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Amerikas zweitbester Donut wohnt in Texas

Amerikas zweitbester Donut wohnt in Texas


Round Rock Donuts' schlicht glasiert ist der zweitbeste Donut in Amerika.

Was genau ist ein Donut? Bei The Daily Meal definieren wir einen Donut als einen Artikel, den Sie in einem Donut-Laden erwarten würden: die vertrauten, die wir kennen und lieben (sowohl der angehobenen als auch der Kuchensorten), wie Crullers, Apfelkrapfen und andere Donuts. Shop-Klassiker – man erkennt sie, wenn man sie sieht.

Also, um zusammenzubauen unser neuestes Ranking der 25 besten des Landes haben wir die Zahl mehr als verdoppelt die vorherige Liste aus dem Jahr davor. Bei der Suche nach den besten individuellen Donuts in Amerika haben wir uns an strenge Kriterien gehalten: Frische ist der Schlüssel; sind das legendäre Donuts – solche, die kultische Hingabe an den Laden, der sie verkauft, wecken? Wir haben sowohl schlicht glasierte als auch extravagant belegte Kreationen in Betracht gezogen, aber es muss eine Balance zwischen allen Komponenten geben, sei es Speck oder Blaubeergelee. Am wichtigsten ist, dass diese Donuts fast sein müssen auch gut: frisch, weich, klebrig, perfekt proportioniert und soll Lust auf noch einen Bissen machen. Es gab über zwei Dutzend, von denen wir glaubten, dass sie es verdient hätten, in unsere Liste aufgenommen zu werden, und wie sich herausstellte, befinden sich zwei in Texas.

Der einzigartige orange-gelbe, mit Hefe aufgegangene Donut, der Runde Rock Donuts Auf der Karte bekommt man Farbe von den hochwertigen frischen Eiern, die darin enthalten sind. Die Rezepte und Öfen, mit denen diese Ringe der Perfektion hergestellt wurden, haben sich seit den 1920er Jahren nicht geändert und sie werden für nur 0,59 US-Dollar pro Stück verkauft. Verzichten Sie auf den "Texas Size"-Riesen für die klassische Uni glasiert. Einfach und lecker.

Es ist so gut, dass es es bis auf Platz 2 unserer nationalen Liste geschafft hat und den Funky Monkey Donut bei Gourdough’s in Austin besiegt hat (#12). Damit ist Round Rock Douts schlicht glasiert nicht nur der zweitbeste Donut des Landes, sondern auch der Titelgewinner des besten Donuts in Texas.


Amerikas zweitbester Donut residiert in Texas - Rezepte

Hühnchen Nortena bei Taco Taco

Ich aß mein Gewicht in Tacos, während ich mich in San Antonios Tex-Mex-Restaurants gönnte, viele davon winzige Lokale mit lustigen Stunden und nie zuvor gesehenen Menüpunkten. Bunte Schilder schmücken die Lieblinge der Kindheit, bei denen ich gewöhnlich „eine Enchilada, Reis und Bohnen“ bestellte, bevor ich kulinarische Neugierde entwickelte. Solche Affinitäten bleiben bestehen, werden aber jetzt von Chalupas Compuesta Enchiladas Verdes, geschwollenen Tacos, Tamales, die in roter Fleischsoße erstickt sind, und Chilaquiles am Samstagmorgen neben dem klassischen Frühstücks-Taco ergänzt.

Ich bin hungrig, wenn ich nur über diese, meine Lieblingsangebote, schreibe, und kämpfe derzeit mit einem intensiven Essenskoma, ganz zu schweigen von scheinbar unüberwindlichem Druck. Wissen Sie, ich stamme aus San Antonio, ein Mitglied einer Gemeinschaft, die Basketball und Tex-Mex über alles auf ein gut ausgestattetes Podest von gewaltiger Höhe stellt.

Genießer könnten Jahre damit verbringen, die Vielfalt der Tex-Mex-Restaurants zu erkunden, weshalb ich 30 Jahre Essen in San Antonio darauf verwendet habe, die Frage zu beantworten, die mich seit meiner Kindheit beschäftigt: Welche Löcher in der Wand bieten den leckersten Tex -Mex-Küche?

Taco Taco, ein winziger Fleck auf Hildebrand, stellt im eigenen Haus gigantische Mehl- und Maistortillas her. Unkonventionelle Kombinationen (wie das berühmte Nortena, gefüllt mit Bohnen, Zwiebeln und Paprika mit Hühnchen- oder Rindfleisch-Fajitas) ergänzen eine schwindelerregende Anzahl von Standard-Tacos, die von Bon Appetit als Amerikas beste bezeichnet werden. Am unvergesslichsten sind die dicken hausgemachten Maistortillas, die, anders als alle anderen, die man zuvor oder seither gesehen hat, perfekt zu dem Bohnen-Käse-Taco passen, den ich neben der Nortena bestellt habe.


Mein Rat: Bestellen Sie das Nortena und einen Standard-Frühstücks-Taco, aber sparen Sie genug Platz, um einen der Mittagsteller von Taco Taco zu probieren (z. B. Käse-Enchiladas, abgebildet). Solche Tex-Mex-Heftklammern gehören zu den besten, die ich je hatte.

Keine abenteuerlustige Seele kann widerstehen, Tacos an einem Ort namens . zu probieren Der ursprüngliche Donut-Shop in der Friedrichsburgstraße. Ich war hocherfreut, von seiner Existenz zu erfahren, und freute mich sogar, eine zwanzigminütige Fahrt zu unternehmen, um seinen doppelten Ehrgeiz zu untersuchen, Donuts und Frühstücks-Tacos zu perfektionieren, zwei meiner Lieblingsspeisen. Obwohl lecker, verblasste mein glasierter Donut im Vergleich zu den Tacos. Sie treffen ins Schwarze, unkultiviert, aber dem Taco überlegen, den man bei nächtlichen Ausflügen nach Taco Cabana bestellen könnte (eine Fast-Food-Kette mit Sitz in San Antonio, die erschwingliches und überraschend leckeres Tex-Mex anbietet).

Mein Rat: Dieses Juwel der West Side ist eine Fahrt wert, obwohl der nahe gelegene M&I Meat Market – eine lokale Metzgerei und ein Lebensmittelgeschäft, das an den Wochenenden Frühstückstacos und täglich berühmte Tortillas verkauft – ein starker Konkurrent ist.

Panchitos Früher besetzte Taco Tacos bescheidenes Gebäude, in dem treue Kunden heute geduldig entlang des Gebäudes warteten, und wurde auf größere Veranstaltungsorte auf McCullough und Zarzamora erweitert, wo helle Quadrate aus Lochpapier von der Decke baumeln. Traditionelles mexikanisches und Tex-Mex kommen beim Frühstück bei Panchito's zusammen, wo ich religiös Chilaquiles mit Käse bestelle (ähnlich wie Migas kombiniert dieses Gericht Rührei mit gebratenen Maistortillas). Bei
Panchitos werden sie von gebratenen Bohnen und Bratkartoffelsplittern begleitet, das perfekte Gegenmittel gegen einen Kater oder einen ereignislosen Morgen.

Mein Rat: Wenn Sie keine Lust auf authentische mexikanische Küche haben, bleiben Sie bei Panchitos Frühstückskarte. Vermeiden Sie es, sich mit kostenlosen Chips und Salsa zu füllen, die dem Erlebnis des Panchito wenig Wert verleihen.


Die Kolache war früher Tankstelle Grub—Jetzt ist sie überall und schick

Wenn Sie noch nie in Texas waren, haben Sie wahrscheinlich noch nie von einer Kolache gehört. Das Gebäck ist jedoch eines der großartigsten Gebräue meines Heimatstaates – eine plüschige Hefeteigrunde, die mit Früchten und / oder Käse gefüllt ist (keine Wurst, die ein weit verbreitetes Missverständnis ist). Es kam Ende des 19. Jahrhunderts in Texas an, dank eines Zustroms tschechischer Einwanderer, die einen reichlichen Platz zum Ansiedeln suchten.

Eine Reihe von texanisch-tschechischen Nachkommen eröffneten Tankstellen in der Nähe der Autobahnen und verkauften dort Kolaches, um das Gebäck zu einem Grundnahrungsmittel für Roadtrips zu machen. Ich erinnere mich, dass ich auf Schulausflügen anhielt, ein Lehrer ausstieg, um ein paar Dutzend für die Klasse zu kaufen. Schon früh verliebte ich mich in die unterschiedlichen zuckerhaltigen Füllungen, nostalgisch und süchtig machend als Pop-Tarts.

Bei den jüngsten Heimkehrern in Texas habe ich jedoch eine Veränderung bemerkt. Kolaches sind nicht mehr nur Tankstellenfresser. Sie finden sie in trendigen Hinterhof-Bierbars, gefüllt mit hausgemachten Marmeladen in indischen Restaurants, die mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt sind. Sie haben sogar die heiligsten Restaurants von Texas infiltriert: Barbecue-Joints.

Illustrationen von Oscar Bolton Green, Fotos von Priya Krishna

Aber sind diese gewürzten, mit Bruststücken gefüllten Kreationen überhaupt noch Kolaches? Ist diese Entwicklung entschieden untexanisch oder deutet sie auf eine neue Art von Texas hin? Ich musste es herausfinden. Also plante ich einen 375 Meilen langen Roadtrip von meiner Heimatstadt Dallas nach Houston und mehreren Städten dazwischen. Alles drin: 20 Kolache-Spots in zwei Tagen. Um das Drama zu unterstreichen, beschloss ich, meine Eltern einzuladen. die beide Kolaches hassen.

Während Mama und Papa nicht von der Idee endloser Kolaches begeistert waren, können beide einem guten Familienurlaub nicht widerstehen. Also hat mein Vater ein spezielles Auto gemietet (einen ablenkend roten Nissan Pathfinder), obwohl wir zu Hause zwei tadellos funktionierende Fahrzeuge haben, hat sich den Wikipedia-Eintrag zu Kolaches auswendig gelernt und eine Kiste Gemüse gepackt (zum Essen statt der Kolache, er geklärt). Meine Mutter verbrachte die erste Stunde der Reise damit, zu erklären, dass Kolaches „zu eierig“ sind, und ihr Gesicht angewidert verzog.

Bewundern Sie Kolaches in der Village Bakery in West.

Unbeirrt navigierte ich zu unserem ersten Ziel: dem Czech Stop, einem stark besuchten Tankstellenschalter in West, einer kleinen Stadt, die von tschechischen Einwanderern 80 Meilen südlich von Dallas erbaut wurde. Dort haben wir draußen Mohnkolaches gegessen, während mein Vater den Tank aufgefüllt hat. Das Nebeneinander von fachmännisch hergestelltem Gebäck und dem atemberaubenden Geruch von Benzin fühlte sich einfach so an. Texas. Meine Mutter, die sogenannte Kolache-Hasserin, war begeistert, da sie in der pikanten indischen Küche bisher nur Mohnsamen gesehen hatte. Sie liebte die weichen Teigbüschel! Es war kein Ei! Eine Tschechin aus Frankreich sagte uns, diese Kolaches seien besser als die ihrer Großmutter. Verzeihung, babička!

Zitrone (links) und Jalapeño-Wurst-Käse-Kolachen im B&B Donuts.

Der Schläfer-Hit war die Village Bakery, die sich gleich die Straße runter in einer Gegend befand, die wie aus einem Spaghetti-Western aussah. Diese Mohnkolache war kissenartig in ihrer Matschigkeit – ein wenig auf die richtige Weise untergebacken, erdig und nicht zu süß. Dann freundete sich mein Vater mit Evelyn und Mildred an, den älteren Hausmeistern eines örtlichen Museums voller Nachbildungen von Planwagen im Oregon-Trail-Stil und unheimlich realistischen Schaufensterpuppen in traditionellen tschechischen Outfits. Ultra-Nischenmuseen auf kargen Straßen? Auch sehr texanisch.

