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Die besten Rezepte für zweimal gebackene Kartoffeln

Die besten Rezepte für zweimal gebackene Kartoffeln


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Zweimal gebackene Kartoffelrezepte mit Top-Bewertung

Doppelt gebacken, doppelt so viel Spaß. Diese einfachen, doppelt gebackenen Kartoffeln sind sicher ein Favorit für das Abendessen.Rezept mit freundlicher Genehmigung von Phil's Fresh Eggs

Dies sind keine durchschnittlichen zweimal gebackenen Kartoffeln. Sie erfordern viel zusätzliche Arbeit, aber mit Tonnen von knusprigem Speck, Käse, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln sind diese unglaublich lecker.

Kartoffeln so schön, ich habe sie zweimal gebacken.Alle Cheddar-Rezepte anzeigen.Klicken Sie hier, um Kartoffelrezepte zu sehen, die nicht langweilig sind.


Rezeptzusammenfassung

  • 5 Pfund rostrote Backkartoffeln
  • ¼ Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
  • ⅓ Tasse Milch
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch oder nach Geschmack

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Kartoffeln waschen und schrubben. Die Kartoffeln auf die mittlere Schiene legen und ca. 1 Stunde backen, bis sie in der Mitte weich sind. Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

Kartoffeln halbieren und das Kartoffelfleisch von der Schale lösen, dabei die Schale intakt lassen. Das Kartoffelfleisch in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Butter, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.

Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit großer Spitze geben und zurück in die Kartoffelschalen spritzen. Mit frischem Schnittlauch bestreuen. In Gefrierbeutel umfüllen und bis zur Verwendung einfrieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 5 große Idaho-Backkartoffeln (jeweils etwa 1 Pfund)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 4 Unzen Speck, gehackt
  • 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse (8 Unzen)
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 2 Esslöffel geschnittener Schnittlauch

Backofen auf 400° vorheizen. Ein großes Backblech mit Alufolie auslegen.

Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer würzen. Legen Sie die Kartoffeln auf das Backblech und backen Sie, bis sie gabelzart sind, 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten. Lassen Sie die Kartoffeln ruhen, bis sie abgekühlt genug sind, um sie anfassen zu können.

Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten braten, bis er knusprig und das Fett verflüssigt ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

1 Kartoffel komplett schälen, die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben. Schneiden Sie das obere Viertel von jeder der verbleibenden 4 Kartoffeln ab und schöpfen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Kartoffeln in die Schüssel, sodass eine 1/4-Zoll-Schicht Fruchtfleisch auf der Haut verbleibt. Die Kartoffelschalen wieder auf das Backblech legen.

Mit einem Handstampfer das Kartoffelmark zu einer glatten Masse zerdrücken. Fügen Sie 1 Tasse Käse, Sauerrahm, Butter, Speck, Schnittlauch und die restlichen 1 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel plus 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzu und pürieren Sie alles, bis es glatt ist. Die Kartoffelmasse wieder in die Kartoffelschalen geben, mit dem restlichen Käse belegen und ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.


17 total genussvolle zweifach gebackene Kartoffelrezepte

Wie der Name schon sagt, brauchen zweimal gebackene Kartoffeln im Ofen einige Zeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Aber solange Sie geduldig sind, sind sie die Mühe wert.

Wir haben diese bis zum Rand gefüllt.

Diese zweimal gebackenen Kartoffeln sind mit dem Zeug für ein komplettes Hühnchen-Abendessen gefüllt.

Rauchiger Speck macht diese süß-herzhafte Süßkartoffelseite zu einem Szenediebstahl.

Tritt beiseite, Speck. Diese dekadenten Kartoffeln beweisen, dass Brokkoli die ultimative Geschmacksbombe ist.

Diese übertriebenen Kartoffeln werden mit Sauerrahm und Käse gefüllt und mit Soße, geschmolzenem Mozzarella, knusprigen Speckstücken und schließlich gebratenen Kartoffelschalen belegt. Machen Sie sich bereit, alles zu geben.


