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Pekannuss-, Bourbon- und Butterscotch-Brotpudding

Pekannuss-, Bourbon- und Butterscotch-Brotpudding


Als ob der Butterscotch nicht genug wäre, packten wir dieses Brotpuddingrezept mit Pekannuss und Bourbon. Bourbon.

Zutaten

Butterscotch Sauce

  • 1 Tasse (verpackter) hellbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel Bourbon (optional)

Pudding

  • 1 Pfund ein Tag altes rustikales Weißbrot, Krusten entfernt, in 1/2 ”Würfel (12 Tassen) geschnitten
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Esslöffel plus 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 1/2 Esslöffel Mohn
  • 1/2 Vanilleschote, längs geteilt

Rezeptvorbereitung

Butterscotch Sauce

  • Braunen Zucker, Maissirup, Butter und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und verquirlen, um den Zucker aufzulösen. Kochen, bis die Mischung sirupartig ist und 1 1/2 Tassen misst, ca. 3 Minuten. Vom Herd nehmen; Falls gewünscht, Sahne und Bourbon hinzufügen und glatt rühren. Abkühlen lassen. VORAUS: Kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Vollständig abkühlen lassen, abdecken und abkühlen lassen. Vor dem Servieren aufwärmen.

Pudding

  • Brot, zerlassene Butter und 2 Esslöffel Zucker in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Mit einem Elektromixer die Eier und die restlichen 1 1/2 Tassen Zucker in einer anderen großen Schüssel ca. 3 Minuten lang hellgelb und locker schlagen. Fügen Sie Sahne, Mohn und Salz hinzu; schlagen, um zu mischen. Legen Sie Bourbon in eine kleine Schüssel; Samen von Vanilleschote einkratzen (Reservebohne für eine andere Verwendung). Zum Verteilen der Samen verquirlen, dann zur Eimischung geben und verquirlen, um eine gute Mischung zu erzielen. Gießen Sie die Eimischung über die Brotmischung in der Schüssel. Fügen Sie Pekannüsse hinzu und werfen Sie, um gut zu beschichten. Übertragen Sie die Mischung in eine 13x9x2 ”Glas- oder Keramikbackform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kalt stellen.

  • Backofen auf 325 ° vorheizen. Entfernen Sie die Plastikfolie und backen Sie, bis die Oberseite fleckig gebräunt ist und ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt (1 1 / 4–1 1/2 Stunden). Brotpudding mit Butterscotch-Sauce servieren.

Bewertungen AbschnittIch hatte diesen Brotpudding letztes Jahr auf einer Dinnerparty und es war der beste, den ich je hatte. Die Sauce ist ein Traum!

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