Zertrümmerter Gurkensalat mit Za'atar und Feta-Rezept

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Magie entsteht, wenn geröstetes Knoblauchöl auf duftenden Za'atar trifft. Wenn Sie jedoch keinen Za'atar zur Hand haben, ist getrocknete Minze genauso lecker, wenn Sie sie in heißes Öl einfüllen.

Zutaten

5 Mini kernlose oder persische Gurken oder 1 kleine englische Treibhausgurke (ca. 12 oz.)
2 Knoblauchzehen, leicht zertrümmert
4 EL. Natives Olivenöl extra
2 EL. za’atar oder 1 EL. getrocknete Minze und 1 EL. Sesamsamen
½ TL. zerkleinerte rote Pfefferflocken
Zerbröckelter Feta (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Zerschlagen Sie Gurken vorsichtig mit einem Nudelholz oder der Rückseite eines schweren Messers, um sie aufzubrechen. In unregelmäßige 2 "Stücke zerreißen und in eine mittelgroße Schüssel geben; leicht mit Salz würzen. Mindestens 5 Minuten und bis zu 1 Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Öl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und den Knoblauch einmal wenden, bis er goldbraun und sehr duftend ist (5–7 Minuten). Za'atar und rote Pfefferflocken hinzufügen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, bis es nur noch warm ist, und Limettensaft einrühren. Mit Salz würzen. In eine mittelgroße Schüssel geben.

Zertrümmerter Gurkensalat

Bewertungen AbschnittSo viele Gurken zu dieser Jahreszeit. Köstlicher Sommersalat, der zu allem auf dem Grill passt. Liebte das! Ich würde beim nächsten Mal weniger Limette verwenden, wenn es für mich etwas zu sauer wäre. Das Rezept für zertrümmerte Gurke mit Za'atar, wie hier geschrieben, unterscheidet sich von dem Rezept für zertrümmerten Gurkensalat, das im zugehörigen Video gezeigt wird. Letzteres hat Chiliöl anstelle von Knoblauchöl + Za'atar, und es gibt andere Unterschiede. Zum Glück mag ich beide Versionen. Hollis5Vero Beach, FL03 / 27 / 19Ich habe eine große Schalotte in dünne Scheiben geschnitten anstelle des Knoblauchs. Fantastisch. Eine tolle Sommerbeilage, die ich immer wieder machen werde.