Die Ofenkartoffeln, die ich mache, sind bereits knusprig und mit Knoblauchsalz überzogen. Meine zweimal gebackenen Kartoffeln bekommen noch mehr Geschmack mit Sauerrahm, scharfem Cheddar-Käse und echten zerbröckelten Speckstückchen (falls gewünscht). Ich würze die Kartoffelmischung auch mit koscherem Salz, gemahlenem Pfeffer und Knoblauchsalz vor dem Mischen.

Wenn Sie zweimal gebackene Kartoffeln im Kühlschrank haben, legen Sie sie einfach in einen 350 Grad F Ofen, locker mit Folie bedeckt. Nach ca. 20 Minuten (oder wenn die Innenseiten durchgewärmt sind) die Folie entfernen. Schalten Sie den Ofen auf Grillen und beobachten Sie genau. In wenigen Minuten beginnt der Käse- und Speckbelag zu blubbern und zu bräunen. Entfernen Sie sie an dieser Stelle, da sie schnell verbrennen können!


Zweimal gebackene Kartoffeln (das berühmte Rezept meines Großvaters)

Ich kann mich einfach nicht an ein Feiertagsessen ohne das berühmte Rezept meines verstorbenen Großvaters für zweimal gebackene Kartoffeln erinnern. Ich kann mir einen besseren Start für die #PotatoPalooza-Woche vorstellen als mit dem Kartoffelrezept, das für mich die besten Erinnerungen hat, ganz zu schweigen von dem KÖSTLICHSTEN Geschmack aller Zeiten!

Vielen Dank an die Idaho Potato Commission für das Sponsoring seines Beitrags! Wie immer sind alle Meinungen und Empfehlungen meine eigenen.

Was ist #PotatoPalooza, fragst du? Ich bin froh, dass Sie es getan haben. Diese Woche kooperiere ich mit Panning the Globe und Omnivore's Cookbook, um Ihnen JEDEN EINZELNEN TAG, von Montag bis Freitag, Kartoffelrezepte für die Feiertage anzubieten. Das sind fünfzehn der besten und leckersten Kartoffelrezepte, die Sie Ihrem Urlaubsmenü hinzufügen können. (Vielen Dank an die Leute von der Idaho Potato Commission, die diese Veranstaltung ermöglicht haben!)

Thanksgiving ist nur noch ein paar Wochen entfernt, Leute (kein Druck)! Weihnachten und Chanukka sind nur noch wenige Wochen danach (wieder kein Druck). Wenn es jemals eine Zeit gab, über Kartoffeln nachzudenken, dann jetzt.

Lisa von Panning The Globe teilt köstliche internationale Rezepte, die für den Hauskoch angepasst sind. Maggie im Omnivore&rsquos Cookbook teilt köstliche chinesische und asiatische Rezepte, die sich an nicht-chinesische Hausköche richten. Und ich schreibe, wie Sie wissen, über echtes Essen für vielbeschäftigte Menschen – Rezepte aus gesunden Zutaten, die eingefroren werden können, schnell und einfach zubereitet werden können oder im Slow Cooker zubereitet werden.

Für mich sind die Kartoffeln der Star eines jeden Thanksgiving-Essens. Die Türkei ist großartig, ebenso wie grüne Bohnen und Hellip, aber die Kartoffeln. Mmm, mmm. Und ich muss sagen, dass diese Kartoffelaktion zu einem äußerst günstigen Zeitpunkt stattfindet, da mein Verlangen nach der Schwangerschaft Nr. 1 nach Kartoffeln war.

Ich habe diese zweifach gebackenen Kartoffeln aus dem Originalrezept meines Großvaters etwas cremiger und gesünder angepasst (Nun, gesünder, da er Crisco verwendet hat und ich Butter, die zumindest ein natürliches Fett ist!). Seine Geschichte ist den griechischen Einwanderern der ersten Generation seiner Zeit sehr vertraut: Er war Mitbesitzer eines Restaurants und bereitete köstliches, köstliches Essen zu. Die Einheimischen von Manchester, NH (wo sich das Roy&rsquos Restaurant befand) können sich immer noch an die Menüpunkte erinnern und dort regelmäßig essen.