Die Mandel-Erdbeer-Kolache auf dem Sour Duck Market in Austin.

Batch Craft Beer & Kolaches ist so ziemlich das Austin, wie es nur geht: eine sonnige Außenterrasse, attraktive Hipster, die große Hunde schwingen, und nicht weniger als drei Junggesellenabschiede mit T-Shirts mit der Aufschrift „Brews Before I Do“. Die Kolaches von Batch, serviert mit einem lokalen IPA, waren weit entfernt von denen, die wir im Westen hatten: kein Mohn, keine zerknitterte Papiertüte, kein Hauch von Petroleum an der Seite. Stattdessen hatten sie ein Interieur aus Erdnussbutter und hausgemachter Traubenmarmelade.


Das A bis Z der Gourmet Donuts

Schokoladen-Chipotle. Vanille-Froot-Schleifen. Blaubeere-Bourbon-Basilikum. Gesalzener Toffee. Dies sind nur eine Handvoll der abenteuerlichen Gourmet-Donut-Aromen, die heutzutage in unabhängigen Bäckereien in ganz Nordamerika erhältlich sind. Sobald Kaffee schick und Cupcakes verrückt wurden, war es nur eine Frage der Zeit, bis Donuts zu Gourmets wurden und mdashand anfing, den Teig zu rechen.

Der jährliche &ldquoWhat&rsquos Hot 2018 Culinary Forecast&rdquo der National Restaurant Association listete Donuts mit nicht-traditionellen Füllungen auf seiner Shortlist der wichtigsten aufkommenden Trends auf. Eine von YouGov durchgeführte separate Studie ergab, dass 82 Prozent der Millennials und der Generation Zers neue und einzigartige Donut-Aromen probieren möchten, wobei S&rsquomores, Mango, alkoholinspirierte Frühstückscerealien, mit Speck und Erdnussbutter und Gelee Top-Picks sind.

Aber das bedeutet, dass traditionelle Geschmacksrichtungen oder Formate auf dem Weg sind. Mehr als 50 Prozent der Donut-Liebhaber bevorzugen immer noch Klassiker wie Schokolade, schlicht und altmodisch.

In vielen Fällen kann der Aufbau traditioneller Aromen durch das Mischen von Premium-Zutaten in Donut-Teig oder Glasur oder deren Verwendung als Topping für Bäckereien eine effektive Möglichkeit sein, die Liebe der Verbraucher für Klassiker mit der Innovation von Gourmet-Donuts in Einklang zu bringen. Lieferanten können eine großartige Ressource sein, um trendige Geschmacksrichtungen zu identifizieren und neue Rezepte zu entwickeln.

Ein weiteres sind soziale Medien, die Roberto Armanino, Inhaber von PinkBox Donuts in Nevada, als Haupttreiber der Gourmet-Kategorie ansieht. &bdquoDie Leute kaufen mit ihren Augen&ldquo, sagt er.

Zum Beispiel knallt ein bescheidener glasierter Donut auf Instagram so wie ein Donut mit Einhorn-Thema, der mit bunten Streuseln, essbarem Glitzer und Zuckergusshügeln in Form eines Horns, Augen und Ohren verziert ist.

&bdquoOftmals erstellen wir unsere Geschmacksprofile basierend auf den Reaktionen, die wir in den sozialen Medien erhalten&ldquo, sagt Armanino. &ldquoUm die Aufmerksamkeit der Leute zu erhalten, musst du immer wieder Neues erschaffen.&rdquo

Die Verbraucher erwarten nicht nur kontinuierliche Donut-Innovationen, sondern zahlen auch gerne Premium-Preise für diese einzigartigen Kreationen, die in einigen Metropolmärkten ab 4 US-Dollar kosten können.

Wenn Bäcker Zutaten und Preise strategisch kosten, können Gourmet-Donut-Angebote ein großer Gewinnbooster sein.

Unter Berücksichtigung dieser Faktoren ist es an der Zeit, mit dem Experimentieren zu beginnen. Verwenden Sie diesen Leitfaden für Premium-Zutaten, mit denen Sie Ihre Donuts untermischen, eisieren, glasieren, glasieren oder toppen können.

Ein &ndash Alkohol. Guinness, Kahlúa, Whisky, Sangria und Donuts mit Gingeschmack tauchen überall auf. Interessante Tatsache: 21 Prozent der Gruppe, die am meisten daran interessiert ist, Donuts mit Alkoholgeschmack zu probieren, sind Eltern.

B&mdash Speck.Denken Sie über die Streifen hinaus: Mojo Donuts in Miami bekommt seinen Speck extra knusprig, indem er ihn kocht, braten, zerkleinern und erneut braten, bevor er ihn zum Topping von Donuts verwendet, so der Besitzer Jimmy Piedrahita.

C &mdash Getreide. Toppings direkt aus Müslischalen aus der Kindheit sind heutzutage groß, wie Cap&rsquon Crunch, Froot Loops und Lucky Charms bei California Donuts in Los Angeles und Fruity Pebbles bei PinkBox.

D &ndash Termine.Aromen aus dem Nahen Osten liegen laut NRA-Prognose im Trend und Datteln sind eine bekannte, aber nicht überbeanspruchte Zutat.

E &mdash Espressocreme.Was ist besser als Kaffee und Donuts? Kaffee in Donuts, wie sie bei Firecakes in Chicago verkauft werden.

F &mdash Meersalzflocken. Zu gleichen Teilen optisch ansprechend (die großen Kristallflocken sind wunderschön auf Donuts) und geschmacklich ansprechend in Kombination mit Schokolade, Karamell oder Ahorn (salzig trifft süß).

G&mdash Ganache. Einfach und doch so raffiniert.

H&mdash Horchata.Um beliebte Donut-Aromen vorherzusagen, empfiehlt Armanino Bäckereibesitzern, Starbucks im Auge zu behalten, das 2017 den Horchata-Mandelmilch-Frappuccino auf den Markt gebracht hat. Fügen Sie Horchata zu Kuchen-Donut-Mix oder zu Puderzucker hinzu, um eine Glasur herzustellen.

Ich &mdash Eiscreme-Aromen.Eiscreme-Donut-Sandwiches sind in ganz Nordamerika aufgetaucht, aber Bäcker kanalisieren auch gefrorene Dessertaromen in Donuts, ohne echtes Eis zu verwenden. Denken Sie an Kuchenteig, steinige Straße und Bananensplit.

J&mdash Jalapeno. Um die Schärfe des Jalapenos zu mildern und gleichzeitig seinen Geschmack zu bewahren, verwandelt Gourdough in Austin, Texas, ihn in ein Gelee, das kandierten Speck und Frischkäse auf einem Hefedonut namens Porky verbindet.

K &mdash Key Lime. Ob Saft, Mousse, Vanillepudding oder Sahne, Key Lime ist ein einzigartiger, aber vertrauter Premium-Zitrusgeschmack.

L &mdash Lavendelstreusel. Die erwachsene Version von Regenbogenstreuseln. Voodoo Donut mit Sitz in Portland, Oregon, kombiniert sie mit Vanillezucker und Traubenstaub für seinen Grape Ape Donut.

M &mdash Matcha. Die grasgrüne Farbe von Matcha sieht auf Donuts umwerfend aus, besonders wenn sie mit Rohrzucker und etwas Salz gemischt werden, um einen funkelnden Überzug zu erhalten, wie der, der Hefe-Donuts bei Dough in New York City bedeckt.

N &ndash Nutella.Sagen Sie einfach &ldquoNutella&rdquo und die Ohren werden hellhörig. Bei Stan&rsquos Donuts in Chicago strömen die Kunden zu den Chocolate Pockets mit Nutella und den Chocolate Pockets mit Nutella & Banana, die mit weißen &ldquoN&rdquo Paspeln versehen sind, um die beliebte Zutat zu signalisieren.

O &mdash Oreo-Kekskrümel. Der König der Keks-Toppings ist nicht nur etwas für Kinder. Trou de Beigne in Montreal kombiniert sie mit einem eleganten weißen Lindt-Schokolade-Nieselregen auf einem Schokoladenkuchen-Donut.

P &mdash Erdnussbutter. Erdnussbutter ist vielseitig einsetzbar: Sie kann in Donut-Teig oder Zuckerguss gemischt werden und ergibt eine köstliche Glasur, Füllung, Glasur oder Nieselregen.

Q &ndash Quinoa. Glutenfrei ist mittlerweile Mainstream. Quinoa kann zu einem Mehl verarbeitet werden, das in Donutteig verwendet wird, oder zu Müsli gebacken, um einen knusprigen, herzhaften Belag zu erhalten.

R&mdash Rosmarin. Das Hinzufügen von frischen Kräutern zu Rollzucker ist eine einfache Möglichkeit, traditionelle Zuckerdonuts zu verbessern.

S &mdash Erdbeere. Probieren Sie die frische Route wie The Donut Man in Los Angeles, bei der Erdbeeren in Glasur geworfen werden, bevor sie in Hefe-Donuts gefüllt werden.

T &mdash Geröstete Kokosnuss. Erschließen Sie den Markt für den zweitbestverkauften Keks der Pfadfinderinnen, den Samoa. Da Vinci&rsquos Donuts, eine regionale Kette in Georgien, stapelt großzügige Mengen gerösteter Kokosnuss, Karamell und Schokoladenglasur auf einen Kuchen-Donut.

U &ndash Ube. Die violette Yamswurzel verleiht Mischungen, Glasuren und Zuckerguss einen satten violetten Farbton, was sie zu einer ersten Wahl für einen natürlichen & mdashand Social Media-freundlichen & mdash Farbtupfer macht.

V &ndash Vanille.Vanille ist eine Geheimwaffe für individuelle Donut-Kreationen, da sie sich gut mit fast allem kombinieren lässt, von Früchten über Nüsse bis hin zu Süßigkeiten.

W&mdash Whoppers. Zerkleinern Sie Malzmilchbällchen für ein Topping, das Blicke auf sich zieht und eine einzigartige Textur verleiht.

X &ndash Xocolatl. &bdquoSchokolade ist König&rdquo sagt Piedrahita. Und eine Premium-Sorte, wie sie von Atlantas Kleinserien-Konditorei Xocolatl verkauft wird, kann den Preis traditioneller Favoriten wie altmodischer Schokolade erhöhen.

Y &mdash Yuzu Quark. Orange und Zitrone werden erwartet, aber ihr japanischer Cousin Yuzu sticht auf einer Speisekarte heraus. Bei Dough wird ein würziger, mit Yuzu-Quark gefüllter Hefe-Donut in Zitruszucker gerollt und mit kandierter Zitronenschale belegt.

Z &mdash Zucchini. Werden Sie süß, indem Sie das Gemüse zu Schokoladenkuchen-Donuts verarbeiten oder herzhaft, indem Sie es mit einem Käsebelag kombinieren.


Kolaches: Eine süße Flucht

Am vergangenen Wochenende hatten wir zwei Tage frühlingshaftes Wetter. Es gab eine warme Brise, einen sonnigen Himmel und man brauchte nicht mehr als eine Jacke und einen leichten Schal zu tragen. Leider war es nur ein Scherz und wir sind seitdem wieder bei Minusgraden, bei knochigen Temperaturen. Aber dieser Geschmack, dieser Amüsement-Bouche zukünftiger angenehmer Tage versetzte mich immer noch in leichte Frühlingsgefühle.

