rindfleisch passiert, dann sollte es auf jeden Fall ein guter Kampf auf dem Küchenhammer werden.

Nach all den Rindfleischscheiben in Weizenmehl gerollt und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Das Fleisch sollte bei maximaler Hitze anbraten, bis es ein appetitliches Goldbraun bildet. Diese Technik hilft, das Fleisch schläfrig zu halten.

Ich habe bereits erwähnt, dass die traditionelle Stroganoff-Rindsoße aus Sauerrahm hergestellt wird. Sie können auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Sauce aus verschiedenen Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren. schmackhafte und zarte Sauce sehr aus Sauerrahm gewonnen.


Beef Stroganoff Rezepte

Da das Gericht sehr beliebt ist, gibt es je nach den im Rezept enthaltenen Zutaten viele Möglichkeiten für die Zubereitung.

Unten sind einige interessante Variationen davon.

Zutaten Anzahl von
Fleisch (Schweinefleisch) & # 8211 250 g
Tomaten & # 8211 2 Stück (groß)
Peperoni & # 8211 1 Stück
bec & # 8211 1 Stück
Olivenöl & # 8211 etwas zum Braten von Gemüse
Sahne & # 8211 200 ml
Gewürze & # 8211 nach Wahl
Kochzeit: 45 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 99 kcal

Vorbereitungsalgorithmus:

  1. Bereiten Sie das Fleisch vor: Entfernen Sie das Fett, schneiden Sie es in dünne dünne Riegel
  2. In heißem Öl das Gemüse anbraten
  3. Das Fleisch auf ein Kissen mit gebratenem Gemüse legen und 5 Minuten braten
  4. Gießen Sie das Fleisch mit Gemüse und Sahne (wenn es sehr dick ist, kann es mit Wasser verdünnt werden). Wenden, bis das Schweinefleisch durch ist. Heiß servieren.

Stroganoff-Rind mit Käse

Zutat:

  • Fleisch & # 8211 600 g
  • unt & # 8211 100 g
  • Glühbirnen & # 8211 3 Stück
  • Sahne & # 8211 150 ml
  • Weizenmehl & # 8211 2 Teelöffel
  • Tomatenmark (Tomatensauce) & # 8211 3 EL
  • Hartkäse & # 8211 100 g
  • frische Gewürze und Kräuter.

Vorbereitungsalgorithmus:

  1. Fleisch (Schweinefleisch) fein hacken, dann in heißem Sahneöl anbraten
  2. In den Hoteltabletts, um Zwiebeln, Mehl und Butter zu verteilen
  3. Fügen Sie saure Sahne, Nudeln hinzu und fügen Sie leicht gebratene Zwiebeln zu der Mischung hinzu. Die Komposition bringt zum Kochen
  4. Das Fleisch über die Sauce gießen, ca. 20 Minuten gießen
  5. Einige Minuten vor dem vollständigen Aussterben fügen Sie Käse und Gemüse hinzu.

So kocht man Beef Stroganoff: ein klassisches Rezept und moderne Variationen


Der Algorithmus zum Garen von Stroganoff-Schweinefleisch in einem Slow Cooker lautet wie folgt:

  • Der Nettoteil eines kleinen Beats in einem Stück
  • das Fleisch wird in rechteckige Steaks mit einer Dicke von bis zu 1 cm . geschnitten
  • andere Scheiben werden entlang der Fasern in kleine Rechtecke geschnitten
  • Fleisch ist Brot in Mehl
  • etwas Öl in die Pfanne gießen, eine gleichmäßige Schicht aus Zwiebelringen entsteht, auf die das Schweinefleisch bereits als solches gelegt wird, das Fleisch wird einige Minuten gebraten bis es eine schöne glänzende Nuance bekommt
  • Außerdem wird Rinder-Stroganoff in einen Topf gegeben, Sauerrahm eingegossen und in dieser Form zerkleinert, bis das Fleisch weich ist.

