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Karamellisierte Zwiebel und geröstete rote Pfeffer Linguine

Karamellisierte Zwiebel und geröstete rote Pfeffer Linguine


Zutaten

  • 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Pfund Zwiebeln, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 16-Unzen-Glas geröstete rote Paprika, abgetropft, in dünne Rührstücke geschnitten
  • 1 Tasse salzarme Hühnerbrühe in Dosen
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1/2 Esslöffel Fenchelsamen
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

Rezeptvorbereitung

  • 1 Esslöffel Butter mit Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und sautieren Sie, bis zart und karamellisiert, ungefähr 20 Minuten. Paprika hinzufügen. 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Hühnerbrühe, Essig und Fenchelsamen hinzu. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas weniger wird. Die restlichen 1/2 Esslöffel Butter unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und abdecken, um warm zu halten.

  • Die Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie gerade zart, aber immer noch fest zum Beißen ist. Ablassen. Kehre zum Topf zurück. Fügen Sie Soße hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. In eine Schüssel geben. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

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