Der Frühling ist eine meiner liebsten Jahreszeiten: Die blühenden Bäume, das Einpacken der dicken Mäntel, die längeren Tage und die Ankunft von Erdbeeren und Spargel sind Grund zum Feiern. Und als ich in der Schule war, bedeutete die Saison auch eine Pause – eine perfekte Ausrede, um auf die Straße zu gehen. Es gab keinen Mangel an Orten, die es in Texas zu erkunden gab, aber eine unserer Lieblingsreisen war die jährliche Wanderung ins Hill Country, damit wir die Bluebonnets in voller Blüte erleben konnten.Aber so prachtvoll die Staatsblume von Texas auch sein mag, ich würde sagen, einer der besten Teile der Reise war ein Boxenstopp in der winzigen Stadt West.

West, das fast auf halbem Weg zwischen Austin und Dallas liegt, ist ein Weiler für die Nachkommen tschechischer Einwanderer – es ist die „Czech Heritage Capital of Texas“. Und was Sie dort finden, ist eines der leckersten Gebäcke aller Zeiten – die Kolache. Dieses süße, weiche Hefebrötchen gefüllt mit Aprikosen, Pflaumen, Käse, Mohn oder Wurst ist immer eine hervorragende Ausrede, um das Auto anzuhalten, die Beine zu vertreten und zu essen. Jeder im Staat liebt Kolaches, und während man sie manchmal in den großen Städten findet, schmecken sie aus irgendeinem Grund im Westen einfach besser. Vielleicht ist es das Wasser, vielleicht ist es die Geschichte oder vielleicht der Wettbewerb zwischen all diesen tschechischen Bäckereien, die ihre Interpretation des gleichen Leckerbissens servieren, aber die meisten werden zustimmen, dass Sie in den Westen reisen müssen, wenn Sie die besten Kolaches wollen.

Leider war ich seit Jahren nicht mehr in West. Aber zum Glück hat mein Onkel, der in Austin lebt, letztes Thanksgiving Halt gemacht und eine große Kiste Kolaches auf die Farm meiner Großeltern gebracht. Er kam einen Tag vor mir an, und damit meine kolacheverrückte Familie nicht alles verschlingen würde, versteckte meine Großmutter einen für mich im Schrank, bis ich aus New York ankam. Meine Familie ärgerte mich über diese besondere Behandlung, doch nach einem leckeren Bissen in das kissenartige Gebäck, das bald dem klebrigen Kern aus süßem Pflaumenmus wich, war ich sofort gestärkt gegen ihre gutmütige Rippung.

Die Kolache stammt aus einer großen Familie. Ich würde sagen, es ist ein entfernter Verwandter von vielen Backwaren, wie einem Dänen, einem Klobasnek oder sogar Hamentaschen (die beiden scheinen die gleichen Füllungen zu bevorzugen), aber es gibt einfach etwas an dieser Rolle, ein bestimmter Geschmack, der sie einzigartig macht . Ich habe sie noch nie in New York City gesehen, aber als ich über Frühlings- und Roadtrips nachdachte, bekam ich ein Verlangen. Ich hatte sie noch nie zuvor gemacht, noch hatte jemand in meiner Familie sie gemacht, also durchforstete ich meine Kochbücher und das Internet auf der Suche nach einem Rezept. Ich habe mehrere entdeckt, aber welche soll ich wählen? Würden Sie glauben, dass ich drei Versuche brauchte, um das Gebäck so zu schmecken, wie es sollte? Die ersten beiden Rezepte, die ich gemacht habe, waren fast fertig, aber irgendetwas war immer ein bisschen daneben – entweder war der Teig zu steif oder der Teig war zu süß. Aber bei meinem dritten Versuch nahm ich das Gelernte und kam auf etwas, das sich authentisch anfühlte.

Während die Herstellung von Kolaches in Manhattan mit der Herstellung von Bagels in West vergleichbar ist, denke ich, dass diese Kolaches so nah wie möglich an dieser kleinen Stadt in Texas liegen. Für mich ist es ein Vorgeschmack auf Roadtrips, blühende Wildblumen und ein Hauch von wärmeren Tagen am Horizont. Und wenn Sie auf der Suche nach einer süßen Flucht sind, werden Sie sie vielleicht auch genießen.

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Das Beste von Texas

Es besteht kein Zweifel, dass die in Texas geborene Schauspielerin Farrah Fawcett die besten Zähne in Texas hat. Eigentlich leben diese Zähne jetzt in Kalifornien, aber sie verbrachten ihre prägenden Jahre und erreichten hier Größe. Wenn sie in Hollywood verrotten und die Farbe von Holzkohle annehmen, liegt es daran, dass sie ihrer Schule nicht treu war, weil sie aus dem Staat gezogen ist, um dort draußen zu leben. Aber heute sind sie unvergleichlich, die Art von Zähnen, die den Sechs-Millionen-Dollar-Mann gefangen genommen haben, der zufällig Mr. Farrah Fawcett ist.

Wir Texaner haben immer damit geprahlt, das beste kleine alte das und das beste kleine alte das zu haben. Ich bin durchschnittlich 1500 Meilen pro Monat unterwegs und berichte für dieses Magazin und bin dafür bekannt, die beste Bohne in einer Schüssel Chili zu pflücken oder stundenlang über die Annehmlichkeiten und Missbildungen von Texas’ Best Beggar zu diskutieren. Mighty Red Chadwick, Texas’ bester Wahrsager, hat mich jedoch geschlagen. Er hat einmal herausgefunden, wie viele Insektenspritzer eine Windschutzscheibe füllten, und wählte dann den besten Grashüpfer-Abstrich aus. Deshalb mag ich Rot. Er würde immer eine Antwort auf eine Frage wie "Wo ist das beste Barbecue in Texas?" Beim Grillen liegt er natürlich falsch, aber bei Gott, er hat eine Meinung.

Leider sind die Mighty Reds heutzutage in Texas schwer zu finden.

Während die Leute über unwichtige Dinge wie Jimmy Carters Religion und das Wetter schimpfen und schwärmen, wagt kaum jemand wirklich wichtige Urteile darüber, was die beste Drogerie des Bundesstaates ist oder wo die beste Fountain Coke ist. Die beste Kellnerin und das beste Truthahnsandwich in Texas zu kennen, wird Ihre Reise durch das Leben sofort verbessern. Im Gegensatz zu Rolfing, TM, TA, EST usw. oder diesen anderen albernen Launen ist es billig und einfach. Außerdem sind viele der Besten in Texas die besten überall. Wer klont es besser als die Kilgore Rangerettes? Die Rockettes der Radio City Music Hall? Die Tyler Junior College Apache Belles?

Nein. Kilgore-Klone sind die fairsten und klonischsten der Nation.

Hier sind sie also, die Besten in Texas. Wenn Sie weiterhin herumalbern, wenn Sie gefragt werden, den besten Bahnhof in Texas zu nennen, ist es nicht unsere Schuld. Lesen und Lernen. Bestimmt nicht einverstanden. Aber ich hoffe, das Sprichwort widerlegen zu können, man kann ein Pferd zum Wasser bringen, aber man kann es nicht zum Trinken bringen. Wenn es zu Problemen kommt, rufe ich David Hoelscher, den besten Farmer von Texas, an.

Das Neueste vom Besten in Texas

Luka Dončić und Dirk Nowitzki hatten letzte Nacht einen Moment

Iss sie, Kats! Sam Houston gewinnt erste Fußballmeisterschaft

Keuchende Kraniche nisten zum ersten Mal seit über einem Jahrhundert in Texas

Happy Trails to Patches, der Austin-Hund, der nach 1.913 Tagen Wartezeit adoptiert wurde

UTRGV hat gerade seine dritte nationale Schachmeisterschaft in Folge gewonnen

Das Beste in Texas: Alle, die uns geholfen haben, den Wintersturm zu überleben

Bestes altmodisches Hotel
Die Plaza, Houston. Ein Apfel und ein Glas Sherry in der Nacht aufs Zimmer gebracht Gratis-Weckkaffee am Morgen. Große Räume, echte Möbel (und echte Kleiderbügel).

Bestes Truthahn-Sandwich
Der Country Store, US Highway 188, westlich von Goldthwaite. Besser als sein Gegenstück bei Nemecek's in der Nähe von Abbott auf IH 35.

Bester Kaktus
Pitaya. Schmeckt nach Erdbeere und hält Sie am Leben, wenn Sie in Big Bend kastriert werden.

Bester Bahnhof
Missouri Pacific Station, San Antonio. Jetzt verlassen, blendete es einst die Passagiere mit einem 70 Fuß hohen gewölbten Warteraum, der von Buntglasfenstern beleuchtet wurde, die Indianer zeigten, die auf den Horizont starrten.

Bestes Frühstück
Excelsior-Hotel, Jefferson. Nach dem Aufenthalt in der Jay Gould Suite können Sie im Wintergarten des Hotels flauschiges Rührei, Buttergrütze, heiße hausgemachte Kekse mit Mayhaw-Gelee, Orangen-Nuss-Muffins und ein Stück Gewürzapfel essen.

Bester Discjockey
John E. Dee, KUT-FM Austin. Der begabteste Praktiker des mit Informationen gefüllten Jive-Geplänkels.

Der beste Ort zum Sterben
Der Alamo.

Bester privater Club
Der Argyle-Club, San Antonio. Einige der besten Speisen der Stadt. Stellarer Weinkeller. Normalbürger nicht zugelassen.

Bester Fußstürmer
Dinosaurierspuren, Dinosaur Valley State Park, Glen Rose.

Das Beste kommt noch, hoffen wir
Dolph Briscoe, Uvalde.

Beste Drogerie
Avalon Drug Co., Houston. Mittagsklatsch-Gefechtsstand für das River Oaks-Set. Für die beste Limonade von Texas probieren Sie den Star Drug Store, Galveston.

Am besten und hellsten
George Haysler, Austin. Erster, um das Astronomy Department der UT über das Erscheinen von Nova Cygni 1975 zu informieren.

Beste Wochenzeitung
Tulia Herald, Kreis Swisher.

Bester Wimp
Roger Staubach, Dallas.

Bestes Fischrestaurant
San Jacinto Inn, Houston.

Beste Buchhandlung
Rosengrens, San Antonio. Tradition, Auswahl, Komfort, persönliche Aufmerksamkeit und schnelle Paketzustellung machen diesen San Antonio-Schrein hinter dem Alamo zu einem schlanken Gewinner gegenüber dem Buchhändler in Dallas.

Beste Pizza
Mortys Pizzakönig Nummer Drei, Austin. Die All-Cheese-Pizza (vier Käsesorten mit Knoblauch-Tomatensauce) ist die beste Pizza in Texas. Im Ernst. Für Wahnsinnige gibt es verrückte Geschmacksrichtungen wie Erdnussbutter und Lachs.

Beste reiche Frau
Tante Susie Slaughter, Fort Worth. Persönlich überreichte der Bürgermeister von Fort Worth Clif Overcash einen Scheck über 92.000 US-Dollar, um ein neues Feuerwehrauto zu kaufen. Tante Susie gibt außerdem das Geld für das Opernhaus in Grapevine aus.

Bester Radioprediger
Bruder Dave Terrell, Pony. Der Leiter von World Missions, Inc. Jeden Sonntagmorgen an KCTA, Fronleichnam, warnt Bruder Dave vor Heuschreckeneinfällen und drohenden Dürren, wenn wir uns nicht aufrichten.

Beste Wurst
Louie Muellers, Taylor. Probieren Sie es mit der würzigen Sauce von Grillmeister Fred Fountaine, einem Rezept, das seit zwanzig Jahren hergestellt wird.

Bester Gitarrist
P. Wilson, Fort Worth. Beeinflusst eine ganze Generation von Texas-Rock-Gitarristen. Erwischt ihn beim Blues in Tack's Fun House.

Beste Erklärung dafür, warum die Geschichte von Texas keine wichtige akademische Disziplin ist
Schlacht der Alamo-Gemälde im Alamo-Museum. Es ist aus dem Film, nicht das wahre Ereignis. Mit John Wayne als Davy Crockett, Richard Widmark als Bowie und Laurence Harvey als Travis.

