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Wochentag Mapo Tofu mit gemahlenem Schweinefleisch

Wochentag Mapo Tofu mit gemahlenem Schweinefleisch


Würzig, prickelnd, schweinisch: Mit diesen Worten beschreiben Sie dieses Tofu-Rezept.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Jalapeño, dünn geschnitten
  • 1 1½-Zoll-Stück Ingwer, geschält, fein gehackt
  • 4 gehackte Frühlingszwiebeln und mehr zum Servieren
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel gemahlene Sichuan-Pfefferkörner oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 3 Esslöffel chinesische schwarze Bohnen-Knoblauchsauce
  • 1 Pfund seidiger Tofu, abgetropft, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • Zerrissene Basilikumblätter und gedämpfter weißer Reis (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem kleinen schweren Topf über mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie gemahlenes Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es ungestört, bis es sehr gut gebräunt ist, ungefähr 5 Minuten. Brechen Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis es rundum braun ist, etwa 3 Minuten länger. Fügen Sie Jalapeño, Knoblauch, Ingwer und 4 Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie weich und sehr duftend sind. Fügen Sie Tomatenmark und Sichuan-Pfefferkörner hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Farbe der Paste leicht dunkler wird (ca. 1 Minute). Brühe und schwarze Bohnen-Knoblauchsauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Maisstärke und 1 EL mischen. Wasser in eine kleine Schüssel geben, um eine Aufschlämmung zu bilden, dann in die Brühe rühren. Zum Kochen bringen und ca. 1 Minute kochen, bis sie leicht eingedickt sind. Tofu hinzufügen, Topf abdecken und leicht köcheln lassen, bis der Tofu durchgeheizt ist (nicht umrühren, da sonst der Tofu zerbricht).

  • Mapo Dofu in Schalen teilen und mit Basilikum und gehackter Frühlingszwiebel belegen. Mit Reis servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 260 Fett (g) 18 gesättigtes Fett (g) 4,5 Cholesterin (mg) 40 Kohlenhydrate (g) 7 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 18 Natrium (mg) 80

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Wochentag Mapo Tofu

Bewertungen SectionHaven war eine Weile nicht in der Lage, Chinesisch zu lernen, daher war dies genau das Richtige. Ganz einfach zu machen und schmeckt perfekt! Serviert 4, aber wir 2 haben alles gegessen! AdamleclairOsaka, Japan05 / 07/20 Leckeres, einfaches Komfort-Essen. Werde das auf jeden Fall wieder machen. Ich hatte keinen frischen Jalapeno (Quarantäne und alles), also benutzte ich alle getrockneten Chilis, die ich in der Speisekammer hatte. Ich habe etwas mehr Maisstärke hinzugefügt. Das Gericht ist sowieso eher ein Suppenteller, keine glasierte dicke Sauce, also war nur ein bisschen dicker gut. Ich liebe es, wie der seidige Tofu den Geschmack annimmt und eine so schöne Texturkomponente ist. Absolut lecker. Wirklich schönes Rezept und würde auf jeden Fall wieder machen. Ich dachte, dass das ganze Gericht dicker sein müsste, also fügte ich mehr Maisstärke hinzu. Wir essen kein Schweinefleisch, also habe ich Rindfleisch verwendet. Gutes Zeug! DaferretNew Jersey04 / 14 / 20Yum! Ich habe das neulich Nacht gemacht und ich denke, es ist dazu bestimmt, regelmäßig in unserer Rotation zu sein. Ich liebe die Textur des seidenen Tofus, den ich nicht sehr oft benutze. Die Sichuan-Pfefferkörner fügen eine subtile und faszinierende Note hinzu. Die Zubereitung dauert nicht lange und das Gericht selbst kommt schnell zusammen. Das Beste von allem ist, dass es Reste liefert, die genauso gut schmecken wie das Original. AnonymousAshland, OR04 / 08/20 Ich kann nicht glauben, wie gut das ist. So schmackhaft und befriedigend. Ich habe das gemacht, aber es veganisiert, indem ich gehackte Pilze anstelle von Schweinefleisch verwendet habe. Hatte Jalapeno nicht, also benutzte ich eine Kombination aus Sambal und Gochujang ... stellte sich ernsthaft als SOO gut heraus. Ich hätte nicht gedacht, dass es so einfach sein könnte, Mapo Tofu zu Hause zuzubereiten, und es ist für mich eine neue Aufgabe. Obwohl sie eine Spezialität sind, denke ich, dass die Szechuan-Pfefferkörner in diesem Gericht benötigt werden. Ich mag dieses Rezept, aber ich brauche die getrockneten Chilis! Ich kann mir Ma Po ohne sie nicht vorstellen. ich meine, zusätzlich zum Jalapeno; Ich würde auch ein paar Serranos hinzufügen. (Alle frischen Paprikaschoten bleiben unbesät, alle getrockneten Paprikaschoten bleiben ganz.) Und ich esse sie. Es gibt einige Schmerzen, aber der Geschmack ist es wert! hollis5Vero Beach, FL02 / 24/19

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