Würziges gebratenes Huhn und Gemüse mit Erdnüssen umrühren
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Zutaten
- 2 Esslöffel Sojasauce, geteilt
- 2 Esslöffel trockener Sherry, geteilt
- 3 Teelöffel asiatisches Sesamöl, geteilt
- 2 Teelöffel goldbrauner Zucker, geteilt
- 1 1/4 Pfund hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, quer in 1/3-Zoll-breite Streifen geschnitten
- 3 Esslöffel Erdnussöl, geteilt
- 4 Frühlingszwiebeln, weiße Teile und grüne Teile getrennt gehackt
- 2 Teelöffel gehackte Serrano-Chilis
- 1 großes Bündel Grün (wie Spinat, Senf, Grünkohl oder Broccoli Rabe; ungefähr 1 Pfund), dicke Stängel entfernt, Spinat ganz gelassen, andere Grüns in 1-Zoll-Streifen geschnitten (ungefähr 10 Tassen verpackt)
- 1/4 Tasse gehackte geröstete gesalzene Erdnüsse
Rezeptvorbereitung
1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sherry, 1 Teelöffel Sesamöl und 1 Teelöffel Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Huhn hinzu; 20 bis 30 Minuten marinieren.
Die restlichen 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sherry, 2 Teelöffel Sesamöl und 1 Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen und aufbewahren.
2 Esslöffel Erdnussöl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie weiße Teile von Zwiebeln und Chilischoten hinzu; 30 Sekunden rühren. Fügen Sie Huhn hinzu; Nur 3 Minuten unter Rühren braten, bis alles durchgegart ist. Hühnermischung in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Erdnussöl in dieselbe Pfanne geben; Hitze bei starker Hitze. Fügen Sie Grüns durch große Handvoll hinzu; rühren Sie nur bis zum Welken, bevor Sie weitere hinzufügen. Je nach Art des Grüns 1 bis 6 Minuten anbraten, bis es weich ist. Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück. Fügen Sie reservierte Sojasaucenmischung hinzu; rühren, bis es durchgeheizt ist, ca. 1 Minute. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben. Mit grünen Teilen Zwiebeln und Erdnüssen bestreuen.
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