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Lassen Sie sich von Real Simple zeigen, wie Sie die perfekte Thanksgiving-Türkei vorbereiten

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Um den Vogel für den großen Braten vorzubereiten, sind nur wenige einfache Schritte erforderlich. Lass unsere Freunde bei der Schwestermarke Ganz einfach zeigen Ihnen, wie Sie Ihren Truthahn so perfekt wie möglich zubereiten.

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 (18 Pfund) ganzer Truthahn, Hals und Innereien entfernt
  • 2 Tassen koscheres Salz
  • ½ Tasse Butter, geschmolzen
  • 2 große Zwiebeln, geschält und gehackt
  • 4 Karotten, geschält und gehackt
  • 4 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Tasse trockener Weißwein

Den Truthahn innen und außen mit dem koscheren Salz einreiben. Legen Sie den Vogel in einen großen Suppentopf und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. In den Kühlschrank stellen und den Truthahn 12 Stunden oder über Nacht in der Salz-Wasser-Mischung einweichen lassen.

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Den Truthahn gründlich abspülen und die Salzlake-Mischung entsorgen.

Den Truthahn mit 1/2 der geschmolzenen Butter bestreichen. Mit der Brust nach unten auf einen Bräter in einen flachen Bräter legen. Die Putenhöhle mit 1 Zwiebel, 1/2 Karotten, 1/2 Sellerie, 1 Thymianzweig und dem Lorbeerblatt füllen. Restliches Gemüse und Thymian auf den Boden des Bräters streuen und mit Weißwein bedecken.

Ohne Deckel 3 1/2 bis 4 Stunden im vorgeheizten Ofen braten, bis die Innentemperatur des Oberschenkels 85 Grad C erreicht. Während der Bratzeit die Putenbrustseite vorsichtig zu 2/3 nach oben wenden und mit der restlichen Butter bestreichen. Lassen Sie den Vogel etwa 30 Minuten stehen, bevor Sie ihn schnitzen.


22 saftige Putenrezepte, die dieses Thanksgiving nicht enttäuschen werden

Ein trockener oder geschmackloser Vogel kann Ihr Thanksgiving-Dinner ruinieren. Hier sind ein paar einfache, köstliche Möglichkeiten, einen Truthahn für Ihr Festmahl zuzubereiten.

Da Thanksgiving naht, ist es an der Zeit, über die Rezepte nachzudenken, die Sie kochen werden, sowie über die Zutaten, die Sie benötigen, und die Vorbereitungsarbeit, die in sie fließen wird. Und wenn Sie mit dem Kochen des Truthahns beauftragt wurden, müssen Sie wirklich einen Plan aufstellen. Denn, seien wir ehrlich, der Truthahn ist der Star der Show. Sicher, Beilagen und Desserts sind für Ihr Thanksgiving-Dinner unerlässlich, aber ein trockener oder geschmackloser Truthahn kann die Nacht ruinieren. (Entschuldigung, aber es ist wahr.) Wenn Sie es also bereits getan haben, ist es an der Zeit, ein vollwertiges Truthahnrezept zu erhalten.

Wenn Sie herausfinden, wie Sie Ihren Thanksgiving-Truthahn zubereiten, gibt es ein paar Dinge, die Sie im Rezept sehen sollten. Zunächst möchten Sie ein Rezept finden, das Ihrem Kenntnisstand entspricht. Schließlich möchten Sie nicht versuchen, einen Vogel zu suvi, wenn Sie schon einmal einen gebraten haben. Sie möchten auch nach einem Putenrezept suchen, das viele Geschmacksrichtungen hat und die Sie mögen. Wenn Sie kein Fan von scharfen Rezepten sind, möchten Sie alles vermeiden, was den Pfeffer schwer belastet. Und schließlich möchten Sie ein Rezept finden, das auf saftiges Fleisch und knusprige (nicht verbrannte) Haut Wert legt. Mit diesen Schlüsselelementen kochen Sie garantiert einen Truthahn, den jeder lieben wird.

Finden Sie also das perfekte Rezept, setzen Sie ein Lesezeichen für einige Puten-Kochtipps und machen Sie sich bereit, das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Und wenn sie nicht alles essen, probieren Sie unbedingt einige leckere Putenreste.


