Kaffee "S'mores" Pie
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Zutaten
Graham-Cracker-Kruste
- 9 ganze Graham Cracker, fein gemahlen in einer Küchenmaschine
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Unze halbsüße oder bittersüße Schokolade, geschmolzen
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Kaffee Ganache
- 12 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade (nicht mehr als 61% Kakao), fein gehackt
- 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, in 1/2 'Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel fein gemahlene Kaffeebohnen
Rezeptvorbereitung
Graham-Cracker-Kruste
Graham Cracker Krümel und die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Drücken Sie die Mischung auf die Unterseite und die Oberseite der Kuchenform. kalt stellen, bis die Kruste fest ist, ca. 30 Minuten.
Kaffee Ganache
Legen Sie Schokolade und Butter in eine große Schüssel. Bringen Sie Sahne, Kaffee und 2 EL. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Sahnemischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel mit Schokolade und Butter abseihen. Kaffeesatz wegwerfen. Rühren, bis es geschmolzen ist und die Ganache glatt ist. In gekühlte Kruste gießen; glatte Oberseite. Bis zum Abbinden ca. 1 Stunde kalt stellen.
Baiser
Mit einem Elektromixer mit sauberen, trockenen Rührgeräten bei mittlerer Geschwindigkeit das Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel leicht und schaumig schlagen. Fügen Sie Zucker in 4 Zugaben hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe 1 Minute lang. Schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis es steif und glänzend ist.
Löffel Baiser über Kaffee Ganache; dekorativ mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels schwenken. Wenn gewünscht, mit einer Küchenlampe Baiser an einigen Stellen goldbraun rösten. VORAUS: Kuchen kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Kühl halten.