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Rezept für italienische Makkaroni-Salat

Rezept für italienische Makkaroni-Salat


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Dieser köstliche Nudelsalat ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Makkaroni wird mit Brokkoli, Peperoni, Kirschtomaten, Basilikum, Mozzarella und Parmesan geworfen.

207 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 125ml Pflanzenöl
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/8 Teelöffel zerstoßene Chilis
  • 1 Teelöffel Salz
  • 175g Makkaroni
  • 4 EL geriebener Parmesankäse
  • 185g Brokkoliröschen
  • 115g geschnittene Peperoniwurst
  • 10 Kirschtomaten, halbiert
  • 60 g geriebener Mozzarella-Käse

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:15min ›Extra Zeit:2h kühlen › Fertig in:2h25min

  1. Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Rinne.
  2. In einer großen Schüssel Öl, Essig, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Warme Makkaroni und Parmesan unterheben. Abdecken und 2 bis 3 Stunden kühl stellen.
  3. Brokkoli, Peperoni und Tomaten hinzufügen; gut werfen. Mit Mozzarella bestreuen und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(211)

Bewertungen auf Englisch (148)

von CLYN

OHMYGOTT Das ist sooo gut! Lassen Sie mich Ihnen von einigen Änderungen erzählen, die ich hier vorgenommen habe – nicht um zu beleidigen, sondern um meinen eigenen Vorlieben zu entsprechen. Ich entschied mich, mein eigenes Dressing mit einer Packung Good Seasons herzustellen, wodurch die Knoblauchzehe und das Salz überflüssig wurden. Ich habe schwarze Oliven anstelle des Brokkolis verwendet (weil ich es hasse, dass Essig dazu neigt, den Brokkoli zu "kochen") und ich wollte Mozarella-Stücke im Dressing marinieren, also habe ich den Polly-O-Käse verwendet. Ich musste das Zeug probieren - konnte es kaum erwarten, bis der Kühlschrank fertig war und es war fantastisch! Ich hoffe, ich kann meine Pfoten raushalten, bis mein Freund von der Arbeit nach Hause kommt! Ich habe den Parmesan bis zum Servieren weggelassen, weil ich weiß, dass er zu viel von dem Dressing aufsaugen würde! Ich bin froh, dass ich das Rezept verdoppelt habe! Ich werde das wieder machen...und wieder...-28.03.2003

von GSH

Ich habe dieses Rezept ursprünglich gemacht und war enttäuscht. Ich habe festgestellt, dass man die Menge an Dressing verdoppeln muss, sonst sind die Nudeln sehr trocken und geschmacklos. Auch die Zubereitung der Pasta und das Dressing am Vortag verleihen ihr zusätzlichen Geschmack. Meine Familie isst es einfach auf und ich bekomme immer Anfragen nach dem Rezept. Es ist wirklich köstlich und perfekt für heiße Tage, an denen Mayonnaise schlecht werden könnte.-15. Februar 2003

von FROOTIE

Ich bin froh diesen schnellen und leckeren Nudelsalat gefunden zu haben. Zwei Freunde von mir, die es probiert haben, haben mich nach dem Rezept gefragt und es am nächsten Tag gemacht! Allerdings habe ich das Rezept etwas abgeändert (teilweise irrtümlich, da ich gleichzeitig ein anderes ähnliches Rezept angeschaut habe), und na ja, was weißt du, es hat funktioniert, also ... hier ist, was ich getan habe - eine 1/4 Tasse leicht schmeckendes Olivenöl anstelle des 1/2 Tasse Pflanzenöls verwendet, etwas gehackte Paprika zusammen mit dem Brokkoli hinzugefügt, normale gehackte Tomaten anstelle von die Kirschtomaten, die Peperoni und das Basilikum weggelassen und das Gemüse im Dressing mariniert, während die Nudeln gekocht wurden, und den Käse hinzufügen, sobald die Nudeln auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Den zubereiteten Salat habe ich dann im Kühlschrank gekühlt.-09.10.2004


Altmodischer Makkaronisalat

Das braucht jeder Altmodischer Makkaronisalat Rezept für Barbecues und Potlucks zur Hand. Dies ist ein großartiges, klassisches Makkaroni-Salat-Rezept. Es ist das Beste!