Ich glaube nicht, dass diese Kartoffeln auf seiner Speisekarte standen, aber Sie können sicher sein, dass sie verdammt lecker sind, wie alles andere, was er gekocht hat. Ich bin so glücklich, sein Rezept mit euch allen teilen zu können und dank der Idaho Potato Commission, die diesen Beitrag gesponsert und mich zu einem vorgestellten Blogger auf ihrer Website gemacht hat, mit einem noch größeren Publikum! Das Rezept findet ihr auch auf ihrer Website. Es macht mich warm und verschwommen, dass andere Familien in ganz Amerika die zweimal gebackenen Kartoffeln meines Großvaters genießen und es vielleicht sogar zu einer eigenen Tradition machen :-)

Faire Warnung: Dieses Rezept für zweimal gebackene Kartoffeln ist ziemlich arbeitsintensiv. Es gibt jedoch ein paar Gründe, warum diese perfekt für Thanksgiving oder jedes andere Feiertagsessen sind:

  1. Sie können sie im Voraus erstellen. Einfach zusammenbauen und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, die zweite Backrunde durchzuführen. Dies bedeutet, dass Sie sie buchstäblich HEUTE zubereiten und ein Gericht für Ihr Thanksgiving-Essen zubereiten können. Vor dem Einschieben in den Backofen unbedingt auftauen/auf Zimmertemperatur bringen!
  2. Sie lassen sich gut einfrieren. Im Gegensatz zu anderen zweimal gebackenen Kartoffeln, die im Gefrierschrank manchmal eine lustige Textur annehmen können, halten diese wunderbar. Wieso den? Das ganze Fett. Ich habe hier sicherlich am Fett gespart – und meiner Meinung nach sollte man sich sogar noch einmal Gedanken darüber machen, wenn es um Thanksgiving geht. Die Tatsache, dass jeder stärkehaltige Bissen dieser Kartoffeln in Sahne und Butter gewickelt ist, schützt die Textur davor, in Ihrem Gefrierschrank durchzudrehen. Sie können sie nicht nur im Voraus herstellen und einfrieren, sondern auch alle Reste einfrieren, die Sie haben (für den unwahrscheinlichen Fall, dass es welche gibt, natürlich!).

Dieses Rezept dient 8 Personen und verwendet 4 Kartoffeln. Wenn Sie mehr Gesellschaft für die Feiertage erwarten, können Sie es ganz einfach verdoppeln oder einfach noch ein paar Kartoffeln in die Mischung geben und die anderen Zutaten mit geschätzten Mengen auffüllen. Das Rezept ist sehr versöhnlich - mehr oder weniger Sahne, Butter oder gewonnene Zwiebeln zu verwenden, macht einen Unterschied.

Ihr Leben wird einfacher, wenn Sie dieses Rezept zubereiten, wenn Sie:

  1. Kartoffeln sofort mischen.Sie sollten warten, bis sie kühl genug sind, um sie anfassen zu können, aber sobald sie in eine Rührschüssel geschöpft sind, warten Sie nicht, bis Sie Sahne, Butter, Zwiebeln und Petersilie hinzufügen. Einmal habe ich zu lange gewartet und die Konsistenz der Kartoffeln wurde gummiartig und dicht. Je heißer die Kartoffeln beim Mischen sind, desto fluffiger werden sie.
  2. Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer. Es wird die glatteste Konsistenz für die Kartoffeln auf die einfachste Weise erhalten. (Wenn Sie keinen haben, können Sie definitiv einen Stampfer verwenden und es auf die altmodische Weise tun.)
  3. Verwenden Sie ein Gitter auf Ihrem Backblech. Es lässt die Luft um die gesamte Kartoffel zirkulieren und sorgt für ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut. Wenn Sie außerdem Folie über das Backblech legen, um Krümel oder Tropfen aufzufangen, wird das Aufräumen zum Kinderspiel!

Auch dieser Beitrag über die Zubereitung perfekter Ofenkartoffeln kann für Sie hilfreich sein.

Schauen Sie sich unbedingt diese gebackenen Kartoffelchips mit chinesischer BBQ-Mischung aus dem Kochbuch von Omnivore an (eine tolle Vorspeise oder ein Snack, um Ihre Gäste zu füttern), und dieses Russet and Sweet Potato Tian mit brauner Butter und Salbei! Und Sie werden dieses Rezept für Kartoffelpüree lieben.

