Rhabarberkompott

Dieses Kompott wäre auf Toast ganz gut.

Zutaten

• 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Weißweinessig
• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

• Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze ungestört kochen, bis er größtenteils geschmolzen ist, 6–8 Minuten. Rühren Sie die Kanten mit einem hitzebeständigen Spatel in die Mitte. kochen, Pfanne gelegentlich schwenken, bis Karamell dunkel bernsteinfarben wird, ca. 2 Minuten. Rhabarber und 3 EL einrühren. Essig. Teilweise abdecken und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis der Rhabarber sehr weich ist. In eine kleine Schüssel geben; abkühlen lassen. Die restlichen 1 TL einrühren. Essig; mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept von Lily Mirabelle FreedmanReviews SectionIch möchte mit jemandem sprechen, der dachte, dass 3 TABLESPOONS das richtige Verhältnis für dieses Rezept sind. Warum auch Karamell herstellen und dann in Rhabarber mit kalter / Raumtemperatur geben, wodurch sich das Karamell festsetzt? Ich habe tagelang nach Rhabarber gesucht, war so aufgeregt, Kompott zu machen, und ich bin sehr froh, dass ich den Essig halbiert habe, um zu beginnen, was immer noch zu viel war. BA du versagst mich fast nie! Schreibe das neu! AnonymousBoston, MA05 / 07 / 20Nicht schlecht. Blieb angenehm säuerlich. Ein wenig schwer auf dem Essig.nataliematz88Omaha, Ne05 / 23/19

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