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Champignons mit Kartoffeln und Pilzsauce (Fasten)

Champignons mit Kartoffeln und Pilzsauce (Fasten)


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Die Kartoffeln in der Schale kochen, nach dem Kochen etwas abkühlen lassen, dann schälen und mit einer Gabel zerdrücken; separat die Zwiebel in Öl erhitzen, bis die Zwiebel an den Rändern kupferfarben wird; Kartoffelpüree dazugeben, mischen und bei schwacher Hitze 4 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir schalten die Flamme aus und lassen sie abkühlen.

Wir machen den Teig nach obigem Rezept und füllen ihn mit Kartoffeln, kochen ihn bei mittlerer Hitze in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz für ca. 7 Minuten.

Die Sauce nach obigem Rezept separat zubereiten.

Sowohl heiß als auch kalt servieren.

Guten Appetit!



Pilze mit Pilzen und Kartoffeln

Die geschälten Kartoffeln kochen und in Salzwasser in Würfel schneiden, abtropfen lassen und wie Püree pürieren.

Separat die größeren Champignonscheiben in Salzwasser 20 Minuten kochen (wenn sie klein sind, können Sie sie ganz lassen), abtropfen lassen und fein hacken.

Die fein gehackte Zwiebel im heißen Öl weich dünsten.
Kartoffelpüree, Champignons, Zwiebeln mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus den aufgeführten Zutaten einen Teig kneten und auf einem 2 mm dicken Blech verteilen.
Auf die richtige Größe zuschneiden (mit einem Glas Wein) und je 1 Teelöffel Füllung darauf geben.

Zur Hälfte falten oder mit anderem runden Teig bedecken und die Ränder durch Drücken mit einer Gabel zusammenkleben.

In reichlich kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Rinne.

In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in heißem Öl anbraten, nach Belieben Zucker, Sojasauce oder Balsamico-Essig hinzufügen und abschmecken und köcheln lassen, bis die Zwiebel karamellisiert ist.
Zum Schluss das Paprikapulver hinzufügen oder auf einem Teller über die Knödel streuen.

Die heißen Knödel mit der karamellisierten roten Zwiebelgarnitur servieren.


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(5 Punkte / Stimmen insgesamt: 21)

mihaela vor 4 Jahren - 2. April 2013 11:27

Re: Spaghetti mit Champignonsauce

Deine Rezepte gefallen mir sehr gut und ich habe viele davon zubereitet, war erfolgreich und wurde unzählige Male gelobt. Aber sagen Sie mir bitte, von welchem ​​Baum Sie die Pilze gesammelt haben? Ich sehe, dass deine Schwänze Schwänze haben, keine Beine, wie alle normalen Pilze! Meinem 4-jährigen Mädchen ist es aufgefallen, als ich ihr dieses Rezept las. Sie hat im Kindergarten gelernt, dass Pilze Beine (und Hüte) haben, keine Schwänze. Apropos: "Pilz in einem Bein, rate mal, welcher Pilz es ist!"

Silvia Marinescu vor 4 Jahren - 2. April 2013 11:54

Re: Spaghetti mit Champignonsauce

Sehr gut, danke für das Rezept, es ist jetzt im Osterfasten willkommen. Ich freue mich auf weitere Fastenrezepte. Danke im Voraus

Mari Ana vor 4 Jahren - 2. April 2013 12:50

Re: Spaghetti mit Champignonsauce

Verwöhnen Sie uns dieses Jahr mit Fastenrezepten. Danke.

Annamaria vor 4 Jahren - 3. April 2013 20:57

Re: Spaghetti mit Champignonsauce

Kann man Pilzpulver durch etwas ersetzen? danke für die Rezepte!

Ioana vor 4 Jahren - 4. April 2013 09:36

Re: Spaghetti mit Champignonsauce

nein, nur wenn du wilde pilze verwendest, dann wird kein pulver mehr benötigt. mir hat jemand erzählt, dass er statt dieses pulvers pilzsuppe (aus dem beutel) genommen hat und meinte, es sei super gelungen.


Wie bereitet man Pilz-Ciulamaua, Fastenrezept, zu?

