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Hühnersuppe mit Kohlsaft

Hühnersuppe mit Kohlsaft


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Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. In einen 4-Liter-Topf das Öl geben und das Gemüse dazugeben und aushärten lassen. ein paar Minuten. Mit 3 Liter heißem Wasser ablöschen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit wird die Brust gewaschen und in Stücke geschnitten, dann separat einige Minuten gekocht. Nachdem das Gemüse fast gar ist, legen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es kochen, bis alles fertig ist. Den gekochten und abgesiebten Hirsesaft dazugeben, noch einige Minuten kochen lassen und mit Salz abschmecken.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. um das Eigelb mit Sauerrahm vermischen zu können. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Peperoni servieren.