Die besten Rezepte

Makrele mit Crushed Potatoes und Oregano

Makrele mit Crushed Potatoes und Oregano


Wenn Sie denken, Makrele ist zu fischig, ist dies das Rezept, das Ihre Meinung ändern wird. Und wenn nichts anderes, werden Sie die knusprigen Kartoffeln lieben.

Zutaten

  • 2 Pfund kleine Wachskartoffeln (wie Baby Yukon Gold)
  • 1 Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Weißweinessig
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen geschält, zerkleinert
  • 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 4 6-oz. Makrelenfilets auf der Haut
  • 2 Esslöffel frische Oreganoblätter
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • Flockiges Meersalz (wie Maldon)

Rezeptvorbereitung

Probieren Sie es auch aus mit:

  • Schwarzbass-, Branzino-, Schnapper- oder Forellenfilets

Anleitung

  • Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf, geben Sie Wasser hinzu und würzen Sie sie mit koscherem Salz. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen. Ablassen; etwas abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit den Broiler vorheizen. Joghurt, Zitronensaft und Essig in einer kleinen Schüssel verquirlen; Mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Joghurtsauce beiseite stellen.

  • Legen Sie die Kartoffeln auf ein bratfestes Backblech und drücken Sie die Kartoffeln mit dem Boden einer kleinen Schüssel oder eines Messbechers leicht flach. Knoblauch hinzufügen, mit 4 EL beträufeln. Öl und werfen, um zu beschichten; Mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Kartoffeln 10–12 Minuten lang goldbraun.

  • Reiben Sie die Hautseite der Makrele mit den restlichen 1 EL. Öl; Mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Mit der Haut nach oben auf die Kartoffeln legen und braten, bis der Fisch durchgehend undurchsichtig und die Haut knusprig ist (10–12 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und mit Oregano und Zitronenschale belegen.

  • Joghurtsauce auf jeden Teller geben und mit Kartoffeln und Fisch belegen; Mit Meersalz bestreuen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 720 Fett (g) 43 Gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 125 Kohlenhydrate (g) 45 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 39 Natrium (mg) 310Reviews Section

Schau das Video: Grill big Fish in the Oven