Bester Telefonmann
Girlandenbart, Meridian. Er erledigt Ma Bells Büro- und Papierarbeiten, Telefoninstallationen und Reparaturen allein im Umkreis von 40 Meilen um Meridian.

Beste Gurke
Goldin Pickles, Dallas.

Beste Grenzstadt
Nuevo Laredo. Kleiner und zugänglicher als das geschäftige Juarez. Gute Restaurants, die beste Boys Town, der beste Souvenirladen (Martis) und der beste Ramos Gin Fizz.

Bestes High School Maskottchen
Die Hutto-Flusspferde.

Bester Stadtslogan
Milford. “Heimat von 700 freundlichen Menschen und drei oder vier alten Grouches.”

Bester künstlicher Besamer
Ralph Shaw, Kaufman County. Überwacht die Besamung von Beefalo-Färsen auf der Circle K Ranch von Randy Kreiling. Er ist produktiv.

Bester Bulle
LMR 430 LAD 075. Name des Brangus-Bullen im Besitz von Letter M Brangus Ranch in Cypress. Ein Sechstel des Zuchtanteils von LMR wurde für 25.000 US-Dollar verkauft. Das macht die strapazierfähigen Genitalien dieses Bullen 150.000 US-Dollar wert.

Beste Sekretärin
Margaret Monte, Freihafen. Veteran von 25 Jahren bei Dow Chemical. 1976 von der National Secretaries Association zum Sekretär des Jahres für Texas und Louisiana ernannt.

Bester Name
Tarzan McCoy, Amarillo.

Bester Klempner
Howard Hill, Angleton. So benannt von seinen Klempnerkollegen.

Bester Bankausfall
Sharpstown-Staatsbank, Houston. Erinnern Sie sich an Preston Smith, Gus Mutscher, Ben Barnes, Tommy Shannon und andere, die durch Texas’ Best Political Skandal in den Ruhestand gegangen sind?

Bester politischer Boss
Bürgermeister J. C. „Pepe“ Martin, Jr., Laredo. Nach 22 Jahren immer noch im Amt.

Bester Bürgermeister
Adlene Harrison, Dallas (im Ruhestand). Sie arbeitet hart mit einem großartigen Malarkey-Detektor und sollte als Gouverneur kandidieren.

Beste Abzocke
Wechselautomat, Flughafen Dallas-Fort Worth. Zahlt 95 Cent für den Dollar. Manchmal.

Beste Brunnen-Cola
Fort Davis Drogerie, Fort Davis. Noch mit Cola-Sirup gemacht und mit einem Löffel gerührt.

Beste Donuts
Lone Star Bäckerei, Round Rock. Charlie Baird ist die absolute Autorität in Sachen Donuts.

Bester Baum
Big Tree, Goose Island State Park, in der Nähe von Rockport. Dieser 2000 Jahre alte Baum ist die größte lebende Küsteneiche der Welt. Umfang: 35 Fuß, 2 Zoll Kronenverbreitung: 89 Fuß.

Bester Rock
Verzauberter Felsen, in der Nähe von Fredericksburg.

Bester Museumsdirektor
Richard Brown, Kimbell, Fort Worth. Behandelt die aufregendste Kunstsammlung des Staates mit Fingerspitzengefühl.

Bestes rotierendes Zeichen
Terminix-Termite, Austin. 1,80 Meter langes, sich drehendes Insekt, dessen rote Augen nachts leuchten und blinzeln. Tausende von Kollegen haben versucht, es zu stehlen, und es wird gemunkelt, dass die Japaner es für einen Science-Fiction-Film wollen.

Beste zum Scheitern verurteilte Siedlung
Brownwood Subdivision, Baytown, im Herzen der Absenkungszone von Houston. Besuchen Sie es schnell und bei Ebbe. Es ist in dreißig Jahren zweieinhalb Meter untergegangen und wird bald unter Wasser sein.

Bester kleiner Morgen
1,195-Hektar großes Gebiet, Kilgore. Vierundzwanzig Bohrlöcher in diesem Abschnitt haben 2½ Millionen Barrel Rohöl zu 1,10 bis 3,25 US-Dollar pro Barrel gefördert, das sind mehr als 5,5 Millionen US-Dollar.

Beste Friseure
Edward Castillo, Deer Park Frank Gonzales, Killeen Santos Gonzales, Odessa und Norman Lee, Houston. Dieses Team gewann 1976 die International Hair Styling Championship.

Bestes Wrestling-Paar
Herr und Frau Jose Lothario, San Antonio.

Bester Strand
Süd-Padre-Insel.

Bester Country Club
Brook Hollow, Dallas. Versteckt in einem kitschigen Teil von Dallas, ist Brook Hollow seit 56 Jahren das gut geführte Refugium der Elite von Dallas.

Bestes Schnäppchen
Nickel-Coca-Cola-Maschine bei Jamail’s Grocery, Kirby Drive, Houston. Wenn du keine Cola magst, nimm deinen Nickel zu Mama’s Hamburgers am Memorial Drive in Houston für fünf Cent mit klopfender Musik.

Bester Automechaniker
Burney Russell, Fort Worth. Er tippt, hört zu, stochert, analysiert und repariert es dann gleich beim ersten Mal.

Bester Reporter
Harold Scarlett, Houston Post, Houston. Ein ehemaliger Front Page-Typ, der zum Umweltjournalisten wurde, der sein Thema wie Schiffskanalsmog behandelt.

Bestes Schokoladenmalz
Highland Park-Apotheke, Dallas. Überschwänglich cremiges Malz einen Block von der besten Cafeteria entfernt.

Beste Autobahnstrecke
Camino del Rio, Ranch Road 170 entlang des Rio Grande zwischen Presidio und Terlingua.

Bestes unbekanntes Restaurant
Sallies, Houston. Dieses Steak- und Salatlokal ist im Telefonbuch unter seiner Adresse aufgeführt, es gibt kein Schild und wir werden Ihnen nicht sagen, wo es ist. Wir sagen nur, nehmen Sie die Ausfahrt Broadway des Gulf Freeway, dann sind Sie auf sich allein gestellt.

Bester Gemüsestand am Straßenrand
Dilorio Farms, östlich von Hempstead, U.S. Highway 290. Kinder unter zwölf Jahren werden den Geschmack dieses echten Essens nicht erkennen.

Bester Ramos Gin Fizz
Cadillac-Bar, Nuevo Laredo. Ramos floh während der Prohibition aus New Orleans und brachte seine Magie hierher.

Bestes übernatürliches Phänomen
Marfa Lights, US Highway 90 zwischen Marfa und Alpine. Gespenstische Lichter in den Hügeln sind bizarr genug, um den stärksten Skeptiker aus den Angeln zu heben.

Beste Cafeteria
Highland Park Cafeteria, Dallas.

Bester Schiedsrichter
Richard S. „Moose“ Stovall, Abilene. Als ultimativer Schiedsrichter fungiert Moose seit 26 Jahren bei Spielen der Southwest Conference.

Beste Straße
König William, San Antonio. Idyllische Straße mit einigen der atemberaubendsten alten Häuser von Texas. Architektonische Pracht vermischt mit dem San Antonio River.

Beste Next-Best-Thing-To-Clones
Kilgore Rangerettes, Kilgore. „Ich danke dem Ding, das lehrt dich zu danken“, antwortete eine Rangerette auf die Frage, warum sie Mitglied sei.

Bestes Junk-Food
Fletchers Corny Dog, Dallas. Warum sonst zur Landesmesse?

Bestes hausgemachtes Junk Food
Pepperbelly, Westtexas. Öffnen Sie eine 20-Cent-Tüte Fritos und gießen Sie Dairy Queen Chili hinein, geschnittene Zwiebeln mit Cheddar-Käse. Zweitplatzierter: Planters Peanuts in eine Flasche Dr Pepper gegossen.

Beste Tageszeitung
Gilt nicht.

Bester Hamburger
Kincaid Lebensmittelgeschäft und U.S. Sub Post Office, Fort Worth.

Beste Ernte
Tyler Roses, Tyler. Eine 15-Millionen-Dollar-Industrie mit 500 Sorten. Schon mal an einem „Lowell Thomas“ geschnuppert?

Bester Friseur
Cereta Bolding, San Angelo. Landesweit zertifizierter Champion im letzten Coif-Off-Wettbewerb.

Beste unbekannte Band
Pyramide, Dallas. Neue Jazz-/Rock-Gruppe mit Alumni der berühmten North Texas One O’Clock Lab Band.

Bestes Eis
Purity Ice Cream Co., Galveston. Herstellung seit 1889. Ihre achtzehn Geschmacksrichtungen werden alle mit Sahne aus Lufkin hergestellt. Vanille ist der Bestseller.

Bester Läufer
Dorothy Doolittle, Austin. Platz drei unter den Frauen, die am diesjährigen Boston-Marathon (26 Meilen, 385 Yards) teilnehmen. Derzeit die achtschnellste Marathonläuferin der Welt, die schnellste im Bundesstaat. Läuft während des Trainings 70 Meilen pro Woche.

Bester Bauer
David Hölscher, Alice. Produzierte letztes Jahr unter anderem 3900 Pfund Milo Grain pro Acre.

Bestes Gefängnis
Candelaria, Landkreis Presidio. Sehr funktionaler, sachlicher, einzelliger Gitterkäfig, offen für die Elemente und (lehrreich) auf dem Schulgelände platziert.

Bestes Disco-Paar
Terry Johnston und Diana Snyder, Austin. Zu finden ist Bumping and Hustling bei Billy Shakespeare's.

Bester weißer Elefant
Blumenhügel-Neustadt, Dallas. Nach einer Ausgabe von 18 Millionen Dollar ist die vielbeschworene Entwicklung ein Flop.

Beste Bar
Courtlandts Restaurant, Houston. Dunkel, plüschig, gute Drinks und die Musik von Howard Biggs gleichen die Chancen aus, egal wie hässlich du bist.

Beste Kellnerin
Doris Hedgepeth, John’s Oyster Resort, Galveston. Woher weiß sie, wann es Zeit für den zweiten Gang ist? Keine Angst davor zu warnen, was an diesem Tag nicht gut ist. Quintessenz von allem, was die meisten Kellnerinnen in Texas nicht sind.

Beste Brückenpartnerschaft
Bob Hamman und Bobby Wolfe, Dallas.

Beste Tanzhalle
Reo Palmeninsel, Longview. Am Mittwochnachmittag ist das Schnellkochtopf-Set bereit zum Runterziehen! Ein Wald aus Bienenstöcken, weißen Schuhen und Brogans, die alle vor dem Abendessen herumspielen wollen.

Bestes Wasser
Tal Mühlen. Klar, schmeckt gut und was gibt es noch?

Beste Kleinstadt
Dallas.

Bester harmloser Exzenter
Frau Ila Lötscher, die Turtle Lady, South Padre Island. Bietet Heim, Liebe und Fürsorge, Kleidung und Namen wie Little Fox, Doctor Thomas und Yankee Doodle Dandy für seltene Ridley-Schildkröten. Kommen Sie auf einen Schluck von ihrem Schildkröten-Cidre vorbei.

Beste Geisterstadt
Fort Worth.

Bester Pfeifenstopp
Gribble, Dallas County.

Beste Zähne
Farrah Fawcett. Es gibt keinen zweiten Platz.

Bester Wettermann
James C. Fidler, KTBC-TV Austin. Der ursprüngliche Wettermann bei den ersten Today-Shows vergisst vielleicht den Namen des Sponsors, erklärt aber immer wieder obskure meteorologische Ereignisse, wie zum Beispiel, warum es jedes Wochenende regnet. Harold Taft, KXAS-TV, Fort Worth, knapp dahinter.

