Rhabarberkompott

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Dieses Kompott wäre auf Toast ganz gut.
Zutaten
- 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Weißweinessig
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Rezeptvorbereitung
Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze ungestört kochen, bis er größtenteils geschmolzen ist, 6–8 Minuten. Rühren Sie die Kanten mit einem hitzebeständigen Spatel in die Mitte. kochen, Pfanne gelegentlich schwenken, bis Karamell dunkel bernsteinfarben wird, ca. 2 Minuten. Rhabarber und 3 EL einrühren. Essig. Teilweise abdecken und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis der Rhabarber sehr weich ist. In eine kleine Schüssel geben; abkühlen lassen. Die restlichen 1 TL einrühren. Essig; mit Salz und Pfeffer würzen.
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