Rote Beete Lebensmittelfarbe
Natürliche Farbstoffe eignen sich am besten für Royal Icing (hier abgebildet) oder Buttercreme-Zuckerguss, nicht für Kuchenteig. Hier erfahren Sie, wie Sie gelbe Lebensmittelfarbe und blaue Lebensmittelfarbe herstellen.
Zutaten
- 3 mittelrote Rüben, geschält, geviertelt
Rezeptvorbereitung
Bringen Sie Rüben und 3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. kochen, bis die Rüben ihre leuchtend rote Farbe verloren haben und die Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert ist, 25–30 Minuten.
Entfernen Sie die Rüben mit einem geschlitzten Löffel. Fügen Sie Zucker zur Rübenflüssigkeit hinzu und köcheln Sie, schwenken Sie die Pfanne gelegentlich, bis sie sehr tiefrot ist und reduzieren Sie sie auf etwa 1 Tasse, 10–15 Minuten. Lassen Sie den Farbstoff vor Gebrauch abkühlen.