Bestes Verbrechen
Zugraub, Braekenridge Park, San Antonio. Am 18. Juli 1970 hielten zwei Soldaten, die Revolver schwenkten, den Kinderzug von Braekenridge Park auf.Sie raubten den 75 Passagieren über 500 Dollar und entwendeten viele persönliche Gegenstände. Es war der erste Zugüberfall im Wilden Westen seit 47 Jahren.

Beste Rollbahn
Riverside Resort Eislaufbahn, Fentress.

Bester Schuhmacher
Lucchese Boot Company, San Antonio. Luccheses Stiefel haben die Füße von LBJ, John Wayne, Will Rogers, Teddy Roosevelt und Baron Guy de Rothschild geziert, und das sind Leute, die es wissen.

Beste architektonische Katastrophe
Verwaltungsgebäude, Southwest Texas State University, San Marcos. Architektur in ihrer grimmigsten Form. Atmosphäre schwerer Bedrückung, verstärkt durch unsinnige Fensterformen.

Bestes Gebäude
State Capitol, Austin.

Bester großer Verlierer
Garry Weber, Dallas. Besiegter Bürgermeisterkandidat, der 407.193 US-Dollar ausgab, um einen Job von 50 US-Dollar pro Woche zu bekommen.

Bester Zeitungsslogan
Wink-Bulletin. „Die einzige Zeitung der Welt, die sich um Wink kümmert.“ Amen.

Bester Aggie-Witz
Eine Aggie und eine Frau, die er in einer Bar kennengelernt hat, checken in einem Hotel ein. Er schreibt „X“ auf die Kasse, überlegt einen Moment und zieht dann einen Kreis um das X. „Warum hast du das gemacht?“ fragt die Rezeptionistin. „Wenn ich mit fremden Frauen herumlaufe“, sagt die Aggie, „benutze ich nie meinen richtigen Namen.“

Best Western-Kleidung
Die Messe, Lott.

Bester Spieler
Johnny Moss, Odessa. Verlor die World Series of Poker dieses Jahr, ist aber zu seiner Zeit immer noch eine Legende. Einmal machte ein Einsatz von 1000 Dollar eine halbe Million gerade noch rechtzeitig, um eine Spielschuld zu begleichen und einen wartenden Auftragsmörder abzuwehren.

Beste Statue
Texas-Helden-Denkmal, Galveston.

Beste Vertuschung
Küstenstaaten Gas Corp., Houston. Milliarden Kubikfuß an Gasreserven verschwanden, nur um als Gewinn wieder aufzutauchen.

Beste Stadtansicht
Malerische Aussicht auf den Franklin Mountain mit Blick auf El Paso und Juarez.

Bester schlechtester Geschmack
JFK-Mordpostkarte, Dallas. Nur Stuckeys gebratenes Hühnchen mit Pekannuss kommt dem nahe.

Beste Vergnügungsfahrt
Texas Chute Out, Six Flags Vergnügungspark, Arlington. 200-Fuß-Fallschirmabwurf.

Bester Hutmacher
Manny Gammage, Texas Hatters, Austin und Houston. Egal, ob Sie Willie Nelsons Roadie oder ein spitzköpfiger Intellektueller sind, Manny wird das machen und formen, was zu Ihnen passt. Biber ist unser Favorit.

Beste Schwulenbar
Bayou-Landung, Dallas.

Bester Chili-Hund
James Coney Island, Walker Street, Houston. Unmöglich, das Hemd auszuziehen.

Bestes Hühnchen-gebratenes Steak
Goodsons 8,75-Dollar-Monster, Tomball. Der ehemalige Champion Fran's Cafe, Dallas, verzichtet auf die Trophäe.

Bester Stadtname
Ländlicher Schatten, Kreis Navarro. Der Zweitplatzierte Bug Tussle wird degradiert, weil er der Welt Dale Milford gegeben hat.

Beste Toilette
Frauenzimmer, Senatskammer, State Capitol, Austin. 1971 speziell für „Senatsdamen“ zum Preis von 16.000 US-Dollar entworfen. Goldtapezierte Wände, goldene Samtstühle, goldene Spiegel, opulente Sofas, die von einem pfirsichfarbenen Siebdruck verdeckt werden, um diskret ein Nickerchen zu machen, eine Küchenzeile und eine weiß gekleidete Bedienungsperson.

Bestes Grab
Albert Sidney Johnston, Staatsfriedhof, Austin. Elisabet Neys leicht albernes Denkmal der Sterblichkeit.

Beste Showband
Balkonverwerfung, Austin.

Bestes Neon-Theaterzeichen
Esquire-Theater, Dallas. Besser als das Schild des Tower Theatre in Houston, aber nur knapp.

Bestes mexikanisches Essen
Julios Café Corona, Juarez. Unvergleichliches Zeug. Das beste Gericht sind Entomatados de Gallina mit Sauerrahm. Auf dieser Seite der Grenze probieren Sie das Old Borunda Cafe in Marfa.

Bester Surplus Store
Strangüberschusssender, Galveston. Treffen Sie den vollendeten Verkäufer Colonel Bubbie und stöbern Sie in seinen 2000 Artikeln, von Arbeitshemden bis hin zu B-52-Radareinheiten.

Bestes Barbecue
Kreuzmarkt, Lockhart. Fragen Sie nach speziellen Schnitten wie Chuck.

Bestes Klima
Kerrville. Die außer Kontrolle geratene Wahl in einem kargen Feld.

Bester Taschenbuchladen
Bücher zum halben Preis, McKinney Avenue, Dallas. Ein unglaubliches Durcheinander von Büchern und alten Zeitschriften. Mit Geduld finden Sie vielleicht eine Erstausgabe von Raymond Chandler.

Bestes Schwimmbad
Barton Springs, Austin. Dieser riesige (300 mal 75 Fuß) Quellpool (Durchschnittstemperatur 68 °) ist seit 58 Jahren eine Attraktion.

Bester Wasserfall
Capote Falls, Presidio County. Der höchste des Staates, 150 Fuß. Nicht auf dem Weg nach irgendwo (außer Capote Falls) und auf Privatgelände.

Beste Schwager
Bob Sakowitz und Oscar Wyatt, Houston.

Bester Seepocken auf dem Staatsschiff
Jim Langdon, Eisenbahnkommissar.

Bestes Unternehmensmanöver
Der Erwerb von 88 Quadratblöcken der Innenstadt von Houston durch Texas Eastern für das 2 Milliarden US-Dollar teure Houston Center.

Bestes chinesisches Restaurant
Hunan, Austin. Trotz schlichter Einrichtung und mäßigem Service kann das scharfe Essen des Besitzers Frank Yi mit den Standards der Chinatowns von New York und San Francisco mithalten.

Bester Wahrsager
Mächtiger roter Chadwick, Longview. Würden Sie mit dem Mann streiten, der H. L. Hunt in den dreißiger Jahren in Sachen Öl beraten hat?

Bestes Insekt
Marienkäfer. Sie können diesen angesehenen Käfer kaufen, um weniger lustige Käfer wie Blattläuse zu essen. Ein guter Ruf verleiht Insekten einen guten Namen.

Bester professioneller Texaner
Hondo Crouch, Luckenbach. Das Genie der Öffentlichkeitsarbeit. Hat eine seltsame magnetische Anziehungskraft auf Kameras und Reporter. Noch nie ohne sein rotes Halstuch gesehen.

Bester Wasserturm
Potet. Es ist geformt und bemalt wie eine Erdbeere, Poteets Cash-Crop.

Beste Umweltfäule
Sid Richardson Carbon Black Co., Odessa. Jetzt abschalten. Ruß färbte Bäume, Kühe und Sträucher hässlich schwarz, richtete aber keine organischen Schäden an.

Bester Papierjunge
Chris Erickson, Port Arthur Nachrichten. Ausgewählt von der Texas Daily Newspaper Association. Keine Beschwerden von seinen 102 Kunden seit über einem Jahr. Toller Arm.

Bester Weinladen
Dan's, South Congress Avenue, Austin. Spektakuläre Auswahlpreise 15 Prozent günstiger als in Dallas und Houston. Dans Genie weiß, wann man wertvolle Weine zu Schnäppchenpreisen kaufen kann. Edelster Laden: Richard's, Houston.

Bester Bob Bullock Raid
Connies Schneider, San Antonio. Räuber beschlagnahmten ein Inventar, darunter vier 450-Dollar-Anzüge, die auf Dolph Briscoe zugeschnitten waren. Bei Redaktionsschluss hatte Dolph Bullock nicht nach seinen neuen Fäden gefragt.

Bester Parkplatz
Golfautobahn, Houston.

Bester Teenager
Debbie Collard, Angleton. Sie ist blitzsauber und will die guten Dinge über Amerikas Teenager erzählen.

Bestes altes Blässhuhn
Evetts Haley, Amarillo. Autor von Ein Texaner schaut auf Lyndon sowie ein umstrittener Band von Texana in den zwanziger Jahren. Haley macht seit mehr als 50 Jahren die Hölle heiß.

Bestes gebratenes Hühnchen
Hendersons, Dallas. Holen Sie sich das „wahlweise weiße“ Hähnchen mit begleitendem Jalapeno-Pfeffer, Pommes Frites und Weißbrot.

Bester weiblicher Imitator
David, d.b.a. Roxy, Austin. Erleben Sie Roxys Auftritt in Austin Country oder an einer seiner Haltestellen im ganzen Bundesstaat.

Beste Aggie
Roger Maxwell, Bryan. Besitzer von personalisierten Nummernschildern. Hat seit 1919 jedes Texas-Texas A&M-Fußballspiel gesehen. Nach seinem Rücktritt von Exxon vor sechs Jahren in den Bereich Bryan-College Station gezogen, hat er seitdem kein Aggie-Sportereignis verpasst.

Beste Lage
Der Bomber, Austin. Diese Truthahnhenne, die der Truthahnranch Janes-Bar-Nothing in Austin gehört, stellte 1947 einen Weltrekord auf, der noch heute gilt: Sie legte 234 Eier in einem Jahr.

Beste Twirler
Diane Towery, San Antonio, Melanie Roden, Mesquite Mike Dotson, Hardin. Gewinner des Texas State Solo-Ensemble Contest, Mai 1976. Was auch immer du tust, Mike, mach weiter so.

Beste TV-Werbepersönlichkeit
„Breitspur“, Irving und Fort Worth. Nach einem Verkaufsgespräch der Brüder Bill und David McDavid für ihre beiden Pontiac-Händler gewinnt ihre Deutsche Dogge „Wide Track“ seine Zustimmung.

Der beste Grund, warum es so viele mehrjährige Studenten gibt
Richland Junior College, Dallas. Die Gemeindedienstabteilung der Schule bot letzten Sommer einen Kurs mit dem Titel "Wie man die Vollblüter behindert", trotz der Tatsache, dass Pari-Mutuel-Wetten illegal sind und Vollblutrennen in Texas nicht existieren.

Bestes jährliches Festival
Schwarzäugiges Erbsenfest, Athen. Wo W. C. Perryman 1972 den Peatini kreierte, einen Martini, bei dem das blaue Auge die Olive ersetzte.

Bester Lobbyist
Marion (Sandy) Sanford, Houston. In dem moralisch unterernährten Stamm der gesetzgebenden Einflussnehmer ist Sanford ein anständiger, intelligenter Lobbyist, der seltene Techniken wie Logik und Information verwendet. Zu seinen Kunden zählen Texas Eastern Transmission, die Texas Association of Bank Holding Companies und das Heim für unverheiratete Mütter in Florence Crittenton.

Bester reicher Mann
R. Parten, Madisonville. Der zivilisierteste Texaner. Letzte Stimme des Grundes, um im UT Board of Regents zu dienen ('35-'41).