Sehen Sie sich das Video an, das Ihnen zeigt, wie Sie dieses Rezept zubereiten, und scrollen Sie dann zum Ende dieses Beitrags, um das vollständige Rezept auszudrucken und zu Hause zuzubereiten.


Makkaronisalat im Handumdrehen

Woraus besteht Makkaronisalat? Gekochte Makkaroni, geraspelte Karotten, Frühlingszwiebeln, rote Paprika/Paprika und Sellerie in einem Dressing aus Mayonnaise, Essig, Senf, Zucker und Knoblauchpulver.

Wie lange kann man Makkaronisalat aufbewahren? Bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Servieren Sie Makkaronisalat heiß oder kalt? Es wird am besten bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt serviert. Aber nicht kalt, direkt aus dem Kühlschrank.

Kalorien in Makkaronisalat – 319 kj als Beilage

Kann man Makkaronisalat einfrieren? Ja, weil es hauptsächlich Pasta ist. Natürlich auftauen (nicht in der Mikrowelle auftauen) und vor dem Servieren gut werfen.


Wie man italienischen Nudelsalat macht

Zuerst die Pasta kochen:

Dieses Rezept benötigt nur etwa 15 Minuten eigentliche Vorbereitungsarbeit. Ein Großteil der Zeit von Anfang bis Ende wartet darauf, dass das Nudelwasser kocht und die Nudeln abkühlen. Daher sollte der erste Schritt sein, diesen Topf mit Wasser ganz am Anfang aufzusetzen, bevor Sie das Gemüse zubereiten oder das Dressing zubereiten.

Welche Pasta zu verwenden:

Ich mag die Fusilli in diesem Rezept, weil ich die Art und Weise liebe, wie das italienische Dressing auf Öl- und Essigbasis an all dieser Oberfläche haftet! Das macht es wirklich viel aromatischer. Ich habe dies mit braunen Reisnudeln getestet, für a glutenfreie Variante. Ich fand es toll, wie die Pasta ein wenig schlaff aussah, wenn sie gemäß der Packungsanleitung zubereitet wurde. Aber wir waren uns alle einig, dass wir den Geschmack und die Textur davon mochten.

Dressing und Gemüse vorbereiten, während die Pasta kocht:

Während Sie den Topf mit Wasser zum Kochen bringen und er kocht, können Sie Ihr Dressing zubereiten. Siehe oben. Und Sie können das Gemüse auch zubereiten.

Fügen Sie die heiß abgetropften Nudeln zum italienischen Dressing hinzu:

Das Schlüssel zu maximalem Geschmack ist, die Nudeln noch heiß zum Öl-Essig-Dressing zu geben. Das ist nicht nötig Um die Nudeln abzuspülen, sobald sie abgetropft sind, bedeckt das Dressing die Nudeln, so dass sie zusammenkleben. Das heiße Nudeln nehmen das Dressing auf beim Abkühlen und verleiht insgesamt köstlichen italienischen Dressing-Geschmack.

Fügen Sie das Gemüse zu den gekühlten Nudeln hinzu:

Nachdem die Nudeln mit dem Dressing ca. 20 Minuten abgekühlt sind, können Sie die Artischockenherzen, geröstete rote Paprika, Oliven, Basilikum und Frühlingszwiebeln hinzufügen.


Das BESTE Makkaroni-Salat-Rezept

Ich weiß, dass ich Ihnen diese eine einfache Wahrheit nicht sagen muss, dass nicht alle Makkaroni-Salate gleich sind. Gehen Sie einfach zu einem Potluck und probieren Sie ein Dutzend verschiedener Makkaroni-Salate, jeder ein "Geheimes Familienrezept, das von Tante oder Oma [so-und-so] weitergegeben wurde&8221, und Sie werden genau wissen, was ich meine.

