Gewürz-geriebene Hühnchen-Gemüse-Tacos mit Koriander-Krautsalat und Chipotle-Creme
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Zutaten
- 1 Esslöffel gehackte Dosen-Chipotle-Chilis (ca. 2)
- 2 Esslöffel (verpackt) goldbrauner Zucker
- 1 Esslöffel geräucherter heißer spanischer Paprika (Pimentón de la Vera)
- 2 1/4 Teelöffel Chilipulver
- 1 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 kleine Zucchini, längs geviertelt
- 1 rote Paprika, entkernt, längs in 3/4-Zoll-dicke Streifen geschnitten
- 1 Pfund hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, jeweils horizontal halbiert
- 12 Maistortillas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll, erwärmt
- 2 Limetten, jeweils in 6 Keile geschnitten
Rezeptvorbereitung
Bereiten Sie den Grill vor (mittlere Hitze). Sauerrahm und Chipotle Chiles in einer kleinen Schüssel verquirlen; mit Salz. Den braunen Zucker und die nächsten 5 Zutaten in einer weiteren kleinen Schüssel verquirlen, um die Gewürze einzureiben.
Legen Sie Zucchini und Paprika auf ein Backblech. Mit Rapsöl beträufeln; werfen, um zu beschichten. Streuen Sie Gewürz über beide Seiten von Gemüse und Hühnchen.
Legen Sie Hühnchen und Gemüse auf den Grill. Grillen, bis das Gemüse zart und fleckig gebräunt ist und das Huhn durchgegart ist. Gelegentlich ca. 5 Minuten wenden. Auf Arbeitsfläche übertragen; Schneiden Sie das Huhn quer in 1/2-Zoll-dicke Streifen. Schneiden Sie das Gemüse quer in 3/4-Zoll-Stücke. Legen Sie Huhn und Gemüse in eine große Schüssel; werfen, um zu mischen.
Legen Sie Hühnchen und Gemüse, Chipotle-Sahne, Tortillas, Krautsalat und Limettenschnitze auf den Tisch. Lassen Sie die Gäste ihre eigenen weichen Tacos zusammenstellen.
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