Bestes Steak
Cattlemen's Steak House, Fort Worth. Lässt andere Steaks – außer dem Zweitplatzierten Brenner’s in Houston – wie Beef Jerky schmecken.

Bester Gemischtwarenladen
Fischer Store, Fischer. Sechzig Jahre alt und betrieben vom ursprünglichen Besitzer, der zwanzig Jahre älter ist.

Bestes Golfloch
Kolonialer Country Club, Fort Worth. Der fünfte ist einer der größten Golftests in Amerika, ein 466-Yard-Par-Vier-Dogleg um den Trinity River.

Bester Kampagnen-Slogan
Betty Andujar, Fort Worth. Besiegte Gus Mutscher-Anhänger Mike Moncrief nach dem Sharpstown-Skandal 1971 mit dem Slogan "Warum den Bauchredner feuern und die Puppe behalten?"

Beste Brücke
Regenbogenbrücke, State Highway 87, Port Arthur. Die 230 Fuß hohe Spannweite über den Neches ist die höchste im Süden.

Bester Zweihundertjahrfeier-Überschuss
Lewisville. Die Stadtväter schlagen vor, „die erste zweihundertjährige Binnenmarine zu errichten, um den wichtigen Beitrag zu unterstreichen, den die Marine zur Freiheit unseres Landes geleistet hat“. Das landumschlossene Lewisville liegt 34 ​​km nördlich von Dallas.

Bester Stadtcharakter
Bongo Joe, San Antonio. Joe spielt seine zwei 50-Pfund-Texaco-Ölfässer auf dem Riverwalk. Wenn du es summen kannst, kann Joe es spielen.

Bester Vogel
Attwater’s Prairie Chicken, Küstenprärie. Die Quintessenz der Raupen.

Bester Honig
Hiland Honig, Marathon. Hergestellt aus Catclaw, Whitebrush und anderen Wüstensträuchern im insektizidfreien Big Bend-Land. Packer J. R. Adams nimmt Versandbestellungen entgegen.


5. Dunkin & rsquo Donuts Big N' Toasted, $4.39

Ich war von diesem überrascht. Ich hatte eine davon, als sie 2011 erhältlich war, und hasste sie. Ich weiß nicht, was sich geändert hat, aber sie haben etwas unternommen, um die Formel zu ändern. Oder mein Gaumen hat sich verlagert, wer soll das sagen. Der Texas Toast ist eher wie French Toast, aber nicht süß. Es ist dick, butterartig und gerade knusprig genug, während es nicht so fettig ist. Das heißt, es fühlt sich in Ihren Händen wie eine Menge Sandwich an. Der Käse ist extrem schmelzend, was ich in einem Frühstückssandwich suche. Der Speck hat etwas Biss, aber er ist wirklich, wirklich salzig. Es mag zu groß sein, aber wenn das was Sie morgens brauchen, haben Sie es in der Hand. Kombinieren Sie es mit anständigem Kaffee und dies ist überhaupt keine schlechte Option. Dunkin&apos Donuts, du hast mich überrascht.


Apfelwein-Donuts

Ich habe noch nie eine Vielzahl von frittierten Teigen getroffen, die ich nicht mochte. Angesichts der Tatsache, dass die meisten teigig frittierten Produkte da draußen eher mittelmäßig sind* —, sagen wir, der Donut-Kettenladen ist nur wenige Schritte von meiner Wohnung entfernt ’ Ich ertappe mich nicht, wie ich dieser Angewohnheit nachgehe, so oft ich möchte. Die Ausnahme von dieser Regel sind Apfelwein-Donuts, vor denen ich absolut schwach bin. Obwohl selbst die Schönsten an den Hofständen oft enttäuschen, esse ich sie trotzdem. Weil es fällt und durch ockerfarbene Blätter knirscht, ist es richtig und richtig, die Finger um einen Pappbecher Glühwein zu wickeln und sogar glanzlose Apfelwein-Donuts zu essen.

Oder es war. Obwohl ich mir sicher bin, dass mein Timing nicht schlechter hätte sein können — weißt du, mit einem vier Wochen alten Kind, um das man sich kümmern muss, kein großes Problem — Ich habe Lust auf etwas Wildes letzte Woche für die Art von Apfelwein-Donut, die ich hier fast nie finde – außer diesen heißen und perfekten, die Alex und ich am vergangenen Valentinstag bei Hearth geteilt haben. Als mir klar wurde, dass das Rezept im Internet leicht verfügbar war, war es ein kurzer und schlüpfriger Weg, meinen kleinen Sohn in eine 3-Pfund-Wanne Transfette zu bringen, aber dazu kommen wir gleich.

Okay gut. Dazu kommen wir jetzt. Hier ist der Deal mit der Verkürzung, einer Zutat, die ich nicht aus der Fassung gebracht habe (zumindest in Kuchenkrusten und Keksen oder überall, wo sie süße, köstliche Butter ersetzen soll). Ich hatte ein Gerücht gehört, dass Verkürzung ein fantastisches Frittiermittel ergibt. Die Theorie besagt, dass Backfett, im Gegensatz zu Öl, bei Raumtemperatur fest ist, sobald das frittierte Produkt abgekühlt ist, es weniger Öl in das Material um ihn herum „sickert“ (denken Sie an verräterische fettige Servietten und Pappteller) und im Allgemeinen weniger fettig schmeckt auf der zunge. Ich musste es herausfinden. Was auch bedeutete, dass ich mich auf den Weg machen musste, um eine große Menge Shortening zu kaufen, was bedeutete, dass ich meinen Sohn für einen unserer ersten Solo-Besorgungen zusammen in seinen Kinderwagen packen musste, um eine ungeheure Menge an Transfetten zu kaufen (der Laden hat 8217t tragen das fettfreie Zeug — das Grauen! ’ ’d wäre schwer zu argumentieren, dass “Gesundheit” war meine Hauptbeschäftigung). Er wird sich nicht daran erinnern, oder?

Oder vielleicht wird er es. Tut mir leid, Baby, Mama konnte nicht widerstehen.

Zurück zu den Donuts. Sie werden erfreut sein zu wissen, dass ich trotz Kühlen und Schneiden und Frittieren alles andere als begabt bin, was ich meiner Yankee, meiner jüdischen Erziehung, meinem Volk vorwerfe nicht Frittieren Sie Dinge — diese waren nicht schwer zu machen. Der Teig kommt schnell zusammen und das Garen dauert von Anfang bis Ende weniger als 15 Minuten. Und das Essen… gut, schwach gewürzt, leicht nach Apfel duftend, perfekt leicht und knusprig an den Rändern (ich glaube, die Verkürzung hat mich bekehrt), oh, das ist es so sehr wert, alles.

* Meine liebsten New Yorker Donuts: Die Leute fragen mich oft nach lokalen Essensempfehlungen, aber ich weiche diesen Fragen immer aus, weil Restaurantkritiken, Sezieren und allgemein zu sagen, wo sie ihr hart verdientes Geld ausgeben sollen so nicht meine Tasche. Aber ich werde heute etwas Untypisches tun und einfach meine fünf Lieblingsorte vor Ort zugeben, um meiner Donut-Gewohnheit zu frönen, denn es wäre eine Schande, so viel Hüftpolsterung wie ich zu diesem Thema zu recherchieren und es dir nicht zu erlauben teile meine teigigen Entdeckungen: 1. Die Donutlöcher in Tabla’s Bread Bar. 2. Die crème brûlée (wie, brûléed und alles!) in der Donut Plant in der Essex Street. 3. Der kaum gesüßte Pistazien-Donut aus Balthazars Bäckerei. 4. Die auf Bestellung zubereiteten, luftigen Hefe-Donuts, die beim Brunch im Back Forty erhältlich sind, serviert mit einer Reihe von Dessertsaucen (das letzte Mal war Concord-Traube, Ohnmacht). 5. Die Apfelwein-Donuts in Hearth, aber siehe unten! Sie können sie jetzt in Ihrer eigenen Küche bekommen.

Apfelwein-Donuts
Adaptiert von Lauren Dawson im Hearth Restaurant

Ergibt 18 Donuts + 18 Donutlöcher (empfohlener Ertrag für einen 3-Zoll-Cutter, mein größerer lieferte weniger)

Die meisten Apfelwein-Donuts sind trotz ihres Namens eine Schande, weil sie nicht sehr apfelig schmecken. Eines der vielen Dinge, die mich an diesem Rezept gereizt haben, war die Art, wie der Apfelwein reduziert und konzentriert wurde, um ihm hoffentlich mehr Präsenz zu verleihen. Und trotz der Tatsache, dass dies Kuchen-Donuts sind, die meiner Erfahrung nach immer die zweite Geige nach Hefe-Donuts gespielt haben (wahrscheinlich, weil Kuchen eher früher alt werden, oder wissen Sie, wenn Sie sie kaufen), denke ich, dass dies der Fall ist ein Grund mehr, sie zu Hause zu machen.

Ich persönlich glaube nicht, dass ein gesüßter Donut irgendeine Art von Belag braucht, aber ich habe mich trotzdem mit einer Zimt-Zucker-Beschichtung entschieden. Hearth taucht sie in eine Apfelweinglasur und serviert sie mit Apfelmus und kaum gesüßter Schlagsahne. Wir hatten unsere mit einem dunklen Bier.

1 Tasse Apfelwein
3 1/2 Tassen Mehl, plus zusätzliches für die Arbeitsfläche
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
4 Esslöffel (1/2 Stick oder 2 Unzen) Butter, bei Raumtemperatur
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1/2 Tasse Buttermilch
Pflanzenöl oder Backfett (siehe meine Erklärung im Beitrag) zum Braten

Beläge (optional)
Glasur (1 Tasse Puderzucker & 2 Esslöffel Apfelwein)
Zimtzucker (1 Tasse Kristallzucker + 1 1/2 Esslöffel Zimt)

Machen Sie die Donuts: In einem Topf bei mittlerer oder mittlerer Hitze den Apfelwein vorsichtig auf etwa 1/4 Tasse reduzieren, 20 bis 30 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Natron, Zimt, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen. Beiseite legen.

Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit (mit dem Paddelaufsatz, wenn Sie einen Standmixer verwenden) die Butter und den Kristallzucker schlagen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Eier vollständig eingearbeitet sind. Verwenden Sie einen Spatel, um gelegentlich die Seiten der Schüssel abzukratzen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach den reduzierten Apfelwein und die Buttermilch hinzu und mischen Sie, bis sie sich vermischt haben. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie weiter, bis der Teig zusammenkommt.

Zwei Backbleche mit Pergament- oder Wachspapier auslegen und großzügig mit Mehl bestäuben. Den Teig auf eines der Bleche wenden und die Oberseite mit Mehl bestäuben. Den Teig mit den Händen flach drücken, bis er etwa 1/2 Zoll dick ist. Verwenden Sie mehr Mehl, wenn der Teig noch nass ist. Geben Sie den Teig in den Gefrierschrank, bis er leicht ausgehärtet ist, etwa 20 Minuten. Ziehen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank. Verwenden Sie einen 3-Zoll- oder 3 1/2-Zoll-Donut-Schneider — oder einen 3 1/2-Zoll-Rundschneider für die äußere Form und einen 1-Zoll-Rundschneider für das Loch aus einem Set wie diesem, wie ich es getan habe — Donut-Formen ausschneiden. Legen Sie die geschnittenen Donuts und Donutlöcher auf die zweite Blechform. Die Donuts 20 bis 30 Minuten kalt stellen. (Sie können die Teigreste erneut ausrollen, kurz kühlen und weitere Donuts aus dem Teig schneiden.)

Gib genug Öl oder Backfett in eine Pfanne mit tiefem Rand, um eine Tiefe von etwa 3 Zoll zu messen. Befestigen Sie ein Süßigkeiten-Thermometer an der Seite der Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Öl 350°F* erreicht. Bereiten Sie einen Teller mit mehreren Dicken von Papiertüchern vor.