Mit dem Aufkommen von Multicookern ist dieses Gericht noch beliebter geworden, da es auf mehrere Arten sehr einfach und schnell zubereitet werden kann: zunächst im Modus & # 8220Kochen & # 8221, dann im Modus & # 8220Backen & # 8221.

Durch die gleichmäßige Erwärmung der Multicooker-Schüssel wird das Fleisch gleichmäßig bei optimaler Temperatur gebraten und ist sehr zart.

Pilzen werden oft zu einem klassischen Rezept hinzugefügt, um einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Sie werden fein geschnitten und direkt im Löschstadium in die Schüssel gegeben.

Dadurch wird die Rindfleischsauce dicker und das Fleisch selbst wird mit einem dünnen Pilzgeschmack weich.

Für einen intensiveren Geschmack empfehlen die Köche die Verwendung von getrockneten Pilzen.

Die Sahnesauce aus dem klassischen Rezept kann durch Sahne ersetzt werden.

Nehmen Sie zur Zubereitung Sahne mit einem hohen Fettanteil.

Kalorien spinnen nur sehr wenige Menschen wissen, dass Sie unsere Website besuchen, um sich dieser Dinge bewusst zu sein! Eine solche Pflanze wie eine Schlange ist nicht sehr bekannt, aber sie hat nützliche Eigenschaften, die Sie aus diesem Artikel lernen können, sowie welche Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pflanzen gelten.

Die Verwendung von Dill und Petersilie ist von unschätzbarem Wert, hier: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/ykrop-poleznue-svoistva.html, erhalten Sie nützliche Informationen für Sie.

Die Zubereitung der Sauce wird dadurch bestimmt, wie die Creme auf die gewünschte Konsistenz eindickt.

Diese Variante des Schweine-Stroganoffs hat einen zarteren Geschmack und einen leicht cremigen Geschmack, die Rezeptoption, Rindfleisch-Stroganoff mit Zitrone zuzubereiten, ist auch nicht schlecht, aber aufgrund des spezifischen Geschmacks von Zitrone nicht jedermanns Sache.


Beef Stroganoff - Rezepte

NUDELN UND SPAGHETTI oder M & # 194NC & # 258RURI MIT FLEISCH

STROGANOFF RIND & # 258 GEHACKT & # 258 mit PASTA

Zutaten für STROGANOFF BEEF & #258 CHOPPED & #258 mit PASTA:

450 Gramm Vit & # 259 m & # 259cinat & # 259
1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, 259 Würfel und 259 Würfel
1 Esslöffel gehackter Knoblauch (ca. 1-2 Esslöffel)
3 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Mehl & # 259in & # 259
1 1/2 Tassen Rinderbrühe & # 259
1 Dose & # 259 sm & # 226nt & # 226n & # 259
1 Dose Pilzsuppe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eigelb, nach Packungsanweisung kochen.

Anleitung für STROGANOFF BEEF CHOPPED mit PASTA:

Stellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser in den Topf und beginnen Sie, die Eier gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rindfleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch bräunen und anbraten, bis es gut gar ist.
Das Hackfleisch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aus der Pfanne zu entfernen. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd (fügen Sie das Rindfleisch nicht wieder hinzu.)
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Die Rinderbrühe dazugeben und kräftig schlagen, um Klumpen zu entfernen, die Hitze auf das Meer erhöhen, 220 Stunden zum Kochen bringen. 238ngroa & # 351 & # 259 u & # 351or.
Die Temperatur auf mittlere Temperatur bringen und mit den geräucherten Pilzen mischen. Rühren Sie die Mischung ein, wenn die Mischung gut eingearbeitet ist.
Salz und Pfeffer hinzufügen. Es bewahrt den Geschmack der Mischung, bis sie nach Belieben gewürzt wird. Wenn es zu dick wird, einfach etwas mehr Rinderbrühe hinzufügen.
Fügen Sie Rindfleisch und Püree-Fleisch-Mischung hinzu. Mit Ei und Ei darüber servieren.


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