Traditionelle Rezepte

Schweinefleisch und Bok Choy Stir-Fry

Schweinefleisch und Bok Choy Stir-Fry


Zutaten

  • 1 Pfund Schweineschulter ohne Knochen (Boston Butt), dünn über das Korn in 2 Zoll lange Streifen geschnitten
  • ½ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 3 Esslöffel Sojasauce, geteilt
  • 2 Esslöffel gewürzter Reisessig
  • 2 Esslöffel Shaoxing Wein (chinesischer Reiswein) oder trockener Sherry
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • 6 Frühlingszwiebeln, Enden beschnitten, in 1-Zoll-Stücke auf der Diagonale geschnitten
  • 1 2-Zoll-Stück Ingwer, geschält, quer in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 kleine oder 4 große Köpfe Baby Bok Choy, längs halbiert, geviertelt, wenn groß, oder 1 Kopf größer Bok Choy, quer in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • Gedämpfter weißer Reis, gehackte geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse, Sesam und / oder dünn geschnittene frische Chilis (zum Servieren; optional)

Rezeptvorbereitung

  • Werfen Sie Schweinefleisch, Maisstärke, rote Pfefferflocken, eine Prise Salz und 1 EL. Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel. Rühren Sie Essig, Wein und die restlichen 2 EL. Sojasauce in einer kleinen Schüssel. Halten Sie alle anderen Zutaten bereit und bereit (sobald Sie mit dem Kochen beginnen, gibt es keinen Haltepunkt mehr und Sie benötigen sie zur Hand).

  • 1 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne (nicht Antihaft) über hoch. Wenn das Öl schimmert und schnell über die Oberfläche der Pfanne gleitet, fügen Sie Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bis die Frühlingszwiebeln gebräunt und weich sind. Fügen Sie Bok Choy und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis die Blätter hellgrün und welk sind und die weißen Teile 4 bis 6 Minuten knusprig und zart sind. Übertragen Sie Bok Choy Mischung in eine andere mittlere Schüssel.

  • Hitze verbleiben 1 EL. Öl in der gleichen Pfanne über hoch. Wenn das Öl wieder schimmert, fügen Sie die Schweinefleischmischung hinzu und ordnen Sie die Stücke in einer einzigen Schicht in der Pfanne an. Ungestört kochen, bis das Schweinefleisch auf der ersten Seite gebräunt und karamellisiert ist, ca. 1 Minute. Werfen und weiter kochen, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist und durchgekocht ist, etwa ein oder zwei Minuten länger. Gießen Sie die Weinmischung und die Bok-Choy-Mischung hinein und kochen Sie sie zügig, bis die Sauce eingedickt ist und alle Zutaten überzogen sind (ca. 30 Sekunden). Vom Herd nehmen und abschmecken, dann mit mehr Salz abschmecken, falls gewünscht.

  • Die Pfanne auf die Teller verteilen. Bei Bedarf mit Reis servieren. Mit den gewünschten Belägen bestreuen.

Bewertungen Abschnitt Liebte dies, der Bok Choy Geschmack durfte glänzen und das Karamellisieren des Schweinefleisch war sehr schön. tolles Rezept.brushjlsolon, ohio07 / 18/20 Ich weiß, dass es "Schweinefleisch und Bok Choy Stirfry" heißt, also hätte ich es wirklich erwarten sollen, aber es war irgendwie überwältigend, nur Schweinefleisch und Bok Choy zu sein. Ich könnte es neu machen und ein paar andere Gemüse hinzufügen, wie Paprika. Ich habe Schweinefilet verwendet, da es im Laden keine Schweineschulter gab, und es war immer noch zart und schmackhaft. Dies ist eines unserer „go to“ -Rezepte. Der Ingwer und der Essig sind eine perfekte Folie für das herzhafte Schweinefleisch und den knusprigen Buch-Choy. Wir betrügen und fügen gehackten Knoblauch hinzu (da uns gefällt, was er hinzufügt), aber es ist großartig mit oder ohne. Wir servieren es mit braunem Jasminreis, da wir die Textur mögen, die es bietet. Ich habe gerade dieses Rezept gemacht und es war so gut !!! Sehr sättigend und ich entschied mich für Jasminreis als Beilage ... Das nächste Mal definitiv die zerkleinerten Erdnüsse hinzufügen! Abmoser20San Antonio, TX01 / 12 / 20Machte dies genau wie geschrieben. Viel zu salzig.

Schau das Video: Baby Bok Choy u0026 Shrimp recipe. SAM THE COOKING GUY