Das Öl in einen Topf geben, die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und 50 ml Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Wasser tropft.

Fügen Sie nun die Champignons hinzu, wenn sie größer sind, schneiden Sie sie nach Belieben in Scheiben, halbieren, in 4, und wenn sie klein sind, können sie ganz bleiben.

Jetzt salzen und den Deckel auflegen, bei schwacher Hitze köcheln lassen. Aus dem Salz hinterlassen die Pilze ihren Saft, sodass kein Wasser hinzugefügt werden muss.

Wenn das Wasser abgefallen ist, die Pilze abschmecken und wenn Sie möchten, dass sie stärker eindringen, etwas mehr Wasser (ca. 50 ml) hinzufügen und dasselbe zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.

1 Esslöffel Mehl mit 100 ml Wasser vermischen und über die Champignons gießen. Fügen Sie nun Pfeffer, Muskatnuss und fein gemahlenen Knoblauch hinzu.

Umrühren und zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze ausschalten.

Mit fein gehacktem Grün bestreuen.

Heiß oder kalt servieren, mit gehacktem Grün darüber, kann mit heißer Polenta oder frischem Brot serviert werden, wenn Sie keine Diät machen.

Ratschläge von Gina Bradea

Um nichts in der Welt servieren Sie kein heißes Brot dazu, weichen Sie das Brot nicht in dieser dicken und süßlich duftenden Soße ein, denn es macht süchtig und die Diät ging am Samstag aufs Wasser.

Ich empfehle Ihnen, das Rezept für Pilzeintopf zu probieren, ein weiteres leckeres Rezept und sehr einfach zuzubereiten. & # 128578

Ob Ihnen meine Rezepte gefallen oder nicht, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar, um mich wissen zu lassen, dass Sie meine virtuelle Box durchgegangen sind. Ich biete ein wöchentliches Buch an, indem ich das Los verlose, für diejenigen, die Kommentare hinterlassen & ndash siehe hier .


KÄSE GEFAHREN

Teigtaschen mit Süßkäse und ein bisschen salzig, das Rezept meiner Mutter, ist eines, das wir mit großem Appetit gegessen haben, als ich klein war. Ich freue mich, dass es meinem Sohn auch gefällt.

Mein Vater liebte auch Knödel mit Hackfleisch, aber auch solche mit Kartoffeln, aber mein Bruder und ich haben Knödel mit Käse immer bevorzugt.

Das Rezept für Knödel habe ich nur in der Gegend von Moldawien kennengelernt, die aus Siebenbürgen oder dem Banat haben nicht viel davon gegessen. Meine Schwiegermutter hat zum ersten Mal bei uns zu Hause gegessen.

Das Rezept für Knödel mit Käse ist sehr einfach zuzubereiten, nur dauert es länger, den Teig zuzubereiten und die Knödel zu formen. Der ganze Vorgang dauert ungefähr eine Stunde, aber es ist jede Minute wert, die diesem Rezept gewidmet wird.

Es gibt viele, die den Teig nur aus Mehl und Eiern herstellen, zum Beispiel Nudeln, aber das Rezept meiner Mutter für Kartoffelteig scheint mir eines der besten zu sein. Vielleicht bin ich etwas subjektiv, aber ich verlasse mich auch auf die Wertschätzungen von Freunden, die beide Teigsorten gegessen haben und mir zustimmten, dass dieser Teig besser ist.

Das ist schließlich der Reiz eines neuen Rezepts: die Entdeckung neuer Zubereitungsmethoden, Geschmacksrichtungen und Texturen, die sich von den üblichen unterscheiden.

Auch die Füllung der Teigtaschen mit Käse kann unterschiedlich sein: mit Süßkäse, mit Salzkäse, Süß + Salzkäse, gewürzt mit Dill oder Zwiebel.

Es gibt auch süße Varianten von Teigtaschen mit Käse. Sie werden wie im Rezept unten gekocht, nur mit Sahne und mit Zucker, Honig, Zucker mit etwas Zimt, mit Zucker gebratenen Semmelbröseln.