Thanksgiving-Dinner ist eines meiner Lieblingsessen des Jahres. Es gibt so viele tolle Gerichte und Möglichkeiten, sich auf den Teller zu stapeln. Niemand verurteilt dich dafür, dass du Sekunden (oder Drittel) von irgendetwas bekommst. Es ist ein Traum für Feinschmecker! Ich habe schon viele Thanksgiving-Events in meinem Haus veranstaltet und meine jahrelange Erfahrung hat mich gelehrt, wie man sich die ganze Woche über zubereitet und dass die Verwendung von Make-Ahead-Rezepten ein Lebensretter sein kann, wenn zusätzliche Gäste zu den Mahlzeiten erscheinen. Dieser Speiseplan ist voller Rezepte, die ich immer wieder für meine eigene Familie gemacht habe. Sie sind immer ein Hit bei meiner Familie und ich weiß, dass sie auch bei deiner Familie sein werden.

Jetzt bereiten wir Sie auf das Thanksgiving-Dinner vor! Laden Sie unser kostenloses Zeitplan für die Vorbereitung des Thanksgiving-Dinners. Drucken Sie es aus, hängen Sie es an Ihren Kühlschrank und lassen Sie sich von mir durch die Woche vor Thanksgiving führen, damit Sie am großen Tag nicht wie ein Truthahn mit abgeschnittenem Kopf herumlaufen! Sie werden die Gastgeberin (oder Gastgeberin) mit den meisten sein, wenn alle in ihr Essen graben.

DANKESCHÖN ABENDESSEN MAHLPLAN
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So bereiten Sie den perfekten Putenhackbraten zu:

  • Schritt eins: In einer Schüssel gemahlenen Truthahn, Eier, Zwiebeln, Haferflocken, Ketchup, Salz und Pfeffer, 1/2 Dose Suppe und 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce vermischen. Manchmal geht dieser Schritt am besten mit den Händen, um sicherzustellen, dass er vollständig vermischt ist (Achtung, es kann bei diesem Fleisch etwas kalt werden).

Mein Lieblingshafer ist Quaker Oats. Sie sind so knusprig und werden mit diesem Hackbraten jedes Mal perfekt.

  • Schritt zwei: Sprühen Sie Ihre Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein, um sicherzustellen, dass der Hackbraten leicht herauskommt. Wenn Sie dies nicht tun, wird es etwas schwierig, aus der Pfanne zu schneiden. Drücken Sie Ihren Hackbraten hinein (ich habe dies auch mit meinen Händen gemacht, um sicherzustellen, dass alles heruntergedrückt wurde).

  • Schritt drei: Mischen Sie Ihre Sauce in einer separaten, kleineren Schüssel. Ihre Sauce besteht aus: braunem Zucker, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce und einer 1/2 Dose Tomatensuppe. Sie werden dann diese kombinierte Mischung und über den Laib gießen.

  • Schritt vier: Legen Sie den Hackbraten in den Ofen und backen Sie ihn 90 Minuten lang oder bis er vollständig gekocht ist und das Innere nicht rosa ist. Es sollte eine Innentemperatur von 165 Grad F erreichen.


Die 10 besten Thanksgiving-Türkei-Tipps aller Zeiten von der Butterball-Hotline

Thanksgiving steht vor der Tür und die Zubereitung von Truthahn steht an erster Stelle. Egal, ob Sie im ersten Jahr den Vogel kochen oder ein erfahrener Experte sind, jeder weiß, dass es schwierig sein kann, weshalb wir uns für die Butterball Turkey Talk-Line bedanken.

Seit Jahrzehnten hat Butterball ein Team von Truthahn-Profis angeworben, um Fragen von Köchen vor und am Thanksgiving-Tag zu beantworten. Die Expertengruppe hat alle das Bootcamp der Butterball University a.k.a. Truthahnrösten absolviert und weiß daher genau, wie man den perfekten Vogel zubereitet. Haben Sie ein Putenproblem? Sie können hier einige ihrer besten Tipps lesen oder ihnen Ihre eigenen Fragen stellen, egal wie lächerlich sind, per Telefon (1-800-BUTTERBALL), Facebook oder sogar SMS.

Was ist das häufigste Truthahnrätsel, von dem die Hotline hört? Gefrorene Puten! Die Leute neigen dazu, zu unterschätzen, wie lange es dauert, einen eisigen Vogel aufzutauen, sagten Hotline-Mitarbeiter gegenüber The Kitchn. Tatsächlich dauert es einen Tag, bis alle vier Pfund Truthahn im Kühlschrank aufgetaut sind. Und bei einer durchschnittlichen Größe eines Thanksgiving-Truthahns von etwa 15 Pfund werden Sie wahrscheinlich vier Tage brauchen, bis dieser große Vogel wieder aufgetaut ist.

Um den Verantwortlichen bei der Planung des Weihnachtsessens zu helfen, hat Butterball eine Reihe praktischer Rechner entwickelt, mit denen Sie bestimmen können, wie viel Essen Sie servieren müssen, wie lange das Auftauen dauert und wie lange es zum Kochen benötigt. Der Rechner rechnet sogar Reste ein! Einfacher geht es nicht.