Machen Sie Ihre Beläge (falls verwendet): Während sich die geschnittenen Donutformen im Kühlschrank befinden, stellen Sie die Glasur her, indem Sie den Puderzucker und den Apfelwein verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Machen Sie den Zimtzucker, indem Sie die beiden miteinander vermischen. Beiseite legen.

Donuts anbraten und belegen: Geben Sie vorsichtig ein paar Donuts in das Öl, achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt wird, und braten Sie sie etwa 60 Sekunden lang goldbraun. Die Donuts umdrehen und braten, bis die andere Seite goldbraun ist, 30 bis 60 Sekunden. Nach dem Frittieren der Donuts eine Minute auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tauchen Sie die Oberseite der warmen Donuts in die Glasur oder die Zimt-Zucker-Mischung (falls verwendet) und servieren Sie sie sofort.


Wo ist McDonalds?

Das wirst du merken MC Donalds habe diese Liste auch nicht noch einmal gemacht. Es kommt auf Platz 12 auf die Liste, was eine Verbesserung darstellt. Chipotle und seine Burritos sind immer noch die Nummer 11 auf der Liste, und Sonic Drive-In ist die Glücksnummer 13. Pizza ist auch nicht weit unten auf der Liste vertreten, und sie sind eng beieinander mit Papa Johns mit 17 gruppiert. Little Caesars mit 18, Pizza Hut mit 24 und Domino's mit 26.

Im Kampf um die beliebtesten Donuts schlägt Dunkin' Donuts (#15) Krispy Kreme (#23). Und es ist ein bisschen komisch, dass Carl's Jr. auf Platz 20 landete, während die Zwillingsschwesterkette Hardee auf Platz 30 landete. Es war ein großes Jahr für Hühnchenketten, wir geben Ihnen eine Vermutung, wo eine bestimmte Kette auf der Liste landete (als Hinweis, Popeye's und sein Hühnchensandwich kamen auf Platz 14 der Liste).

Chinesisch war kein besonders beliebtes Fastfood, Panda Express landete auf Platz 43. Und wenn man Kaffee als Fast Food zählt (wir zählen ihn definitiv zu den Lebensmittelgruppen), kam Tim Hortons mit 28 ins Ziel und schlug Starbucks, der auf Platz 31 landete.

Hier sind laut Ranker die 10 derzeit besten Fastfood-Restaurants des Landes.


Inhalt

Grupo Bimbo begann am 2. Dezember 1945 mit Panificación Bimbo, S.A. als offiziellem Namen in Mexiko. [13] Das Unternehmen begann mit 34 Mitarbeitern [14] und verkaufte in Zellophan verpackte große und kleine Weißbrote, Roggenbrote und Toastbrote. [15] Lorenzo Servitje Sendra, José T. Mata, Jaime Sendra Grimau, Jaime Jorba Sendra und Alfonso Velasco waren die Partner, die das Bäckereiunternehmen gründeten. [16]

Der Name Bimbo entstand aus der Kombination der Wörter Bingo, das beliebte Spiel, und Bambi, der berühmte Disney-Film. [17] Dieses Wort wurde unter anderen Kandidaten wie PanRex, Pan NSE (Initialen auf Spanisch für nahrhaft, lecker und wirtschaftlich), Sabrosoy, Pan Lirio und Pan Azteca gewählt. [18] Später fanden die Gründer heraus, dass bimbo ist ein italienischer Slang für Kinder (abgekürzt von Bambino), und dass in China das Phonem für Brot (面包/Miànbāo) dem Namen der Marke ähnelt. [19]

Auch der Botschafter der Marke, der Bimbo Bear, wurde 1945 gegründet. [20] Alles begann mit einer Bärenzeichnung in einer Weihnachtskarte an Jaime Jorba. Anita Mata, die Frau von Jaime Sendra, war diejenige, die verschiedene Merkmale wie den Hut, die Schürze und das Brot unter dem Arm hinzufügte. [21] Schließlich ordnete Alfonso Velasco die Form der Nase neu, um die Reinheit, Weiße und Weichheit widerzuspiegeln. [22]

Frühe Jahre Bearbeiten

Bis 1948 hatte Grupo Bimbo neun verschiedene Produkte wie Weißbrot, Toastbrot, Schwarzbrot, süßes Brot, Brötchen und Muffins. [23] Dank des Produktionswachstums wurde 1949 die erste Auslandsvertretung in Puebla, Mexiko, eröffnet. [24]

In den 1950er Jahren brachte Grupo Bimbo seine Produkte mit dem „38“, einem Lieferwagen mit Lautsprechern, der die Produkte förderte, zu mehr Menschen. [25] Kurz darauf wurde das Portfolio um Bimbo Bear Donuts, Bimbollos, Medias Noches (Hot-Dog-Brot) und Colchones erweitert. [26]

Zu ihrem 10-jährigen Jubiläum im Jahr 1955 hatte Grupo Bimbo 700 Mitarbeiter und 140 Fahrzeuge. [27] 1956 eröffnete das Unternehmen die Fabrik Bimbo de Occidente (Bimbo des Westens) mit Roberto Servitje als General Manager [28] und brachte 1958 Gansito auf den Markt, einen mit Schokolade überzogenen Snackkuchen mit Erdbeermarmelade und Sahne . [29]

1960 – 1970 Bearbeiten

In den 1960er Jahren expandierte die Grupo Bimbo mit ihrer Ankunft in Monterrey, Mexiko, und ihrer ersten administrativen Umstrukturierung im Jahr 1963, die zur Schaffung ihrer Unternehmensstruktur führte. [30] Ein Jahr später, im Jahr 1964, erwarb das Unternehmen die Rechte an der Marke Sunbeam von Quality Bakers of America in Mexiko. [31]

In den 1970er Jahren verzeichnete das Unternehmen in mehreren Bereichen ein deutliches Wachstum. 1971 nahm Barcel, eine seiner wichtigsten Marken, den Betrieb auf. 1972 eröffnete das Unternehmen seine Bäckerei in Azcapotzalco, Mexiko-Stadt, die größte in Lateinamerika und zu dieser Zeit eine der 10 größten weltweit. [32]

In diesem Jahrzehnt betrat Grupo Bimbo den Marmeladenmarkt mit Carmel (1973), eröffnete Suandy und Tía Rosa (1974), [33] begann mit der Produktion von Conchas Bimbo (1975) [32] und brachte Ricolino auf den Markt, die führende Süßwaren- und Schokoladenmarke des Unternehmens , und damit Bubulubu (1978). [34] Ende der 1970er Jahre wurde die Grupo Bimbo von 3 Unternehmen, 12 Werken und 15.000 Mitarbeitern gebildet, während dieser Zeit wurde Roberto Servitje zum CEO ernannt. [35]

1980 – 2000 Bearbeiten

Anfang der 1980er Jahre präsentierte Grupo Bimbo entsprechende interne und externe Veränderungen. Es begann mit der Notierung an der mexikanischen Börse, handelte 15% seiner Aktien [36] und 1986 wurde eine neue Organisationsstruktur geschaffen, aus der eine einzige Industriegruppe entstand. [37] In diesen Jahren begann der Export in die Vereinigten Staaten von Amerika (1984) [38] Bimbo Centroamerica entstand (1989) mit dem Bau eines Werks in Guatemala, das 1990 fertiggestellt wurde. [39]

In den frühen 1990er Jahren wurden Milpa Real Tortillas und Lonchibon zu seinen Marken hinzugefügt. [40] 1993 eröffnete er sein neues Firmengebäude in Santa Fe, Mexiko-Stadt, und erwarb 1995 Coronado, ein Unternehmen, das sich auf cajeta-basierte Produkte. [41] In diesem Jahrzehnt fand eine weitere Expansion in Lateinamerika statt, mit der Ankunft von Bimbo in Argentinien und der Eröffnung des regionalen Unternehmens (1991), [42] sowie des Ideal-Werks in Chile (1995). [43] 1994 kaufte Groupo Bimbo La Hacienta, einen Tortillahersteller in Kalifornien, der seine Aktivitäten auf dem US-Markt ausweitete. 1997 erweiterte das Unternehmen sein US-amerikanisches Angebot auf dem US-Brotmarkt mit dem Kauf der Pacific Prides Bakery, San Diego, CA, und 1998, als es Mrs Baird's Bakeries in Texas kaufte, wurde Bimbo Bakeries USA (BBU) geboren.

1997 wurde Daniel Servitje schließlich zum CEO des Unternehmens ernannt und stellte damit neue Weichen für die weltweiten Aktivitäten der Grupo Bimbo. [44]

2000 – 2010 Bearbeiten

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts fügte Grupo Bimbo Marken wie Plus Vita und Pullman in Brasilien (2001) hinzu. 2005) [47] und Nutrella of Brazil (2008) in ihr Portfolio aufgenommen. [48]

2006 nahm das Unternehmen mit der Übernahme der Panrico Bakery in Peking, China, [49] seine Tätigkeit auf dem asiatischen Markt auf und stärkte seine Präsenz in den Vereinigten Staaten von Amerika mit der Bäckerei George Weston Limited, Inhaber von Marken wie Oroweat, Arnold, Boboli, Ströhmann und Freihofer im Jahr 2009. [50]

2011 – heute Bearbeiten

In diesem Jahrzehnt konsolidierte sich Grupo Bimbo als größtes Bäckereiunternehmen der Welt durch die Übernahme von Sara Lee North American Fresh Bakery in den USA, Fargo in Argentinien [51] und Bimbo Iberia in Spanien und Portugal im Jahr 2011. [52] Ein Jahr später schloss das Unternehmen mit der Einweihung des Windparks Piedra Larga (in Oaxaca, Mexiko), der mehrere Anlagen der Grupo Bimbo sowie seine Elektrofahrzeugflotte mit „grüner“ Energie versorgt, seine wichtigste Umstellung auf erneuerbare Energien ab. [53]

In den folgenden Jahren erwarb Grupo Bimbo mehrere Unternehmen, um ihre globale Wachstumsstrategie voranzutreiben, einige der bekanntesten waren: 2014 Canada Bread (Kanada und Großbritannien) [54] und Supan (Ecuador) [55] 2015 Vachon (Kanada) [56] und 2016 Panettiere (Kolumbien), General Mills (Argentinien) [57] und Panrico SAU (Spanien und Portugal). [58]

2017 begann die Geschäftstätigkeit in Afrika und setzte sein Wachstum in Afrika fort, mit der Übernahme der Grupo Adghal in Marokko [59] East Balt, einem der wichtigsten Foodservice-Unternehmen in China, Frankreich, Italien, Marokko, Russland, Südafrika, Süd Korea, der Schweiz, der Türkei, der Ukraine und den Vereinigten Staaten [60] und durch den Kauf von 65 % der Aktien von Ready India Private Limited (Ready Roti). [61] In diesem Jahr hat Grupo Bimbo sein Portfolio um Marken wie Bays English Muffins (USA) und Stonemill Bakehouse (Kanada) erweitert. [62]

Im Jahr 2018 setzte das Unternehmen seine Expansion fort und schloss den Kauf der Marken Nutra Bien in Chile [63] und El Paisa in Kolumbien ab, um in Südamerika zu wachsen der Fast-Food-Kanal in diesem Land. Im selben Jahr trat Grupo Bimbo der RE100-Initiative bei und verpflichtete sich, bis 2025 energietechnisch zu 100 % erneuerbar zu sein. [64] Es war auch das erste mexikanische Unternehmen, das saubere Energiezertifikate für dezentrale Stromerzeugung ausstellte. [65]

