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Ungewöhnliche Rezepte

Kaffee "S'mores" Pie

Kaffee


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Zutaten

Graham-Cracker-Kruste

  • 9 ganze Graham Cracker, fein gemahlen in einer Küchenmaschine
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 1 Unze halbsüße oder bittersüße Schokolade, geschmolzen
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Kaffee Ganache

  • 12 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade (nicht mehr als 61% Kakao), fein gehackt
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, in 1/2 'Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel fein gemahlene Kaffeebohnen

Rezeptvorbereitung

Graham-Cracker-Kruste

  • Graham Cracker Krümel und die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Drücken Sie die Mischung auf die Unterseite und die Oberseite der Kuchenform. kalt stellen, bis die Kruste fest ist, ca. 30 Minuten.

Kaffee Ganache

  • Legen Sie Schokolade und Butter in eine große Schüssel. Bringen Sie Sahne, Kaffee und 2 EL. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.

  • Die Sahnemischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel mit Schokolade und Butter abseihen. Kaffeesatz wegwerfen. Rühren, bis es geschmolzen ist und die Ganache glatt ist. In gekühlte Kruste gießen; glatte Oberseite. Bis zum Abbinden ca. 1 Stunde kalt stellen.

Baiser

  • Mit einem Elektromixer mit sauberen, trockenen Rührgeräten bei mittlerer Geschwindigkeit das Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel leicht und schaumig schlagen. Fügen Sie Zucker in 4 Zugaben hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe 1 Minute lang. Schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis es steif und glänzend ist.

  • Löffel Baiser über Kaffee Ganache; dekorativ mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels schwenken. Wenn gewünscht, mit einer Küchenlampe Baiser an einigen Stellen goldbraun rösten. VORAUS: Kuchen kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Kühl halten.

Rezept von Michael Laiskonis,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 470 Fett (g) 35 gesättigtes Fett (g) 21 Cholesterin (mg) 65 Kohlenhydrate (g) 45 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 37 Protein (g) 4 Natrium (mg) ) 65Reviews Abschnitt

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