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Seattle Gastronom Tom Douglas lässt Trinkgeld fallen

 Seattle Gastronom Tom Douglas lässt Trinkgeld fallen


Drei Restaurants von Tom Douglas werden ab Februar das Trinkgeld durch einen Aufpreis ersetzen

Der Carlile Room, die Palace Kitchen und die Dahlia Lounge in Seattle ersetzen das Trinkgeld mit einem Zuschlag von 20 Prozent.

Der Gastronom Tom Douglas (Lola, Seatown, Palace Kitchen, Tanaka San) aus Seattle wird ab dem 1. Februar das Trinkgeld in seinen Restaurants ersetzen und die Praxis durch eine 20-prozentige Servicegebühr ersetzen, hat Douglas angekündigt.

Die ersten Restaurants, die den Übergang vollziehen, werden Palace Kitchen, The Carlile Room und Dahlia Lounge sein. "

„Unsere Recherchen und internen Daten zeigen, dass dies der durchschnittliche Trinkgeldbetrag unserer Kunden in den letzten drei Jahren ist“, schreibt Douglas in einer Erklärung. „Diese Gebühr geht an ‚das Haus‘ und dann werden 100 % der Gebühr durch Löhne, Provisionen und Leistungen an unser Team verteilt.“

Die Entscheidung wurde als Reaktion auf Seattles neuen Mindestlohn von 15 US-Dollar getroffen, der die Restaurantbranche gezwungen hat, ihren Ansatz zur Verteilung der Gewinne unter ihren Arbeitern zu überdenken. Die Stadt gehört zu den ersten im Land, die einen Lohn von 15 Dollar genehmigen. „Aufgrund unserer Größe, auf die ich ziemlich stolz bin, ist unser Mindestlohnplan im Vergleich zu vielen unserer Kollegen beschleunigt“, schrieb Douglas. „Wir verpflichten uns, dass jeder in unserem Team sofort 15 US-Dollar oder mehr verdient, anstatt dem Zeitplan gemäß den Vorschriften der Seattle-Verordnung zu folgen.“


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