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Wie man Amys Brot-Diashow macht

Wie man Amys Brot-Diashow macht


Maryse Chevrière

Es ist wichtig, dass Sie alles bereit haben – Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Vorspeise – bevor Sie beginnen. Scherber sagt, dass es sehr wichtig ist, eine Waage zum Abmessen der Zutaten zu verwenden, da sie an jedem Tag das gleiche wiegt, egal ob es feucht ist oder nicht. (Ein Messbecher wäre zum Beispiel ungenau.) Als Profi ist es sehr wichtig, bei Ihren Produkten konsistent zu sein, und eine Waage ist eine Möglichkeit, dies sicherzustellen. —Yasmin Fahr

Schritt 1: Abgemessene Zutaten

Maryse Chevrière

Es ist wichtig, dass Sie alles bereit haben – Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Vorspeise – bevor Sie beginnen. (Ein Messbecher wäre zum Beispiel ungenau.) Als Profi ist es sehr wichtig, bei Ihren Produkten konsistent zu sein, und eine Waage ist eine Möglichkeit, dies sicherzustellen. —Yasmin Fahr

Schritt 2: Amy mischt mit ihren Händen

Maryse Chevrière

„Keine Angst, den Teig in die Finger zu bekommen, das macht Spaß“, sagt Scherber. Sie möchten auch sicherstellen, dass das Wasser die richtige Temperatur hat, damit Sie Ihre Hefe nicht deaktivieren. Die Vorspeise, sagt sie, ist wirklich das Geheimnis des Geschmacks. Es hat bereits 18 Stunden Geschmack, die in den Teig einfließen, was dem Geschmack mehr Komplexität verleiht. —Y.F.

Schritt 3: Die Shaggy Mass

Maryse Chevrière

Es wird auf dieser Ebene als "zottelige Masse" bezeichnet und sieht aus wie dicker Teig. Scherber sagt, dass Sie möchten, dass sich der Teig nass anfühlt. Wenn es sich nicht so anfühlt, fügen Sie mehr Wasser hinzu. "Die Leute sagen normalerweise, man soll mehr Mehl hinzufügen", sagt sie, "aber wir sagen das Gegenteil. Sie möchten, dass es klebrig und geschmeidig ist. Wenn Sie also mehr Wasser hinzufügen, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel hinzu." —Y.F.

Schritt 4: Den Teig kneten

Maryse Chevrière

Wie Scherber erklärt, müssen Sie, wenn Sie eine zähe Struktur wünschen, (im Gegensatz zu No-Knead-Brot) kneten, da Sie zu Beginn des Knetprozesses die Glutenstruktur (das Protein, das dem Brot seine Elastizität und seine Fähigkeit zum Aufgehen verleiht). Beim Kneten beginnt man eher mit einer Teiglache als mit einer Kugel und man kann die Elastizität und Struktur beim Kneten wirklich spüren. Es wird stärker und klebt nicht so sehr am Tisch. Lassen Sie es dann ruhen und entwickeln Sie sich von selbst, während die Proteine ​​an die Arbeit gehen. Sie stellt fest, dass dies mit Kindern wirklich Spaß macht, aber es kann unordentlich werden. Und sie spricht aus Erfahrung. Sie veranstaltete einmal die Klasse ihres Sohnes in ihrem Laden am Chelsea Market und brachte ihnen ein wenig über den Brotbackprozess bei.

Beim Kneten sagt Scherber, den Teig mit der vollen Hand wegzuschieben, sich dann nach oben zu strecken und wieder zu sich zu ziehen, wie auf dem Foto. —Y.F.

Schritt 5: Der aufgegangene Teig

Maryse Chevrière

Nachdem Sie den Teig ruhen lassen, ihn noch einmal sechs-acht Minuten kneten, eine Stunde gehen lassen und dann noch einmal 45-50 Minuten lang gehen lassen, hat sich sein Volumen verdoppelt. Dieses Bild vergleicht den Teig nach dem zweiten Knetvorgang mit einem Teig, der sich nach seiner zweiten Ruhezeit verdoppelt hat. An diesem Punkt ist der Teig fest und geschmeidig und kann geformt werden. —Y.F.

