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Philippinisches Huhn Adobo

Philippinisches Huhn Adobo


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Je nach Ihren persönlichen Vorlieben können Sie die Pfefferkörner vor dem Kochen abbürsten und wegwerfen oder für einen stärkeren Geschmack einwirken lassen. Einer unserer Lebensmittelredakteure sagt, dieses Hühnchen-Adobo-Rezept sei das beste aller Zeiten.

Zutaten

  • 15 grob gehackte Knoblauchzehen
  • 3 Thai-Chilis, längs halbiert
  • 1 2-Zoll-Stück Ingwer, geschält
  • 1 Tasse ungewürzter Reisessig
  • ¾ Tasse Sojasauce (vorzugsweise Silver Swan)
  • 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel Palmzucker oder hellbrauner Zucker
  • Gedämpfter Reis und Frühlingszwiebeln, nur grüne Teile, diagonal in dünne Scheiben geschnitten (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie Hühnchen, Knoblauch, Chilischoten, Ingwer, Essig, Sojasauce, Pfefferkörner, Palmzucker und Lorbeerblätter in eine große wiederverwertbare Plastiktüte oder eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform bis 2 Tage.

  • Öl in einem mittelschweren Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Hühnchen hinzu, reservieren Sie die Marinade und kochen Sie, drehen Sie es gelegentlich und stellen Sie die Hitze bei Bedarf auf mittel-niedrig ein, bis die Haut anfängt zu bräunen und zu karamellisieren, 6–8 Minuten. Fügen Sie Marinade und ½ Tasse Wasser hinzu; zum Kochen bringen. Topf abdecken und 35 Minuten kochen lassen. Decken Sie das Huhn ab, drehen Sie es und köcheln Sie weiter, drehen Sie das Huhn gelegentlich und stellen Sie die Hitze bei Bedarf ein, bis das Fleisch sehr zart und flüssig ist und die Glasur beginnt (ca. 25 Minuten).

  • Hähnchen über Reis servieren. Die Sauce darüber geben und mit Frühlingszwiebeln belegen.

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Bewertungen SectionLove dieses Gericht und meine Kinder auch. Machen Sie einen Haufen und haben Reste. Sie werden es nicht bereuen! AnonymousBrooklyn01 / 04/18

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