Das Rezept für Knödel mit Käse gilt als traditionell.

Das Teigrezept, das ich unten vorschlage, ist das, das meine Mutter auch verwendet Pflaumenknödel, Nudli oder stinkendes Fasten, Teig, in den keine Eier eingearbeitet sind.

Ich hoffe, Sie werden das Rezept für Knödel mit Käse von meiner Mutter ausprobieren, daher lasse ich unten die Zutaten und die Zubereitung.

ZUTAT:

Für den Teig:
etwa 400 g Mehl
3 große Salzkartoffeln
Salz

Für die Füllung:
200 g Hüttenkäse
100 g gesalzener Käse
2 Eigelb

Zu servieren:
Butter
Sauerrahm
optional gehärtete Zwiebeln

Wir legen die Salzkartoffeln zuerst auf die große Reibe. Wir machen einen Teig aus Mehl, Kartoffeln und Salz. Gut durchkneten und die Mehlmenge anpassen, bis ein weicher und homogener Teig entsteht, der nicht an Hand oder Brett klebt. Den Teig mit dem Nudelholz verteilen und die Quadrate mit einer Seitenlänge von 5-7 cm ausschneiden.

Füllen Sie die Quadrate mit der Mischung aus Käse und Eiern. Die Knödel falten und die Ränder mit einer Gabel zusammenkleben.

Kochen Sie beim Verpacken der Knödel eine Pfanne mit Wasser, in die wir einen Esslöffel Öl und etwas Salz geben. Die Knödel etwa 10-15 Minuten kochen. Wir werden wissen, ob sie bereit sind, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Dann entfernen wir sie mit einem Schneebesen, spülen sie unter einem warmen Wasserstrahl ab, verbrühen sie mit Butter und servieren sie warm mit Sauerrahm darüber. Optional können wir fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und die Qualität verleiht ihm einen süßeren Geschmack.


für Knödel: 400 g Mehl, eine Prise Salz, ca. 200 ml warmes Wasser
Füllung: 300 g Champignion-Pilze, eine rote Paprika, eine halbe Zwiebel, ein kleines Stück Sellerie, ein paar Zweige grüne Petersilie, ein Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer mit Zitronengeschmack
weiße Soße: 2 Esslöffel Mehl, ein Esslöffel Öl, 200 ml Wasser oder Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer, einige grüne Basilikumblätter

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, ein Loch in die Mitte machen und warmes Wasser mit einer Prise Salz dazugeben, dann mit einer Gabel mischen, bis es sich nicht mehr im Teig drehen kann und mit der Hand kneten, bis es an den Fingern klebt . . Einen Teller mit Mehl bestäuben und dann dünne Blätter wie Nudeln aus dem Teig streichen. Teigscheiben mit der Mündung eines Glases oder mit einer speziellen Form schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, dann die Champignons und Paprika in Würfel schneiden, den Sellerie putzen, reiben, das Grün waschen und fein hacken.
Einen Tropfen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann zuerst das gehackte Gemüse und dann die Champignons erhitzen, dabei ständig rühren, bis der ganze Saft übrig ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und mit fein gehacktem Grün bestreuen.
Auf jede Teigscheibe einen Teelöffel Füllung geben, den Rand mit kaltem Wasser einfetten, dann Rand über den Rand bringen (wie eine Brieftasche) und durch Drücken mit einer Gabel festkleben oder auf besondere Weise helfen.
In einem Topf ca. 1 Liter Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen geben und wenn es kocht die gefüllten Knödel hineingeben und ca. 5 Minuten, dann mit einem Schneebesen auf einem Teller entfernen.
3. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie das Öl erhitzen, über das wir das Mehl geben, ständig umrühren und mit Wasser oder Gemüsesuppe verdünnen. 2-3 Minuten kochen lassen, salzen und pfeffern, vom Herd nehmen und die fein gehackten Basilikumstränge dazugeben.
Die Knödel werden kalt oder warm serviert, mit dieser leckeren Sauce bestreut und nach Belieben mit sautiertem Gemüse (ich habe Pilze gewählt).