Schritt 6: Den Teig formen

Maryse Chevrière

Lassen Sie den Teig sanft auf den leicht bemehlten Tisch fallen, damit Sie ihn nicht entleeren, und formen Sie ihn zu einem großen rechteckigen Kissen, sagt Scherber. Sie empfiehlt, es gerade zu halten, wenn Sie es aus der Schüssel nehmen, da es weich und flach sein soll. Anschließend das Rechteck mit einem Teigschaber halbieren. Jetzt können Sie wählen, ob Sie ein Ciabatta oder Batard machen möchten. Klicken Sie weiter, um zu sehen, wie beides gemacht wird. (Oder Sie können den Teig jederzeit in Streifen für Brotstangen schneiden oder Samen auf einer Seite hinzufügen). —Y.F.

Schritt 7: Ciabatta

Maryse Chevrière

Geben Sie Mehl auf das Brett, auf dem Sie es aufgehen lassen möchten, und streuen Sie ein wenig Mehl auf den Teig. Halten Sie mit jeder Hand die obere, kleinere Kante fest und klappen Sie sie vorsichtig auf das Brett. Fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, lassen Sie es aufgehen und wenden Sie es erneut, um es zu backen. Das Mehl auf dem, was schließlich oben ist, gibt Ihnen die schönen rissigen Muster und Streifen. —Y.F.

Schritt 8: Den Batard formen

Maryse Chevrière

Wie hier dargestellt und von Scherber beschrieben, ziehen Sie zwei der Ecken zu einem Dreieck ein und ziehen Sie dann die Dreiecksspitze in Richtung Teigmitte, falten Sie sie um, um eine Sichelform zu erhalten. Versiegeln Sie die Kante vorsichtig mit dem Handballen und bewegen Sie sich an beiden Enden entlang. —Y.F.

Schritt 9: Den Batard formen, Fortsetzung…

Maryse Chevrière

Wie auf dem Foto sagt Scherber, die Ecken mit den Händen hin und her zu rollen, aber nicht zu flach zu machen. Streuen Sie etwas Mehl darauf, damit es beim Backen rustikaler aussieht. —Y.F.

Schritt 10: Bewerten des Batard

Maryse Chevrière

Verwendung einer Lahmes Schnittwerkzeug oder scharfes Rasiermesser, sagt Scherber, machen zwei Schnitte, die jeweils an einer Spitze beginnen und bis zur Mitte des Brotes gehen, etwa einen Zoll voneinander entfernt. Dadurch kann Sauerstoff aus dem Brot entweichen und verleiht ihm ein charakteristisches Aussehen. Wenn Sie es nicht tun, wird es irgendwo platzen, also sagen Sie ihm jetzt, wo es knacken soll, damit es hübscher aussieht. Das Ciabatta zerspringt jedoch in sich selbst und alle Löcher sind da. —Y.F.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste.Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse.Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren.Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot


An einem Frühlingswochenende während meines zweiten Jahres an der High School fuhr mich mein Vater zu einem Freund, der ein paar Städte weiter entfernt war. Sie und ich planten, den ganzen Tag miteinander zu verbringen, und wir begannen damit, Blaubeermuffins von Grund auf zu backen.

Nachdem wir das Geschirr gespült und einen Film geschaut hatten, entschieden wir uns für ein spätes Mittagessen in die Innenstadt zu gehen. Obwohl etwa zwei Meilen entfernt, schnitt der größte Teil des Weges durch den ausgedehnten Grüngürtel ihrer Stadt, der sich trotz all der Jogger und Radfahrer, die an uns vorbeisausten, sehr ruhig und friedlich anfühlte.


Wir kamen lange nach der Mittagspause im Café an, also setzte uns die Gastgeberin an einen ihrer besten Tische auf der vorderen Terrasse. Mein Freund und ich wählten die gleiche Vorspeise von der Speisekarte: einen gemischten grünen Salat mit geschnittenem Fuji-Apfel, Feta-Käse, kandierten Pekannüssen und knusprigen hausgemachten Croutons.

