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Gegrilltes Steak und Radieschen mit schwarzer Pfefferbutter

Gegrilltes Steak und Radieschen mit schwarzer Pfefferbutter


Die schwarze Pfefferbutter für dieses gegrillte Steak schmilzt zu einer reichhaltigen Sauce - und passt auch gut zu den Radieschen.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl plus mehr zum Grillen
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr
  • 1/2 TL koscheres Salz plus mehr
  • 1 1/2 Pfund Kleiderbügel, Flanke oder Rocksteak
  • 1 Bund Radieschen mit Gemüse, halbiert
  • Flockiges Meersalz (wie Maldon)
  • Zitronenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Bereiten Sie den Grill für mittlere bis hohe Hitze vor. Grillrost leicht einölen. Mischen Sie Butter, 1 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel koscheres Salz in einer kleinen Schüssel; beiseite legen.

  • Steak mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Grillen, gelegentlich wenden, 7–10 Minuten für mittel-selten. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Pfefferbutter belegen.

  • In der Zwischenzeit Radieschen und 1 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit koscherem Salz und Pfeffer würzen und zum Überziehen werfen. Radieschen knusprig zart grillen, ca. 2 Minuten pro Seite.

  • Das Steak mit Meersalz würzen, in Scheiben schneiden und mit Radieschen und Zitronenschnitzen servieren.

, Fotos von Hirsheimer Hamilton

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 210 Fett (g) 19 Gesättigtes Fett (g) 10 Cholesterin (mg) 50 Kohlenhydrate (g) 1 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 0 Protein (g) 8 Natrium (mg) 190Reviews Section

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