Sehen Sie mehr bei Butterball.

Nicht die Badewanne, nicht die Toilette, nicht der Whirlpool&mdashand ja, das sind alle Real Orte, an denen Köche versucht haben, ihre Puten sicher aufzutauen, laut der Hotline. Der Kühlschrank ist sowohl der sicherste als auch der effektivste Ort zum Auftauen Ihres Truthahns, sagten Hotline-Mitarbeiter gegenüber AL.com. Wenn Sie sich beeilen, den Vogel aufzutauen, können Sie verpackten Truthahn in kaltes Wasser in Ihre Küchenspüle legen. Dies erfordert 30 Minuten Auftauzeit pro Pfund.

Lecker und super einfach (wir wetten, diese Zutaten hast du schon zu Hause!), besser geht es nicht als dieser schnelle Geschmacks-Hack. Sobald Sie Ihren Truthahn in dieser köstlichen Kombination mariniert haben, werden Sie nie wieder zurückkehren.

Holen Sie sich das Rezept bei Butterball.

Bauen Sie Ihren eigenen Truthahnheber mit etwas Küchengarn und diesem einfachen String-Hack.

Holen Sie sich das Tutorial auf Butterball.com.

Die Experten raten Köchen, das Begießen zu überspringen. "Basting ist, als würde man Wasser über einen Regenmantel gießen", sagte Mary Clingman, eine Spezialistin für Butterball Talk-Line, gegenüber Tulsa World. Wenn Sie eine knusprige und goldene Haut wünschen, empfiehlt sie, Ihren Truthahn stattdessen mit Pflanzenöl zu bedecken.

Eine Bratpfanne mit 2-Zoll-Seiten ist ideal. "Mit einer flachen Pfanne erhalten Sie eine gute Wärmeverteilung um den Vogel herum", sagte Mary zu Tulsa World. "Es kocht gleichmäßig und wird dieses schöne bildschöne Aussehen haben." Sie empfiehlt auch, ein flaches Rack (anstelle eines V-förmigen) zu verwenden, da es am einfachsten zu schnitzen ist.

Werkzeuge, die Sie benötigen: 2-Zoll-Bräter ($ 22, amazon.com)

Während Ihr Vogel kocht, tropft der Saft über die Karotten auf den Boden der Pfanne und bildet eine noch aromatischere Basis für Ihre hausgemachte Soße, sagte Mary gegenüber Tulsa World. Yum!

Verhindern Sie, dass Ihr Truthahn klebt, indem Sie Ihren Fritteusenkorb vor dem Kochen beschichten, laut Butterball. Tun Sie dies, indem Sie den Korb in das heiße Öl tauchen, herausziehen und abkühlen lassen und dann Ihren Truthahn in den Korb legen.


  • Backen Sie offen für 30 Minuten pro 1 Pfund: Ich kochte 90 Minuten lang 3 Pfund Braten oder bis das Fleischthermometer, das in die dickste Stelle eingeführt wurde, 160 ° F anzeigt. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Fleisch 170 ° F erreicht. Es wird dies tun, während es ruht. So wird der Putenbraten saftig.
  • Wichtig, um Fleisch ruhen zu lassen: Braten aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die Innentemperatur erreicht 170 Grad F und die Säfte setzen sich ab. Überspringen Sie nicht!


Diese Putenbrust aus der Blechpfanne ist perfekt für die Feiertage oder jederzeit

Sie können dieses einfache, beeindruckende Essen sowohl für besondere Anlässe als auch für ungezwungene Abendessen genießen.

Wenn Sie an gebratenen Truthahn denken, insbesondere für die Feiertage, denkt man vielleicht als Erstes an einen großen, gefesselten 12 bis 14 Pfund schweren Vogel. In der Folge dieser Woche von Mad Genius: Home Edition, unser ganz eigener kulinarischer Direktor, Justin Chapple, ist zurück, um Ihnen zu zeigen, wie man sein Rezept für mit Anchos geriebene Putenbrust mit Gemüse zubereitet – kein kniffliges Schnitzen, kein Pökeln, kein Spatchcocking erforderlich. Es wäre sicherlich ein schönes Hauptgericht für ein Weihnachtsessen (es ergibt sechs Portionen, daher ist es ideal für kleinere Feiern), aber es ist so einfach, dass Sie es auch für zwanglose Abendessen zubereiten können. Schließlich hat das Rezept nur zwei Schritte und alles kommt auf einem Backblech zusammen.

Lesen Sie weiter für Justins Methode und folgen Sie dem obigen Video.