Makkaroni-Salate sind in der Regel Opfer von vier Kardinalsünden: 1) Zu wenig Mayo und zu trocken (Sie können nicht schnippisch sein und gute Ergebnisse erwarten), 2) Zu wenig Geschmack (man könnte ihn “Makkaroni”-Salat nennen) , aber das heißt nicht, dass es nur um die Makkaroni geht). Geschmack und Farbe werden benötigt, um die Dinge interessant zu halten. 3) Die Nudeln sind zu matschig (lassen Sie sie al dente, damit sie eine gute, zähe Textur haben). 4) Nicht genug Salz. Kohlenhydrate – Kartoffeln, Nudeln, Hülsenfrüchte usw. – saugen Salz auf wie nichts anderes. Denken Sie daran, das Wort Salat kommt vom lateinischen Grundwort sal das bedeutet “Salz.” Also haben Sie keine Angst, großzügig mit dem Shaker umzugehen.

Ein weiterer zu berücksichtigender Punkt ist, dass Makkaronisalat zwar ein paar Stunden später am besten schmeckt, nachdem die Aromen Zeit hatten, sich zu verschmelzen, aber er ist am nächsten Tag nicht das ideale Restessen, da diese Nudeln durstig sind und sie weiter aufsaugen flüssig, so dass Sie einen trockenen Salat haben. Wenn Sie am nächsten Tag Reste haben, empfehle ich, vor dem Servieren etwas mehr Mayonnaise hinzuzufügen.

Wir werden all diese Fallstricke vermeiden und einen Makkaronisalat kreieren, den wir mit Stolz präsentieren können!

Haben Sie sich jemals gefragt, wo der Makkaronisalat seine Anfänge hat?

Die Begriffe “Makkaronisalat” und “Pastasalat” haben unterschiedliche Bedeutungen, aber im Allgemeinen, zumindest in den USA, werden cremige Nudelsalate als Makkaronisalate bezeichnet, während auf Öl/Essig basierende Nudelsalate genannt werden. Nudelsalate begannen in den 1960er Jahren in den USA wirklich auf dem Vormarsch, aber Makkaronisalate gehen auf das frühe 20 Salate, Sandwiches und Chafing Dish-Rezepte von Marion Harris-Neil. In dieser frühen Version fordert der Autor Meerrettich und Sahne als Basis für den Makkaronisalat.

Während Pasta offensichtlich nicht aus den USA stammt und Nudelsalate weltweit beliebt sind, ist der traditionelle cremige Makkaronisalat ein amerikanischer Klassiker.

Hier ist ein Makkaronisalat, den Sie stolz zu jedem Picknick, Potluck oder Familientreffen mitnehmen können, und Sie werden zweifellos gebeten, Ihr Geheimrezept zu teilen!

Köstlich cremig, saftig, vollgepackt mit Geschmack, der richtigen Balance der Zutaten, der perfekten Textur und optisch schön ist dieser Makkaroni-Salat einfach der BESTE!

Wir nehmen die geschmacksverstärkende Hilfe von drei Lindsay-Produkten in Anspruch: California Ripe Sliced ​​Black Olives, Roasted Red Peppers and Capers.

Das tiefe Schwarz der Oliven verleiht dem Salat einen schönen Farbkontrast und ein angenehm nussiges Aroma. Die gerösteten roten Paprikaschoten verleihen dem Salat eine leuchtende, lebendige Farbe und verleihen dem Salat eine köstliche rauchige Note. Wenn Sie mehr “crunch” zu Ihrem Salat bevorzugen, als der Sellerie allein liefert, können Sie auch etwas gehacktes hinzufügen frisch rote Paprika dazu, aber lassen Sie diese wunderbar gerösteten Paprika nicht weg. Kapern haben einen köstlich scharfen Geschmack und ein eigenes Aroma und verleihen unserem Salat eine wundervolle Salzigkeit.

