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Spinat-Birnen-Salat mit Rosmarin-Vinaigrette

Spinat-Birnen-Salat mit Rosmarin-Vinaigrette


Zutaten

  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 2 Esslöffel Gemüsebrühe
  • 1 1/2 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 2 Teelöffel weißes Miso (fermentierte Sojabohnenpaste) *
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 4 Tassen (verpackt) frische Babyspinatblätter (aus einem 6-Unzen-Beutel)
  • 4 Teelöffel grob gehackte geröstete Pekannüsse
  • 2 reife Birnen, ungeschält, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 5 Zutaten im Mixer glatt rühren. In eine kleine Schüssel geben. Kräuter untermischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Werfen Sie Spinat und Pekannüsse in eine große Schüssel mit genügend Dressing zum Überziehen. Auf 4 Teller verteilen. Mit geschnittenen Birnen belegen und mit Käse bestreuen.

Rezept von Küchenchef Scott Uehlein vom Canyon Ranch Spa in Tuscon, Arizona, Bewertungsbereich

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