Als die Kellnerin wenig später unsere Teller herausbrachte, brachte sie auch einen Korb mit warmem Vollkornbrot mit einer leichten Prise Haferflocken. Wir haben uns jeder ein Stück geschnappt…

Und fast hätten wir unsere Salate vergessen! Leicht und zart, mit diesem leichten, gemütlichen Hafergeschmack… Wir haben definitiv den gesamten Brotkorb aufgegessen, bevor wir zu ihrem Haus zurückgingen!


Ich habe die Kunst des mit Hafer bestreuten Brotes beim eigenen Backen nie ganz beherrscht… Und ich bevorzuge sowieso einen etwas stärkeren Hafergeschmack, wie hier Gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstück Schnelles Brot !

Bei diesem einfachen Rezept werden die Haferflocken im Brot gebacken (nicht nur darüber gestreut!), was dem Laib eine herzhafte, aber gemütliche Textur verleiht. Kombiniere das mit den süßen Blaubeeren (schau dir nur an, wie saftig sie sind!) und nur 118 Kalorien pro Scheibe und du hast soeben mein aktuelles Lieblingsfrühstück gefunden!

Ich habe noch am selben Abend ein weiteres Brot gebacken, nachdem ich das vorherige aufgegessen hatte … ich bin so besessen! ?


Lassen Sie uns durchgehen, wie man dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot macht!

Du fängst eigentlich damit an Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für eine glutenfreie Version!). Instant-Haferflocken sind kleiner und dünner als altmodische Haferflocken. Dies bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot eine schöne feuchte und zarte Textur verleiht.


Es ist jedoch äußerst wichtig, dass du Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem wird Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot austrocknen… Vor allem zu viel Hafer. Sie wirken wie kleine Schwämme und nehmen so viel Feuchtigkeit wie möglich auf!

Damit die Haferflocken im Voraus weich werden, mischen Sie sie tatsächlich mit griechischer Joghurt , ein bisschen von Milch , und Vanilleextrakt . Genau wie in meinen Overnight-Oats-Rezepten können sie durch das Mischen der Haferflocken mit diesen Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen, bevor sie dem Rest des Teigs hinzugefügt werden schnelles Brot!


Mit dieser Schüssel beiseitegestellt, werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so was!), Backpulver , Backsoda , Zimt , und Salz nächste. Ich empfehle dringend, diese Art von Zimt zu verwenden, wenn Sie es finden können! Es ist stärker, wärmer und etwas süßer. Es ist die einzige Sorte, die ich jetzt zum Backen verwende!

Was das Mehl betrifft, so etwas gibt es tatsächlich! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Sorte von rotem Weizen stammt. Dies verleiht weißem Vollkornmehl einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur, hat aber immer noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normales Vollkornmehl. Win-Win!


Um dieses gesunde Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot kalorienarm zu halten, verwenden Sie a nur ½ Esslöffel Butter . Das ist es! Andere schnelle Brotrezepte erfordern ¼ bis ½ Tasse (oder mehr!) Butter oder Öl… Huch!

Dann kommt der Rest der zarten Textur dieses Laibs von griechischer Joghurt ! Wenn Sie meinen Blog kennen, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich griechischen Joghurt liebe. Es fügt Ihrem gesunden Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu, aber für einen Bruchteil der Kalorien, und es gibt Ihrem Brot auch einen Proteinschub!

Also ... ich denke, ich bleibe stattdessen bei diesem kalorienarmen Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot! ?


Um Ihr gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot zu versüßen, verwenden Sie eine andere meiner Lieblingszutaten: Vanille-Stevia . Stevia ist ein kalorienfreies Süßungsmittel auf pflanzlicher Basis, das nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating Friendly!). Es ist auch sehr konzentriert. Sie brauchen nur 1 ½ Teelöffel, um dieses ganze Brot zu süßen!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine tatsächlich hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

Jetzt können wir meinen Lieblingsteil dieses gesunden Haferflockenfrühstücks-Schnellbrots nicht vergessen… Blaubeeren ! Ich habe frische Blaubeeren verwendet, weil (a) sie gerade Saison haben und sehr süß und saftig sind und (b) sie den Teig nicht so grau färben wie gefrorene. Wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, kannst du sie definitiv durch gefrorene ersetzen – vergiss nur, die Backzeit zu verlängern!