Sie werden die Geschmacksmischung dieser Zutaten lieben, zusammen mit all den anderen, fügen Sie diesen wunderbaren Makkaroni-Salat hinzu!

Die gekochten und gründlich abgekühlten Makkaroni-Nudeln zusammen mit Sellerie, Frühlingszwiebeln, Oliven, gerösteten Paprika, Kapern, Relish und Zwiebeln in eine große Rührschüssel geben. Zum Kombinieren werfen.

Als nächstes die Saucenzutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

Gießen Sie die Mayo-Sauce über den Nudelsalat und rühren Sie um, um die Nudeln gründlich zu beschichten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es nicht schmeckt Ausgezeichnet es braucht mehr Salz.

Den Salat in eine nicht reaktive Schüssel geben, abdecken und kühl stellen für mindestens 2 Stunden vor dem Servieren. Überspringen Sie diese Wartezeit nicht, sie ist entscheidend für den Geschmack des Salats.

Servieren Sie als Beilage genauso, wie Sie Krautsalat mit Ihren Lieblingsgerichten vom Grill (Steaks, Hühnchen, Fisch, Würstchen, Hot Dogs, Hamburger usw.) und geschnittenes Obst. Genießen Sie es zu Hause, draußen, beim Potluck oder beim Picknick!


Makkaronisalat mit Miracle Whip:

Dieses Rezept ist von meinem Vater inspiriert. Sein Makkaronisalat ist ein beliebtes Gericht auf seiner jährlichen Independence Day Party, also denke ich, dass Sie diesen Salat genießen werden. Was ich am Miracle Whip liebe, ist der Zip-and-Tang-Geschmack, den er dem Makkaroni-Salat verleiht.

Um alle Zutaten für dieses Rezept zu bekommen, ging ich zu meinem lokalen Giant Eagle. Während ich dort war, habe ich auch andere Grill- und Unterhaltungsutensilien mitgenommen: Hamburger, Brötchen, süße Gingham-Teller und HEINZ Ketchup.

Nachdem ich alles gekauft hatte, war ich bereit, ein köstliches und einfaches Essen zuzubereiten, um den Sommeranfang zu feiern.


Warten Sie, bis Sie das Mayonnaise-Dressing hinzufügen

Wenn der Essig und die Gewürze zuerst mit Mayonnaise und Sauerrahm vermischt werden, kann dies den Geschmack des Dressings trüben. Das Fett in Mayonnaise erschwert es Ihren Geschmacksknospen, die Aromen des Essigs und der Gewürze zu erkennen. Um dies zu vermeiden, die Mayonnaise und die würzige Sahne zuletzt unterrühren. Das Dressing bedeckt jede Nudel leicht, sollte sie aber nicht austrocknen, wenn sie sitzt. Das Dressing wird mit der Zeit etwas dicker, wenn die Fette im Kühlschrank abkühlen.


Knoblauch-Zitronen-Kräuter-Makkaroni-Salat, eine sommerliche Grill-Sensation

Ich habe dieses Rezept als Verteidigung der lockigen Petersilie geschrieben, weil ich es satt habe, dass die Leute ihr nicht den Respekt entgegenbringen, den sie verdient. Meinst du lockige Petersilie? gesucht für den größten Teil des 20. Jahrhunderts als Garnitur degradiert zu werden? Denkst du das fragte dass Köche und Food-Medien zu Beginn des 21. Jahrhunderts dagegen aufbegehren? Dass es genossen als kulinarischer Kitsch zugunsten seines flachblättrigen Cousins ​​abgetan werden? Es ist nicht die Schuld der lockigen Petersilie, wir nehmen sie nicht ernst. Es ist unsere Schuld. Wir müssen unsere Augen öffnen und sehen, ob es das ist, was es wirklich ist: ein Kraut mit kräftigem Geschmack, unglaublicher Textur und vor allem Würde.

