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Forscher stellen fest, dass Kinder mehr Obst und Gemüse essen, wenn Sie sie bezahlen

Forscher stellen fest, dass Kinder mehr Obst und Gemüse essen, wenn Sie sie bezahlen


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In einer Studie, die keine Eltern überraschen dürfte, die in Erwägung ziehen, ihre Kinder aus einem Wutanfall zu bestechen, haben Forscher herausgefunden, dass Kinder ihre Produkte eher essen, wenn sie dafür bezahlt werden, im Vergleich zu Gleichaltrigen, die nicht belohnt werden für ihre guten Essgewohnheiten.

Die Studie, die an sechs Grundschulen in Utah durchgeführt wurde, testete die Ergebnisse von drei Verstärkungsmethoden für den Verzehr von Obst und Gemüse: Geld, Lob und nichts.

Während der Prüfungen erhielten 882 Schüler Geldpreise für die Erledigung der Aufgabe, 640 wurden von ihren Lehrern gelobt und 770 Kinder erhielten keine Anerkennung für ihre harte Arbeit.

Unter der Annahme, dass die Studie nicht verzerrt war, weil die Forscher an einige Studenten offen Geld verteilten und an andere nicht, stellte das Team fest, dass Studenten, die Geld erhielten, ihren Obstkonsum um 0,32 Tassen über einen Zeitraum von zwei Wochen erhöhten, und Studenten, die gelobt wurden, erhöhten ihre Verbrauch von .21 Tassen.

Obwohl dies für jeden entmutigend erscheinen mag, der hofft, dass seine Kinder einfach die Großzügigkeit der Natur schätzen lernen, schlagen die Psychologen hinter dem Experiment vor, dass vielleicht ein Geldanreiz verwendet werden könnte, um ein neues Lebensmittel einzuführen, aber nicht die Gewohnheit, es zu essen, aufrechtzuerhalten.

„Die Belohnungen können verwendet werden, um Kinder zu ermutigen, Obst und Gemüse wiederholt zu probieren“, sagte Greg Madden, der Co-Autor der Studie, gegenüber Agweek. Und zumindest „gibt es einige Hinweise darauf, dass das wiederholte Verkosten neuartiger Lebensmittel ihre Akzeptanz erhöht“.

Die Belohnungen wurden in diesen Klassenräumen für die nächsten drei Monate fortgesetzt und dann beendet. Sechs Monate später aß die Schülergruppe, die Geldpreise erhalten sollte, immer noch mehr Obst als ihre Mitschüler, obwohl die Preise aufgehört hatten.

Obwohl wir immer noch nicht der Meinung sind, dass Eltern ihre Kinder für gutes Essen bezahlen sollten, deuten die Ergebnisse darauf hin, dass ein wenig Bestechung viel bewirken könnte. Sagen Sie Ihren Kindern nur nicht, dass Sie das Geld von ihrem Taschengeld nehmen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.


Pflanzen: Partner in der Gesundheit?

Gibt es etwas Leckereres und Nahrhafteres als strauchgereifte Tomaten, frisch geerntete Pfirsiche und Mais oder frische Kräuter und Gewürze? Deine eigenen essbaren Pflanzen anzubauen – sei es in einem Hinterhofgarten oder ein paar Töpfe auf deiner Fensterbank – kann Spaß machen, lohnend und gesund sein. Wenn Sie die Prämie Ihres Gartens mit Freunden und Nachbarn teilen, können Sie sogar Ihre sozialen Verbindungen erweitern und die Gesundheit verbreiten.

„Gartenarbeit hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ermöglicht Ihnen, nach draußen zu gehen, aktiv zu werden und weniger zu sitzen, was helfen könnte, Stress abzubauen“, sagt Dr. Philip Smith, ein lebenslanger Gärtner, der die Fettleibigkeitsforschung am NIH leitet. „Gartenarbeit kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern, wenn Sie mehr Obst und Gemüse essen. Sie sind besonders lecker und haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie reif und frisch gepflückt sind.“

Obst und Gemüse sind vollgepackt mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung das Risiko für Langzeiterkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten verringern kann. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse können helfen, Verstopfung zu lindern und Ihren Stuhlgang zu normalisieren.

Obst und Gemüse können auch dazu beitragen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren – insbesondere wenn sie kalorienreiche, fettreiche Lebensmittel ersetzen –, um Ihnen zu helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Kräuter können Ihren Mahlzeiten reichhaltige und interessante Aromen verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Gartenarbeit kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass körperliche Aktivität in einer natürlichen Umgebung – oder sogar der einfache Kontakt mit der Natur – die Stimmung verbessern, Angstzustände abbauen und das Selbstwertgefühl steigern kann. „Der Anbau von eigenem Gemüse und das Graben im Dreck können die körperliche Aktivität steigern und einem ein Gefühl des Wohlbefindens und der Verbundenheit mit der Erde vermitteln“, sagt Smith.

Auch Kinder können vom Anbau und der Pflege essbarer Pflanzen profitieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die an Gartenprogrammen teilnehmen, dazu neigen, gesündere Lebensmittel zu wählen, mehr Obst und Gemüse zu essen und ihre sozialen Fähigkeiten zu verbessern.

