Zertrümmerter Gurkensalat mit Za'atar und Feta

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Magie entsteht, wenn geröstetes Knoblauchöl auf duftenden Za'atar trifft. Wenn Sie jedoch keinen Za'atar zur Hand haben, ist getrocknete Minze genauso lecker, wenn Sie sie in heißes Öl einfüllen.
Zutaten
- 5 Mini kernlose oder persische Gurken oder 1 kleine englische Treibhausgurke (ca. 12 oz.)
- 2 Knoblauchzehen, leicht zertrümmert
- 4 EL. Natives Olivenöl extra
- 2 EL. za’atar oder 1 EL. getrocknete Minze und 1 EL. Sesamsamen
- ½ TL. zerkleinerte rote Pfefferflocken
- Zerbröckelter Feta (zum Servieren)
Rezeptvorbereitung
Zerschlagen Sie Gurken vorsichtig mit einem Nudelholz oder der Rückseite eines schweren Messers, um sie aufzubrechen. In unregelmäßige 2 "Stücke zerreißen und in eine mittelgroße Schüssel geben; leicht mit Salz würzen. Mindestens 5 Minuten und bis zu 1 Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Öl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und den Knoblauch einmal wenden, bis er goldbraun und sehr duftend ist (5–7 Minuten). Za'atar und rote Pfefferflocken hinzufügen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, bis es nur noch warm ist, und Limettensaft einrühren. Mit Salz würzen. In eine mittelgroße Schüssel geben.
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