Traditionelle Rezepte

"Kimchi" Chili Sauce



Ein Sardellenfilet und etwas Fischsauce ahmen fermentierte Kimchis leicht funkige Untertöne nach, aber sie werden Sie nicht mit Fischigkeit über den Kopf schlagen (wir versprechen es).

Zutaten

  • 1 Zoll Stück Ingwer, geschält, grob gehackt
  • ½ Tasse scharfe Chilipaste (wie Sambal Oelek)
  • 2 EL. ungewürzter Reisessig
  • 1 EL. Fischsauce (wie nam pla oder nuoc nam)
  • 1 EL. Gochugaru (grobes koreanisches Paprikapulver)

Rezeptvorbereitung

Zutateninfo:

  • Heiße Chilipaste (Sambal Oelek) ist auf asiatischen Märkten und in der asiatischen Lebensmittelabteilung vieler Supermärkte erhältlich.

  • Sardellen, Ingwer, Knoblauch, Chilipaste, Limettensaft, Essig, Fischsauce und Gochugaru in einer Küchenmaschine glatt pürieren.

  • VORAUS: Sauce kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

Rezept von Abraham Conlon und Adrienne Lo, Fotos von Dominique LaFond

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 15 Fett (g) 0 gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 3 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 1 Natrium (mg) 240Reviews Section

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