Rezept für zweimal gebackene Kartoffeln unten - viel Spaß!


  • Kartoffeln
  • Frischkäse
  • Butter
  • Ranch Dressing Mix
  • Buttermilch
  • Speckwürfel
  • Zerkleinerter Cheddar-Käse
  • Grüne Zwiebeln

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad vor und legen Sie Ihre Kartoffeln in eine tiefe Auflaufform.

Backen Sie sie eine Stunde lang und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und schöpfen Sie die Mitte mit einem Löffel aus (lassen Sie etwa 14 Zoll in der Kartoffel) und legen Sie sie in eine Schüssel.

Kartoffelschalen auf ein Backblech legen und 5 Minuten braten.

Nehmen Sie Ihre Schüssel Kartoffeln und fügen Sie Frischkäse, Butter, Ranch-Dressing-Mix und Buttermilch hinzu.

Mit einem Handrührgerät glatt rühren, weitere Buttermilch hinzufügen, wenn sie zu trocken ist.

Schaufeln Sie den Kartoffelmixer in die Schale und füllen Sie jeden wie abgebildet auf.

Zurück in die Auflaufform legen und mit Käse, Speck und Frühlingszwiebeln belegen.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 große rotbraune Kartoffeln, geschrubbt
  • 3 bis 4 Esslöffel Milch
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 1/2 Tasse geriebener scharfer Cheddarkäse
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 1 EL gehackter frischer Schnittlauch, plus mehr zum Garnieren

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen, auf einem Ofenrost backen, bis sie weich sind, 1 1/2 Stunden. 10 Minuten abkühlen.

Kartoffeln der Länge nach halbieren und ein dünnes Schalenfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie Milch, Butter, Sauerrahm und 1/4 Tasse Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, Eier und Schnittlauch unterheben.

Die Füllung in die Kartoffeln geben und in eine Auflaufform geben, die gerade groß genug ist, um sie aufzunehmen. Mit restlichem 1/4 Tasse Käse bestreuen. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie durchgeheizt sind. Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.


Doppelt gebackene Kartoffeln

Doppelt gebackene Kartoffeln sind immer die erste Beilage zum Grillen und Potlucks. Diese haben cremige Sauerrahm- und Butterkartoffelpüree mit Käse, Speck und Frühlingszwiebeln. Noch besser, Sie können sie im Voraus erstellen.

Diese wurden ursprünglich im Juni 2010 veröffentlicht, aber die Fotos wurden aktualisiert.

DOPPELT GEBACKENE KARTOFFELN

Wie mögen Sie Ihre Kartoffeln? Gebraten, gebacken, püriert, gratiniert? Jeder in meiner Familie mag sie anders.

Jedes Mal, wenn ich meinen Mann mit einer Liste zum Supermarkt schicke, kommt er mit allem auf der Liste und mindestens einer Tüte Chips nach Hause.

Er kann eine Tüte Chips in einer Sitzung töten. Ich hingegen kann Chips nehmen oder lassen. Ich muss sie nicht haben.

Pommes Frites, Baby, das ist mein Untergang. Egal ob ’s Chick-Fil-A’s Waffel Pommes oder McDonald’s dünne knusprige Pommes… sie finden einen Weg in meinen Mund.

Das Ironische daran ist, dass ich sie nie bestellen werde, weil ich weiß, wie schlecht sie für dich sind, aber irgendwie verschwinden sie aus den Happy-Mahlzeiten meiner Kinder.

WARUM WERDEN SIE ZWEIMAL GEBACKENE KARTOFFELN GENANNT?

Diese Kartoffeln werden zweimal gebacken. Zuerst backst du die Kartoffeln im Ofen. Als nächstes schöpft ihr die Füllung aus und fügt alle Zutaten hinzu. Löffel sie zurück in die Kartoffeln und backen wieder!

