Traditionelle Rezepte

Cashew-Kokos-Torte in Schokoladenkruste

Cashew-Kokos-Torte in Schokoladenkruste


Zutaten

Kruste

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Teelöffel (großzügiges) Salz
  • 10 Esslöffel (1 1/4 Sticks) gekühlte ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 1 1/2 Esslöffel Eiswasser

Füllung

  • 1 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1 1/2 Esslöffel fein gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1 9,25-Unzen-Dose (ca. 2 Tassen) leicht gesalzene geröstete Cashewnüsse
  • 1 Tasse gesüßte Kokosnussflocken
  • 5 Unzen bittersüße (keine ungesüßte) oder halbsüße Schokolade, gehackt

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Sprühen Sie eine Tortenform mit 11 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden mit Antihaftspray. Mehl, Zucker, Kakao und Salz im Verarbeiter 5 Sekunden lang mischen. Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie, bis sich feuchte sandige Textur bildet. Fügen Sie 1 1/2 Esslöffel Eiswasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt. Drücken Sie den Teig gleichmäßig auf den Boden und die Oberseite der vorbereiteten Pfanne. Kruste 30 Minuten kalt stellen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Kruste auf Backblech legen. Die Kruste ca. 18 Minuten backen, bis sie trocken aussieht und leicht aufgeblasen ist. Die Kruste auf dem Gestell vollständig abkühlen lassen. Ofentemperatur beibehalten.

Füllung

  • Braunen Zucker, Sahne, Ahornsirup und Ingwer in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und vorsichtig verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bringen Sie das Süßigkeitsthermometer an der Seite der Pfanne an. Stellen Sie die Hitze so ein, dass das Kochen niedrig bleibt. kochen, bis das Thermometer 222 ° F anzeigt, gelegentlich wischen, ca. 8 Minuten. Cashewnüsse und Kokosnuss untermischen. 20 Minuten abkühlen lassen.

  • Gehackte Schokolade in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Bei mittlerer Einstellung in Intervallen von 15 Sekunden kochen, bis sie weich sind und zu schmelzen beginnen. Rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Streichen Sie genug Schokolade über die Innenseite der Kruste, um sie vollständig zu beschichten. Die Kruste ca. 15 Minuten einfrieren, bis die Schokolade kalt und hart ist (restliche geschmolzene Schokolade zum Garnieren aufbewahren).

  • Füllung in die Kruste gießen. Legen Sie die Torte auf ein umrandetes Backblech. Backen Sie, bis die Füllung oben dunkler wird und etwa 35 Minuten lang dicht sprudelt. Torte in das Gestell geben. Vollständig abkühlen lassen. Reservierte Schokolade in der Mikrowelle umschmelzen. Nieselregen Schokolade über Torte in Spitzenmuster. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Startseite; bei Raumtemperatur lagern.

, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section

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