Im Jahr 2019 förderte sie weiterhin einige ihrer Initiativen zur sozialen Verantwortung von Unternehmen wie das Good Neighbor-Programm, [66] Reforestamos México (Wiederaufforstung) [67] und Limpiemos México (Säuberung). [68] Unter diesen Kampagnen ragte „Without Leaving Trace“ heraus, mit dem Grupo Bimbo sich verpflichtete, dass bis 2025 100 % seiner Verpackungen recycelbar, biologisch abbaubar und/oder kompostierbar sein werden. [69]

Im Februar 2020 erweiterte Grupo Bimbo seine Aktivitäten und erreichte Kasachstan über Bimbo QSR (Quick Service Restaurants). Mit dieser Vereinbarung weitete das Unternehmen seine Präsenz auf 33 Länder aus. [70]

Grupo Bimbo setzt sich in erster Linie aus einer Gesellschafterversammlung zusammen, deren Aufgabe es ist, die Mitglieder des Verwaltungsrats zu ernennen, der aus mindestens 5 Mitgliedern und höchstens 21 bestehen muss 25% von ihnen sollten unabhängige Agenten sein. [71] Die folgende Ebene ist der Lenkungsausschuss, [72] der wie folgt aufgebaut ist:

CEO und Verwaltungsratspräsident: Daniel Javier Servitje Montull [72]

Geschäftsführende Vizepräsidenten: Javier Augusto González Franco

Gabino Miguel Gómez Carbajal

Finanzvorstand: Diego Gaxiola Cuevas [72]

Global People Director: Juan Muldoon-Barrena [72]

Globaler VP für Information und Transformation: Raúl Ignacio Obregón Servitje [72]

Grupo Bimbo ist seit seiner Gründung stark gewachsen: 197 Werke und mehr als 2,8 Millionen Verkaufsstellen. Heute hat sich die Präsenz auf 33 Länder auf vier Kontinenten ausgeweitet. Es ist wie folgt verteilt: [73]

Nordamerika: Mexiko, die Vereinigten Staaten und Kanada.

Mittelamerika: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua und Panama.

Südamerika: Argentinien, Brasilien, Chile, Kolumbien, Ecuador, Paraguay, Peru, Uruguay und Venezuela.

EUROPA [73] : Spanien, Frankreich, Italien, Portugal, Russland, Schweiz, Ukraine und Großbritannien.

ASIEN [73] : China, Südkorea, Indien, Kasachstan und die Türkei.

AFRIKA [73] : Marokko und Südafrika.

Die Struktur der Grupo Bimbo ist jedoch in 8 Regionen unterteilt, die wie folgt verteilt sind:

Region Betreibergesellschaft Anzahl Marken Top Marken Art.-Nr.
Mexiko Grupo Bimbo 28 Bimbo, Barcel, Tía Rosa [74]
vereinigte Staaten von Amerika Bimbo Bäckereien USA 42 Entenmann’s, Bays English Muffins, Sara Lee,Wonder [75]
Zentralamerika Grupo Bimbo 29 Breddy, Monarca, Supa [76]
Südamerika Ideal 25 Ideal, Valente, Lactal [77]
China Mankattan 3 Bimbo , Food Jinhongwei und Million Land House [78]
Europa-Asien-Afrika (EAA) Bimbo Iberia 22 Bolyycao, Qé, Belle [79]
Kanada Kanadabrot 18 Kanadabrot, POM, Ben’s [80]
Brasilien Bimbo Brasil 7 Nutrella, Pullman, Plus Vita [81]

  • 1964: Sunbeam - Quality Bakers of America (Lizenz in Mexiko) [82]
  • 1995: Coronado (Mexiko), Grupo Ideal (Chile) [82]
  • 1998: Frau Bairds (USA) [82]
  • 2001: Plus Vita, Pullman (Brasilien) [82]
  • 2002: George Weston Limited (USA) [82]
  • 2004: Joyco (Mexiko) [82]
  • 2005: El Globo, La Corona (Mexiko) [82]
  • 2006: Panrico (China) [82]
  • 2008: Nutrella (Brasilien) [82]
  • 2009: George Weston Foods Ltd. (USA) [82]
  • 2010. Vero (Mexiko) [82]
  • 2011: Sara Lee North American Fresh Bakery (USA), Fargo (Argentinien), Bimbo Iberia (Spanien und Portugal) [82]
  • 2014: Kanada Brot (Kanada), Supán (Ecuador) [82]
  • 2015: Vachon, Italienische Hausbäckerei (Kanada) [82]
  • 2016: Panettiere (Kolumbien), General Mills (Argentinien), Panrico S.A.U. (Spanien und Portugal) [83]
  • 2017: Grupo Adghal (Marokko), [84] East Balt Bakeries (USA), [85] 65% der Aktien von Ready India Private Limited (Indien) [86]
  • 2018: Nutra Bien (Chile), [87] El Paisa (Kolumbien), Mankattan Group (China) [88]

Zahlen in Millionen nominaler mexikanischer Pesos

Grupo Bimbo verwaltet ihre Umweltaktionen über die Plattform Ein nachhaltiger Weg, [97] besteht aus vier strategischen Säulen:

Reduzierung des CO2-Fußabdrucks Bearbeiten

Grupo Bimbo hat sich zum Ziel gesetzt, seine Umweltbelastung durch die Verbesserung und Konsolidierung von Technologien in Bezug auf erneuerbare Energien, Energieeffizienz und Ressourcenkompensation zu minimieren. [98] Um dies zu erreichen, ist das Unternehmen dem RE100-Pakt beigetreten und verpflichtet sich, bis 2025 (energietechnisch) zu 100 % erneuerbar zu sein. Das Klimaprogramm RE100 setzt sich aus großen multinationalen Unternehmen zusammen, um ihre Prozesse mit natürlicher Energie anzukurbeln. [99]

Grupo Bimbo nutzt Luftenergie aus Windparks: Piedra Larga (Mexiko), Santa Rita East (USA) und drei in Argentinien. Das erste im Bundesstaat Oaxaca gelegene Unternehmen verfügt über eine installierte Leistung von 90 MW [100], die 70 % seiner Arbeitszentren in Mexiko mit Energie versorgt und die jährliche Emission von 180.000 Tonnen CO2 in die Atmosphäre vermeidet. [101] Das zweite befindet sich in Texas, hat eine Kapazität von 100 MW und versorgt seine Betriebe in den Vereinigten Staaten zu 100 % mit erneuerbarer Energie. [102]

Außerdem verfügt die Bäckerei über die größte Elektrofahrzeugflotte Mexikos und eine der robustesten in Lateinamerika. [103] Das Unternehmen verfügt derzeit über 41 Hybrid-Nutzfahrzeuge und mehr als 500 elektrische Lieferfahrzeuge, [104] letzteres wurde von Moldex entwickelt, einer Tochtergesellschaft von Grupo Bimbo, die technologische Lösungen anbietet. [105] Das Unternehmen hat sich verpflichtet, seine Elektroflotte in Mexiko zu erweitern und bis 2024 4.000 Elektroautos zu integrieren, 1.000 pro Jahr. [106]

Grupo Bimbo hat auch Bimbo Solar entwickelt, ein 2018 eingeweihtes Selbstversorgungssystem zur Installation von Solardächern, mehr als 71 dezentralen Erzeugungssystemen mit einer Leistung von 25 MW und damit die Emission von ca. 21.000 Tonnen CO2. jährlich. [107] Dieses Programm zeichnet sich durch ein Solardach mit 308 Modulen aus, [108] im Firmengebäude der Grupo Bimbo in Mexiko-Stadt das größte Solardach in Mexiko und das zweite in Lateinamerika in seinem Metropolitan Distribution Center [109] as sowie eines der größten Solardächer Chiles. [110]

Reduzierung des Wasser-Fußabdrucks Bearbeiten

Grupo Bimbo konzentriert seine Bemühungen zur Reduzierung des Wasser-Fußabdrucks auf die folgenden Aktionslinien: Reduzierung des Verbrauchs Wasseraufbereitung und -wiederverwendung sowie neue Technologien. [111] Das Unternehmen förderte einen verantwortungsvollen Umgang mit Trockenreinigungstechniken, halbfeuchten Formaten oder Dampf. [112] Das Ergebnis dieses Prozesses hat seit 2016 umgerechnet 186.000.000 Liter eingespart. [113]

Das Unternehmen hat die Aufbereitung und Wiederverwendung von Wasser für die Bewässerung von Grünflächen, sanitäre Einrichtungen und die Fahrzeugwäsche standardisiert. [114] Grupo Bimbo berichtet, dass 82 % des weltweit verwendeten Wassers in ihren Werken aufbereitet werden und hat auch Regenwasser in 108 Arbeitszentren eingebracht, die im Jahr 2019 weltweit mehr als 2,5 Millionen Liter Regenwasser gesammelt haben. [113]

Abfallwirtschaft Bearbeiten

Grupo Bimbo startete 2019 die Kampagne „Ohne Spuren zu hinterlassen“, um die Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren. [115] Durch eine umfassende Abfallmanagementstrategie konzentriert sich das Unternehmen auf Verpackungsinnovation, Abfallreduzierung und -wiederverwendung sowie Post-Consumer-Management. [116] Das Hauptziel dieser Strategie besteht darin, dass bis 2025 100 % der Verpackungen recycelbar, biologisch abbaubar und/oder kompostierbar sind. [117]

Um dies zu erreichen, hat sich das Unternehmen verpflichtet, seine Verpackungen kontinuierlich zu verbessern und neue Technologien einzusetzen, um die Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Derzeit sind alle Verpackungen von Grupo Bimbo in Mexiko, die die d2w-Technologie (nach dem Standard ASTMD 6954-18) [118] enthalten können, bereits biologisch abbaubar. [119] Außerdem hat Grupo Bimbo 2019 ihre erste zu 100 % kompostierbare Verpackung für die Marke Vital entwickelt, [120] die das OK Compost-Zertifikat für häusliche und industrielle Prozesse, ausgestellt vom TÜV-Institut in Österreich, besitzt, was bedeutet, dass sie biologisch abbaubar ist und wird auf natürliche Weise wieder in die Umwelt integriert. [121]

Während ihrer gesamten Wertschöpfungskette fördert Grupo Bimbo Maßnahmen zur Reduzierung und Wiederverwertung von Abfällen. Sein Ziel ist es, in seinen weltweiten Aktivitäten mindestens 90 % des Abfallrecyclings zu erreichen. [122] Um dies zu erreichen, verfügt es heute über 43 Anlagen ohne Abfall auf Deponien und 144 Anlagen mit mehr als 80 % Recycling und hat Kreislaufwirtschaftsprojekte umgesetzt. [123]

Das Unternehmen nimmt auch an verschiedenen Post-Consumer-Programmen teil, die das Recycling in Ländern wie Mexiko, den Vereinigten Staaten, Kanada, Spanien, Portugal und Brasilien fördern. [124]

Naturkapital Bearbeiten

Grupo Bimbo hat in Zusammenarbeit mit Lieferanten eine Umweltstrategie gefördert, die sich auf den Schutz der biologischen Vielfalt konzentriert. Das Unternehmen arbeitet mit strategischen Lieferanten, kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) in Soja-, Sesam- und Palm-Rückverfolgbarkeitsprogrammen mit dem International Maize and Wheat Improvement Center (CIMMYT) in verschiedenen nachhaltigen Landwirtschaftsprogrammen zusammen. [125]

Grupo Bimbo konzentriert sich auf die Erhaltung eines ökologischen Gleichgewichts und fördert daher Initiativen wie das 2002 gegründete Reforestamos México AC, dessen Mission die Erhaltung der Waldökosysteme ist. [126] Von 2012 bis 2019 hat es diese Organisation geschafft, 96.609 Bäume an verschiedenen mexikanischen Standorten zu pflanzen [127] und im letzten Jahr mit 90 Unternehmen zusammengearbeitet, um 133,95 Hektar Wald in 12 verschiedenen Einheiten aufzuforsten. [124]


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