Die besten Rezepte

Couscous-Salat mit Datteln und Mandeln

Couscous-Salat mit Datteln und Mandeln


Zutaten

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel (großzügig) geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 15 bis 16 Unzen Dose Kichererbsen (Kichererbsen), abgetropft
  • 2/3 Tasse gehackte Datteln
  • 1/2 Tasse Mandelblättchen, geröstet
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Rezeptvorbereitung

  • 2 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen; 30 Sekunden rühren. Vom Herd nehmen. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Flusen mit Gabel. Zum Abkühlen in eine große Schüssel geben.

  • Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und Kardamom in einer kleinen Schüssel verquirlen. Couscous beträufeln. Kichererbsenbohnen, Datteln, Mandeln, gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 1 Stunde und bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit Korianderzweigen garnieren.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Schneller Couscous Salat 10 Minuten