„Gärtnern kann kleinen Kindern helfen, zu wachsen und sich um Dinge zu kümmern. Sie können feststellen, dass sie gerne das Obst und Gemüse essen, das sie selbst angebaut haben. Und sie essen vielleicht gerne die Lebensmittel, von denen sie wissen, dass sie gut für sie sind“, sagt Smith. „Auch Erwachsene schätzen oft die vielen köstlichen Geschmacksrichtungen von Obst und Gemüse, das frisch aus dem Garten kommt.“

Krebsüberlebende, die in einer kleinen NIH-finanzierten Studie mit Gartenarbeit begannen, neigten dazu, mehr körperliche Aktivität und Gemüseaufnahme zu haben, zusammen mit verbesserter Kraft und Ausdauer. Eine größere NIH-finanzierte Studie ist derzeit im Gange, um herauszufinden, ob Gartenarbeit die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Krebsüberlebender verbessern könnte.

Eine weitere kürzlich gestartete NIH-finanzierte Studie untersucht, ob indianische Familien, die sich im Gemeinschaftsgärtnern engagieren, ihre Obst- und Gemüseaufnahme steigern und ihr Körpergewicht reduzieren werden. „Die Forscher untersuchen auch, ob Gartenarbeit den Blutdruck senken, die Handkraft erhöhen und zu einer besseren geistigen und körperlichen Gesundheit führen kann“, sagt Dr. Charlotte Pratt vom NIH, die die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Herzgesundheit überwacht.

„Amerikaner essen im Allgemeinen nicht genug Obst und Gemüse, das ist einer der größten Nachteile unserer heutigen Ernährung“, sagt Pratt. Die im Jahr 2015 veröffentlichten bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene, die täglich etwa 2.000 Kalorien zu sich nehmen, etwa 2,5 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst pro Tag essen sollten. Aber nur ein kleiner Prozentsatz der Erwachsenen und Kinder erfüllt sowohl die Obst- als auch die Gemüseempfehlungen.

Essen Sie bei der Auswahl von Gemüse jeden Tag eine Auswahl an Farben und Sorten. Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl und andere dunkle Blattgemüse sind eine gute Wahl. Sie können auch rotes und orangefarbenes Gemüse wie Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln oder rote Paprika wählen. Viele davon lassen sich leicht zu Hause anbauen.

„Dies sind im Allgemeinen gute Vitaminquellen, einschließlich der Vitamine A und C, und sie neigen auch dazu, gute Ballaststoffquellen zu sein“, sagt Pratt. „Einige Gemüse können auch Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium liefern.“

Die vielen Nährstoffe in Obst und Gemüse sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Wenn Sie jedoch bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie sich bewusst sein, dass einige pflanzliche Produkte die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen können. Zum Beispiel kann Grapefruit mit bestimmten Medikamenten interagieren – einschließlich einiger Cholesterin-, Blutdruck- und Allergiemedikamente – und zu schwerwiegenden Nebenwirkungen führen.

„Für Menschen, die Medikamente zur Vorbeugung von Blutgerinnseln einnehmen, können Probleme durch den Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, das reich an Vitamin K ist, oder durch die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten entstehen“, sagt Pratt. Vitamin K fördert die Blutgerinnung, aber Blutverdünner wie Warfarin (auch Coumadin genannt) haben den gegenteiligen Effekt. Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind Grünkohl, Spinat, Rosenkohl und einige Salatsorten.

Viele Arten von Kräutern können auch mit bestimmten Medikamenten gefährlich interagieren. Aber diese Probleme sind viel wahrscheinlicher, wenn Kräuter als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

„Kräuter und Gewürze werden seit langem zum Würzen von Speisen verwendet. Und sie werden seit der Antike auch für medizinische Zwecke verwendet“, sagt Dr. Craig Hopp, ein Experte für die Erforschung von Kräuterprodukten am NIH. „Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie die Samen gepflanzt, ihnen beim Wachsen zugesehen und wissen, wie sie schmecken werden. Aber wenn Sie diese Dinge in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, erhalten Sie normalerweise einen konzentrierten Extrakt der Pflanze, der viel stärker ist als das, was in Ihrem Garten ist.“

Hopp fügt hinzu, dass einige Kräuter, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gekauft werden, nicht das sind, was sie behaupten – „entweder sind sie mit irgendeiner Art von pharmazeutischen Inhaltsstoffen verfälscht oder sie enthalten nicht die Inhaltsstoffe, die auf ihren Etiketten angegeben sind“.

Hopp betont, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel zu sprechen, die Sie einnehmen, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten verursachen. Auf der Website Herbs at a Glance von NIH erfahren Sie mehr über Kräuter, mögliche Nebenwirkungen und was die Wissenschaft über ihre medizinischen Eigenschaften sagt.

Wenn Sie denken, dass Sie keinen Platz für einen Hinterhofgarten haben, denken Sie noch einmal darüber nach. „Manche Gemüsesorten wie Karotten, Salat, Grünkohl und Peperoni brauchen nicht viel Platz“, sagt Smith. Diese können in Töpfen oder kleinen Gärten angebaut werden. „Sie können auch Hängetomaten anbauen, die an Ihrem Deck oder Ihrer Veranda aufgehängt werden können“, sagt Smith.

Aber egal wo Sie sie bekommen – ob aus Ihrem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder einem Geschäft – stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Familie jeden Tag viel Obst und Gemüse essen.



Bemerkungen:

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