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Hühnerschnitzel mit Spargel, Kapern und Schalotten

Hühnerschnitzel mit Spargel, Kapern und Schalotten


Zutaten

  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 2 Teelöffel abgelassene Kapern
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Estragon
  • 1 1/4 Teelöffel Fenchelsamen, gemahlen in Gewürzmühle oder in Mörser mit Stößel
  • 1 Pfund mittelgroße Spargelstangen, getrimmt
  • 2 Tassen geschnittene Schalotten (ca. 12 Unzen)
  • 1 1/4 Pfund 1 / 4- bis 1/3-Zoll-dicke Hühnerschnitzel (ca. 8)

Rezeptvorbereitung

  • Zitronensaft und Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Nach und nach 2 Esslöffel Öl einrühren. Abtropfende Kapern und gehackten Estragon einrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Broiler vorheizen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Schüssel geben. Gemahlene Fenchelsamen einrühren. Die Spargelstangen in die Schüssel geben und leicht bestreichen. Den Spargel in einer Schicht an einem kurzen Ende eines großen Backblechs anrichten. Fügen Sie Schalotten derselben Schüssel hinzu; werfen, um mit Ölmischung zu beschichten. In der Mitte des gleichen Backblechs anordnen. Fügen Sie Huhn zur gleichen Schüssel hinzu; werfen, um zu beschichten. Übertragen Sie das Huhn mit einer Zange auf dasselbe Backblech mit Rand und ordnen Sie es in einer Schicht am gegenüberliegenden Ende des Blechs an. Gemüse und Hühnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  • Braten Sie Huhn und Gemüse 4 Minuten. Hähnchenschnitzel und Spargelstangen wenden; Schalotten werfen. Braten Sie, bis das Huhn durchgekocht ist und Spargel und Schalotten an einigen Stellen braun sind. Hähnchenschnitzel auf Teller verteilen; oben mit Schalotten. Spargelstangen daneben anordnen. Senf über das Huhn träufeln und servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 407,7% Kalorien aus Fett 42,7 Fett (g) 19,3 gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 120,5 Kohlenhydrate (g) 10,6 Ballaststoffe (g) 3,1 Gesamtzucker (g) 4,6 netto Kohlenhydrate (g) 7.5 Protein (g) 46.3Reviews Section

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