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Ungewöhnliche Rezepte

Kastanien-Apfel-Suppe

Kastanien-Apfel-Suppe


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Zutaten

  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 1 kleiner bis mittlerer Golden Delicious-Apfel, geschält, entkernt, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 7,41-Unzen-Glas vakuumverpackte Kastanien *
  • 1 großer Selleriestiel, gehackt
  • 3 kleine frische Thymianzweige plus 1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 3 Tassen (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Apfel, Kastanien, Sellerie und Thymianzweige hinzu. Sautieren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, ca. 7 Minuten. Brandy hinzufügen; rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, ca. 2 Minuten. 3 Tassen Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie ca. 15 Minuten, bis die Kastanien weich sind. leicht abkühlen lassen.

  • Die Suppe im Mixer pürieren, bis sie sehr glatt ist. Bringen Sie die Suppe wieder in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie durchgeheizt ist. Fügen Sie mehr Hühnerbrühe mit einem Esslöffel hinzu, um sie nach Bedarf zu verdünnen, und rühren Sie sie häufig etwa 2 Minuten lang um. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Crème Fraîche und gehackten Thymian in einer kleinen Schüssel umrühren. Suppe auf Schüsseln verteilen. Mit Crème Fraîche beträufeln und servieren.

  • * Verkauft in einigen Supermärkten und in Lebensmittelgeschäften.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

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