WIE MAN ZWEIMAL GEBACKENE KARTOFFELN HERSTELLT

  1. Ofen auf 350 Grad vorheizen und Kartoffeln etwa eine Stunde backen oder bis die Gabel weich ist.
  2. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Speck kochen und zerbröseln.
  4. Kartoffeln der Länge nach in Scheiben schneiden und innen herauslöffeln, dabei 1/4 Zoll um die gesamte Schale herum lassen.
  5. Kartoffelinneres, Sauerrahm, Butter, Milch, Salz, Pfeffer, 1/2 Frühlingszwiebeln und 1/2 Käse vermischen.
  6. Die Kartoffelschalen mit der Mischung füllen und mit Speck und restlichem Käse belegen.
  7. Kartoffeln 15-20 Minuten backen und dann mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

NICHT ÜBERMISCHEN

MACHEN SIE VORAUS

Das Beste an diesen zweimal gebackenen Kartoffeln ist, dass alles am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, sodass Sie sie nur noch in den Ofen schieben müssen, wenn Sie fertig sind. Diese können Sie sogar einfrieren.


Die besten zweimal gebackenen Kartoffeln aller Zeiten

Ich hatte am anderen Tag, als es positive 30 Grad Celsius hatte, Lust auf gefüllte Kartoffeln mit meinem marinierten Steak. Wie auch immer, ich beschloss, wie immer, meine eigene Modifikation zu bekommen. Diese waren intelligent aus der dolabrate Tatsache, dass ich in letzter Zeit einen Frischkäse-Einwand habe, Wraps mit Frischkäseblume, Cracker mit Take-Cheeseflower, Frischkäse obendrauf Käse mit Blick auf Toilettenartikel Käse zurückziehen …..du holst den Arzt. Also musste ich Käseblumen hineinschrauben, anstatt die gewohnte Torte zurückzuziehen. Und wir alle loben mein Mitgefühl mit dem Kloster. Und Malve. Und ungereifte Zwiebeln.

  • 4 große Backkartoffeln (rostrot)
  • 6-8 Scheiben Speck
  • 1/4 Tasse Sauerrahm
  • 1/2 Tasse Frischkäse
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1/2 Teelöffel Gewürzsalz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Tasse oder so geriebener Cheddar-Käse
  • grüne Zwiebeln

1. Jede Kartoffel mit den Zinken einer Gabel einstechen. Backen Sie Ihre Kartoffeln auf einem Backblech ohne Alufolie in einem 400-Grad-Ofen bis sie weich sind - je nach Größe 40-50 Minuten!

2. Beginnen Sie mit dem Speckkochen, schneiden Sie ihn in kleine Scheiben und kochen Sie ihn in einer Pfanne.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften, wenn sie kühl genug zum Anfassen sind.

4. Schneiden Sie die weichen Innenseiten nach Belieben aus und legen Sie sie in die Schüssel. Lassen Sie etwas in der Kartoffel, um die Form zu halten. Ich finde dann, wenn Sie es essen, können Sie buchstäblich nur einen Bissen nach dem anderen abschneiden, anstatt ein matschiges Durcheinander.

5. Fügen Sie Butter, Sauerrahm und Frischkäse zur Kartoffelfüllung hinzu und mischen Sie sie vollständig unter.

6. Fügen Sie Milch hinzu, bis sie die perfekte Textur für Ihren Gaumen haben.

7. Mischen Sie das Gewürzsalz und den Pfeffer unter.

8. Den gekochten Speck abgießen und mit einer halben Tasse Käse zur Füllung geben und vollständig untermischen.

9. Fügen Sie nach Geschmack grüne Zwiebel hinzu, beginnen Sie mit einer 1/4 Tasse.

10. Die Kartoffeln mit der Füllung füllen und den restlichen Käse darüber geben.



Bemerkungen:

  1. Meccus

    Es tut mir leid, das ist nicht genau das, was ich brauche.

  2. Keandre

    Ich hoffe, es ist in Ordnung

  3. Stanciyf

    People in ancient times did not like to talk a lot. They considered it a shame for themselves not to keep up with their own words ...

  4. Zulujar

    Ich habe so etwas gehört, aber nicht in solchen Details, aber woher haben Sie das Material bekommen?

  5. Bryen

    Ich schließe mich dem oben Gesagten an. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder per PN.



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