Nun, ich war nie ein großer Fan von Makkaroni-Salat, denn als Italiener würde ich abgelehnt, Mayonnaise auf Pasta zu geben. Aber so sehr ich lockige Petersilie heutzutage aus einem neuen Blickwinkel betrachte, kann ich sehen, dass Makkaronisalat als Konzept auch seine Vorzüge hat. Anstelle von Mayo oder Miracle Whip könnten wir mit einer reichhaltigen, knoblauchartigen Aioli beginnen, bei der es sich im Wesentlichen um Mayonnaise handelt, die in einer reichen Nachbarschaft aufgewachsen ist. Hawaiianer verleihen ihrem ikonischen Makkaroni-Salat seine charakteristische Note, indem sie die Nudeln mit Essig werfen, sobald sie aus dem Topf sind. Was wäre, wenn wir dasselbe tun würden, aber mit frischem Zitronensaft? Und statt Karotten, Sellerie und was auch immer die Leute sonst noch für Textur werfen, könnten wir mit lockiger Petersilie all-in gehen, die robust genug ist, um bei allem knusprig zu bleiben?

Das ist das Schöne an Salaten: Es gibt keine Regeln. Wenn Sie möchten, dass Ihre Version dieses Makkaroni-Salats weniger zitronig, mehr knoblauchig oder extra petersiliös ist, gehen Sie gleich vor. Sie können Estragon oder Schnittlauch nicht im Laden finden? Verwenden Sie alle Kräuter, die Sie mögen. Wenn Sie lieber eine traditionelle Aioli auf Eigelbbasis zubereiten möchten, anstatt meinen Trick zu verwenden, mehr Öl in vorgefertigte Mayonnaise zu emulgieren, schlagen Sie sich selbst um. Tun Sie sich selbst den Gefallen, dieses Rezept auszuprobieren, unabhängig von Ihrer aktuellen Einstellung zu Krause Petersilie und/oder Makkaroni-Salat. Köstliche Dinge passieren, wenn man die Dinge ein bisschen anders betrachtet.


Rezeptnotizen und Tipps

  • Pasta: Verwenden Sie Ihre Lieblingssorte und -form.
  • Gemüse: Wir lieben es, etwas Crunch in den Nudelsalat zu geben. Sie können fein gehackte Karotten hinzufügen. Wenn Sie Erbsen mögen, können Sie sie auch hinzufügen,
  • Griechischer Joghurt: Die Idee ist, die Mayo zu überspringen. Verwenden Sie also jeden Naturjoghurt, den Sie zur Hand haben. Verwenden Sie eine milchfreie Option für a vegan-freundlich Möglichkeit.
  • Bewahre Reste bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
  • Die Nudeln nicht zu lange kochen. Kochen Sie es möglichst al dente.
  • Die Nudeln mit kaltem Wasser ausspülen, damit sie nicht garen. Sie wollen keinen matschigen Nudelsalat.
  • Optional: Für einen Hauch von Süße, um die Säure auszugleichen, versuchen Sie es mit einem Esslöffel Honig.

Nudelsalat-Dressing

Dieses italienische Dressing ist eines meiner absoluten Lieblings-Nudelsalat-Dressings. Getrocknete Kräuter, Knoblauch, Essig, Olivenöl, ein Hauch Zucker, eine Prise roter Pfeffer und die geheime Zutat – Parmesan Käse.

Der Parmesan löst sich einfach im Dressing auf und verleiht ihm den zusätzlichen Geschmack, der alles, was Sie darüber gießen, absolut unwiderstehlich macht!

TRINKGELD: Machen Sie ein italienisches Dressing-Rezept, das Sie immer zur Hand haben, indem Sie Knoblauchpulver anstelle von frischem Knoblauch verwenden!