Kuscheliger Hafer… Saftige Beeren… Saftiges und zartes Brot… Wie perfekt sieht das aus?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne dein gesundes Blaubeer-Haferflocken-Frühstücks-Schnellbrot sehen!

  • ¾ Tasse (75g) Instant-Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei und so gemessen)
  • ½ Tasse (120 g) fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Tasse + 2 EL (270 ml) Magermilch, geteilt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (240 g) weißes Vollkornmehl oder glutenfreies* Mehl (so gemessen)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ EL (7 g) ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • 1 ½ TL Vanillestevia
  • 1 ½ Tassen (210 g) frische Blaubeeren
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und beschichten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, griechischer Joghurt 6 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer dritten Schüssel Butter, Eiweiß und Vanillestevia verquirlen. Die Hafermischung einrühren und mischen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die restliche ¾ Tasse Milch hinzu, beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. (Für beste Ergebnisse die Mehlmischung in 4 gleichen Teilen hinzufügen.) Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 45-55 Minuten bei 350 ° F backen oder bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Anmerkungen: Instant-Hafer wird auch als „Schnellkoch-“ oder „Ein-Minuten“-Hafer bezeichnet. Sie sind kleiner und dünner als altmodischer Hafer. Um aus altmodischem Hafer Ihren eigenen zu machen, geben Sie ¾ Tasse (75 g) altmodischen Hafer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bis ¼ ihrer ursprünglichen Größe erreicht haben.

Verwenden Sie für das glutenfreie Mehl Folgendes: 1 Tasse (120 g) Hirsemehl, ½ Tasse (60 g) Tapiokamehl, ½ Tasse (60 g) braunes Reismehl und 1 ½ Teelöffel Xanthangummi. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktionieren auch, wenn sie so gemessen werden.

Vollkornmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl kann anstelle des Vollkornmehls verwendet werden.

Denken Sie daran, Ihren Hafer und Ihr Mehl richtig zu messen, indem Sie diese Methode oder eine Küchenwaage verwenden. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beidem lässt dein schnelles Brot trocken werden. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie Schwämme wirkt und viel Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.

Für das schnelle Brot werden 2 volle Eiweiß benötigt. Das Eiweiß enthält den größten Teil des Proteins in Eiern, und dieses Protein wird benötigt, um sicherzustellen, dass der Laib beim Abkühlen seine Form und Textur behält. Ohne beide Eiweiße fällt der Laib beim Abkühlen zusammen und wird viel dichter.

Ich empfehle nicht, das Vanille-Stevia, wenn möglich, zu ersetzen. (Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden!) Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe.

Wenn Sie jedoch lieber das Vanille-Stevia aus dem Kuchen weglassen möchten, ersetzen Sie ¾ Tasse + 2 Esslöffel (120 g) Kristallzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker und reduzieren Sie die Milch auf ¾ Tasse + 1 Esslöffel (195 ml). Sie können auch ½ Tasse + 2 Esslöffel (150 ml) reinen Ahornsirup, Honig oder Agave ersetzen und stattdessen die Milch auf ½ Tasse (120 ml) reduzieren. Die Backzeit kann bei jedem dieser Substitutionen ebenfalls variieren.

Anstelle der fettfreien Milch kann jede beliebige Milch ersetzt werden.

Ich empfehle die Verwendung von frischen Blaubeeren! Zur Not kannst du gefrorene Blaubeeren ersetzen – denk daran, dass sie den Teig normalerweise gräulich färben. Die Backzeit kann sich auch verlängern, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Verwenden Sie keinen elektrischen Mixer, um den Teig zu vermischen. Dies führt zu einem dichten oder zähen Kuchen. Verwenden Sie nach Anweisung einen Schneebesen und für alles andere eine Gabel.


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