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Klassischer roter Reis

Klassischer roter Reis


Zutaten

  • 1 14 1/2-Unzen kann ganze Tomaten in Saft geschält, abgetropft
  • 3 Esslöffel gehackte weiße Zwiebel
  • 2 kleine Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Tasse mittelkörniger weißer Reis
  • 1 mittelgroße Karotte, geschält, in 1/3-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/3 Tasse geschälte frische Erbsen oder gefroren
  • 1/3 Tasse frische Maiskörner oder gefroren
  • 6 frische Korianderzweige, zusammengebunden mit Küchengarn
  • 2 bis 3 Serrano-Chilis, längs halbiert

Rezeptvorbereitung

  • Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch im Mixer glatt pürieren.

  • Öl in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reis hinzufügen; rühren, bis der Reis hellgolden ist, ca. 1 Minute. Tomatenmark, dann 1 Tasse heißes Wasser, Karotten, Erbsen, Mais, Korianderzweige, Chilischoten und Salz einrühren. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 12 Minuten lang, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Decken Sie es ab und kochen Sie es, bis der Reis zart ist und die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 10 Minuten länger. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Koriander und Chilischoten wegwerfen. Flusenreis mit Gabel.

  • Öl in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Flusenreis mit Gabel.

Rezept von Marilyn Tausend, Ricardo Mu oz Zurita, Reviews Section

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