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Ungewöhnliche Rezepte

Camille Becerras geröstete Pastinaken und Endiviensalat

Camille Becerras geröstete Pastinaken und Endiviensalat


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Ein schöner winterweißer Salat; Die natürliche Bitterkeit des Endiviens wird durch süß geröstete Pastinaken und ein bisschen Zucker im Dressing ausgeglichen.

Zutaten

  • 4 Pastinaken (insgesamt etwa 1 Pfund), geschrubbt, ⅛ Zoll dick quer auf einer Mandoline geschnitten
  • ½ Tasse Pflanzenöl, geteilt
  • ¼ Teelöffel (spärliches) Chilipulver, geteilt
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 4 kleine belgische Endivien, Blätter getrennt
  • 4 kleine weiße Rüben, geschnitten, auf einer Mandoline in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Unzen Blauschimmelkäse, rasiert mit einem Schäler
  • ¼ Tasse gehackte gesalzene, geröstete Pistazien

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Pastinaken mit Agave und ¼ Tasse Öl auf ein Backblech geben; Mit koscherem Salz und der Hälfte des Chilipulvers würzen. Einmal wenden, bis die Pastinaken zart sind, wenn sie mit einem Gemüsemesser durchbohrt werden, aber keine Farbe angenommen haben (10–15 Minuten).

  • In der Zwischenzeit Zitronensaft, Zucker, restliches Chilipulver und restliches ¼ Tasse Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dressing mit koscherem Salz würzen.

  • Pastinaken, Endivienblätter, Rüben und Blauschimmelkäse auf Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln (für einen weiteren Salat extra aufbewahren), mit Pistazien belegen und mit Meersalz würzen.

Rezept von Camille Becerra, Fotos von Condé Nast Entertainment

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Schau das Video: Pastinaken Antipasti Rezpet - Der Bio Koch #161


Bemerkungen:

  1. Beall

    Ich entschuldige mich, aber es kommt nicht auf mich zu. Wer kann noch was sagen?

  2. Bashakar

    alles ?

  3. Cranstun

    Ich denke du liegst falsch. Ich kann meine Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  4. Neilan

    Matchloses Thema ....



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