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Malzschokoladenkuchen

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Macht eine 9x5 "Laib Portionen

Nelkenmalzmilchpulver, wir lieben dich (und diesen teuflischen Kuchen) so sehr. Wenn Sie eine 8½x4½ "Pfanne verwenden, sollten Sie 1 Tasse Teig zurückhalten.

Zutaten

Kuchen

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1⅓ Tassen Allzweckmehl
  • ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1½ Tassen plus 2 Esslöffel Kristallzucker
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¾ Tasse Kaffee, gekühlt, geteilt
  • 2 Esslöffel hellbrauner Zucker

Glasur

  • 3 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schokoladenperlen; grob gehackte Malzbällchen (zum Servieren; optional)

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Eine 9x5 "Laibpfanne leicht mit Antihaftspray bestreichen, dann mit Pergamentpapier auslegen und an den langen Seiten einen Überhang lassen. Mehl, Kakaopulver, Malzmilchpulver, Salz, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen.

  • Eier, Eigelb und 1 ½ Tassen Kristallzucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Buttermilch, Öl, Vanilleextrakt und eine halbe Tasse Kaffee hinzu und verquirlen Sie alles, um es zu mischen. Fügen Sie nach und nach Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sie mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel um, bis sie gerade kombiniert sind (der Teig wird etwas klumpig; Sie möchten nicht übermischen).

  • Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glatte Oberfläche. Backen Sie, bis sich der Kuchen von den Seiten der Pfanne löst und ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt (60–70 Minuten).

  • In der Zwischenzeit braunen Zucker, verbleibende ¼ Tasse Kaffee und verbleibende 2 EL. Kristallzucker in einer kleinen Schüssel unter Rühren, um den Zucker aufzulösen.

  • Übertragen Sie die Kuchenform auf einen Rost in einem Backblech und bestreichen Sie sie mit Kaffeemischung (verwenden Sie alles). Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie ihn auf den Rost stellen.

Glasur

  • Legen Sie Schokolade und Vanille in eine mittelgroße Schüssel. Bringen Sie Sahne, Malzmilchpulver und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen. Über die Schokoladenmischung gießen und 5 Minuten ruhen lassen.

  • Vorsichtig mit einem Gummispatel umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung vereint ist. Während es noch warm ist, gießen Sie die Glasur über den Kuchen auf dem Rost und lassen Sie ihn über die Seiten tropfen (jede zusätzliche Glasur sammelt sich im Backblech). Auf Wunsch mit Schokoladenperlen und Malzbällchen dekorieren. Lassen Sie den Kuchen ca. 30 Minuten ruhen, bis die Glasur fest ist.

  • Do Ahead: Kuchen kann 3 Tage vorher gebacken und glasiert werden. Bei Raumtemperatur fest eingewickelt lagern.

, Fotos von Peter Frank Edwards

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 580 Fett (g) 24 gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 95 Kohlenhydrate (g) 90 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 63 Protein (g) 9 Natrium (mg) 600Reviews AbschnittI gefunden Dieser Kuchen ist super einfach zuzubereiten und hat sich als unglaublich herausgestellt! 10/10 würde wieder machen. Wenn Sie den Kuchen in der Pfanne abkühlen lassen und ihn mit der Kaffeezuckermischung einweichen, ist dies der Schlüssel zu einem feuchten Kuchen. Überprüfen Sie ihn beim Backen regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange backt. Meins 45 Minuten in einem Heißluftofen gebacken. Der Schokoladenüberzug ist göttlich! AnonymousVancouver 02/14 / 19Ich bin ein erfahrener Bäcker und musste das zweimal machen. Das erste Mal, obwohl ich die Pfanne mit der richtigen Größe verwendet habe, lief sie über und mein Kuchen war eine Katastrophe. Das zweite Mal habe ich einen Folienkragen an den Seiten meiner Pfanne angebracht und der Kuchen ist nicht übergelaufen, aber er ist leicht konkav. Ich habe den ersten probiert, bevor ich ihn geworfen habe, und er schmeckt gut, also weiß ich, dass der Kuchen zwar lecker ist, aber nicht schön. Ich weiß nicht, ob ich es wieder schaffen werde, hängt von den Bewertungen heute Abend ab, bin aber bisher nicht beeindruckt.

Schau das Video: TRILECE Rezept. Tres Leches. Milchkuchen. Ramadan. Sallys Welt


Bemerkungen:

  1. Tepiltzin

    Wacker, by the way, this brilliant phrase is just being used

  2. Adkyn

    Bis?

  3. Dominik

    Ich bin sicher, dass.

  4. Thain

    Bemerkenswerte Frage

  5. Dow

    Darin liegt etwas.Jetzt ist alles klar, danke für die Hilfe in dieser Angelegenheit.

  6. Maur

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich bin versichert. Ich kann es beweisen.

  7. Inapo

    Jetzt ist alles klar geworden, vielen Dank für Ihre Hilfe in dieser Angelegenheit.

  8. Aineislis

    Seltsamerweise ....



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