Ungewöhnliche Rezepte

Gesalzener Honig und Schokoladenrinde

Gesalzener Honig und Schokoladenrinde


Dieses Feiertagskonfekt ist sowohl süß als auch salzig.

Zutaten

  • 12 Unzen. Saltine oder Ritz Cracker
  • ½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, in Stücke schneiden
  • 6 Unzen. bittersüße oder halbsüße Schokolade, geschmolzen
  • ½ Tasse getrocknete Sauerkirschen oder gesüßte getrocknete Preiselbeeren
  • 2 Esslöffel Kaffeebohnen, zerkleinert
  • ¼ Tasse geröstete Haselnüsse, gehackt
  • 2 Esslöffel geröstete Kakaonibs
  • 2 Teelöffel flockiges Meersalz (wie Maldon)

Rezeptvorbereitung

Anleitung

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Bröckeln Sie Cracker mit den Händen grob auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Im Ofen 8–10 Minuten goldbraun rösten. Das Backblech auf einen Rost legen und die Cracker abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit Zucker, Honig und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Den Topf mit einem Thermometer ausstatten und unter häufigem Rühren kochen, bis das Thermometer 8 bis 10 Minuten lang 300 ° C anzeigt. Vom Herd nehmen und Backpulver einrühren (Mischung sprudelt heftig). Gießen Sie die Mischung schnell über die Cracker und verteilen Sie sie gleichmäßig. Vollständig abkühlen lassen.

  • Schokolade über gekühlte Cracker träufeln; Sofort mit Kirschen, Kaffeebohnen, Haselnüssen und Kakaonibs belegen und mit Salz bestreuen. Mindestens 10 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade ausgehärtet ist. Rinde in Stücke brechen.

  • VORAUS: Rinde kann 3 Tage vorher gemacht werden. Fest einwickeln und gekühlt aufbewahren.

, Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 460 Fett (g) 21 Gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 25 Kohlenhydrate (g) 68 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 40 Protein (g) 6 Natrium (mg) 590Reviews Abschnitt Es klingt wie viel Zucker, der in den Honig gemischt wird. Ich habe einige ähnliche Rezepte gesehen, die 1 EL Honig in 5 Unzen dunkle Schokolade mischen. Davon abgesehen ist dies kein Passah-Rezept. Während des Passahfestes können Sie keine Saltine oder Ritz-Cracker haben. Sie sind Chametz. Versuchen Sie, dieses Rezept mit Matzoh zuzubereiten. Wie viele bemerkt haben, waren viel zu viele Cracker (Saltine) für eine normale Halbblattpfanne 3 Schichten tief. Ich entfernte ungefähr 4 Unzen, so dass die Cracker nur 2 tief waren, aber ich wette, 1 Schicht wäre in Ordnung gewesen. Der Toffee war lecker. Stellen Sie sicher, dass Sie einen geräumigen Topf haben, da dieser sich ausdehnt. Ich habe mich nicht um den gemahlenen Kaffee gekümmert. Trotz des Fehlers über die Cracker im Rezept ziemlich gut. Wenn ich es noch einmal machen würde, würde ich Ritz-Cracker probieren.

Schau das Video: Schokosahnetorte