Probieren Sie auch dieses Videorezept aus


Fasten Soßen. Die einfachsten Saucenrezepte. Tomatensauce, Tofusauce, Knoblauchsauce, Pilzsauce, Kartoffelmayonnaise

Fasten Soßen. Die einfachsten Saucenrezepte. Tomatensauce, Tofusauce, Knoblauchsauce, Pilzsauce, Mayonnaise auf Kartoffelbasis. Mit wenigen Rezepten, die ohne Zutaten tierischen Ursprungs zubereitet werden, lässt sich die Fastenzeit leichter überstehen. Ob Fastenpizza, Nudelsalat oder ein anderes Rezept, hier sind einige Ideen für Fastensaucen, die die klassischen Rezepte erfolgreich ergänzen können….

Tomatensauce

Tomatensauce ist eine der gängigsten Saucen in der Küche und kann mit sehr unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden. Beim Fasten kann Ihnen eine solche Sauce bei gebackenen Gemüsegerichten, Reis, Püree, Nudeln ohne Ei helfen. Verwenden Sie Frühlingsgemüse und Gewürze für eine familienfreundliche Sauce.

Fasten Soßen. Die einfachsten Saucenrezepte. Tomatensauce, Tofusauce, Knoblauchsauce, Pilzsauce, Kartoffelmayonnaise

ZUTATEN

4 große Tomaten oder 1 Schachtel geschälte und gehackte Tomaten
2 kleine Zwiebeln
3 Teelöffel Zucker
4-5 Knoblauchzehen
1 Paprika oder grüner Pfeffer
2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
250 ml abgekochtes Wasser
Salz Pfeffer

Fasten Soßen. Die einfachsten Saucenrezepte. Tomatensauce, Tofusauce, Knoblauchsauce, Pilzsauce, Kartoffelmayonnaise

VORBEREITUNG
Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Zucker in einer heißen Pfanne mit etwas Öl aushärten lassen. Golden rühren.
Gießen Sie den Inhalt der Schachtel mit Tomaten oder gewürfelten und gewürfelten Tomaten. Gekochtes Wasser hinzufügen. 30 Minuten aufkochen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden klebt.
Den gereinigten und gehackten Pfeffer sehr klein geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Den gereinigten und fein gehackten Knoblauch dazugeben und mischen. Dann das Basilikum dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten aufkochen, dann vom Herd nehmen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Tofu-Sauce

Tofusauce ist eine gute Zubereitung für Spaghetti ohne Ei. Für die Zubereitung benötigen Sie aromatische Kräuter wie Basilikum, Thymian, Oregano.

Fasten Soßen. Die einfachsten Saucenrezepte. Tomatensauce, Tofusauce, Knoblauchsauce, Pilzsauce, Kartoffelmayonnaise

ZUTATEN

450 Gramm Tofu, fein gehackt
400 Gramm Tomatensauce
700 Gramm Tomaten
Oregano
Basilikum
Thymian
Pfeffer
200 Gramm Champignons
eine gehackte Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Olivenöl

VORBEREITUNG
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten erhitzen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis die Sauce kocht.

Dann die Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Knoblauchsoße

Knoblauch-Tomaten-Sauce wird normalerweise in Fleischgerichten verwendet. Sie können es jedoch als Vorspeise servieren, mit Gemüse, während des Fastens, scharf und salzig. Verwenden Sie frische Tomaten und Zitrone für eine frisch servierte Fastensauce.

ZUTATEN
1 Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Glas Öl
1 Teelöffel Essig


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Fasten ist die Zeit, die wir nutzen können, um den Körper zu entgiften. Ein paar Wochen ohne Fleisch und tierische Produkte ist ein Energieschub für den Körper. Fastenrezepte sind extrem vielseitig und keineswegs langweilig, wie manche meinen. Gemüse, Getreide, Blätter und Samen können auf viele Arten kombiniert werden, um ein Fastengericht zuzubereiten. Ob Sie sich für einen langfristigen oder einen kurzen Lebensstil entscheiden, Fastenrezepte können Sie davon überzeugen, dass fleischloses Essen äußerst lecker sein kann.