Richten Sie Ihre Würzstation ein&hellip

Justin schnappt sich drei Behälter, um die verschiedenen Gewürze zu organisieren, die auf die knochenlose Putenbrust mit Haut aufgetragen werden. Die erste ist für Olivenöl, die zweite Schüssel ist eine Kombination aus Salz und Pfeffer, und in Schüssel drei mischt er Ancho-Chilipulver, gemahlenen Koriander, Zwiebelpulver, etwas Zucker (um ein “je ne sais quoi hinzuzufügen x201D-Qualität und helfen, die Außenseite des Truthahns beim Garen zu bräunen, sagt er) und zuletzt fein gehackter frischer Oregano.

&hellipand Würze die Türkei

Als nächstes ist es Zeit, den Truthahn zu greifen und Geschmack hinzuzufügen. Justin legt es mit der Hautseite nach unten auf das Backblech und träufelt Olivenöl darüber. Reiben Sie es gleichmäßig ein. Danach würzt er es mit etwas Salz-Pfeffer-Mischung und der Hälfte der Gewürzmischung und reibt damit das Fleisch ein. Stellen Sie sicher, dass Sie den Würzvorgang auch für die andere Seite umdrehen und wiederholen.

Binde es hoch, lass es sitzen

Nachdem der Truthahn gewürzt ist, zeigt Justin, wie man ihn faltet und mit Küchengarn umwickelt, um ihn zu einem Braten zu formen. Mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl beträufeln und dann eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen und marinieren.

Don&rsquot Vergessen Sie das Gemüse

Gewürzte Russet-Kartoffeln, Poblano-Paprikaschoten und rote Zwiebeln begleiten den Truthahn in den Ofen —und dienen nicht nur dazu, das Rezept zu einer Mahlzeit abzurunden, sondern dienen auch als „ssbarer Bräter” für den Truthahn, sagt Justin . Wenn Sie den Truthahn direkt auf das Backblech legen, kann die heiße Luft um das Fleisch zirkulieren und es gleichmäßig garen.  

Holen Sie es in den Ofen

Justin legt den Truthahn in einen 425-Grad-Ofen und sagt, er muss kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Truthahns eingeführt wird, 155 Grad Fahrenheit erreicht. Es sollte ungefähr eine Stunde dauern (viel schneller als der durchschnittliche Truthahn).

Nehmen Sie die Schnur ab und genießen Sie

Sobald die Putenbrust aus dem Ofen ist, lässt Justin sie etwa 20 Minuten ruhen und überträgt sie dann auf ein Tranchierbrett – das Gemüse kommt direkt auf die Servierplatte. Bevor Sie mit dem Schneiden des Truthahns beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie das Garn entfernen. (Sie möchten keine überraschenden Fäden in Ihrem Essen.) Dann sind Sie bereit, es zu schneiden und zu servieren, egal ob es das Herzstück Ihres Feiertagstisches oder ein beruhigendes, herzhaftes Essen zum Genießen ist das Wochenende.


Thanksgiving-E-Book

Möchten Sie ein vollständiges E-Book zum Herunterladen, das all dies und mehr abdeckt? Ich wollte ein E-Book erstellen, das Sie während Ihrer eigenen Thanksgiving-Planung und -Kochen von Ihren eigenen Geräten herunterladen, speichern und abrufen können. Ich wollte kein Geld dafür verlangen, als Dankeschön für all Ihre Unterstützung hier. Dank Ihnen konnte ich es mir leisten, während des Online-Lernens dieses Jahr eine Auszeit von der Arbeit zu nehmen und gleichzeitig mit meinen Kindern zu Hause zu bleiben.

Anstatt zu bezahlen, habe ich bei Tildie's Toy Box, einem lokalen und unabhängigen Spielzeugladen in Philadelphia, eine Toy Drive Registry eröffnet. Es ist nicht erforderlich, aber eine Spende ist willkommen. Obwohl ich das Privileg und die Wahl habe, bei meinen Kindern zu Hause zu bleiben, können nicht viele Leute das Gleiche sagen. Diese Pandemie hat in dieser Ferienzeit so viele ohne Job oder zusätzliches Geld zurückgelassen, dass ich diese Gelegenheit nutzen wollte, um irgendwie zu helfen.

Wenn Sie mein Buch herunterladen, sind Sie nicht verpflichtet zu spenden, aber es wird sehr geschätzt. Sie helfen nicht nur einem lokalen Kleinunternehmen in Philadelphia, sondern auch einer Familie in Not. Wenn Sie dort sind, sollten Sie sich auch Tildies Toy Box ansehen – es ist der Lieblingsladen der Mädchen in Philadelphia.


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Bemerkungen:

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