Ungewöhnliche Rezepte

Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Salbei

Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Salbei


Zutaten

  • 1 Pfund dick geschnittene Speckscheiben, quer in 1/4-Zoll-dicke Streifen schneiden
  • 5 Pfund verschiedene Babykartoffeln (wie rothäutig, weißhäutig und holländisch gelb), gespült, getrocknet, halbiert
  • 2 große rote Zwiebeln, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 4 Tassen)
  • 3/4 Tasse 1/3-Zoll-Stücke zerrissen frische Salbeiblätter (aus ca. 2 Trauben), geteilt
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter, geschmolzen

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig und goldbraun kochen. Übertragen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher. Reservieren Sie 4 Esslöffel Tropfen aus der Pfanne.

  • Kombinieren Sie Kartoffeln, Zwiebeln, 1/2 Tasse zerrissene Salbeiblätter, geschmolzene Butter und reservierte 4 Esslöffel Specktropfen in einer sehr großen Schüssel. Großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Werfen, um zu beschichten. Verteilen Sie die Kartoffelmischung gleichmäßig auf einem 18 x 12 x 1 Zoll großen Backblech. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren braten. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur auf dem Backblech stehen lassen.

  • Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F. Rühren Sie den Speck in die Kartoffelmischung und rösten Sie weiter, bis die Kartoffeln weich sind und anfangen zu bräunen, etwa 15 Minuten länger. Die Mischung in eine große Schüssel geben. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen zerrissenen Salbeiblättern bestreuen und servieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 317,4% Kalorien aus Fett 20,4 Fett (g) 7,2 gesättigtes Fett (g) 2,9 Cholesterin (mg) 18,7 Kohlenhydrate (g) 54,0 Ballaststoffe (g) 5,7 Gesamtzucker (g) 2,3 t Nettokohlenhydrate (g) 48,4 t Protein (g) 10.0Reviews Section

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