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Coconut und Crispy Chickpea Trail Mix

Coconut und Crispy Chickpea Trail Mix


Das Schöne an diesem Mix-Rezept ist, dass es auf viele Arten eingesetzt werden kann. Essen Sie es außer Kontrolle als Upgrade zum üblichen Cocktail-Nuss- oder Brezel-Angebot oder löffeln Sie es als herzhaften Belag über Naturjoghurt. Es kann auch in eine Schüssel mit Salat oder als Einrührer für eine pürierte Suppe geworfen werden.

Zutaten

  • 1 15-Unzen-Dose Kichererbsen, gespült
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 3 2x1-Zoll-Stücke Orangenschale, in ½ "dicke Streifen geschnitten
  • ⅓ Tasse Kürbiskerne (Pepitas)
  • 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • ½ Tasse ungesüßte geröstete Kokosflocken

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Legen Sie Kichererbsen auf ein mit Papiertüchern ausgekleidetes Backblech und lassen Sie es abtropfen (Trockenheit entspricht jetzt später Knusprigkeit). Entfernen Sie Papiertücher und werfen Sie Kichererbsen mit 1 EL auf das Backblech. Öl; Mit ½ TL würzen. Salz. Gebratene Kichererbsen auf halbem Weg 35–40 Minuten lang knusprig und goldbraun rühren.

  • In der Zwischenzeit Orangenschale, Kürbiskerne, Rosmarin, Ahornsirup, Cayennepfeffer und die restlichen 2 EL verrühren. Öl und verbleibende ½ TL. Salz in einer kleinen Schüssel. Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und Kürbiskernmischung hinzufügen; werfen, um zu beschichten. Braten Sie ca. 5 Minuten, bis die Orangenschale geschrumpft ist und die Kürbiskerne hellgrün sind. Vom Herd nehmen und Kokosflocken hineinwerfen. abkühlen lassen.

  • Do Ahead: Trail Mix kann 5 Tage im Voraus gemacht werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

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