Rotkohl und Zwiebel Krautsalat
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Kein Schatten für Ihren normalen Picknick-Krautsalat in der Kirche, aber heutzutage sind wir mehr in dieser dezenten Sorte, mit nur knusprigem Gemüse, Salz, einem guten Druck zum Erweichen des Gemüses und einem Schuss gewürztem Reisessig für mehr Helligkeit.
Zutaten
- 6 Tassen dünn geschnittener Rotkohl
- ¼ rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
- ¼ Tasse gewürzter Reisessig
- 2 EL. Natives Olivenöl extra
Rezeptvorbereitung
Kombinieren Sie Kohl und Zwiebel in einer mittelgroßen Schüssel; Großzügig mit Salz abschmecken. Lassen Sie es 8 bis 10 Minuten lang sitzen, bis sie anfangen, ihr Wasser freizugeben, und beginnen Sie dann sanft zu massieren, damit sie nicht brechen, und dann härter, wenn sie beginnen, ihre Flüssigkeit auszutreiben, bis sie ungefähr die Textur von Krautsalat erreicht haben. Gießen Sie alle überschüssige Flüssigkeit ab und fügen Sie Essig und Öl hinzu. werfen, um zu beschichten. Bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken und würzen.
Do Ahead: Krautsalat kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen.
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